Kaip virti kiaušinius, kad jie nesuskiltų: patarimai ir gudrybės

Artėjant pavasario šventėms, daugelis šeimininkių ruošiasi marginti kiaušinius. Tačiau dažnai pasitaiko, kad verdant kiaušiniai įskyla, o tai sugadina visą estetinį vaizdą. Šiame straipsnyje pateikiami patarimai, kaip išvirti kiaušinius, kad jie nesuskiltų, ir kaip išsaugoti jų gražią išvaizdą.

Pagrindiniai principai norint išvengti įskilimų

Norint išvirti kiaušinius, kurie nesuskiltų, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

• Kiaušinių temperatūra: Niekada nevirkite kiaušinių, ką tik išimtų iš šaldytuvo. Prieš verdant, kiaušinius išimkite iš šaldytuvo maždaug prieš pusvalandį, kad jie taptų kambario temperatūros. Dėl staigaus temperatūrų skirtumo šalti kiaušiniai dedami į verdantį vandenį dažniausiai suskyla.
• Vandens temperatūra ir puodo dydis: Kiaušinius dėkite į šaltą vandenį, o ne į verdantį. Kiaušinių virimui visuomet naudokite atitinkamo dydžio puodą. Kuo mažiau kiaušinių ir kuo didesnis puodas, tuo didesnė tikimybė, kad jie verdami įskils. Kiaušinius vanduo turi vos vos apsemti.
• Švelnus virimo procesas: Dažnai meškos paslaugą atlieka ir pernelyg kaitri, intensyvi ugnis. Todėl geriausia kiaušinius virti ant nedidelės, pastovios ugnies. Staigus temperatūros kilimas dažniausiai baigiasi tuo, kad kiaušiniai įskyla.

Papildomi ingredientai, apsaugantys lukštą

Yra keletas ingredientų, kuriuos įdėjus į vandenį verdant kiaušinius, galima sumažinti jų suskilimo riziką:

• Druska: Virdami būtinai įberkite druskos (rekomenduojama 1 šaukštas druskos į 1 litrą vandens). Druska sulaiko baltymą nuo išbėgimo, o tai, net jei kiaušinis įskyla, padės kiaušiniams atrodyti estetiškiau.
• Actas: Galite įpilti ir acto (1 šaukštas 9 proc. acto į 3 litrus vandens). Actas kiaušinio lukštui suteikia „elastingumo“ savybių, todėl kiaušiniai „atlaiko“ visą virimo procesą.
• Sviestas: Yra ir mažiau išplitusių būdų: į vandenį įdėti gabalėlį sviesto ir šaukštą druskos.

Alternatyvus metodas: kiaušinių kepimas orkaitėje

Jei vis dar bijote virti puode, išbandykite būdą, kaip kiaušinius kepti orkaitėje. Šis metodas ypač tinka, kai reikia paruošti didelį kiekį kietai virtų kiaušinių. Orkaitėje kiaušiniai šyla pamažu, todėl išvengiama temperatūrinio šoko ir lukštai skilinėja daug mažiau.

Kaip tai atlikti? Virtuvinį rankšluostėlį sušlapinkite, išgręžkite ir patieskite ant orkaitės grotelių. Išdėliokite kiaušinius, groteles dėkite į šaltą orkaitę per vidurį. Įjunkite orkaitę nustatę 150-155 laipsnių temperatūrą ir nustatykite laikmatį lygiai 30 min. Prieš baigiantis laikui pasiruoškite šalto vandens vonelę su ledukais, kad kuo geriau atšaldytumėte kiaušinius.

Tinkamas pasirinkimas ir patikrinimas

Svarbu atkreipti dėmesį į tam tikrus dalykus jau renkantis kiaušinius. Svarbiausia apžiūrėkite, ar kiaušiniai neturi matomų įtrūkimų, taip pat rinkitės vidutinio dydžio kiaušinius, o ne didelius. Jei virsite kiaušinius kietai - rinkitės kiaušinius rudu lukštu, jie daug stipresni, nes jų lukštas storesnis.

Prieš pradedant virti, reikėtų įsitikinti, kad kiaušiniai tikrai švieži:

1. Jei kiaušiniai nusės ant indo dugno - jie labai švieži.
2. Savaitės senumo kiaušiniai plaukios vertikaliai.
3. Daugiau nei prieš tris savaites išperėtas kiaušinis plūduriuos vandens paviršiuje.

Po virimo kiaušinius nuleiskite į šaltą vandenį arba truputį ledukų, kad sustabdytumėte virtimo procesą. Tai padės išvengti pernelyg ilgo virtimo ir sumažins kiaušinio suskeldėjimo riziką. Taip pat kiaušinius lengviausia lupti po tekančio vandens srove.

tags: #ka #dqryt #kad #kiausiniai #netruktu

• kaip išsirinkti senelių globos namus Lietuvoje
• Simptomai ir priežastys
• Atraskite nuotykių ir žinių pasaulį
• Apie žindymą po pirmųjų metų
• Nėštumo pradžios simptomai: pilvo maudimas