Stirniena - tai laukinių gyvūnų mėsa, kuri pasižymi specifiniu skoniu, tamsia spalva ir tvirta tekstūra. Ji yra mažiau kaloringa ir riebi nei naminių gyvūnų mėsa, tačiau nepaprastai skani ir maistinga. Stirnienoje gausu vitaminų, baltymų ir mažiau cholesterolio. Mėsa - pagrindinis maisto produktas, padedantis išvengti geležies stokos mažakraujystės.
Kada ir kaip įvesti stirnieną į kūdikio mitybą?
Kūdikiams mėsą galima pradėti duoti nuo 6-7 mėnesių. Jeigu jūsų kūdikis jau pabandė daržovių ir kruopų košes, išvirkite jam mėsos. Svarbu, kad kūdikiai būtų pradedami maitinti mėsa ne per vėlai. Jaunų gyvūnų mėsa lengviau virškinama ir pasisavinama, nes joje mažiau jungiamojo audinio, todėl ji ypač tinka mažiems vaikams.
Kiek mėsos duoti kūdikiui?
- 5-6 mėn. amžiaus vaikams rekomenduojama 20-30 g mėsos per dieną.
- 6-7 mėn. - 30-50 g.
- Vyresniems - iki 100 g.
Mėsos kūdikiui užtenka duoti vieną kartą per parą. Iš pradžių į tik ką pagamintą daržovių tyrę įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius mėsos tyrės, po 2-3 dienų - 4 šaukštelius. Idealu patiekti mėsą tik su daržovėmis, nes daržovėse esančios skaidulos bei kitos medžiagos paskatins tinkamą virškinimą.
Naujagimio kasdienė priežiūra | Paskaita su akušere
Kiek laiko virti stirnieną kūdikiui?
Virimo laikas priklauso nuo mėsos gabaliukų dydžio ir norimo minkštumo. Maži gabaliukai (guliašiniai) verda apie 1 valandą, tačiau kūdikiui geriausia virti nedidelį mėsos gabaliuką (100 g).
Patarimai virimui:
- Prieš verdant mėsą galima pamirkyti. 1 kg stirnienos pamirkyti tirpale (4 šaukštai 9% acto ir 2 litrai vandens) apie 3 valandas.
- Kad išvirta mėsa išliktų kuo vertingesnė, jos prieš virimą nemirkykite, jei norite išsaugoti visas maistines medžiagas.
- Mėsą dėkite į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies, kad matomas virimas (kunkulai) nebūtų intensyvus.
- Greitpuodyje stirnieną galima išvirti per 15-20 minučių.
- Visada geriau naudoti šviežią mėsą, jos patiekalus ruošti prieš valgymą ir vienam kartui.
| Mėsos būdas | Rekomenduojamas virimo laikas |
|---|---|
| Maži gabaliukai | Apie 1 valandą |
| Didesni gabaliukai | 2 valandos ar ilgiau |
| Greitpuodyje | 15-20 minučių |
| Kūdikio porcija (apie 100g) | Apie 45-60 minučių |
Mėsos paruošimas mažyliui
Išvirus mėsą, ją reikia sumalti į vientisą masę be gumuliukų. Išvirtą šiltą mėsą 2-3 kartus permalkite pro tankų mėsmalės sietą ir perspauskite per verdančiu vandeniu perlietą sietelį. Taip paruoštą tyrę duokite su daržovių koše. Augant mažyliui mėsos tyrė gaminama tirštesnė. Nuo 8 mėnesių galima ruošti stambiau sutrintą mėsą, o vėliau ją keisti į mėsos kukulius ar garinius kotletus.
Svarbu atsiminti, kad kūdikiams ir mažiems vaikams negalima duoti gerti sultinio. Taip pat venkite keptos ar rūkytos mėsos - ją vaikams galima duoti tik nuo 3 metų ir nedažnai.