Sveiki ir skanūs receptai vaikų meniu: idėjos ir patarimai

Retas vaikas įvertina visokiausias gurmaniškas vingrybes, įmantrius padažus ir nežinomus ingredientus. Vaikams viskas turi būti paprasta ir aišku. Taigi, taip ir gaminkime - greitai, lengvai ir paprastai. Kad būtų sotu, lengvai virškinama ir, svarbiausia, skanu vaikui. Juk tikriausiai visi mes kai kuriuos vaikystės patiekalus iki šiol prisimename su nostalgija.

Sveiki patiekalai vaikams - dažnas galvos skausmas tėvams. Sveika mityba vaikams ir jos svarba, ko gero, jau neabejoja nei vienas atžalos tėvelis. Sveikas ir subalansuotas maistas daro tiesioginę įtaką vystymuisi, fizinei ir protinei veiklai. Sveiki receptai vaikams gali būti ne tik lengvai, bet ir greitai pagaminami, tad vaiko sveikata rūpintis gali būti kur kas paprasčiau, nei jums gali pasirodyti. Sveiki patiekalai vaikams gali būti pagaminami tik per 30 min.! Sveiki receptai vaikams neturi būti itin sudėtingi ar kasdien pareikalauti itin daug laiko. Rūpintis vaiko sveikata renkantis kokybiškus ir maistingus patiekalus yra kiekvienos rūpestingos mamos ar tėčio kasdienis rūpestis. Sveiki patiekalai vaikams turi būti gaminami tik iš šviežių ir kokybiškų ingredientų. Visgi, nepamirškite į maistą žvelgti kūrybiškai ir nebijoti išbandyti naujovių. O tam, kad maistas vaikams būtų dar mielesnis ir kasdien jį ragauti būtų dar smagiau, siūlome mažiesiems išrinkti patrauklų dubenėlį ar lėkštutę.

Vaikų mitybos planavimas: pusryčiai, pietūs ir pavakariai

Pusryčiams reikėtų valgyti lengvai virškinamą, energijos suteikiantį maistą - angliavandenius, kurių daugiausiai - grūduose, vaisiuose, makaronuose. Geriausi pusryčiai yra pilno grūdo košės ar makaronai, kuriuos galima valgyti vienus arba maišyti su vaisiais ar daržovėmis.

Kasdien reikėtų keisti grūdų rūšį, kad vaiko mityba būtų kuo įvairesnė:

Jei vaikas nemėgsta košių, galima patiekti pilno grūdo makaronus arba sveikus sumuštinukus. Sumuštiniams svarbu rinktis juodą duoną (ruginė, bemielė, gali būti su grūdais). Vietoje sviesto naudokite šakute sutrintą avokadą, o ant viršaus galima uždėti sutrintą virtą kiaušinį, varškės sūrį, kiek patroškintą cukiniją ar pan.

Pietų idėjos mažiesiems

Daugelis 1-3 metų vaikų eina miegoti pietų miego maždaug 12 valandą, tad prieš ramybės metą, maždaug 11:40, gerai būtų pavalgyti pietus. Pietūs turėtų būti sočiausias maistas visos dienos metu. Idealu, jei vaikas pietums visuomet suvalgytų nedidelį dubenėlį sriubos ir antrą patiekalą - mėsos ar žuvies su daržovėmis ir/ar kruopomis. Pietums puikiai tiks troškiniai, garuose troškinti mėsos kukuliai, žuvis su grikiais, bulvėmis ar šviežiomis daržovėmis (pvz., salotomis). Svarbu siūlyti mažyliams kuo daugiau šviežių daržovių (pvz., tarkuotų burokėlių, agurkų, morkų ir obuolių salotos), kad nuo mažens pratintųsi jas valgyti.

Lengvi pavakariai ir vakarienė

Po miegelio (pavakariams), apie 15:40, siūlome rinktis kažką lengvai virškinamo, bet maistingo. Tai gali būti varškė su trintais vaisiais ar uogomis, salotos, natūralus jogurtas, bananas, obuolys ar kiti vaisiai, uogos, naminiai avižiniai sausainėliai, naminis obuolių pyragas, kefyro kokteilis su uogomis ar pan. Jei vaikas miegoti eina anksti (tarkime, apie 19 val.), tuomet reikėtų praleisti pavakarius ir šią valandą patiekti vakarienę.

Sveiki receptai vaikams: nuo pusryčių iki vakarienės

Soti košė su sūriu

Gatavą košę pagardinkite likusiu sviestu, jei reikia, pasūdykite, išdėliokite į lėkštes ir iš karto apibarstykite tarkuotu sūriu. Puoškite šviežiais bazilikų lapeliais.

Druska: 1.00 arbat. š.

Blynai, kurie patiks kiekvienam

Klasikiniai purūs blynai

1. Puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, palikite atvėsti.
2. Sumaišykite sviestą su kiaušiniais ir 250 ml pieno, suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską, maišykite, kol neliks gumuliukų.
3. Supilkite likusį pieną ir gerai suplakite tešlą, kad būtų puri.
4. Įkaitinkite blynų keptuvę, į kiekvieną duobutę įdėkite šiek tiek sviesto, palaukite, kol ištirps, įpilkite du šaukštai blynų tešlos. Jei neturite specialios keptuvės, kepkite blynus nedidelėje keptuvėje, įpilkite tiek tešlos, kad uždengtų visą dugną. Kai paviršius sustings, o apačia apskrus, apverskite blyną.
5. Kad blynai neatvėstų, sudėkite juos į karščiui atsparų indą ir laikykite karštoje orkaitėje.

Tiekite dar karštus blynus su bananų griežinėliais ir klevų sirupu.

Varškės blynai su įdaru

1. Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus, pilkite į keptuvę 2 šaukštus tešlos, paskirstykite per visą keptuvės plotą ir gražiai apkepkite blyną iš abiejų pusių.
2. Įdarui sumaišykite varškę su grietine, likusiu cukrumi bei vanile.

Leistinukai - gardus priedas sriubai

Leistinukai gali būti atskiras patiekalas arba jais galite gardinti sriubą. Jei pilsite srovele, išeis tarsi virvelės.

Varškėtukai - maistingas pasirinkimas

Štai du būdai, kaip paruošti gardžius varškėtukus.

Tradiciniai varškėtukai

1. Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir gerai ištrinkite iki vientisos masės.
2. Rankomis iš tešlos suformuokite ilgas „gyvatėles“, patieskite jas ant miltais pabarstyto stalo, šiek tiek suplokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Jei neturite laiko, galite iš tešlos formuoti nedidelius varškės kukulaičius.
3. Varškėtukus dėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol iškils.

Kulinaro pastaba: Jei norite, kad varškėtukai būtų dar maistingesni, galite į jų tešlą įmaišyti saujelę linų sėmenų, bolivinių balandų ar burnočių. Puikiai dera.

Varškės piršteliai

1. Varškę su cukrumi, druska ir atskirtu kiaušinio tryniu išplakite iki purumo.
2. Kiaušinio baltymą išplakite ir įmaišykite į tešlą.
3. Masę gerai išmaišykite ir suformuokite pirštelius.

Patiekalai su bulvėmis

Keptos bulvės su įdaru

1. Gerai nuplautas ir nusausintas bulves iš visų pusių subadykite šakute.
2. Sudėkite jas į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
3. Iškepusias bulves perpjaukite išilgai pusiau. Šaukštu išskobkite bulvių minkštimą viduryje (prie odelės turi likti apie 0,5 cm bulvių masės).
4. Į indą dėkite išimtą bulvių minkštimą, smulkiai pjaustytą šoninę, apie 100 g tarkuoto sūrio, įspauskite česnakus, įdėkite grietinės ir pomidorų padažo, gerai viską išmaišykite.
5. Į bulvių vidų sudėkite paruoštą įdarą, apibarstykite likusiu sūriu.
6. Įdarytas bulves kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol sūris gražiai apskrus.

Bulvių piršteliai

Bulvės: 5.00 vnt.

Druska: 1.00 arbat. š.

1. Į bulvių masę berkite miltus, įmuškite kiaušinį.
2. Masę gerai išmaišykite ir suformuokite pirštelius.

Daržovių troškinys arba sriuba

1. Puode užkaiskite vandenį. Kol jis šyla, mažais gabalėliais supjaustykite luptas bulves ir morkas. Sudėkite į verdantį vandenį, įmeskite laurų lapelių ir virkite apie 8 min.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir paprikas, berkite juos į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite kol suminkštės (apie 5 min.).
3. Į keptuvę sudėkite smulkiai juostelėmis pjaustytus kopūstus, įpilkite citrinų sulčių, dėkite pomidorų pastos, įpilkite 1 samtelį sultinio iš puodo su bulvėmis ir morkomis, išmaišykite ir palikite troškintis ant silpnos kaitros apie 8 min.
4. Daržovėms suminkštėjus jas sukrėskite į puodą su bulvėmis ir morkomis. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir virkite dar 5 min.

Sveiki ir sotūs pagrindiniai patiekalai

Vištienos ir grikių kotletukai

1. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kol įgaus auksinį atspalvį.
2. Dubenėlyje sumaišykite atvėsusius virtus grikius, vištienos faršą, apkepintą ir šiek tiek pravėsusį svogūną, įspauskite česnakų skilteles, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gera išmišykite ir palikite 10 min. pastovėti.
3. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi.

Traškūs žuvies piršteliai su kokosų drožlėmis

1. Negilioje lėkštėje sumaišykite kokosų drožles, tarkuotą citrinos žievelę, tarkuotą česnako skiltelę.
2. Į dubenėlį įmuškite kiaušinį ir išplakite.
3. Žuvies filė supjaustykite maždaug 2 pirštų storio juostelėmis, apiberkite druska ir pipirais.
4. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite kiaušinio plakinyje, apvoliokite kokosų drožlėse ir dėkite į kepimo popieriumi padengtą kepimo indą. Taip paruoškite visas juosteles.

Batonas su varškės ir lašišos užtepėle

1. Supjaustykite prancūzišką batoną 2-3 cm riekelėmis, iš abiejų pusių aptepkite aliejumi, padruskinkite ir papipirinkite.
2. Riekeles išdėliokite kepimo popieriumi išklotame inde ir kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5 min., kol švelniai paruduos.
3. Dubenėlyje šakute pertrinkite varškę, sudėkite smulkiai pjaustytą lašišų filė, kapotus krapus, smulkiai pjaustytą svogūną, įspauskite česnakų skilteles, pabarstykite pipirais, įdėkite šaukštą majonezo, apšlakstykite citrinų sultimis ir gerai viską išmaišykite.

Sveiki užkandžiai ir desertai vaikams

Kartais klaidingai manoma, kad sveiki patiekalai vaikams ar receptai kūdikiams yra tik pagrindiniai patiekalai. Visgi, sveiki ir nepaprastai skanūs gali būti ir desertai.

Avokado ir varškės užtepėlė sumuštiniams

Į indą sudėkite avokado minkštimą, varškę, grikinį jogurtą, pagardinkite prieskoniais ir šlakeliu citrinų sulčių, viską gerai sutrinkite elektriniu trintuvu.

Čija sėklų pudingas su citrininiu kremu

Barstomos karamelės (pagal skonį) 1.00 arbat. š.

1. Į indą suberkite čija sėklas, įdėkite šaukštą medaus, šaukštelį vanilės ekstrakto, užpilkite sojų pienu, gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve 3-4 valandoms. Sėkloms išbrinkus, turinį padalinkite į dvi stiklines.
2. Į nedidelį puodą supilkite kokosų pieną, įdėkite 2 v. š. medaus, įberkite ciberžolės, gerai išmaišykite ir dėkite ant viryklės.
3. Kol masė šyla, į atskirą indą išspauskite citriną, įberkite kukurūzų krakmolą ir maišant sušilusį kokosų pieną supilkite citrinų sulčių ir krakmolo mišinį.
4. Pakaitinkite masę kol sutirštės.
5. Citrininę masę paskirstykite ant stiklinėse esančio čija pudingo.

Naminiai vaisių guminukai

Sveiki patiekalai vaikams gali būti ir guminukai.

1. Supilkite apelsinų sultis į puodą, įberkite norimas uogas ir pakaitinkite ant viryklės kol uogos suminkštės.
2. Nukaitę sultis su uogomis, į jas įmaišykite medų, suberkite želatiną ir maišykite kol ištirps.

tags: #vaiku #meniu #receptai

• linksma odos priežiūra vaikams su Martinelia
• Architektūros ir ugdymo aplinkos reikšmė švietimo įstaigose
• Sužinokite apie kokybišką ir prieinamą vaikų priežiūrą
• skaitykite apie Romo Kalantos istorinę reikšmę
• Saugumas ir rekomendacijos plaukiant baidarėmis laukiantis