Kiek angliavandenių turi kiaušinis?
Kiaušiniai yra vieni iš maistingiausių maisto produktų, kuriuose yra visų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų. Nors dažnai kyla klausimų apie jų sudėtį, daugelį domina konkretus atsakymas: kiek angliavandenių turi kiaušinis? Atsakymas yra teigiamas, tačiau jų kiekis yra labai mažas.
Viename vidutinio dydžio kiaušinyje (apie 50-60 g) yra apie 0,3 g angliavandenių. Dėl šios priežasties kiaušinis laikomas produktu, kuriame angliavandenių yra minimaliai, todėl jis puikiai tinka įvairioms mitybos programoms, įskaitant tas, kuriose ribojamas angliavandenių kiekis.
Kiaušinio maistinė vertė ir sudėtis
Kiaušinis yra vertingas maisto produktas, turtingas baltymų, vitaminų ir mineralų. Jis yra lengvai įsisavinamas baltymų šaltinis (net iki 98 proc.), o viena vidutinio dydžio kiaušinio porcija gali suteikti apie 6-8 g aukštos kokybės baltymų. Be to, kiaušinio trynyje esantys riebalai turi žmogaus organizmui naudingų riebalų rūgščių.
Kiaušinio sandara
- Lukštas (kevalas): sudarytas iš kalcio ir magnio karbonatų bei organinių medžiagų, sudaro maždaug 13 proc. viso svorio.
- Baltymas: užima apie 57 proc. kiaušinio masės. Jis nedirgina virškinamojo trakto sienelės, todėl sėkmingai vartojamas dietinėje mityboje.
- Trynys: labai maistingas, sudaro apie 30 proc. kiaušinio masės. Trynyje yra apie 32 proc. riebalų, apie 16 proc. baltymų, 0,2 proc. angliavandenių ir 1,1 proc. mineralinių medžiagų.
Makroelementų palyginimas
Svarbu suprasti skirtumus tarp kiaušinio paruošimo būdų, nes gamybos procesas gali šiek tiek keisti maistingumo koeficientą. Tiek virti, tiek kepti kiaušiniai turi daug naudingų medžiagų, tačiau jų energetinė vertė skiriasi.
| Maisto produktas | Kalorijos | Baltymai | Angliavandeniai |
|---|---|---|---|
| 1 didelis kiaušinis | 70-80 kcal | ~6 g | ~0,3 g |
| 100 g virtų kiaušinių | 155 kcal | 13 g | ~1,1 g |
| 100 g keptų kiaušinių | 196 kcal | 14 g | ~1,2 g |
Sveikas kiaušinių vartojimas
Specialistai rekomenduoja kiaušinius vartoti saikingai, pavyzdžiui, 2-3 kiaušinius du ar tris kartus per savaitę. Kadangi kiaušiniuose angliavandenių kiekis yra itin mažas, svarbu juos derinti su kitais maistingais produktais. Pavyzdžiui, vietoj batono prie kiaušinių rinkitės viso grūdo duoną, o šalia patiekite daugiau šviežių daržovių ar avokado.
Tortilijų suvožtinis su vištiena, kiaušiniais ir sūriu
Gydytojai dietologai pabrėžia, kad trumpiau ir žemesnėje temperatūroje išvirtas kiaušinis yra naudingesnis nei iškeptas. Kepant kiaušinį aukštoje temperatūroje, netenkama nuo 10 iki 30 proc. jame esančių vitaminų bei antioksidantų, be to, gali susidaryti oksisteroliai, kurie nėra palankūs širdies kraujagyslių sistemai. Todėl geriausia kiaušinius virti arba kepti naudojant minimalų kiekį kokybiškų riebalų.
tags: #kiek #angliavandeniu #turi #turi #kiausinis
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
