Lęšiai ir Daržovės Kūdikių Mitybai: Išsami Informacija ir Patarimai

Iki šešių mėnesių kūdikiams pakanka mamos pieno ar adaptuoto pieno mišinio. Po to į vaiko meniu pamažu įvedamos daržovių, kruopų košės, mėsa, vaisiai ir pieno produktai.

Morkos yra ta daržovė, kurią gydytoja mums rekomendavo kaip pirmajį papildomą maistą. Nenuostabu, nes jose daug vitamino A, vitamino C ir net kalcio. Pirmąją morką Lukui viriau su bulve ir skiedžiau su savo pienu; maišiau su meile, o Lukas su pasišlykštėjimu ją išspjovė. Tik po kelių mėnesių atradau, kad morkas galima virti su vaisiais, šiuo atveju kriauše - ir didysis ragautojas taip paruoštą morką lapnoja, net ausys linksta.

Kriaušės pačios savime yra gėrių gėris, padeda išjudinti peristaltiką, lengvai virškinamos, amerikiečiai sako, kad tinka kūdikiams nuo 4mėn.

Žirneliai yra kita daržovė-žvaigždė. Visi žinom, kad brokoliai yra daržovė numero uno, super maistas pilnas visokio gėrio. Taip pat žinom, kad brokolis yra savotiško skonio ir pasižymi tuo, kad vaikams nepatinka. Šio recepto geris yra tas, kad brokolis taip užsimaskuoja kriaušėje, kad jo visai nesijaučia.

Lęšiai - tai puikus ir universalus produktas, tinkantis ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Jie yra nebrangūs, lengvai paruošiami ir kupini maistingųjų medžiagų. Šiame straipsnyje apžvelgsime lęšių naudą vaikams, skirtingas lęšių rūšis, bei pateiksime įvairių receptų, kurie patiks net ir išrankiausiems valgytojams. Sieksime, kad straipsnis būtų suprantamas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams, todėl pateiksime išsamius paaiškinimus ir patarimus.

Lęšių nauda vaikų sveikatai ir mitybai

Lęšiai yra super duper maistas, kuriame pilna baltymų, geležies, skaidulų, mineralų ir vit B. Jie yra puikus baltymų, skaidulų, geležies ir folio rūgšties šaltinis. Šios maistinės medžiagos yra itin svarbios vaikų augimui ir vystymuisi.

• Baltymai: Baltymai yra būtini ląstelių atsinaujinimui ir raumenų vystymuisi. Vaikams augant, jų baltymų poreikis yra didesnis nei suaugusiųjų. Baltymų trūkumas gali lemti lėtesnį augimą, silpnesnę imuninę sistemą ir nuovargį. Lęšiai yra puikus augalinių baltymų šaltinis, kurie yra būtini vaiko augimui ir vystymuisi.
• Skaidulos: Skaidulos padeda virškinimui, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir suteikia sotumo jausmą. Tai ypač svarbu vaikams, kurie dažnai mėgsta užkandžiauti. Skaidulos gerina virškinimą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo, dažnos problemos tarp vaikų.
• Geležis: Geležis yra būtina raudonųjų kraujo kūnelių gamybai, kurie perneša deguonį po visą kūną. Geležies trūkumas gali sukelti anemiją, kuri pasireiškia nuovargiu, silpnumu ir sumažėjusiu apetitu. Be to, lęšiuose gausu geležies, svarbaus mineralo, kuris padeda pernešti deguonį kraujyje ir užkirsti kelią anemijai.
• Folio rūgštis: Folio rūgštis yra būtina ląstelių augimui ir vystymuisi, ypač svarbi nėštumo metu ir ankstyvoje vaikystėje.

Kiti svarbūs lęšiuose esantys mineralai yra folatai, magnis ir kalis. Lęšiai pasižymi žemu glikemijos indeksu (GI), o tai reiškia, kad jie lėtai išskiria gliukozę į kraują. Tai padeda išvengti staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių ir suteikia ilgalaikės energijos, kas ypač svarbu aktyviems vaikams. Galiausiai, lęšiai yra puikus prebiotikų šaltinis, kurie maitina gerąsias žarnyno bakterijas ir stiprina imuninę sistemą.

Lęšiai yra ankštiniai - tokios pačios daržovės kaip žirniai ir pupos bei pupelės. Visi ankštiniai maisto produktai yra puikus baltymų šaltinis. Gydytojai teigia, jog lęšiai gali būti puikus mėsos pakaitalas, kuris tinka ir vegetarinei mitybai. Juose yra gana daug skaidulų, taip pat baltymų, B grupės vitaminų ir folatų, kalio, cinko bei geležies. Lęšiai yra sotūs, gan lengvai virškinami. Jų baltymai įsisavinami lengviau nei mėsos. Lęšiuose esanti ląsteliena padeda sureguliuoti cukraus kiekį kraujuje. Jie naudingi ir tiems, kas linkęs į patinimus - lęšiai neblogai padeda pašalinti besikaupiančio vandens perteklių. Gydytojai teigia, jog juose esantys B grupės vitaminai stiprina nervų sistemą, taip pat naudingi vyresnio amžiaus žmonėms. Jie ypač tinka moterims, pasiekusioms menopauzę, nes padeda stiprinti kaulus. Lęšiuose daug baltymų ir ląstelienos, tad jie nepaprastai maistingi. Be to, tai viena iš pigiausių sveiko maisto rūšių, kurią galite nusipirkti.

Skirtingos lęšių rūšys ir jų savybės

Yra keletas skirtingų lęšių rūšių, ir kiekviena iš jų turi savo unikalių savybių. Maistui auginama gana daug lęšių rūšių. Tačiau plačiausiai žinomos yra trys - rudieji, žalieji ir geltonieji lęšiai - beveik kaip ir žirniai. Parduotuvėse dažniausiai jums siūlomi džiovinti lęšiai, tačiau pasitaiko ir jau paruoštų lęšių pusgaminių.

Kokius lęšius rinktis sriubai vaikams?

Vaikams dažniausiai labiausiai patinka raudonieji lęšiai dėl jų švelnaus skonio ir greito virimo. Man patinka gaminti raudonuosius lęšius, nes jie greitai išverda, gerai susitrina ir, manoma, kad kitaip, nei žalieji lęšiai, nepučia pilvuko. Tačiau galite eksperimentuoti su skirtingomis lęšių rūšimis, kad atrastumėte savo šeimos mėgstamiausią.

Bendrieji lęšių paruošimo patarimai

O virtuvėje su jais ypatingo vargo neturėsite.

1. Iš pradžių lęšius naudinga perrinkti ir gerai nuskalauti.
2. Po to juos tereikia suberti į puodą ir užpilti vandeniu. Jeigu nutarėte virti lęšius - užpilkite juos vandeniu tiek, kad vandens virš jų būtų ne mažiau kaip per gerą pirštą.
3. Kai vanduo užvirs - ugnį sumažinkite ir leiskite jiems šiek tiek pasitroškinti. Puodo be priežiūros likti nereikėtų, ir lęšius kartkartėmis pamaišyti.
4. Jei vanduo nugaruoja - neužmirškite jo vėl šiek tiek įpilti į puodą.
5. Lęšių pervirti nereikėtų - ypač jeigu juos verdate salotoms.

Jau išvirtus lęšius galite dėti į troškinius, sriubas, salotas ar juos pilti ant virtų ryžių.

Patarimai, kaip paruošti lęšius ir daržoves, kad patiktų vaikams

Kartais vaikai gali būti išrankūs maistui, todėl svarbu lęšius paruošti taip, kad jie būtų skanūs ir patrauklūs.

• Pradėkite nuo švelnaus skonio: Vaikams dažnai labiau patinka švelnesnio skonio sriubos. Venkite aštrių prieskonių ir stiprių aromatų.
• Sutrinkite sriubą: Trinta sriuba yra lengviau valgoma ir patrauklesnė vaikams.
• Įtraukite mėgstamas daržoves: Į sriubą galite įdėti bet kokių daržovių, kurias mėgsta jūsų vaikas, pavyzdžiui, morkų, bulvių, brokolių ar žiedinių kopūstų.
• Paslėpkite daržoves: Jei jūsų vaikas nemėgsta daržovių, galite jas sutrinti blenderiu kartu su sriuba, kad jos būtų mažiau pastebimos.
• Pateikite įdomiai: Papuoškite sriubą šviežiomis žolelėmis, grietine arba jogurtu. Galite naudoti sausainių formeles, kad iš daržovių išpjautumėte įdomias figūras.
• Įtraukite vaikus į gaminimo procesą: Leiskite vaikams padėti jums plauti daržoves, matuoti ingredientus arba maišyti sriubą. Tai gali paskatinti juos išbandyti naują patiekalą.
• Būkite kantrūs: Kartais reikia kelių bandymų, kad vaikas pamėgtų naują patiekalą. Nebijokite eksperimentuoti ir atrasti savo šeimos mėgstamiausią lęšių sriubos receptą.
• Venkite klišinių frazių: Vietoj to, kad sakytumėte "tai sveika", pabrėžkite, kaip sriuba suteikia energijos ir padeda augti stipriems.
• Atsižvelkite į skirtingas auditorijas: Pradedantiesiems galite pateikti paprastą receptą su mažiau ingredientų, o patyrusiems kulinarams - sudėtingesnį, su egzotiškais prieskoniais.

Daržovės ir kiti maistingi produktai kūdikių mitybai (nuo 6 mėnesių)

Iki šešių mėnesių kūdikiams pakanka mamos pieno ar adaptuoto pieno mišinio, po to į vaiko meniu pamažu įvedamos daržovių, kruopų košės, mėsa, vaisiai ir pieno produktai. Surinkome į vieną vietą maisto produktų, kurie turi daug naudingųjų medžiagų ir tinkami mažyliams.

Morkos ir Kriaušės

Morkos yra ta daržovė, kurią gydytoja mums rekomendavo kaip pirmajį papildomą maistą. Nenuostabu, nes jose daug vitamino A, vitamino C ir net kalcio. Kriaušės pačios savime yra gėrių gėris, padeda išjudinti peristaltiką, lengvai virškinamos.

Pirmąją morką Lukui viriau su bulve ir skiedžiau su savo pienu; maišiau su meile, o Lukas su pasišlykštėjimu ją išspjovė. Tik po kelių mėnesių atradau, kad morkas galima virti su vaisiais, šiuo atveju kriauše - ir didysis ragautojas taip paruoštą morką lapnoja, net ausys linksta.

Žirneliai

Žirneliai yra kita daržovė-žvaigždė.

Brokoliai

Visi žinom, kad brokoliai yra daržovė numero uno, super maistas pilnas visokio gėrio. Brokoliuose gausu folatų, ląstelienos ir kalcio, be to, ši daržovė žinoma kaip puiki priešvėžinė priemonė. Brokoliuose yra sieros, todėl jie pasižymi išskirtiniu skoniu ir padeda išplėsti kūdikio skonių diapazoną. Taip pat žinom, kad brokolis yra savotiško skonio ir pasižymi tuo, kad vaikams nepatinka. Šio recepto geris yra tas, kad brokolis taip užsimaskuoja kriaušėje, kad jo visai nesijaučia.

Kaip patiekti? Išvirkite brokolį garuose, kol jis taps minkštas, supjaustykite žirnio dydžio gabalėliais ir ataušinkite. Garuose virtas brokolis turi mažiau aštrumo. Be to, kai kurios mamos pastebi, kad kūdikiams kažkodėl labiau patinka šalti brokoliai.

Moliūgų košė

Moliūgas yra vitaminų A ir C šaltinis, jis natūraliai saldus, yra malonios kreminės tekstūros.

Kaip patiekti? Pusę mažo moliūgo apibarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir iškepkite orkaitėje. Dar vienas puikus derinys yra virtas moliūgas, sutrintas virta bulve, morka. Apskritai, moliūgas - nereikli daržovė, puikiai tinkanti į kompaniją kitoms, suteikianti patiekalui švelnaus skonio.

Žalialapės daržovės

Žalialapėse daržovėse gausu geležies ir folatų. Geriausiai žinoma žalialapė daržovė yra špinatas, tačiau jų būna ir kitų rūšių, pavyzdžiui, lapiniai kopūstai ar mangoldai.

Kaip patiekti? Saują žalialapių daržovių išvirkite garuose ir sutrinkite. Įmaišykite į kūdikių košę, praturtintą geležimi - taip kūdikis gaus dvigubą geležies dozę. Eksperimentuokite su proporcijomis ir stebėkite, kas labiausiai patinka jūsų kūdikiui.

Avokadai

Avokaduose gausu nesočiųjų riebalų rūgščių. Iš tiesų, pagal riebalų sudėtį avokadai primena motinos pieną. Nesotieji riebalai yra naudingi organizmui, jų reikia formuojantis kūdikių smegenims.

Kaip patiekti? Sutrintą avokadą sumaišykite su kitu maistu, pavyzdžiui, tepamuoju baltuoju sūriu, obuolių ar žuvies tyrele. Avokadų aptepą galima tepti ant duoniukų. Taip pat galima vaikui pasiūlyti pjaustytų avokado riekelių.

Jogurtas

Šis pieno produktas stiprina imuninę sistemą, yra naudingas smegenų bei širdies veiklai. Jogurtas yra kalcio ir vitamino D šaltinis, jis padeda vystytis sveikiems kaulams ir dantims. Rinkitės jogurtą, kuriame daugiausia gyvųjų kultūrų - jos sureguliuos gerųjų bakterijų kiekį mažylio virškinamajame trakte. Geriausias natūralus jogurtas be priedų, nes jame nėra cukraus ar kitų saldiklių.

Kaip patiekti? Jogurtą galima pasiūlyti ir vieną, tačiau jei norite įvairovės, galima sumaišyti jogurtą su trintomis uogomis, vaisiais arba sausais dribsniais kūdikiams. O jei norite ypač pamaloninti mažąjį - į jogurtą įpjaustykite mandarino ar banano.

Mėsa

Mėsa yra cinko ir geležies šaltinis, todėl tai yra vienas iš pagrindinių maisto produktų kūdikių mityboje. Mėsos troškinys yra idealus maistas - lengvai pagaminamas, jį lengva kramtyti, ir jį galima pagaminti įvairiausių skonių.

Kaip patiekti? Troškinkite mėsą. Eksperimentuokite pridėdami įvairių daržovių ir prieskoninių žolelių bei augalų, tokių kaip imbieras ir petražolė. Svarbu mėsą troškinti pakankamai ilgai, kad ji taptų minkšta ir skani ir ją galima būtų supjaustyti mažais gabalėliais.

Džiovintos slyvos

Džiovintose slyvose daug ląstelienos, todėl jos veiksmingos kovojant su vidurių užkietėjimu, kuris gali kankinti neretą kūdikį pradėjus duoti jam kieto maisto.

Kaip patiekti? Sutrinkite džiovintas slyvas ir patiekite jas vienas arba sumaišykite su kitu maistu, pavyzdžiui, su grūdų koše. Jos suteikia patiekalams natūralaus saldumo. Jei kūdikiui ypač stiprus vidurių užkietėjimas, galima įmaišyti vieną ar du arbatinius šaukštelius džiovintų slyvų tyrelės į pieno mišinį ar nutrauktą motinos pieną.

Mandarinas

Mandarinuose yra daug vitamino C ir antioksidantų, tai puikus maistas, kurį mažieji gali patys valgyti rankomis (jei iki šiol nepastebėjote alergijos citrusiniams vaisiams).

Lęšių patiekalai skirtingoms amžiaus grupėms

Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad lęšių patiekalus reikia pritaikyti pagal vaiko amžių ir virškinimo sistemą. Lęšių košės kūdikiams (nuo 6 mėnesių). Pateikiami receptai tinka kaip vienos pirmųjų košių, nuo 6 mėnesių, bet, jei primaitinimas pradedamas anksčiau (nuo penkto mėnesio pradžios), šias košes taip pat galima naudoti. Jeigu vaikas negali nuryti tyrelės, stumia ją iš burnos, gali būti, kad ji per tiršta, pabandykite dar truputį paskystinti.

• Kūdikiams (nuo 6 mėnesių): Pradėkite nuo lęšių košės, kuri yra lengvai virškinama. Naudokite raudonuosius lęšius, nes jie greičiausiai išverda ir yra švelnaus skonio. Būtinai gerai sutrinkite košę, kad nebūtų jokių gumulėlių.
• Mažiems vaikams (1-3 metai): Galite pradėti įtraukti lęšius į sriubas ir troškinius. Smulkiai supjaustykite daržoves ir lęšius, kad vaikui būtų lengviau valgyti. Taip pat galite pasiūlyti lęšių maltinukus arba kotletus.
• Vyresniems vaikams (nuo 3 metų): Vyresni vaikai gali valgyti įvairesnius lęšių patiekalus, pavyzdžiui, salotas, garnyrus ir pilnaverčius troškinius. Galite eksperimentuoti su skirtingomis lęšių rūšimis ir prieskoniais.

Išsamūs lęšių receptai vaikams

Štai keletas receptų, kurie padės jums paruošti skanią ir sveiką lęšių sriubą vaikams, taip pat kitus patiekalus.

1. Paprasta raudonųjų lęšių sriuba

Ingredientai:

• 1 stiklinė raudonųjų lęšių
• 4 stiklinės vandens arba daržovių sultinio
• 1 morka, smulkiai supjaustyta
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Šviežios petražolės, smulkiai supjaustytos (papuošimui)

Paruošimas:

1. Lęšius nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir morką ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.
3. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę.
4. Sudėkite lęšius, vandenį arba sultinį, druską ir pipirus. Užvirkite.
5. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol lęšiai suminkštės, apie 15-20 minučių.
6. Jei norite, sriubą galite sutrinti blenderiu, kad ji būtų kreminės tekstūros.
7. Patiekite papuoštą šviežiomis petražolėmis.

2. Lęšių sriuba su daržovėmis

Ingredientai:

• 1 stiklinė žaliųjų arba rudųjų lęšių
• 6 stiklinės vandens arba daržovių sultinio
• 1 morka, supjaustyta kubeliais
• 1 saliero stiebas, supjaustytas kubeliais
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 bulvė, supjaustyta kubeliais
• 1/2 stiklinės šaldytų žirnelių
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis džiovintų žolelių mišinio (pvz., provanso žolelės)
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Citrinų sultys (pagal skonį)

Paruošimas:

1. Lęšius nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, morką ir salierą ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.
3. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę.
4. Sudėkite lęšius, vandenį arba sultinį, bulvę, žolelių mišinį, druską ir pipirus. Užvirkite.
5. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol lęšiai ir bulvės suminkštės, apie 30-45 minutes.
6. Sudėkite žirnelius ir virkite dar 5 minutes.
7. Įpilkite citrinų sulčių pagal skonį.
8. Patiekite karštą.

3. Moliūgų ir lęšių sriuba su kokosų pienu

Ingredientai:

• 1 stiklinė raudonųjų lęšių
• 4 stiklinės daržovių sultinio
• 500g moliūgo, nulupto ir supjaustyto kubeliais
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 šaukštelis imbiero, smulkiai sutarkuoto
• 1/2 šaukštelio kario miltelių
• 400ml kokosų pieno
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Kalendros lapeliai (papuošimui)

Paruošimas:

1. Lęšius nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.
3. Sudėkite česnaką, imbierą ir kario miltelius ir kepkite dar 1 minutę.
4. Sudėkite moliūgą, lęšius ir daržovių sultinį. Užvirkite.
5. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol moliūgas ir lęšiai suminkštės, apie 20-25 minutes.
6. Įpilkite kokosų pieno ir pašildykite.
7. Jei norite, sriubą galite sutrinti blenderiu, kad ji būtų kreminės tekstūros.
8. Patiekite papuoštą kalendros lapeliais.

4. Lęšių Maltinukai

Šie maltinukai yra puikus būdas paslėpti lęšius ir įtraukti daugiau baltymų į vaiko mitybą.

Ingredientai:

• 1 puodelis virtų lęšių (bet kokios rūšies)
• 1/2 puodelio džiūvėsėlių
• 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštas smulkiai sukapotų petražolių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje.
2. Suformuokite maltinukus.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
4. Kepkite maltinukus iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.
5. Patiekite su mėgstamu padažu ar daržovėmis.

5. Lęšių Troškinys su Daržovėmis

Šis troškinys yra pilnas vitaminų ir mineralų, puikiai tinka vakarienei.

Ingredientai:

• 1 puodelis lęšių (bet kokios rūšies)
• 2 puodeliai vandens arba daržovių sultinio
• 1 morka, supjaustyta kubeliais
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 paprika, supjaustyta kubeliais
• 1 skiltelė česnako, smulkiai sukapota
• 1/2 puodelio pomidorų padažo
• 1 šaukštelis džiovintų žolelių (pavyzdžiui, raudonėlio arba baziliko)
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Nuplaukite lęšius.
2. Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite morkas ir svogūnus ir kepkite, kol suminkštės.
3. Sudėkite papriką ir česnaką ir kepkite dar minutę.
4. Sudėkite lęšius, vandenį arba sultinį, pomidorų padažą, žoleles, druską ir pipirus. Užvirkite.
5. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 30-45 minutes, arba kol lęšiai suminkštės ir daržovės bus išvirusios.
6. Patiekite su ryžiais arba duona.

6. Lęšių Košė su Moliūgu

Ši košė yra puikus pasirinkimas kūdikiams ir mažiems vaikams, kurie pradeda valgyti kietą maistą.

Ingredientai:

• 1/2 stiklinės lęšių
• Riekė moliūgo, supjaustyto kubeliais
• 1 bulvė, supjaustyta kubeliais
• 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

1. Nuplaukite lęšius.
2. Sudėkite lęšius, moliūgą ir bulvę į puodą.
3. Užpilkite vandeniu, kad apsemtų daržoves.
4. Užvirkite ir virkite, kol daržovės suminkštės.
5. Nupilkite vandenį ir sutrinkite daržoves blenderiu arba šakute.
6. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.
7. Patiekite šiltą.

7. Lęšių troškinys „Dal“

Norint maitintis įvairiau, tereikia išmonės, smalsumo ir noro. O tam gali pasitarnauti atsigręžimas į skirtingų kultūrų virtuves, pavyzdžiui, Indijos. Kulinaras V. Radzevičius siūlo išbandyti itin paprastą šios šalies receptą - lęšių troškinį „Dal“.

Reikės (4 valgytojams):

• 450 g natūralaus jogurto
• 1 šaukšto rudojo cukraus
• 5 stiklinių vandens
• 1 stiklinės lęšių (vandens kiekis gali skirtis priklausomai nuo lęšių, todėl vadovaukitės gamintojo rekomendacija)
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• 2 laurų lapų
• druskos pagal skonį
• 1 šaukšto lydyto sviesto (angl. ghee) arba aliejaus
• 1 šaukštelio garstyčių sėklų
• 2-3 šaukštelių paprikos miltelių
• 1 šaukštelio tarkuoto imbiero

Gaminimo eiga:

1. Jogurtą ir rudąjį cukrų sumaišykite su stikline vandens ir atidėkite į šalį.
2. Lęšius nuplaukite kiaurasamtyje ir suberkite į verdantį vandenį. Kai užvirs antrą kartą, pavirkite apie 10 minutes. Nugraibykite putas.
3. Suberkite laurų lapus, ciberžolės miltelius, druską, išmaišykite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol lęšiai išvirs. Išgriebkite laurų lapus.
4. Mažame puode įkaitinkite sviestą arba aliejų. Ant vidutinės ugnies pakaitinkite juodųjų garstyčių grūdelius. Puodą trumpam uždenkite - kol nutils grūdelių spragėjimas. Tada suberkite likusius prieskonius. Maišydami truputį pakaitinkite, tada supilkite šį padažą į jogurtą, išmaišykite ir supilkite jogurtą į puodą su lęšiais. Maišydami dar kartą užvirinkite.

Gamindami šį patiekalą stebėkite tirštumą - jis turi būti ne per skystas ir ne per tirštas.

Alternatyvūs lęšių naudojimo būdai

Lęšiai gali būti naudojami ne tik tradiciniuose patiekaluose. Štai keletas kūrybiškų idėjų:

• Lęšių miltai: Lęšius galima sumalti į miltus ir naudoti kepiniams. Lęšių miltai suteikia kepiniams daugiau baltymų ir skaidulų.
• Lęšių daigai: Lęšius galima daiginti ir naudoti salotoms arba sumuštiniams. Daiginti lęšiai yra dar maistingesni nei virti.
• Lęšių užtepėlė: Virtus lęšius galima sumaišyti su prieskoniais ir daržovėmis ir naudoti kaip užtepėlę ant duonos arba krekerių.

Svarbios pastabos ir atsargumo priemonės

Nors lęšiai yra labai naudingi, yra keletas dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:

• Alergija: Kai kurie žmonės gali būti alergiški lęšiams. Jei pastebėjote bet kokius alergijos simptomus, nutraukite lęšių vartojimą ir kreipkitės į gydytoją.
• Virškinimo problemos: Lęšiai gali sukelti pilvo pūtimą ir dujų kaušimąsi, ypač jei esate nepratęs prie didelio skaidulų kiekio. Pradėkite nuo mažų porcijų ir palaipsniui didinkite kiekį.
• Fitino rūgštis: Lęšiuose yra fitino rūgšties, kuri gali trukdyti įsisavinti kai kuriuos mineralus. Norėdami sumažinti fitino rūgšties kiekį, prieš virimą lęšius pamirkykite vandenyje kelias valandas.

tags: #lesiai #su #darzovemis #kudikiui

• Kūdikio vystymosi įtaka mažyliui
• sveikas svorio kritimas po gimdymo
• Medžiai ikimokyklinėje įstaigoje
• Kaip išsirinkti vonios kėdutę neįgaliesiems
• Kaip kūdikio gimimas veikia poros santykius?