Pasaulyje yra daugiau kaip 1000 rūšių augalų, kurių tam tikros dalys vartojamos kaip prieskoniai, o Lietuvoje dažniau auginama apie 100 rūšių prieskoninių augalų. Prieskoniniais augalais vadinami tokie augalai, kurie sukaupia įvairių kvapą ir skonį jiems suteikiančių medžiagų ir į maistą jų dedama po truputį.
Vietos parinkimas ir dirvožemis
Prieskoniniams augalams auginant savo reikmėms daug vietos nereikia. Svarbu, kad prieskoniniams augalams auginti skirta vieta būtų apsaugota nuo vėjų ir labai gerai apšviesta. Prieskoniniams augalams reikėtų parinkti kuo toliau nuo taršos šaltinių esančią vietą.
Dirvos paruošimas
- Darže vienamečiams prieskoniniams augalams reikėtų skirti atskirą lysvę, o daugiamečiams labiau tiks sklypo, sodo ar daržo pakraštyje esantis žemės plotelis.
- Kai kuriems, ypač daugiamečiams, puikiai tiks nelabai trąšus dirvožemis.
- Vienamečiams prieskoniniams augalams reikia gana trąšaus, puraus ir vidutiniškai drėgno dirvožemio.
Populiariausi prieskoniniai augalai ir jų savybės
Tarp populiariausių Lietuvoje auginamų prieskoninių augalų dominuoja krapai, petražolės, bazilikas ir kalendros. Tinkamai prižiūrimi augalai gali augti kur kas ilgiau, nei kelias dienas ir reikalauja minimalios priežiūros.
| Augalas | Pagrindinė savybė | Naudojimas |
|---|---|---|
| Bazilikas | Gausus antioksidantais | Salotos, makaronai, padažai |
| Krapai | Gaivus aromatas | Agurkai, bulvės, sriubos |
| Rozmarinas | Priešuždegiminės savybės | Mėsa, žuvis, troškiniai |
| Mėta | Raminančios savybės | Arbatos, desertai, kokteiliai |
Priežiūros ypatumai
Pasak ekspertų, nors auginant egzotiškesnius prieskoninius augalus gali reikėti šiek tiek daugiau pastangų, auginant mums žinomus prieskonius svarbu tik parinkti tinkamą dirvožemi, vietą ir laistyti pagal tam augalui būdingas taisykles.
Pagrindinės priežiūros taisyklės:
- Apšvietimas: Prieskoniniai augalai itin mėgsta šviesą. Jiems reikalingas bent 6-8 valandų apšvietimas.
- Laistymas: Perlaistymas gali lemti šaknų puvinį, o per mažas laistymas karštomis dienomis augalus greitai susilpnina.
- Skynimas: Reguliariai skindami viršūnes, ypač bazilikų, skatinsite juos augti tankesnius.
Derliaus rinkimas ir saugojimas
Prieskoninius augalus geriausia rinkti ryte, kai nudžiūsta rasa, bet saulė dar neįkaitina - tuomet juose būna didžiausia eterinių aliejų koncentracija. Reguliarus skynimas skatina augalus šakotis ir augti vešlesnius. Yra keletas būdų, kaip paruošti prieskonius naudojimui ar ilgesniam laikymui: džiovinimas, šaldymas ar aliejaus aromatizavimas.
Svarbiausia taisyklė - nepadauginkite prieskonių, nes jie patiekale neturi dominuoti, o veikti kaip pagalbininkai. Jei nusprendėte auginti prieskonines žoleles - namuose, kiemo darže ar sode, pradžioje pasistenkite išsiaiškinti visas jų auginimo ir prižiūrėjimo subtilybes.
tags: #prieskoniniai #augalai #darze