Kaip patikrinti, ar kiaušinis nesutrukęs ir šviežias

Kiaušiniai - vienas populiariausių ir dažniausiai naudojamų maisto produktų kiekvieno žmogaus virtuvėje. Tačiau, norint mėgautis geriausiu skoniu ir išvengti sveikatos problemų, labai svarbu žinoti, kaip atskirti šviežią kiaušinį nuo seno bei įsitikinti, ar jis nėra pažeistas. Deja, vos pažvelgus į kiaušinį nustatyti, ar jis sugedęs, ar dar tinkamas vartoti, nėra lengva.

Kiaušinio būklės patikrinimas prieš marginimą ar virimą

Prieš virdami kiaušinį, įsitikinkite, ar ant lukšto nėra jokių smulkių įtrūkimų, per kuriuos į kiaušinio vidų gali patekti bakterinis užkratas. Tautodailininkė Laisvė Ašmonaitienė pataria: „Kai parsinešate kiaušinius iš parduotuvės ir ruošiatės juos marginti, reikėtų pirmiau pamerkti į drungną vandenį ir palaikyti keletą minučių. Labai greitai paviršius parodys, kas su tuo kiaušiniu bus toliau. Ar jis skils, ar duš, o gal jau yra skilęs. Vanduo puikiai parodo tai, ko negalime matyti plika akimi - skilimo liniją, praretėjusį lukštą.“

Tokius kiaušinius atidėkite kitoms reikmėms, nes per skilusį lukštą dažai skverbsis vidun ir nudažys patį kiaušinį. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į švarą: „Kartais ant kiaušinio lukšto būna likę plunksnų ar vištų išmatų, kuriose gali būti bakterijų. Taigi patartina vengti nešvarių kiaušinių, net jei jų kvapas nėra blogas,“ - pažymi specialistai.

Šviežumo testai: plūdrumas ir garsas

Kiaušinio lukštas yra šiek tiek porėtas. Kiaušinyje yra mažytė oro kišenė, o laikui bėgant vis daugiau oro patenka į vidų pro porėtą lukštą, oro kišenė didėja, o kiaušinis tampa vis plūdresnis.

• Kiaušinio plūdrumo testas: Panardinkite kiaušinį į šalto vandens stiklinę. Jei kiaušinis nugrimzta ir guli horizontaliai apačioje, jis yra labai šviežias. Jei kiaušinis stovi vertikaliai, bet dar lieka po vandeniu, jis senesnis. Jei kiaušinis iškyla į paviršių - jis sugedęs.
• Garso testas: Norėdami atlikti šį testą, kiaušinį pridėkite prie ausies ir supurtykite. Jei girdite teliuškavimą, kiaušinis galimai nebetinkamas vartoti. Jei jokio garso nėra, tikėtina, kad jį vartoti saugu.

Lėkštės testas ir išvaizda

Perskelkite kiaušinį į lėkštę ir stebėkite, kaip atrodo trynys bei baltymas. Šviežias kiaušinis neišskys, o pasenęs kiaušinis pasklis po didelį plotą. Jei trynys plokščias ir lengvai suardomas, kiaušinis turbūt yra senas. Taip pat įvertinkite kiaušinio kvapą: sugedęs kiaušinis skleidžia itin nemalonų vandenilio sulfido („sieros“) kvapą, vos tik įskelsite lukštą. Tokius kiaušinius nedelsdami siųskite į šiukšlinę.

Tinkamas kiaušinių laikymas

Nuo kiaušinių laikymo sąlygų priklauso, kiek ilgai jie išliks šviežūs. Kiaušinių jokiais būdais negalima laikyti jiems laikyti skirtame šaldytuvo skyriuje ant durelių - tai prasčiausia vieta. Kiaušiniai turi būti laikomi pagrindinėje šaldytuvo dalyje, kur palaikoma stabili temperatūra. Geriausia kiaušinius laikyti originalioje pakuotėje, nes ji apsaugo nuo pašalinių kvapų absorbavimo.

Kiaušinių negalima plauti, kol jie nėra paruošti vartoti. Plovimas pažeidžia apsauginę plėvelę, su vandeniu per poras į kiaušinio vidų gali patekti mikrobų, todėl tokio kiaušinio nebegalima saugoti, patekę į kiaušinį mikrobai pradeda daugintis.

tags: #kaip #patikrinti #ar #kiausinis #nesutrukes

• Atskleidžiamos Eglės Mickevičienės asmeninio gyvenimo detalės
• Svarbu žinoti apie gimdos kaklelio pakitimus nėštumo metu
• Mokymosi priemonės vaikams
• Kaip atpažinti nervinius tikus pas vaikus
• Gintarės Gurevičiūtės kelias