Kodėl vištų kiaušiniai būna įvairių spalvų?

Kiaušiniai - vienas vertingiausių maisto produktų, ne tik maistingas, bet ir tikras gamtos stebuklas. Nuo tada, kai buvo prijaukinta višta, žmonės mėgaujasi kiaušiniais savo kasdienėje mityboje. Tačiau ar kada susimąstėte, kodėl kiaušinių lukštai būna skirtingų spalvų? Šiame straipsnyje išnagrinėsime kiaušinių lukštų spalvų įvairovę, jų priežastis ir kitus įdomius faktus apie šį kasdienį maisto produktą.

Kiaušinių lukštų spalvos priežastys

Pasak Mičigano valstijos universiteto mokslininkų, kiaušinių lukštų spalva priklauso nuo vištų veislės. Vienų veislių vištos deda rudus, kitų - baltus, trečių, pavyzdžiui, Europoje retos arakuanų veislės, - mėlynus kiaušinius. Beje, visi kiaušiniai iš pradžių būna balti. Pigmentas atsiranda kiaušiniui keliaujant per vištos kiaušintakius. Ši kelionė užtrunka apytiksliai 26 valandas. O lukštas visiškai susiformuoja per 20 valandų.

Pavyzdžiui, ant arakuanų veislės vištų kiaušintakiais keliaujančių kiaušinių nusėda oocianino pigmentas. Jis prasiskverbia pro lukštą, todėl jo išorė ir vidus pasidaro tokios pat mėlynos spalvos. Ant rudo atspalvio kiaušinių per vėlyvąjį lukšto formavimąsi nusėda protoporfirino pigmentas. Tačiau šis pigmentas neprasiskverbia pro lukštą į jo vidų, o nuspalvina tik kiaušinio paviršių. Štai kodėl rudų kiaušinių lukštai viduje yra balti.

Pasitaiko ir žalios alyvuogių spalvos kiaušinių. Taip nutinka sukryžminus skirtingų veislių vištą ir gaidį. Jeigu vienas paukštis yra iš dedančiųjų rudus kiaušinius, o kitas - mėlynus kiaušinius veislės, jų kiaušinis būna žalsvos alyvuogių spalvos. Tuo metu žalios alyvuogių spalvos kiaušiniai tokiais tampa, nes rudas pigmentas padengia mėlyną spalvą įgijusį lukštą.

Kaip nustatyti kiaušinio spalvą?

Jeigu jums smalsu, kokius kiaušinius dės vištos, pasižiūrėkite į jų ausų spenelius. Paprastai turinčios baltus spenelius deda baltus kiaušinius, teigiama Mičigano valstijos universiteto interneto puslapyje „Michigan State University Extension“. Kiaušinio spalva priklauso nuo vištos genetikos.

Evoliucijos požiūris

Mokslininkai visame pasaulyje tyrė kiaušinių spalvos ir margumo evoliuciją. Jie iškėlė hipotezes, kad kiaušinių spalva ir margumas gali būti susiję su apsauga nuo plėšrūnų ir termoreguliacija. Paukščių lizdai dažniausiai nukenčia nuo plėšrūnų, todėl spalvos ir margumo įvairovė gali padėti paslėpti kiaušinius. Be to, tamsesni kiaušiniai gali geriau sugerti šilumą šaltesniame klimate, o šviesesni - atspindėti šviesą karštesniame klimate.

Mitai apie trynio ir lukšto spalvą

Galbūt yra tekę girdėti, kad kiaušinis rudu lukštu - sveikesnis, natūralesnis, o gerą kiaušinį galima atskirti pagal trynio spalvos intensyvumą. Mitybos specialistės Vaidos Kurpienės teigimu, lukšto spalvos reikšmė yra tik mitas. Tai tiesiog skirtingos rūšys ir lukšto spalva neturi iš vis jokios maistinės reikšmės. Trynio spalvą lemia vištos mityba, o ne kiaušinio kokybė.

tags: #vistos #kiausiniai #zaliuos #spalvos

• Nuo iššūkių iki iniciatyvų žindymo srityje
• Išsamiau apie „Kūdikių SPA“ verslą
• kaip išsirinkti tinkamus globos namus
• Kūdikių iššutimų priežastys ir gydymas
• Kaip rūpintis savimi laukiantis: patarimai pirmajam trimestrui