Universaliausi kiaušinių receptai: nuo pusryčių iki vakarienės

Kiaušiniai - tai universalus ir maistingas produktas, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams ruošti. Jie yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis, be to, lengvai paruošiami ir nebrangūs. Šiame straipsnyje pateiksime įvairių receptų su kiaušiniais idėjų, kurios tiks pusryčiams, pietums ir vakarienei, pradedant nuo paprastų, bet skanių patiekalų, ir baigiant sudėtingesniais, kurie nustebins jūsų šeimą ir draugus.

Kiaušinių maistinė vertė ir nauda

Prieš gilinantis į receptus, svarbu suprasti, kodėl kiaušiniai yra vertingi mūsų mityboje. Kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, juose gausu amino rūgščių, reikalingų raumenų augimui ir atstatymui. Be to, kiaušiniai turi vitaminų (A, D, E, B grupės) ir mineralų (geležies, cinko, seleno), kurie svarbūs bendrai organizmo sveikatai. Cholinas, esantis kiaušiniuose, yra būtinas smegenų funkcijai ir nervų sistemai.

Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į cholesterolio kiekį kiaušiniuose. Nors anksčiau buvo manoma, kad kiaušiniai didina cholesterolio kiekį kraujyje, naujausi tyrimai rodo, kad mitybinis cholesterolis neturi tokio didelio poveikio, kaip manyta. Vis dėlto, žmonėms su aukštu cholesterolio lygiu reikėtų saikingai vartoti kiaušinius.

Kiaušiniai pusryčiams: energijos užtaisas visai dienai

Pusryčiai yra svarbiausias dienos maistas, o kiaušiniai - puikus pasirinkimas pradėti dieną. Jie suteikia ilgalaikės energijos ir sotumo jausmą.

Omletas: klasika, kuri niekada nepabosta

Omletas - tai vienas populiariausių kiaušinių patiekalų pusryčiams. Jį galima ruošti su įvairiais priedais, tokiais kaip sūris, daržovės, mėsa ar dešrelės. Pagrindinis omleto receptas yra paprastas: išplakite kiaušinius su trupučiu pieno ar vandens, pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto ar aliejaus, supilkite kiaušinių masę ir kepkite ant silpnos ugnies, kol omletas sukietės.

Omleto variantai:

• Sūrio omletas: Į omletą įdėkite tarkuoto sūrio (čederio, mocarelos, šveicariško ar kito mėgstamo sūrio).
• Daržovių omletas: Į omletą įdėkite smulkiai pjaustytų daržovių (paprikų, svogūnų, grybų, špinatų).
• Mėsos omletas:Į omletą įdėkite smulkiai pjaustytos virtos mėsos (kumpio, vištienos, dešrelių).
• Ispaniškas omletas (Tortilla Española): Šis omletas yra storesnis ir kepamas su bulvėmis ir svogūnais.

Kiaušinienė: greita ir paprasta

Kiaušinienė - tai dar vienas greitas ir paprastas kiaušinių patiekalas pusryčiams. Išplakite kiaušinius su trupučiu pieno ar grietinėlės, pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto ar aliejaus, supilkite kiaušinių masę ir kepkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kiaušinienė sukietės. Patiekite su skrebučiais, šonine ar dešrelėmis. Norėdami, kad kiaušinienė būtų kreminės konsistencijos, kepkite ją ant mažos ugnies ir nuolat maišykite.

Kiaušinienės variantai:

• Kiaušinienė su sūriu: Į kiaušinienę įdėkite tarkuoto sūrio.
• Kiaušinienė su šonine:Į kiaušinienę įdėkite keptos ir susmulkintos šoninės.
• Kiaušinienė su daržovėmis:Į kiaušinienę įdėkite smulkiai pjaustytų daržovių.

Benedikto kiaušiniai: prabangus pusryčių patiekalas

Benedikto kiaušiniai - tai elegantiškas ir sotus pusryčių patiekalas, kurį sudaro skrudinta bandelė, kumpis, virtas kiaušinis ir olandiškas padažas. Paruošimas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.

Benedikto kiaušinių receptas:

Olandiškas padažas: Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Dubenyje sumaišykite trynius su citrinos sultimis ir trupučiu vandens. Statykite dubenį ant garų vonios ir plakite, kol masė taps puri ir šviesi. Po truputį pilkite ištirpintą sviestą, nuolat plakdami, kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir baltuoju pipiru.

Virti kiaušiniai: Užvirkite vandenį puode su actu. Sumažinkite ugnį, kad vanduo vos burbuliuotų. Atsargiai įmuškite kiaušinius į vandenį ir virkite apie 3-4 minutes, kol baltymai sukietės, o trynys liks skystas. Išimkite kiaušinius iš vandens kiaurasamčiu ir nusausinkite. Norėdami, kad kiaušiniai lengviau luptųsi, į vandenį verdant įdėkite šaukštelį acto arba druskos.

Patiekimas: Skrudinkite bandeles. Ant kiekvienos bandelės dėkite po riekelę kumpio, ant viršaus - virtą kiaušinį. Užpilkite olandišku padažu ir papuoškite smulkintais žalumynais (petražolėmis, krapais).

Keptas kiaušinis su šoninės juostele ir daigeliais

Keptas kiaušinis su šoninės juostele ir daigeliais - tai ne tik greitai paruošiami, bet ir maistingi pusryčiai, kurie suteiks energijos visai dienai. Šis patiekalas derina baltymų turtingą kiaušinį, traškią šoninę ir šviežius daigus, praturtindamas jūsų rytą skonių ir tekstūrų įvairove.

Kiaušinis keptas dešrelėje („Gėlės žiedas“)

Kiaušinis keptas dešrelėje, dar vadinamas „Gėlės žiedu“, yra ne tik vizualiai patrauklus patiekalas, bet ir puikus būdas sužadinti mažųjų apetitą. Šis receptas, dėl savo paprastumo ir išradingumo, tinka tiek pusryčiams, tiek lengviems užkandžiams. Kiaušiniai yra itin maistingi, turtingi baltymų ir sveikųjų riebalų, o dešrelė suteikia skoniui pikantiškumo.

Kiaušiniai orkaitėje keksiukų formelėse su kumpiu

Jei kas paklaustų ką mano šeima dažniausiai valgo pusryčiams, tai aš iškart galiu labai drąsiai pasakyti, kad ką nors iš kiaušinių. Mėgstame tiek kiaušinienes, tiek omletus, tiek įvairiausius kitus patiekalus. O šiandien ryte orkaitėje kepėme kiaušinius su kumpiu, keksiukų formelėse. Paprastas paruošimas ir labai geras rezultatas.

Kiaušiniai pietums: lengvi ir sotūs patiekalai

Kiaušiniai gali būti puikus pasirinkimas pietums, ypač jei norite lengvo, bet sotaus patiekalo.

Kiaušinių salotos: klasika, kuri tinka prie bet ko

Kiaušinių salotos - tai paprastas ir skanus patiekalas, kuris puikiai tinka pietums. Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite kiaušinius su majonezu, garstyčiomis, smulkiai pjaustytu svogūnu, salierais ir pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su duona, krekeriais ar salotų lapais.

Kiaušinių salotų variantai:

• Kiaušinių salotos su avokadu:Į kiaušinių salotas įdėkite kubeliais pjaustyto avokado.
• Kiaušinių salotos su šonine:Į kiaušinių salotas įdėkite keptos ir susmulkintos šoninės.
• Kiaušinių salotos su tunu: Sumaišykite kiaušinių salotas su tunu aliejuje arba savo sultyse.

Kišas: prancūziškas kiaušinių pyragas

Kišas - tai prancūziškas kiaušinių pyragas, kuris gali būti ruošiamas su įvairiais priedais. Pagrindas paprastai gaminamas iš trapios tešlos, o įdarą sudaro kiaušiniai, grietinėlė, sūris ir pasirinkti priedai (šoninė, daržovės, grybai). Kišas yra puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei, nes jį galima valgyti tiek šiltą, tiek šaltą.

Kišo receptas:

Tešla: Sumaišykite miltus, sviestą ir druską. Įpilkite šalto vandens ir greitai užminkykite tešlą. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Įdaras: Išplakite kiaušinius su grietinėle, sūriu ir prieskoniais. Pakepinkite šoninę, daržoves ar grybus.

Kepimas: Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą. Subadykite dugną šakute. Supilkite įdarą ir išdėliokite pakepintus priedus. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, kol kišas gražiai pagels.

Kiaušinių sriuba: lengva ir šildanti

Kiaušinių sriuba - tai lengvas ir šildantis patiekalas, kuris puikiai tinka pietums. Užvirkite vištienos sultinį, įdėkite smulkiai pjaustytų daržovių (morkų, salierų, svogūnų). Atskirai išplakite kiaušinius su trupučiu vandens ir lėtai supilkite į verdantį sultinį, nuolat maišydami, kad susidarytų ploni kiaušinių siūlai. Pagardinkite druska, pipirais ir smulkintais žalumynais.

Tortilijos omletas su daržovėmis ir varške

Šis tortilijos omletas su daržovėmis ir varške yra puikus, maistingas ir greitai paruošiamas patiekalas, idealiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei. Pilno grūdo tortilija suteikia patiekalui skaidulų, o kiaušiniai - vertingų baltymų.

Kiaušinių užtepėlė su ridikėliais ir marinuotais agurkais

Kiaušinių užtepėlė su ridikėliais ir marinuotais agurkais - tai greitai paruošiamas ir nepaprastai skanus užkandis, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei ar užkandžiui tarp valgymų. Šis patiekalas ne tik suteikia sotumo jausmą, bet ir praturtina jūsų mitybą baltymais bei vitaminais.

Kiaušiniai vakarienei: sotūs ir skanūs patiekalai

Kiaušiniai gali būti puikus pasirinkimas vakarienei, ypač jei norite greito ir paprasto patiekalo.

Frittata: itališkas kiaušinių apkepas

Frittata - tai itališkas kiaušinių apkepas, kuris gali būti ruošiamas su įvairiais priedais. Tai panašu į omletą, tačiau kepamas orkaitėje arba ant viryklės, o ne perlenkiamas. Frittata yra puikus būdas sunaudoti likusias daržoves, mėsą ar sūrį. Cukinijos „makaronai“ fritatai suteiks lengvumo ir spalvų, o rūkytos šoninės gabalėliai neliks nepastebėti vyriškosios valgytojų stalo pusės.

Frittatos receptas:

Išplakite kiaušinius su trupučiu pieno ar grietinėlės, pagardinkite druska ir pipirais. Pakepinkite daržoves, mėsą ar kitus priedus. Supilkite kiaušinių masę į keptuvę su priedais ir kepkite ant silpnos ugnies, kol frittata sukietės (arba kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-30 minučių).

Šakšuka: Artimųjų Rytų kiaušinių patiekalas

Šakšuka - tai Artimųjų Rytų kiaušinių patiekalas, kurį sudaro kiaušiniai, virti pomidorų ir paprikų padaže su prieskoniais. Šakšuka yra puikus pasirinkimas vakarienei, nes jį galima patiekti su duona, pita ar ryžiais. Tai tradicinis Šiaurės Afrikos ir Vidurio Rytų patiekalas, kuris pastaraisiais metais išpopuliarėjo visame pasaulyje. Tai sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei. Šakšuka gaminama iš kiaušinių, troškintų pomidorų ir paprikų padaže su įvairiais prieskoniais.

Šakšukos receptas:

Pakepinkite svogūnus ir paprikas. Įdėkite smulkintų pomidorų, česnakų, prieskonių (kumino, paprikos, kajeno pipirų) ir troškinkite, kol padažas sutirštės. Padarykite padaže duobutes ir įmuškite kiaušinius. Viršų uždenkite dangčiu ir virkite, kol kiaušiniai sukietės. Papuoškite smulkintais žalumynais (petražolėmis, kalendra).

Makaronai su kiaušiniais ir sūriu (Carbonara): itališka klasika

Makaronai su kiaušiniais ir sūriu (Carbonara) - tai itališkas patiekalas, kurį sudaro makaronai, kiaušiniai, sūris (paprastai parmezanas ar pecorino romano), šoninė ir juodieji pipirai. Carbonara yra puikus pasirinkimas vakarienei, nes jį galima paruošti greitai ir paprastai.

Carbonara receptas:

Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Pakepinkite šoninės gabaliukus. Išplakite kiaušinius su sūriu ir juodaisiais pipirais. Nusausinkite makaronus ir sumaišykite su šonine ir kiaušinių mase. Patiekite iškart, papuoškite tarkuotu sūriu ir juodaisiais pipirais.

Kiaušinių kotletai: neįprastas, bet skanus patiekalas

Kiaušinių kotletai - tai neįprastas, bet skanus patiekalas, kurį galima paruošti vakarienei. Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite. Sumaišykite kiaušinius su miltais, manų kruopomis, smulkiai pjaustytu svogūnu, prieskoniais ir suformuokite kotletus. Apvoliokite kotletus džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje, kol gražiai pagels. Patiekite su grietine ar mėgstamu padažu.

Netradiciniai kiaušinių patiekalai

Kiaušiniai gali būti naudojami ir netradiciniuose patiekaluose, suteikiant jiems naujų skonių ir tekstūrų.

Kiaušinių frittata su cukinijų „makaronais“ ir šonine

Ilgi cukinijų „makaronai“ fritatai suteiks lengvumo ir spalvų, o rūkytos šoninės gabalėliai neliks nepastebėti vyriškosios valgytojų stalo pusės. Tad kol gamta lepina mus gerais orais, gausiu šviežių daržovių derliumi ir lėtesniais nei rudenį rytais (vien ko vertos tuštutėlės miestų gatvės!), pasilepinkime ypatingais vasaros pusryčiais!

Pica su kiaušiniais ir šonine

1-a idėja - ir pietums, ir vakarienei: Išsikepkite fritatą ar kitą omletą primenantį patiekalą su sotesniais priedais, pavyzdžiui, bulvėmis. O gal jums patiks pica su kiaušiniais?

Kiaušinių suflė

Kiaušinių suflė - lengvas ir purus patiekalas, gaminamas iš kiaušinių baltymų ir trynių, sumaišytų su įvairiais ingredientais. Suflė gali būti saldus arba sūrus. Norėdami, kad suflė pakiltų, naudokite šviežius kiaušinių baltymus ir gerai juos išplaukite.

Sūrio suflė receptas:

Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Išplakite baltymus iki standžių putų. Trynius sumaišykite su tarkuotu sūriu, miltais ir prieskoniais. Atsargiai įmaišykite baltymus į trynių masę. Supilkite masę į riebalais išteptus indelius. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

Kaip panaudoti po Velykų likusius kiaušinius?

Po Velykų dažniausiai lieka nemažai virtų kiaušinių. Kietai virtas ir margintas kiaušinis taip pat turi galiojimo laiką. Virtų kiaušinių kambario temperatūroje nepatariama laikyti ilgiau kaip 2 paras, o šaldytuve - iki 3 parų. Būtent dėl šios priežasties kiaušinius geriausia marginti Velykų išvakarėse arba jau Velykų rytą.

Likusius po švenčių virtus kiaušinius panaudoti taip pat galima labai įvairiai: gaminant mišraines, salotas ar netgi įmaišant į kotletų masę, įvairias užtepėles. Virtais kiaušiniais galima gardinti tiek sočius karštus patiekalus, tiek šaltus užkandžius. Be to, jie puikiai tinka gardinti sriuboms, pavyzdžiui, supjaustykite juos į rūgštynių sriubą, šaltibarščius ar kitas šaltas sriubas - agurkų sriubą su kefyru ar natūraliu jogurtu, kiaušiniai taip pat puikiai dera ir šaltojoje sriuboje su ridikėliais. Žinoma, vienas populiariausių patiekalų iš virtų kiaušinių - įdaryti kiaušiniai. Šis patiekalas ne tik greitai pagaminamas, bet ir labai skanus. Be to, ruošiant jį galima laisvai improvizuoti. Kiaušinius derinti su saulėje džiovintais pomidorais, kaparėliais, įvairiausiomis prieskoninėmis žolelėmis, viską pagardinti majonezu, jeigu norite šį patiekalą pagaminti liesiau - naudokite natūralų jogurtą.

Įdarytus kiaušinius galima patiekti su pačiais įvairiausiais priedais: rūkyta lašiša, kita mėgstama rūkyta ar sūdyta žuvimi, ikrais, krevetėmis. Virti kiaušiniai puikiai tinka ir ruošiant sumuštinius ar pusryčių tortilijas. Jas galite gaminti su kiaušiniais, žalumynais, daržovėmis, įvairiausia mėsa - tortilijoms puikiai tinka tiek kumpis, tiek nuo Velykų likusi kepta višta. Galiausiai sudėliojus mėgstamus priedus tortiliją reikėtų susukti ir mėgautis. Jeigu norite - į vidų galite įdėti ir tarkuoto sūrio. Tuomet viską pakepti keptuvėje, kol šis išsilydys, o tortilijos - gražiai apskrus.

Receptai su virtais kiaušiniais

Kepti kiaušinių kukuliai

Reikės: 700 g jautienos faršo, 8 kietai virtų kiaušinių, 3 žalių kiaušinių, 5 v. š. miltų, 5 v. š. maltų džiūvėsėlių, žiupsnio džiovinto raudonėlio, žiupsnio maltų juodųjų pipirų, žiupsnio druskos, šlakelio alyvuogių aliejaus.

Gaminame: įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Faršą sudėkite į dubenį ir suberkite prieskonius. Jei norite...

Sumuštiniai su kiaušiniais ir lašiša

Išradingai paruošiame krepšelius ir gaminame vieno kąsnio sumuštinius su kiaušiniais ir lašiša.

Salotos su krevetėmis

Įvairių spalvų aromatai (saliero, svogūno, sūrio) krevečių salotose - vos per 15 min.

Omletas su sūriu ir daržovėmis

Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvų aliejaus ir jame apkepinkite svogūną. Į dubenį įmuškite kiaušinius, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Gerai išplakite iki vientisos masės. Kepkite omletą ant silpnos ugnies. Kai bus beveik iškepęs, užtarkuokite sūrio, apibarstykite smulkintomis petražolėmis bei svogūnų laiškais.

Morkų ir žiedinių kopūstų apkepas

Žiedinį kopūstą apvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, išgriebkite. Kai pravės, susmulkinkite. Dubenyje gerai suplakite kiaušinius su pasukomis. Įmaišykite miltus, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų. Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų sezamų aliejaus. Suberkite sezamus ir maišydama kepinkite apie minutę. Sudėkite smulkintus žiedinius kopūstus, išmaišykite. Gautą masę tolygiai paskirstykite ant nedidelio kepimo indo dugno. Viršų apliekite plaktais kiaušiniais.

Daržovių ir kiaušinių apkepas

Kepimo formą ištepkite sviestu. Kiaušinius šluotele išplakite su jogurtu, pienu ar grietinėle ir druska. Supjaustykite daržoves. Cukinijas su šparagais aš apkepu keptuvėje, kad šiek tiek suminkštėtų. Smulkiai supjaustykite petražoles ir svogūnų laiškus. Viską sudėkite į kiaušinio plakinį ir išmaišykite. Masę supilkite į kepimo formą. Apibarstykite sūriu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-30 min.

Fritata su cukinijomis ir šonine

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 C. 2. Pieną užkaiskite, polentą suberkite į karščiui atsparų dubenį. Kai pienas užvirs, juo pamažu užpilkite polentą: pilkite dalimis, kiekvieną kartą gerai išsukant, kad polenta nesušoktų į kietus gumulus. 3. Įmaišykite kiaušinius ir pusę kiekio tarkuoto sūrio, pagardinkite druska ir pipirais, ir gerai viską išsukite. Pabaigoje sudėkite cukinijas ir išmaišykite. 4. Išverskite masę į gilią didelę keptuvę (tinkančią dėti į orkaitę) arba kepimo skardą (arba į individualias mažas keptuves ar formeles). Ant viršaus klokite šoninės gabalėlius, sudėkite pomidorus, viską pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir pašlakstykite aliejumi. 5. Kepkite 15 minučių arba kol viršus gražiai apskrus, ir fritata bus iškepusi. Patiekite iškart, su žaliomis salotomis.

Pica su kiaušiniais

1. 2. Kitame dubenyje sumaišykite su druska persijotus miltus, druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles, aliejų ir užmaišykite tešlą. Ją dėkite ant miltais pabarstytos lentos ir minkykite apie 10 min. 3. Iš paruoštos tešlos ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite didesnius picos lakštus ir aptepkite juos pomidorų pasta, užberkite raudonėlių. 4. Ant picų per vidurį krėskite špinatų ir dėkite po kelias šoninės juosteles, ant jų - po žalią kiaušinį. Picas kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Pagaminsite per 50 min. (neskaičiuojant tešlos kildymo laiko).

Salotos su kiaušiniais, agurkais ir feta sūriu

2-a idėja: lengvai vakarienei: jei valgote vėlokai, gali užtekti ir lengvų daržovių bei žalumynų salotų, tačiau jei vakarienė ankstyva, pastiprinkite patiekalą kiaušiniu. 1. Dideliame dubenyje sumaišykite agurkus, svogūnus, smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, alyvuoges, jogurtą ir feta sūrį. 2. Sudėkite kiaušinius bei paprikas ir atsargiai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais. 3. Patiekite su standžiais salotų lapeliais, kaip priedą prie kitų žalėsių salotų, ar su pita duona, trapučiais.

Burokėlių ir kruopų salotos su kiaušiniais

1. Burokėlius nulupkite. Vieną burokėlį supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, supilkite vandenį ir užvirkite. Virkite keletą minučių. 2. Kruopas sudėkite į dubenį. Užpilkite 1½ stiklinės verdančio burokėlių nuoviro, įberkite druskos. 3. Burokėlių gabaliukus ir likusį nuovirą palikite kitiems patiekalams gaminti. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite stovėti 80 minučių. Tada kruopas nuvarvinkite, jei jos nesugėrė viso skysčio. 4. Antrą burokėlį supjaustykite kubeliais. 5. Krapus smulkiai sukapokite. Išvirkite kiaušinius. 6. Burokėlius, actą ir aliejų sutrinkite elektrine trintuve, įmaišykite garstyčias, pipirus ir didžiąją dalį krapų. Burokėlių masę įmaišykite į bulgurą. 7. Patiekite apibarstę likusiais krapais ir smulkintomis petražolėmis kartu su pjaustytas kiaušiniais.

Lęšių ir bulvių salotos

1. Lęšius 30 min. pamirkykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. 2. 3. 4. Salotas apšlakstykite padažu. Padažą ruoškite taip: į dubenėlį sukrėskite grūdėtąsias garstyčias, supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir alyvuogių aliejų.

Ryžių ir daržovių troškinys su kiaušiniais

3-ia idėja: pietums ar vakarienei: jei ruošiate lengvą daržovių troškinį ar ryžių patiekalą, pagalvokite, gal prie jo tiktų kiaušinis - keptas skystu tryniu, virtas be lukšto, o gal tiesiog įmaišytas į patiekalą ir akimirksniu išverdantis dėl kitų ingredientų skleidžiamo karščio. 1. Užvirkite vandenį, pasūdykite, suberkite ryžius ir virkite neuždengę puodo ir nemaišydami 8 minutes. Suberkite šaldytus žirnelius ir virkite dar 2 minutes. 2. Kol virs ryžiai, susmulkinkite papriką, juostelėmis supjaustykite kumpį ir plonytėmis riekelėmis česnako skilteles. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite papriką, česnaką ir kumpį. 3. Kiaušinius išplakite, pilkite į keptuvę ir kepkite, kol plakinys sukrekės. Suberkite prieskonius ir ryžius su žirneliais.

Grikiai su daržovėmis ir kiaušiniu

1. Išvirkite grikius. Berkite kruopas į prikaistuvį, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite karštį ir virkite, kol grikiai bus išvirę, tačiau dar nesukritę - tai užtruks apie 15 min. Nusunkite ir uždengę atidėkite į šalį. 2. Paruoškite daržoves. Nulupkite svogūną, morką ir šias daržoves bei saliero stiebą supjaustykite labai mažais gabaliukais. Keptuvėje įkaitinkite gabaliuką sviesto ir berkite supjaustytas daržoves. Kepinkite jas maišydami 5-7 min., kol suminkštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite į daržoves jau išvirtus grikius bei smulkiai sukapotas petražoles. Įpilkite truputį sojos padažo. 3. Išvirkite kiaušinius. Imkite labai nedidelį puodą ir pripilkite jį vandens. Įmuškite kiaušinį į mažą dubenėlį (būkite atsargūs ir „nepaleiskite“ trynio). Vos tik vanduo puode užvirs, supilkite kiaušinį į vandenį ir, naudodami du šaukštus, stenkitės, kad baltymas neišsiskaidytų ir liktų prie trynio. Kiaušinis pamažu ims virti ir tvirtėti. Dabar šaukštus galite išimti ir pavirti kiaušinį dar porą minučių. Kai keletą kartų išbandysite šį virimo būdą, patys galėsite tiksliau nustatyti virimo laiką - mums reikia išimti kiaušinį iš vandens dar tada, kol trynys ims kietėti - norime, kad jis būtų skystas. Išgriebkite kiaušinį kiaurasamčiu ir dėkite ant lėkštės. 4. Dėkite paruoštų grikių su daržovėmis į lėkštes, ant viršaus „užsodinkite“ po kiaušinį, pašlakstykite trupučiu sojos padažo ir pabarstykite rupiai maltais juodaisiais pipirais. Pastabos: Aš mėgstu šiam patiekalui naudoti sojos padažą su sumažintu druskos kiekiu, jo skonis subtilesnis, švelnesnis. Kiaušinius galite virti ir naudodami „sūkurio“ metodą. Vos tik vanduo puode užvirs, naudodami bet kokį ilgesnį virtuvės įrankį imkite jį intensyviai į vieną pusę maišyti ir taip suformuokite sūkurį. Žaibiškai ištraukite įrankį ir muškite į susidariusį sūkurį kiaušinį - besisukantis vanduo neleis kiaušiniui išskysti, kol jis sutvirtės.

Gruzdinti kiaušiniai su aštriu padažu

1. Kiaušinius gruzdinkite karštame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Nusausinkite ir atidėkite į šoną. 2. Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir minutę-dvi maišydami pakepinkite (sauté) svogūnus, česnakus, imbierą bei ciberžolės miltelius. Pridėkite čili pipirus ir maišykite, kol pipirai suminkštės. Pridėkite vandenį, actą, cukrų ir druską. Pakepinkite kol padažas suminkštės. 3. Patiekite kiaušinius apipiltus karštu padažu. Bus aštru. Jei norite dar aštriau - iš čili pipirų neišimkite sėklų.

Kišas su obuoliais ir gorgoncola sūriu

4-a idėja: lengviems pietums ar vakarienei: niekaip neiškepsite kišo be kiaušinių, tad ir šį nesaldų kepinį pridedame prie šio sąrašo. Kišą galima ruošti ir pagal labai griežtą receptą, ir leistis į improvizacijas. Kokius priedus jam benaudotumėt, juos gražiai užklos kiaušinių plakinys ir bus tikrai skanu! 1. Pagaminame trapią tešlą, kaip nurodyta čia. Išklojame ja formą neaukštais kraštais ir iškepame. 2. Ant vidutinės ugnies svieste pakepiname svogūnus.Įberiame žiupsnį druskos ir baltųjų pipirų. 3. Šiek tiek pravėsusius svogūnus tolygiai paskleidžiame ant tartos. 4. Ant viršaus sudedame kubeliais supjaustytą obuolį ir gorgoncolą. 5. Lengvai šluotele išplakame grietinėlę su kiaušiniais. Plakinį supilame ant tartos 6. Kepame 190 laipsnių temperatūroje 30-40 min., priklausomai nuo jūsų orkaitės. Paviršius turi būti gražiai apskrudęs. 7. Išimame kišą, leidžiame jam pastovėti apie 10 min. Tuomet jau galite pjaustyti.

Kišas su daržovėmis ir sūriu

1. Pirmiausia pasigaminkite tešlą (galima ir iš vakaro). Miltus, druską ir gabaliukais supjaustytą sviestą dėkite į dubenį ir trinkite tarp pirštų, kol viskas virs rupiais trupiniais (darykite tą greitai ir stenkitės, kad sviestas nepradėtų tirpti).Į šiuos trupinius pilkite vandenį ir greitai suminkykite tešlos rutuliuką. Dėkite jį bent pusvalandžiui į šaldytuvą. 2. Cukiniją supjaustykite riekelėmis, porą - žiedais, nuskabykite kietus špinatų kotelius. Keptuvėje išlydykite sviestą ir trumpai - kol poras ir cukinija kiek suminkštės, o špinatai sukris - pakepinkite daržoves. 3. Tuo metu atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinius su grietine, grietinėle, trupučiu druskos ir pipirų. 4. Apvalią kepimo formą neaukštais kraštais išklokite tešla - ji turi gerai padengti kraštelius (jei patinka, galite naudoti ir nedideles formeles). Dėkite kepimo formą su tešlos „dubenėliu“ į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10 min (pyragėlius mažose formelėse - apie 7 min). 5. Ištraukite kepimo formą ir berkite ant tešlos sūrį, ant jo tolygiai paskleiskite apkeptas daržoves, o pagaliau supilkite kiaušinių-grietinės plakinį. 6. Dėkite kepimo atgal į orkaitę ir kepkite dar 25-30 min., arba kol viršus sutvirtės ir ims darytis auksiškai geltonas. Kiek atvėsinkite ir patiekite su lengvomis žalėsių salotomis. Likučius laikykite šaldytuve - šis kepinys labai skanus ir šaltas.

Kišas su šonine, grybais ir daržovėmis

1 diena (pirmiausia pasidarykite tešlą, o tuomet imkitės įdaro). Tešlos gaminimas: 1. Druską ištirpinkite vandenyje ir atidėkite į šalį. 2. Suberkite miltus ir gabalėliais supjaustytą sviestą. Pasirinkite mažiausią greitį ir maišytuvu darbuokitės tol, kol gausite smėlio tekstūrą. 3. Tuomet supilkite vandenį ir maišytuvu maišykite viską tol, kol tešla pradeda lipti. Toliau rankomis suformuokite rutulį, jį šiek tiek suplokite (bus lengviau po to kočioti), lengvai apibarstykite miltais, suvyniokite į maistinę plėvelę ir nakčiai įdėkite į šaldytuvą.Įdaro gaminimas: 4. Kubeliais supjaustykite šoninę, svogūną. Plonai supjaustykite pievagrybius. Morką sutarkuokite per burokinę tarką. 5.Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite šoninę. Šoninės gabaliukus sudėkite į lėkštę. 6.Į tą pačią keptuvę sudėkite sviestą ir svogūnus. Kepkite ant mažos ugnies, kol svogūnai pasidarys permatomi, apie 10-15 min. 7. Sudėkite grybus ir pakepkite 5 minutes. 8. Suberkite tarkuotas morkas. Kepkite dar 5 minutes. 9. Supilkite alų ir viską troškinkite apie 10 minučių, arba kol alus visiškai išgaruoja. 10.Įberkite pagal skonį druskos, pipirų ir žiupsnelį muskato. Viską išmaišykite. 11.Įdarui leiskite visiškai atvėsti. Sudėkite į indelį su dangčiu ir įdėkite į šaldytuvą nakčiai. 2 diena. 1. Iškepkite tartos pagrindą. Leiskite atvėsti. Pagrindas turi būti visiškai iškepęs. 2. Išimkite iš šaldytuvo daržovių įdarą. 3. Kiaušinį, kiaušinio trynį, grietinėlę ir pieną šluotele sumaišykite iki vientisos masės. Suberkite druską, pipirus ir muskatą. 4.Daržovių įdarą tolygiai paskleiskite ant iškeptos tartos pagrindo. 5.Užbarstykite keptais šoninės gabaliukais ir tarkuotu sūriu. Ant viršaus užpilkite kiaušinių, grietinėlės ir pieno plakinį. 6.Kepkite 180 °C temperatūroje 30-35 min., arba kol kišas gražiai apskrunda ir iškepa.

Daržovių ir kiaušinių tartaletės

1. Miltus sumaišykite su druska, ant viršaus užtarkuokite šaltą sviestą ir pirštais trinkite, kol neliks sausų miltų. Tada viduryje padarykite duobutę, supilkite išplaktą kiaušinį ir mentele maišykite, kol tešla pradės lipti į vieną gumulą. Jį suspauskite, suvyniokite į plėvelę ir bent 30 min. 2. 3. Paruoškite įdarą: pagal nurodymus ant pakuotės apvirkite špinatus. Supilkite į sietelį ir palikite nuvarvėti. Salierus ir porus supjaustykite griežinėliais ir keptuvėje išlydytame svieste kepkite, kol suminkštės. 4. 5. Kiaušinius išplakite su pienu, druska, pipirais, muskatų riešutais ir supilkite ant pyrago. 175°C karštumo orkaitėje kepkite 45 min.

Kiaušiniai su kumpių ir daržovėmis

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Atšilusią tešlą kiek pakočiokite ir dėkite į kepimo skardą. Peiliu sviestui tepti 1 cm nuo krašto lengvai pjaudami pažymėkite ribą - neprapjaukite kiaurai. 2. Išimkite skardą. Tiesiai į ją ant kumpio įmuškite kiaušinius ir leiskite jiems išsklisti. Pagardinkite druska, pipirais ir vėl šaukite į orkaitę 4-5 minutėms. Patarimas. Jei esate vegetaras, kumpį galite pakeisti špinatais.

Kiaušiniai kepti orkaitėje su daržovėmis

5-a idėja: lengviems pietums ar vakarienei: kiaušinius galite kepti ne tik keptuvėje, tačiau ir orkaitėje. Vienas variantas - individualūs indeliai kiekvienam valgančiajam, kitas - kepti kiaušinius daržovėse ar grybų kepurėlėse, kurios lengvai gali tapti savotiškomis „keptuvėmis“. 1. Virtas bulves supjaustykite stambiais gabalais. 2. Saldžiąją papriką perpjaukite pusiau, išskobkite sėklalizdį, minkštimą susmulkinkite. Pomidoriukus ir alyvuoges perpjaukite pusiau. 3. Sudėkite smulkintas paprikas, alyvuoges, pagal skonį pabarstykite druska, maltais pipirais ir maišydami apie 3 min. kepkite. 4. Porcijos dydžio keraminius ar stiklinius kepimo indelius patepkite sviestu, ant dugno pabarstykite tarkuoto parmezano.Į kiekvieną indelį įkrėskite po kelis šaukštus kepintų daržovių, garstyčiose apvoliotų bulvių, įmuškite po kiaušinį. Pabarstykite maltais pipirais, druska, apšlakstykite grietinėle. Dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir 10-12 min. kepkite.

tags: #receptai #su #kiausiniais

• Parama išgyvenant kūdikio netektį
• kaip ugdyti raštingumą vaikams
• Išsamus gidas: pastojimas ir vaisingos dienos
• žaidimai ir patarimai mokantis pūsti nosį
• Patarimai apie kūdikio miegą