Viskas apie žąsų kiaušinius: nuo Velykų tradicijų iki inkubacijos paslapčių

Tradicinis Velykų simbolis - margutis. Koks būtų švenčių stalas, jei ant jo nesipuikuotų kraitelė įmantriausiai išmargintų kiaušinių? Dažniausiai - vištų. O ar ne smagiau būtų paimti žąsies kiaušinį ir „sukalti“ visus kitus? Žąsų kiaušiniai išsiskiria ne tik savo dydžiu, bet ir biologinėmis savybėmis. Žąsų kiaušiniai yra vieni didžiausių tarp naminių paukščių ir gali būti net tris kartus sunkesni už vištos kiaušinį. Jų lukštas yra storesnis ir tvirtesnis, o skonis bei aromatas - ryškesni.

Žąsų kiaušinių maistinė vertė ir vartojimas

Žąsų kiaušiniuose yra daug kalorijų, riebalų, gausu kalcio, fosforo, geležies, magnio, kalio, natrio, cinko, A, E, D ir B grupės vitaminų, daug omega 3 ir amino rūgščių. Vienas 100 g žąsies kiaušinis turi apie 266 kcal. Maistinės ančių ir žąsų kiaušinių savybės labai vertinamos Vakaroje Europoje.

Žąsų kiaušinius griežtai nerekomenduojama valgyti žalius arba nevisiškai išvirtus. Jie turi būti kietai virti. Terminis apdorojimas sunaikina visas maisto bakterijas ir kiaušinius galima valgyti be baimės. Įdėkite kiaušinius į puodą su šaltu vandeniu, pastatykite ant ugnies ir virkite mažiausiai 15 minučių.

Žąsų veisimas ir inkubacija

Žąsų kiaušinių inkubacinis laikotarpis yra 28 dienos, tačiau iš tikrųjų šis laikotarpis pailgėja iki 30-32 dienų. Žąsys yra vėlai bręstantys paukščiai, o jų reprodukcinis instinktas labiau priklauso nuo sezono ir krinta ant pavasario. Žąsis gali perinti tiek kiaušinių, kiek leidžia jos dydis: nuo 10 iki 15 vienetų.

Pagrindinės inkubacijos taisyklės:

• Kiaušinių rinkimas būsimam inkubavimui trunka vidutiniškai 10 dienų, bet ne daugiau kaip 20.
• Kad žąsys gimtų kaip draugiškas peras, lizdo kiaušinius reikia reguliariai paversti ir perkelti.
• Atlikite ovoskopiją: peršvieskite kiaušinius 7-10 ir 18-21 dieną, kad laiku pašalintumėte nevaisinius ar žuvusius embrionus.
• Palaikykite švarą lizduose ir inkubatoriuje: higiena sumažina bakterinių infekcijų riziką.

Bendros problemos ir sprendimai

Perėjimo laikotarpiu pasitaikančios komplikacijos dažniausiai susijusios su veislinių paukščių kokybe arba inkubacijos režimo klaidomis. Veterinarinėje praktikoje viena dažniausių problemų - per žema drėgmė paskutinėmis inkubacijos dienomis. Dėl to lukšto vidinė plėvelė išsausėja ir prilimpa prie jauniklio kūno, išsivysto vadinamasis „prilipusio jauniklio“ sindromas.

Jei kiaušiniai ovoskopijos metu yra šviesios spalvos, o viduryje matomas kraujo žiedas, priežastys gali būti įvairios: kiaušiniai buvo laikomi per ilgai, netinkamoje temperatūroje arba paukščių pulkas yra per senas. Svarbu stebėti embrionų vystymąsi ir reguliariai tikrinti sąlygas inkubatoriuje.

tags: #jaunu #zasu #kiausiniai

• IVF procedūra Lietuvoje
• Sūrymo krevetės akvakultūroje: sėkmės istorija
• Biologinės priežastys lemiančios lyčių santykį gimstant
• Sužinokite apie gabių vaikų ugdymo diegimą mokyklose
• Projektų svarba ikimokykliniame ugdyme