Sveika ir maistinga bolivinės balandos košė kūdikiui: receptas ir patarimai
Bolivinė balanda (kinva, quinoa) - viena maistingiausių kruopų pasaulyje. Pasižymi beveik idealia aminorūgščių proporcija, dideliu kalcio, fosforo ir geležies kiekiu. Taip, bolivinė balanda yra itin maistinga ir švelnaus skonio, todėl puikiai tinka vaikų mitybai. Joje gausu baltymų, skaidulų, geležies, magnio, o nedidelis glikeminis indeksas tinka tiems, kurie rūpinasi svoriu ir energijos kiekiu.
Kodėl bolivinė balanda vadinama „super-duper“ maistu?
Bolivinė balanda man visą laiką asociavosi su super-duper sveikavalgių maistu. Gal dėl to, kad jos galėdavai įsigyti tik specializuotose parduotuvėse. Bet kai bolivinė balanda pasirodė ir Maximoje, taip sakant, arčiau liaudies, nusprendžiau pabandyti. Bolivinė balanda išsiskiria iš daugelio kitų kruopų savo maistingumu bei švelniu, šiek tiek riešutiniu skoniu. Tai itin universali kruopa, kurią galima derinti tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais priedais.
Ką svarbu žinoti prieš verdant?
Bolivinė balanda turi natūralų saponinų sluoksnį, kuris suteikia kartumo. Todėl kruopas visada būtina gerai perplauti - tai lemia 50 % sėkmės. Puresnė košė gaunama naudojant daugiau vandens, kietesnė - mažiau.
Aukso taisyklė: 1 dalis bolivinės balandos + 2 dalys vandens.
Pagrindiniai paruošimo žingsniai
- Kruopas gerai nuplaukite. Plaukite po šaltu vandeniu maždaug 1-2 minutes, kol vanduo taps visiškai skaidrus. Tai pašalins kartumą ir suteiks švarų, švelnų skonį.
- Apkepkite (pasirinktinai, bet rekomenduojama). Įkaitinkite puodą, suberkite nuplautas kruopas ir maišydami pakepinkite 2-3 min. Kepinimas išryškina riešutinį kinvos aromatą.
- Virimas. Įpilkite vandenį, įberkite druską (jei vaikas vyresnis). Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki minimumo, uždenkite ir virkite 12-15 min., kol vanduo susigers.
- Uždengta palikite pailsėti. Išjungus ugnį, neužkliudykite dangčio dar 5-10 min. Būtent tada kruopos „subręsta“, tampa birios ir purios.
- Išpurenuokite šakute. Šis žingsnis - pabaigos akcentas: kinva tampa lengva ir puri.
Receptas: Bolivinės balandos košė kūdikiui su vaisiais
Pateikiami receptai tinka kaip vienos pirmųjų košių, nuo 6 mėnesių. Bolivinės balandos košė - tai paprastas, bet gardus būdas pradėti dieną sveikai.
Ingredientai:
- 1/4 stiklinės bolivinės balandos
- 1/2 stiklinės vandens
- Pusė obuolio
- Maža saujelė razinų
- Pusė banano
- Žiupsnelis cinamono
Gaminimo eiga:
- Bolivinę balandą gerai perplauname po tekančiu vandeniu.
- Tada dedame į puode užvirusį vandenį, verdame ant mažos ugnies ~10 minučių.
- Po to sudedame smulkintus obuolius ir razinas ir verdame dar 10 minučių.
- Kinva išvirusi tada, kai pasirodo maži balti daigeliai.
- Išjungę, uždengiame puodą ir paliekame keletui minučių pabrinkti.
- Įmaišome sutrintą bananą ir cinamoną. Galima sutrinti blenderiu arba valgyti tokią, kokia yra.
Jei vaikas nealergiškas pienui, labai skanu įmaišius šaukštą natūralaus jogurto. Jeigu vaikas negali nuryti tyrelės, stumia ją iš burnos, gali būti, kad ji per tiršta, pabandykite dar truputį paskystinti.
Mitybos principai 9 mėnesių kūdikiui
Devyni mėnesiai - tai svarbus etapas kūdikio gyvenime. Kūdikio racionas tampa įvairesnis, o patiekalai - tekstūriškesni. Svarbu stebėti kūdikio reakciją: įvesdami naują maisto produktą, stebėkite, ar kūdikis neturi alergijos ar kitų nepageidaujamų reakcijų.
Maisto grupės ir jų svarba
| Maistinė medžiaga | Svarba | Šaltiniai |
|---|---|---|
| Geležis | Sveikas kraujo formavimasis ir kognityvinis vystymasis | Mėsa, paukštiena, žuvis, pupelės, bolivinė balanda |
| Baltymai | Ląstelių augimas ir atsinaujinimas | Mėsa, kiaušiniai, tofu, lęšiai |
| Angliavandeniai | Energijos šaltinis | Vaisiai, daržovės, grūdai, bulvės |
| Riebalai | Smegenų vystymasis ir vitaminų absorbcija | Avokadai, alyvuogių aliejus |
Bendrieji patarimai ruošiant košes
Bet kokiose kruopose gali pasitaikyti priemaišų, todėl prieš ruošiantis virti košę, kruopas atidžiai perrinkite ir gerai nuplaukite. Geriau kruopas virti vandenyje. Jo reikia tiek, kad kruopos visą jį sugertų. Viena svarbiausių taisyklių verdant kruopas - užvirus vandeniui, nekilnokite puodo dangčio ir nemaišykite košės, nes išleisite garus ir sumažinsite virimo temperatūrą.
Nepervirkite kruopų. Gerai išvirta košė turi būti kramtoma, o ne gliti ir tąsi. Košėms virti labiausiai tinka puodai storomis sienelėmis ir daugiasluoksniu dugnu, nes jie palaiko šilumą, kurios reikia, kad apvirtos kruopos iki galo išbrinktų. Iki metų kūdikiams maisto nerekomenduojama nei specialiai saldinti, nei sūdyti. Natūralaus sūrumo ar saldumo turi pačios daržovės ir vaisiai.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
