Kada ir kokią žuvį duoti kūdikiui: išsamus vadovas

Žuvis yra nepaprastai vertingas maisto produktas, praturtintas baltymais, vitaminais ir mineralais, kurie būtini augančiam organizmui. Ji lengvai virškinama ir gali tapti puikiu pietų ar vakarienės pasirinkimu. Tinkamai paruošta žuvis gali būti derinama su įvairiomis daržovėmis, vaisiais ir padažais, suteikdama vaikui reikalingas maistines medžiagas.

Žuvyje gausu baltymų, kurie yra būtini tinkamam organizmo vystymuisi. Pusėje puodelio virtos menkės filė yra net 20 g baltymų ir mažai „blogųjų“ riebalų. Be to, žuvis yra puikus vitaminų A, D, kalio, kalcio ir fosforo šaltinis. Ypač svarbios yra omega-3 riebalų rūgštys, kurios yra būtinosios nesočiosios riebalų rūgštys. Jos ypatingai svarbios pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais, kai sparčiai vystosi akių tinklainė, rega, periferinė ir centrinė nervų sistema.

Kada pradėti duoti žuvies kūdikiui?

Žuvis priskiriama alergizuojantiems produktams, todėl jos nerekomenduojama siūlyti jaunesniems nei 9-12 mėnesių kūdikiams. Tačiau remiantis naujausiomis tarptautinės pediatrų bendruomenės rekomendacijomis, žuvis į kūdikio mitybą turėtų būti įtraukta kuo anksčiau, t.y. tuoj pat po įvedimo mėsos, apie 6 gyvenimo mėnesį. Naujausi tyrimai parodė, kuo anksčiau į mažylių racioną įvedame žuvį, tuo labiau išvengiame su alerginėmis reakcijomis susijusių indikacijų, tokių kaip atopinis dermatitas ar bronchine astma. Ši taisyklė negalioja, jei pirmos eilės giminaičiams ar šeimos nariams yra pasireiškusi sunki alerginė reakcija žuviai ar jos produktams.

Pradėti reikėtų nuo mažo kiekio, pavyzdžiui, 10 gramų, ir palaipsniui didinti iki 50 gramų. Prieš išbandant kitą žuvies rūšį, palaukite bent tris dienas, kad įsitikintumėte, jog kūdikis nealergiškas. Žuvies patariama duoti 1-2 kartus per savaitę.

Kokią žuvį rinktis kūdikiui?

Ruošdami maistą mažyliui, rinkitės liesesnes baltąsias žuvis, tokias kaip menkė, jūros lydeka, plekšnė. Taip pat tinka lašiša, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į jos kokybę. Šios žuvys yra lengvai virškinamos ir rečiau sukelia alergines reakcijas. Pagal dabartines rekomendacijas pirmiausiai reikia patiekti liesesnės žuvies, nes ji lengviau virškinasi. Tad pažintį su žuvimi pradėkite išbandydami šias žuvis: lydeką, menkę, šamą, sterką, plekšnę.

Venkite tuno, kardžuvės, karališkosios skumbrės ir ryklių, nes juose gali būti daugiau sunkiųjų metalų. Taip pat venkite konservų, nes juose daug druskos bei santykinai mažai maistinių medžiagų. Krabų lazdelių taip pat nerekomenduojama duoti vaikams, nes jose nėra natūralios krabų mėsos, o sudėtyje yra daug krakmolo, druskos, cukraus, vandens ir maisto priedų.

Matai apie žuvį ir jų paneigimas

• 1 mitas: Žuvis gerina nuotaiką, stiprina širdį, imunitetą, suteikia energijos, mažina diabeto riziką. Tiesa.
• 2 mitas: Nėščiai moteriai reikėtų suvartoti iki 200 gramų jūrinės žuvies per savaitę. Pagal Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) rekomendacijas, nėščiai moteriai reikėtų suvartoti iki 200 gramų jūrinės žuvies per savaitę. Šis ribojimas PSO rekomenduojamas dėl dioksinų ir sunkiųjų metalų taršos, pavyzdžiui, gyvsidabrio, kurių mūsų organizmas negali pašalinti. Konservų venkite ne tik būdamos nėščios, bet ir kasdieniniame gyvenime. Visgi, jei žuvis auginta tvenkinyje ir šerta ekologiškai, galite ją valgyti kelis kartus per savaitę.
• 3 mitas: Omega-3 lygis organizme gali turėti įtakos pogimdyvinei depresijai. Tiesa. 2013 metais Norvegijoje buvo atliktas tyrimas, kuris patvirtino, kad omega-3 lygis organizme gali turėti įtakos pogimdyvinei depresijai. T.y. jei jis yra nepakankamas, gimdyvė bus labiau linkusi į negatyvias mintis, depresiją. Visgi mitybos specialistė Vaida Kurpienė pataria į tai pažvelgti plačiau ir nesikoncentruoti tik į vieną mitybos aspektą. Pagimdžiusiai moteriai svarbu susireguliuoti mitybą, gerti papildus, sportuoti - juk fizinės veiklos pagalba gaminasi laimės hormonas seratoninas.
• 4 mitas: Žuvį reikėtų pradėti siūlyti nuo 10-12 mėnesių. Tiesa. Žuvį reikėtų pradėti siūlyti nuo 10-12 mėnesių. Pirmą kartą pradėkite nuo 10 gramų ir didinkite iki 50 gramų kiekio. Prieš išbandydami kitą žuvį palaukite bent tris dienas. Taip pat nenusiminkite, jei žuvis pirmą kartą nepatiks. Tiesiog patiekite žuvį kitaip, panaudokite šviežias citrinos sultis (tai rekomenduojama tik vyresniems vaikams).
• 5 mitas: Lašiša yra geriausias pasirinkimas pradedant duoti žuvies kūdikiui. Netiesa. Pagal dabartines rekomendacijas pirmiausiai reikia patiekti liesesnės žuvies, nes ji lengviau virškinasi. Tad pažintį su žuvimi pradėkite išbandydami šias žuvis: lydeką, menkę, šamą, sterką, plekšnę.
• 6 mitas: Vėžiagyviai ir moliuskai yra saugūs vaikams. Tiesa. Vėžiagyviai (omarai, krevetės, krabai) ir moliuskai (aštuonkojai, sraigės, austrės) patenka tarp labiausiai alergizuojančių produktų. Pasak mitybos specialistės Vaidos Kurpienės, mažyliui tik pradėjus valgyti kietą maistą, siūlyti vėžiagyvių neverta. Kai jau ateis tinkamas metas, atkreipkite dėmesį ar šeimoje yra alergiškų žmonių tokiam maistui, ar vaikas apskritai yra alergiškas. Tuomet eksperimentus atidėkite iki 3 metų.
• 7 mitas: Baltijos jūros žuvis yra nesveika dėl užterštumo. Mitas. Šis mitas tikriausiai kilęs dėl to, kad Baltijos jūra užteršta sunkiaisiais metalais, pavyzdžiui, Norvegijoje vaikams iki 14 metų nerekomenduotina valgyti Baltijos jūros žuvies. Baltijos vandenų silkėse rasta toksinių medžiagų - dioksino ir PCB. Tačiau vandenynų žuvys yra tikrai vertingos dėl jodo kiekio. Kadangi organizmas jodo negamina, jo reikia gauti iš papildų arba maisto. Žuvies įvairovė vaiko mityboje yra reikalinga. Tačiau svarbu ne tik jos kilmė, bet ir apdorojimas, kokybė, šviežumas.
• 8 mitas: Termiškai neapdorota žuvis yra saugi vaikams. Tiesa. Vaikams iki 3 metų, nėščioms ir žindančioms mamoms nereikėtų vartoti termiškai neapdorotos žuvies. To geriau nedaryti dėl įvairių bakterijų tikimybės.

Kaip paruošti žuvį kūdikiui?

Svarbiausia - termiškai apdoroti žuvį, kad būtų išvengta bakterijų. Vaikams iki 3 metų, nėščioms ir žindančioms mamoms nerekomenduojama vartoti termiškai neapdorotos žuvies. Žuvį galima virti, troškinti, kepti orkaitėje ar ant garų.

Šviežios žuvies ruošimas:

1. Nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu, išskroskite, nuskuskite žvynus (jei reikia), pašalinkite odą ir dar kartą švariai nuplaukite.
2. Žuvies nereikia labai smulkinti - geriau virti nepjaustytą.
3. Dėkite virti į nesūdytą verdantį vandenį arba troškinkite garuose ant silpnos ugnies (virti žuvį piene ar mirkyti grietinėlėje nerekomenduojama).
4. Kai išvirs, išrinkite ašakas ir sutrinkite žuvį į tyrę kartu su daržovėmis ar kruopomis, galite smulkiai suplėšyti ją šakute, o ūgtelėjusiam ir mokančiam kramtyti mažyliui patiekti greta daržovių ar kruopų tyrės.

Šaldytos žuvies ruošimas:

1. Atšildykite šaldytą žuvį iš lėto kambario temperatūroje (ne vandenyje) ar šaldytuve.
2. Atšildytą žuvį nuplaukite po tekančiu vandeniu, išskroskite, nuskuskite žvynus (jei reikia), pašalinkite odą ir dar kartą švariai nuplaukite.
3. Dėkite žuvį į verdantį vandenį, troškinkite garuose arba sumalkite mėsmale ar elektriniu trintuvu, jei ketinate gaminti žuvų kukulaičius.

Rekomenduojama žuvies paros norma:

• Kūdikiai iki 1 metukų kasdien turėtų suvalgyti 10-50 g žuvies.
• 1,5-3 m. mažyliai - 60-70 g.

Receptai su žuvimi kūdikiams nuo 10 mėnesių

Žuvies sriuba su daržovėmis:

Į verdantį sultinį sudėkite pjaustytas morkas ir bulves, virkite 15 min. Tada įdėkite pjaustytą žuvį (menkę ar plekšnę) ir pomidorus, pagardinkite pipirais (labai mažai arba visai nenaudokite). Virkite dar 5 min. Prieš baigdami, galite įdėti smulkiai pjaustytų alyvuogių (jei kūdikis nėra alergiškas).

Žuvies troškinys su daržovėmis:

Morkas ir svogūnus supjaustykite kubeliais, porą - griežinėliais. Apkepinkite keptuvėje. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Tada įdėkite pjaustytas bulves ir virkite 10 min. Įdėkite į sriubą išvalytą ir kubeliais pjaustytą žuvį, pagardinkite pipirais (labai mažai arba visai nenaudokite). Virkite 5 min.

Ką dar svarbu žinoti?

• Alergijos: Atkreipkite dėmesį į galimas alergines reakcijas. Jei šeimoje yra alergiškų žuviai ar jūros gėrybėms, būkite ypač atsargūs.
• Šviežumas: Rinkitės tik šviežią žuvį iš patikimų šaltinių.
• Kaulai: Kruopščiai išrinkite visus kaulus prieš duodami žuvį kūdikiui.
• Prieskoniai: Venkite aštrių prieskonių, druskos ir cukraus. Geriausia naudoti natūralius prieskonius, tokius kaip petražolės, krapai, citrinos sultys (vyresniems vaikams).

Atminkite, kad vaiko savijautą, mokymosi rezultatus, elgesį lemia mitybos sureguliavimas ir aktyvus gyvenimo būdas. Daugiausiai įvairių medžiagų vaikas gali pasisavinti iš maisto, o ne iš papildų.

tags: #kokia #zuvi #duoti #kudikiui

• Vaikų slogos gydymas liaudiškomis priemonėmis
• Apie vaiko globos išmokas Lietuvoje
• Aleksandras Ivanauskas-Fara: nuo muzikinės scenos iki aštraus maisto mėgėjo
• kodėl skauda tarpkojį laukiantis kūdikio?
• Ar galima vartoti „Silicea“ laukiantis?