Keptas kiaušinis kitaip: idėjos ir receptai

Kiaušiniai - vienas populiariausių ir universaliausių produktų pasaulyje. Jie greitai paruošiami, maistingi ir juose gausu baltymų. Kiaušiniai puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei. Kadangi kiaušiniai tokie universalūs, juos galima paruošti įvairiais būdais ir patiekti su skirtingais pagardais. Jau kurį laiką socialiniuose tinkluose populiarėja keptų kiaušinių receptai, kurie leidžia atrasti naujus skonius ir paįvairinti kasdienę mitybą.

Tyrimai rodo, kad reguliarus pusryčių valgymas sumažina širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir nutukimo riziką. Kiaušiniai yra vienas iš mėgstamiausių produktų pusryčiams, nes juos galima greitai paruošti ir jie yra maistingi. Be to, kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, kuris suteikia energijos visai dienai.

Keptas kiaušinis su feta: greitas ir skanus pusryčių variantas

Socialiniuose tinkluose populiarėja keptų kiaušinių su feta receptas. Šiam netradiciniam pusryčių variantui reikės vos kelių produktų: kiaušinio, fetos sūrio, tortilijos, avokado ir žaliosios citrinos sulčių. Šio recepto populiarumo paslaptis visai paprasta: nereikia nei įmantrių produktų, nei įgudusių rankų, o karšti pusryčiai bus paruošti vos per kelias minutes. Nustebins ne tik skonis, bet ir vaizdas lėkštėje - atrodys, kad sugaišote žymiai daugiau laiko. O dar vienas pliusas yra ir tai, kad dieną pradėsite sveikesne nata: pamaitinsite kūną ne tik kiaušiniu, bet ir taip naudingu organizmui avokadu.

Receptas: Keptas kiaušinis su feta ir avokadu

• Reikės: 1 kiaušinio, šiek tiek fetos sūrio, 1 tortilijos, ½ avokado, žaliosios citrinos sulčių.
• Įkaitinkite nepridegančią nedidelę keptuvę ant vidutinės ugnies.
• Pabarstykite fetos sūrį keptuvės pakraščiuose, palikdami centrą be sūrio. Barstykite maždaug tokiu lanku, kokio dydžio yra jūsų tortilija ir nedidinkite ugnies, nes kitaip sūris pridegs.
• Leiskite sūriui kelias sekundes pasilydyti, tada į keptuvės vidurį įmuškite kiaušinį.
• Pagardinkite pipirais ar aitriųjų paprikų dribsniais, jei norite aštresnio skonio.
• Kepkite 1-2 minutes, kol baltymas taps nepermatomas, tada keptuvę uždenkite dangčiu. Toliau kepkite, kol kiaušinis iškeps pagal jūsų skonį.
• Avokadą sutrinkite šakute ir juo aptepkite tortiliją.
• Ant viršaus uždėkite iškeptą kiaušinį su feta.
• Pašlakstykite žaliosios citrinos sultimis - ir skanaus!

Kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė rekomenduoja paeksperimentuoti su priedais, pavyzdžiui, įpilti šiek tiek aitriųjų paprikų aliejaus, pesto padažo, šviežių žolelių ar paprikų. Populiaru ir panaudoti šiek tiek skysto medaus pabaigoje - tai suteiks gylio skoniams.

Kiti greiti ir skanūs keptų kiaušinių receptai

Greitas omletas su daržovėmis

Kad omletas greitai iškeptų, jis turi būti didelis ir plonas tarsi lietinis. Kepkite omletą su pomidorais, mocarela ir šviežiais bazilikais.

Kiaušinienė su grybais ir špinatais

Patroškinkite keptuvėje špinatų, įdėkite turimų grybų. Ši kiaušinienė yra ryškaus skonio ir joje gausu daržovių.

Kepti ryžiai su kiaušiniu

Jei liko ryžių su daržovėmis, pašildykite juos ir ant viršaus uždėkite keptą kiaušinį.

Bandelės su bri sūriu ir kiaušiniais

Perpjaukite bandelę, įdėkite į vidų keptą kiaušinį, bri sūrio ir citrinos sultimis apšlakstytų garžgarsčių.

Kiaušiniai, kumpis ir skrudinta duona

Sutrupinkite neskaldytų grūdų skrudintos duonos ir įmaišykite į plaktus kiaušinius, taip pat įpjaustykite kumpio arba pievagrybių.

Rytietiški kiaušiniai

Išplakite kiaušinius su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, svogūnų laiškais ir vyšniniais pomidorais. Šią masę pakepkite, sudėkite į dubenėlius ir kabinkite su pita.

Kiaušiniai pietums ar vakarienei: idėjos

Fritata arba pica su kiaušiniais

Išsikepkite fritatą su sotesniais priedais, pavyzdžiui, bulvėmis. Arba išbandykite picą su kiaušiniais.

Fritatos receptas

• Kepimo formą ištepkite sviestu.
• Kiaušinius šluotele išplakite su jogurtu, pienu ar grietinėle ir druska.
• Supjaustykite daržoves. Cukinijas su šparagais apkepkite keptuvėje, kad šiek tiek suminkštėtų.
• Smulkiai supjaustykite petražoles ir svogūnų laiškus.
• Viską sudėkite į kiaušinio plakinį ir išmaišykite.
• Masę supilkite į kepimo formą. Apibarstykite sūriu.
• Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-30 min.

Lengvos salotos su kiaušiniais

Sumaišykite agurkus, svogūnus, smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, alyvuoges, jogurtą ir fetos sūrį. Sudėkite kiaušinius bei paprikas ir atsargiai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.

Daržovių troškinys arba ryžių patiekalas su kiaušiniu

Jei ruošiate lengvą daržovių troškinį ar ryžių patiekalą, pagalvokite, gal prie jo tiktų kiaušinis - keptas skystu tryniu, virtas be lukšto ar tiesiog įmaišytas į patiekalą.

Ryžių su kiaušiniu receptas

• Užvirkite vandenį, pasūdykite, suberkite ryžius ir virkite neuždengę puodo ir nemaišydami 8 minutes.
• Suberkite šaldytus žirnelius ir virkite dar 2 minutes.
• Kol virs ryžiai, susmulkinkite papriką, juostelėmis supjaustykite kumpį ir plonytėmis riekelėmis česnako skilteles.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite papriką, česnaką ir kumpį.
• Kiaušinius išplakite, pilkite į keptuvę ir kepkite, kol plakinys sukrekės. Suberkite prieskonius ir ryžius su žirneliais.

Kišas

Kišą galima ruošti ir pagal labai griežtą receptą, ir leistis į improvizacijas. Kokius priedus jam benaudotumėt, juos gražiai užklos kiaušinių plakinys ir bus tikrai skanu!

Kišo su daržovėmis receptas

• Pirmiausia pasigaminkite tešlą (galima ir iš vakaro). Miltus, druską ir gabaliukais supjaustytą sviestą dėkite į dubenį ir trinkite tarp pirštų, kol viskas virs rupiais trupiniais.
• Į šiuos trupinius pilkite vandenį ir greitai suminkykite tešlos rutuliuką. Dėkite jį bent pusvalandžiui į šaldytuvą.
• Cukiniją supjaustykite riekelėmis, porą - žiedais, nuskabykite kietus špinatų kotelius.
• Keptuvėje išlydykite sviestą ir trumpai - kol poras ir cukinija kiek suminkštės, o špinatai sukris - pakepinkite daržoves.
• Tuo metu atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinius su grietine, grietinėle, trupučiu druskos ir pipirų.
• Apvalią kepimo formą neaukštais kraštais išklokite tešla.
• Dėkite kepimo formą su tešlos „dubenėliu“ į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10 min.
• Ištraukite kepimo formą ir berkite ant tešlos sūrį, ant jo tolygiai paskleiskite apkeptas daržoves, o galiausiai supilkite kiaušinių-grietinės plakinį.
• Dėkite kepimo atgal į orkaitę ir kepkite dar 25-30 min., arba kol viršus sutvirtės ir ims darytis auksiškai geltonas.

Kiaušiniai orkaitėje daržovėse

Kiaušinius galite kepti ne tik keptuvėje, tačiau ir orkaitėje. Vienas variantas - individualūs indeliai kiekvienam valgančiajam, kitas - kepti kiaušinius daržovėse ar grybų kepurėlėse.

Kiaušiniai orkaitėje su bulvėmis ir paprika

• Virtas bulves supjaustykite stambiais gabalais.
• Saldžiąją papriką perpjaukite pusiau, išskobkite sėklalizdį, minkštimą susmulkinkite.
• Pomidoriukus ir alyvuoges perpjaukite pusiau.
• Sudėkite smulkintas paprikas, alyvuoges, pagal skonį pabarstykite druska, maltais pipirais ir maišydami apie 3 min. kepkite.
• Porcijos dydžio keraminius ar stiklinius kepimo indelius patepkite sviestu, ant dugno pabarstykite tarkuoto parmezano.
• Į kiekvieną indelį įkrėskite po kelis šaukštus kepintų daržovių, garstyčiose apvoliotų bulvių, įmuškite po kiaušinį.
• Pabarstykite maltais pipirais, druska, apšlakstykite grietinėle.
• Dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir 10-12 min. kepkite.

Kiaušiniai pasaulyje: įdomūs receptai

• Huevos ahogados (Meksika) - tiesioginis vertimas „paskendę kiaušiniai“.
• Arroz con huevo (kelios Lotynų Amerikos šalys) - idealus patiekalas ilgam ir tingiam rytui.
• Huevos motuleños (Meksika) - ypatingai kvapnus ir išraiškingo skonio patiekalas dienos pradžiai, ant keptos tortilijos su juodosiomis pupelėmis, plantanais ir salsa dėkite keptą kiaušinį, o ant viršaus pabarstykite meksikietiško Queso fresco sūrio.
• Oeufs en meurette (Prancūzija) - tai klasikinis prancūziškas patiekalas, kilęs iš Burgundijos regiono. Ryškaus skonio kiaušinienė pasiilgusiems nuotykių.
• Cacio e uova (Italija) - iš „Abruzzo“ regiono kilęs „Cacio e uova“ (sūris ir kiaušinių rutuliukai) gaminami tik iš trijų ingredientų: kiaušinio, sūrio ir senos sudžiūvusios duonos.
• Scotch eggs (Jungtinė Karalystė) - neįprastas, bet labai skanus patiekalas - minkštai virti kiaušiniai, suvynioti į dešros mėsą, apvolioti iš eilės, miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose, o tada apskrudinti karštame aliejuje.
• Tortilla de patatas (Ispanija) - ispaniškas omletas, gaminamas iš kiaušinių, bulvių ir svogūno.
• Huevos con bechamel (Ispanija) - virti kiaušiniai, pamirkyti bechamel padaže ir padengti džiūvėsėliais, kepami iki traškumo.
• Huevos rotos (Ispanija) - keptas kiaušinis patiekiamas ant keptų bulvių.
• Frittata (Italija) - itališkas patiekalas, panašus į omletą, kepamas su mėsa, sūriu ar daržovėmis.
• Oeufs cocotte (Prancūzija) - idealus priešpiečių patiekalas.
• Menemen (Turkija) - plaktų kiaušinių patiekalas, gaminamas su pomidorais, svogūnais ir paprikomis.
• Uitsmijter (Olandija) - sumuštinis, gaminamas iš kepto kiaušinio, kumpio ir gouda sūrio.
• Salviata (Italija) - orkaitėje keptas omletas, ruošiamas iš paprastų ingredientų.
• Kuku (Iranas) - kiaušinių pagrindu gaminamas vegetariškas patiekalas.
• Shakshuka (Izraelis ir Šiaurės Afrika) - maistingas ir sotus patiekalas.
• Rolex (Uganda) - populiarus gatvės maistas Ugandoje.
• Loco moco (Jungtinės Amerikos Valstijos) - patiekalas iš Havajų virtuvės.
• Gyeran-ppang (Pietų Korėja) - pikantiška duona įdaryta kiaušiniais.
• Khagina (Pakistanas) - keptuvėje keptas kiaušinis su svogūnais, pomidorais ir prieskoniais.

Kaip išsirinkti kokybiškus kiaušinius?

Renkantis kiaušinius, svarbu atkreipti dėmesį į kelis dalykus. Pirmiausia, patikrinkite, kaip laikomos vištos, padėjusios tuos kiaušinius. Ant pakuotės rasite kodą, kuris nurodo vištų laikymo sąlygas:

• 0 - vištos auga ekologiškai.
• 1 - vištos gali laisvai vaikščioti lauke.
• 2 - vištos auga ant kraiko.
• 3 - vištos laikomos narvuose.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į šalį, kurioje buvo auginamos vištos. Lietuviškus kiaušinius žymi raidės LT. Paskutiniai skaičiai kode nurodo veterinarinio patvirtinimo numerį.

Be to, reikėtų įvertinti kiaušinių šviežumą ir dydį. Parduodami tik A klasės - švieži - kiaušiniai.

tags: #keptas #kiausinis #kitaip

• Viskas apie automobilines kėdutes nuo 9 kg
• Patogios vaikiškos prekės jūsų kūdikio kasdienybei
• TavoVaikas.lt: portalas tėvams
• išsamus gidas apie genetinius tyrimus laukiantis kūdikio
• Išsamus gidas tėvams apie klasikinius vežimėlius