Vištienos patiekalai vaikams: sveiki ir skanūs receptai kiekvienai dienai

Artėjantis ruduo vaikų tėvams atneša nemažai iššūkių, o vienas iš jų - sveika atžalų mityba. Pamažu tenka vis dažniau pagalvoti ne tik apie šeimos pusryčius ir vakarienę, bet ir apie tai, ką galės užkrimsti iš mokyklos grįžę mokyklinukai. Maitinti vaiką sveiku maistu gali būti labai sunku, tačiau tai įmanoma, jei į maisto ruošimo procesą žiūrėsite kūrybiškai.

Pereinant nuo pieno ir tyrelių prie kieto maisto, svarbu atsižvelgti į vaiko individualius poreikius ir skonį. Vaikai dažnai tampa išrankūs valgytojai, todėl reikia kūrybiškai pateikti maistą, kad jis būtų patrauklus ir skanus.

Kodėl vištiena puikiai tinka vaikų mitybai?

Vištienos patiekalai dažniausiai tinka daugeliui, nes vištiena yra puikus liesų baltymų šaltinis, lengvai virškinama ir universali. Iš vištienos galima pagaminti šimtus skirtingų patiekalų - nuo salotų, sriubų ir troškinių, iki įvairių kepsnelių, kuriuos labai mėgsta vaikai.

Be to, sumaniai apsiperkant, vištienos patiekalai gali būti itin draugiški piniginei. Pavyzdžiui, visą savaitę prekybos tinkle pasirūpinus didesniu kiekiu šviežios viščiukų broilerių filė už ypač mažą kainą, galima paruošti skirtingus vištienos patiekalus kelioms dienoms į priekį ir taip sutaupyti laiko bei pinigų.

Patarimai planuojant maistą vaikams

Dietistė Indrė Trusovė sako, kad pagrindinė taisyklė, padedanti išvengti su mityba ir maisto gaminimu susijusio streso, yra planavimas. „Galima daugiau laiko maisto ruošai skirti vakare ir taip pasiruošti kelioms dienoms į priekį: sumarinuoti mėsą, supjaustyti ir į maišelius susidėti daržoves ar kitus ingredientus, kuriuos planuojate naudoti skirtingiems patiekalams. Net kepsnelius galima apdoroti taip, kad išėmus iš šaldiklio būtų galima išsikepti vos per kelias minutes - taip paruoštą maistą nesunkiai galės pasigaminti ir patys vaikai sugrįžę po pamokų, nes užteks kartą parodyti kaip tą padaryti“, - pasakoja subalansuotos mitybos partnerė I. Trusovė.

Ji taip pat pastebi, kad daugelį vištienos patiekalų galima valgyti ir šaltus, pavyzdžiui, pasigaminti sumuštinį su vištienos kotletu ir pomidorais ar keptos krūtinėlės likučius sunaudoti įvairioms salotoms. Tai ypač patogu, kai vaikai renkasi neštis priešpiečių dėžutę kasdien.

Išsamūs vištienos receptai vaikams

Štai keletas receptų, kurie patiks jūsų vaikui ir kuriuos galės valgyti visa šeima. Patiekalai gali būti valgomi tiek karšti, tiek ir kambario temperatūros. Skonis išlieka puikus!

1. Sultingi vištienos filė kamuoliukai su daržovėmis

Šie kamuoliukai kaskart gali būti vis skirtingi skonio, priklausomai kokius prieskonius ar daržoves naudosite. Anot dietistės, pagaminti šiuos kamuoliukus - visai nesudėtinga. Be to, jie skanūs ir šalti, tad galima išsikepti kelioms dienoms ir visuomet turėti šaldytuve.

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Česnakai
• Svogūnai
• Morkos
• Cukinijos
• Prieskoniai (pagal skonį)
• Kiaušinis
• Lydytas sviestas (kepimui)

Gaminimas:

1. Susmulkiname česnakus ir svogūnus.
2. Smulkiai sutarkuojame morkas bei cukinijas.
3. Vidines vištienos filė sudedame į virtuvinį kombainą ir susmulkiname (galite naudoti mėsmalę). Konsistencija turi būti kaip maltos mėsos.
4. Į susmulkintą mėsą sudedame paruoštas daržoves bei prieskonius, įmušame kiaušinį ir viską gerai permaišome.
5. Iš gautos masės formuojame mini kamuoliukus ir lengvai apkepame ant lydyto sviesto.

2. Traškūs vištienos gabaliukai orkaitėje

Šiuos vištienos gabaliukus galima patiekti kaip karštą patiekalą (į draugiją su bulvių koše ir šviežių daržovių salotomis), tačiau vaikų šventėje juos labai patogu patiekti kambario temperatūros, kaip užkandį.

Reikia:

• 1,2 kg vištienos krūtinėlės filė
• 2 didelių kiaušinių
• 2 šaukštų vandens
• 1 kupinos stiklinės maltų džiūvėsėlių
• 5 šaukštų miltų
• 1,5 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1,5 šaukštelio maltos raudonos saldžiosios paprikos
• 2 šaukštelių provanso žolelių arba 1 šaukštelio rozmarinų ir 1 šaukštelio čiobrelių

Gaminimas:

1. Puodelyje sumaišome miltus su druska ir prieskoniais.
2. Vištieną supjaustome 2,5 cm storio nedideliais kubeliais.
3. Dubenyje išplakame kiaušinius su vandeniu.
4. Į plačią lėkštę suberiame džiūvėsius.
5. Kepimo skardą išklojame folija, kurią pašlakstome aliejumi. Jei turite nesvylančią kepimo formą (stiklinę, silikoninę ar tefloninę), folija iškloti nereikia, pakaks pašlakstyti aliejumi.
6. Dedame vištienos gabaliukus į dubenį, pilame ant jų miltų ir prieskonių mišinį ir kruopščiai rankomis išmaišome, kad kiekvienas gabaliukas dailiai apsiveltų.
7. Kiekvieną gabaliuką panardiname į kiaušinių ir vandens plakinį, stropiai apvoliojame džiūvėsiuose ir dedame į paruoštą kepimo formą.
8. Ją pripildę, pusvalandžiui įdedame į šaldytuvą.
9. Įkaitiname orkaitę iki 205 laipsnių.
10. Kepame vištienos gabaliukus 15-25 min., vieną ar du kartus pavartydami, kol jie taps rudi ir traškūs.

3. Vištienos ir saldžiųjų bulvių kepsneliai

„Kitokie, skanesni kotletukai“, - taip šiuos kepsnelius apibūdina vaikai. Ir iš tiesų - šie kepsneliai tik iš sveikų ingredientų, be nereikalingų priedų. Pagrindą sudaro saldžiosios bulvės, kurios daug maistingesnės ir lengviau virškinamos nei paprastos, ir kokybiška vištiena.

Ingredientai:

• 400 g maltos vištienos (arba vištienos filė, kurią galima sumalti)
• 1 didelė saldžioji bulvė
• 1 vidutinio dydžio morka
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 valgomieji šaukštai viso grūdo kvietinių miltų (arba kukurūzų miltų be glitimo versijai)
• 1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko

Gaminimas:

1. Saldžiąją bulvę ir morką sutarkuokite smulkia arba burokine tarka. Jei naudojate burokinę tarką, nuspauskite skystį per marlę.
2. Sumaišykite tarkuotas daržoves su malta mėsa, kiaušiniu, aliejumi, miltais ir prieskoniais.
3. Rankomis formuokite nedidelius norimo dydžio kepsnelius ir dėkite ant kepimo popieriaus išklotos skardos.
4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol kepsneliai iškeps ir gražiai apskrus.

4. Vištienos suktinukai salotos lapuose

Sveikos mitybos specialistai sako, kad reikia „suvalgyti vaivorykštę“, t.y. valgyti kuo daugiau įvairiaspalvių vaisių ir daržovių. Šie suktinukai - salotos lape patiekta skani, Azijos aromatais kvepianti vištiena su morkomis ir raudonuoju kopūstu.

Ingredientai:

• Vištiena (pvz., be antibiotikų užauginta "Kekavos" vištiena)
• Morkos
• Raudonasis kopūstas
• Iceberg salotos

Marinato ingredientai:

• Sojų padažas
• Sweet Chilli padažas
• Laimo sultys
• Skrudintų sezamų aliejus
• Trintas česnakas

Gaminimas:

1. Sumaišome marinato ingredientus: soją, Sweet Chilli padažą, laimo sultis, skrudintų sezamų aliejų, trintą česnaką.
2. Vištieną supjaustome juostelėmis, apipilame paruoštu marinatu ir laikome bent valandą.
3. Iceberg salotų lapus atsargiai atskiriame vieną nuo kito, nuplauname ir nusausiname.
4. Į salotos lapą dedame kopūsto, morkos, vištienos juostelių ir susukame.

5. Lengvos salotos su vištiena ir brokoliais

Šios salotos - labai mėgstamos vaikų ir greitai paruošiamos. Be to, galima pagaminti iš anksto ir palikti vaikams šaldytuve, nes nereikia šildyti.

Ingredientai:

• Vištiena
• Ryžiai
• Brokoliai
• Pomidorai
• Druska, pipirai
• Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir išvirkite.
2. Ryžius išvirkite pagal ant pakelio nurodytą instrukciją ir atvėsinkite.
3. Brokolį nuplikykite verdančiu vandeniu ir susmulkinkite.
4. Pomidorus supjaustykite.
5. Visus ingredientus sumaišykite kartu, pagardinkite druska, pipirais ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

6. Švelnus vištienos suflė mažiesiems

Iš vištienos filė galite sukurti daug maistingų patiekalų. Pavyzdžiui, suflė. Iš vištienos krūtinėlės jis gaunasi švelnus ir orus. Ypatingas vaikiškos vištienos receptas pradžiugins ir kūdikį, ir tėvus.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė (filė)
• Pienas
• Vištienos kiaušinis
• Druska (pagal skonį, mažiesiems - labai nedaug arba visai nenaudoti)

Gaminimas:

1. Krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Mikserio dubenyje sumaišykite paukštieną, pieną, vištienos kiaušinį ir druską.
3. Išplakite iki vientisos tyrės.
4. Paruoštą masę supilkite į kepimo formelę ir kepkite, kol suflė sutvirtės ir taps auksinės spalvos. Bendras gaminimo laikas užtruks apie 45 minutes.

Subalansuota mityba mažiesiems valgytojams

Vienas iš iššūkių - užtikrinti, kad vaikas gautų pakankamai vitaminų, mineralų, antioksidantų, angliavandenių, skaidulų, baltymų ir gerųjų riebalų. Svarbu rinktis įvairius produktus ir kuo dažniau naudoti sezoninius, lokalius ingredientus. Sveikos mitybos specialistai sako, kad reikia „suvalgyti vaivorykštę“, t.y. valgyti kuo daugiau įvairiaspalvių vaisių ir daržovių.

Subalansuota mažylio mityba niekuo nesiskiria nuo subalansuotos suaugusiojo mitybos. Maždaug pusę lėkštės turėtų užimti daržovės, o likusią pusę perpus pasidalina baltymai (mėsa, kiaušiniai, žuvis, pupelės, ankštiniai, riešutai ir sėklos) ir angliavandeniai (viso grūdo miltų produktai, viso grūdo dalių kruopos arba tokios maistingos kruopos kaip grikiai, bolivinė balanda). Taip pat svarbu nepamiršti vaisių bei gerųjų riebalų šaltinių: kokybiško aliejaus, avokadų, sėklų, riešutų.

Puikus būdas įtraukti vaiką į maisto gaminimo procesą - gaminti kartu. Stenkitės gaminti tą patį patiekalą visai šeimai, tik vaikui atskirai paruoškite vaikišką versiją be druskos, cukraus, medaus, stambių gabalėlių, nesveikų padažų ir pan.

tags: #vistienos #patiekalai #vaikams

• Vaikų drabužiai Kaune
• Astrologija pagal gimimo datą: atskleiskite savo likimą
• Akmens terapija būsimoms mamoms
• sužinokite daugiau apie mistinį Bobos daržą Dzūkijoje
• Virtų kiaušinių nauda sveikatai