Paukštiena, kiaušiniai ir grikiai: maistingas ir universalus derinys jūsų kasdienybėje

Rūpinimasis savo organizmu yra svarbus kiekvienam, o tinkama mityba - vienas iš pagrindinių sveikos gyvensenos elementų. Vištiena laikoma sveikatai palankesne nei bet kokia kita raudona mėsa dėl joje esančių lengvai virškinamų ir pasisavinamų baltymų, organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų, taip pat mažo kiekio riebalų. Tuo tarpu grikiai yra bene pačios maistingiausios kruopos, kuriose gausu sudėtinių angliavandenių, skaidulų, mineralų ir antioksidantų, o kiaušiniai - tai pilnavertis baltymų šaltinis, turintis daug vitaminų ir mineralų.

Vištienos nauda ir kokybės pasirinkimas

Vištienoje yra gerai subalansuotų, žmogaus organizmui būtinų aminorūgščių, o vertingiausia vištienos dalis yra krūtinėlė. Geriausia rinktis ekologiškuose ūkiuose užaugintą vištieną, nes tokios mėsos įtaka yra sveikatai palankiausia, lyginant su neekologiškuose ūkiuose užaugintos mėsos sudėtimi. Lietuvoje užtikrinamos geros vištų laikymo sąlygos, skiriama itin daug dėmesio mėsos kokybei, o vietinių gamintojų produkcija parduotuvių lentynas pasiekia per trumpiausią laiką, tad ji yra šviežiausia.

Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė įspėja, kad, gaminant paukštieną, svarbu ją tinkamai apdoroti. Sveikatai palankiausias šios mėsos paruošimas - lėtai ją kepant ant silpnos ugnies orkaitėje, prieš tai pamarinavus švelniai rūgščiame padaže arba gaminant paukštieną garuose. Jokiu būdu nevalgykite termiškai neapruoštos ar iki galo neiškepusios vištienos, nes taip didėja infekcijos rizika.

Grikių nauda ir universalumas kulinarijoje

Grikiuose gausu mangano, kuris atsakingas už medžiagų apykaitą, ir širdies sveikatai palaikyti reikalingo vario. Be to, grikiai turi geležies, juose gausu B grupės vitaminų, tad šis produktas - anemijos prevencija. Dėl didelio skaidulų kiekio jie padeda kontroliuoti cholesterolio koncentraciją ir suteikia sotumo jausmą.

Nors grikių košė yra viena mėgstamiausių daugelio šeimų pusryčių patiekalų, kulinarijos technologai siūlo tiek skrudintus, tiek neskrudintus grikius panaudoti ruošiant daugybę kitų patiekalų: troškinius, salotas, apkepus su daržovėmis, rizotą. Gydytojas dietologas Edvardas Grišinas pabrėžia: svarbiausia grikių nepervirti ir nepadaryti visiškos košės, reikia palikti nors šiek tiek traškesio, kad būtų išsaugotos vertingos maistinės medžiagos.

Receptas: Sočiai vakarienei skirti kotletukai

„Rimi“ technologai siūlo pasigaminti sočiai vakarienei vištienos, grikių ir daržovių kotletukus. Šie kotletai itin purūs, sultingi ir švelnaus skonio!

Gamybos eiga: Grikius išverdame, morkas stambiai sutarkuojame ir apkepiname. Svogūną supjaustome kubeliais ir taip pat apkepiname. Vištienos šlaunelių mėsą ir virtus grikius sumalame mėsmale. Dedame keptas daržoves, šiaudeliais sutarkuotą cukiniją, kiaušinį, miltus ir prieskonius, viską gerai sumaišome. Formuojame apvalios formos kotletukus ir apkepame juos aliejuje.

Kiaušinių svarba ir saiko laikymasis

Kiaušiniai praturtinti pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis, kurios itin svarbios organizmui. Virtuose kiaušiniuose, kuriuose gausu aukštos kokybės baltymų, yra visų gyvybiškai svarbių aminorūgščių. Juose taip pat yra liuteino ir zeaksantino - dviejų stiprių antioksidantų, kurie apsaugo nuo akių ligų. Tačiau, nepaisant naudos, per didelis kiaušinių vartojimas gali pakelti cholesterolio kiekį, todėl svarbu atsižvelgti į individualią sveikatos būklę.

tags: #paukstiena #kiausiniai #ir #grikiai

• Jo gyvenimo kelias
• kaip formavosi pirmoji sovietmečio karta Lietuvoje
• Šiuolaikinės ikimokyklinio ugdymo įžvalgos
• Ką kiekviena mamytė turi žinoti apie lochijas
• kaip palengvinti daržo darbus