Kiaušinis duonoje: paprastas ir skanus receptas
Paprastas, greitai paruošiamas ir visiškai nuostabus receptas pusryčiams ar brunch'ui. Atrodo, koks čia receptas, viską sumeti ir valio, bet net sudėtingiausi receptai neretai net neprilygsta šitai didžiulei laimei mažose keptuvėlėse!
Ši sveikų pusryčių idėja - išbandytas, lengvas ir, nors atrodo įmantriai, bet yra paprastas receptas. Be to, tai yra sveikas patiekalas, nes avokadai yra aukščiausios kokybės baltymų, geriausių riebalų ir maistingiausių angliavandenių šaltinis.
Ingredientai
- Ciabatta bandelė
- Kiaušiniai
- Avokadas
- Pomidoras
- Šoninė
- Sviestas
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį
Gaminimo eiga
Nors atrodo paprasta ir jau įprasta, visgi ne visi esą kiaušinio virto be lukšto virimo profesionalai (dar kitaip lietuviškai vadinamo kiaušinio marškinėliuose). Esti daug būdų ir daug teorijų, kaip jį virti išlaikant gerą formą ir visų geidžiamą skystą trynį (sukti vandenį ar nesukti, pilti druskos ar nepilti, dėti į plėvelę ar sietelį ar nedėti).
Visas gaminimo procesas nėra sudėtingas, bet reikia susidėlioti eiliškumą. Aš visuomet pradedu nuo šoninės kepimo bei duonos skrudinimo, o vėliau vienu metu, bet skirtingose keptuvėse kepu kiaušinius ir avokadą su pomidoru.
Procesą reikia stebėti neatsitraukiant nuo keptuvių, kad nesudegintumėt daržovių ir neperkeptumėte kiaušinių, tad jeigu nesijaučiate pakankamai komfortiškai vienu metu darydami kelis darbus, tuomet iš pradžių iškepkite avokadą su pomidoru, o vėliau kiaušinius.
Šoninės kepimas
Orkaitę įkaitinkite iki 190'C. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir sudėkite šoninės juosteles. Kepkite apie 7 minutes, kol gražiai apskrus ir ištekės beveik visi riebaliukai. Iškeptą šoninę sudėkite į lėkštę išklotą rankšluostiniu popieriumi, kad sugertų riebalų perteklių.
Daržovių ir kiaušinių kepimas
Pasiruoškite dvi keptuves. Į vieną įdėkite sviestą ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Į kitą įpilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios). Avokado puselę ir pomidorą supjaustykite griežinėliais (ne itin plonais).
Į keptuvę su sviestu įmuškite kiaušinius ir kepkite apie 3-4 minutes, kol beveik visas baltymas sutvirtės, bet trynys dar bus skystas, apibarstykite druska. Tuomet, mentele atsargiai apverskite kiaušinius ir praėjus kelioms sekundėms nuimkite nuo ugnies. Iškeptus kiaušinius sudėkite į lėkštę.
Tuo pat metu gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi išdėliokite avokadą su pomidoru. Kepkite apie 1,5-2 minutes iš vienos pusės, apverskite, apibarstykite druska bei pipirais ir kepkite dar apie 1-1,5 iš kitos.
Patiekimas
Ciabatta bandelę perpjauname perpus ir padaliname norimo dydžio gabalėliais. Ant duonos dedame keptą avokadą su pomidoru, ant viršaus uždedame keptą kiaušinį ir traškią šoninę.
Idėjos patiekalui paįvairinti
- Vietoj šoninės naudokite kumpį.
- Įdėkite daugiau daržovių, pavyzdžiui, špinatų ar paprikų.
- Apibarstykite fetos sūriu ar tarkuotu čederio sūriu.
- Pagardinkite čili aliejumi.
BENEDIKTO kiaušiniai Eggs Benedict @ FORTAS, Arūnas Stoškus
Alternatyvus variantas: Kiaušiniai avokaduose
Daugiausia laiko užims, kol avokadas su kiaušiniais iškeps orkaitėje, tačiau per tą laiką, kol avokadas ir kiaušiniai keps, galėsite ruoštis, puoštis dienai ir viską suspėsite be jokio vargo.
Reikės:
- Avokado
- 2 kiaušinių
- Saujos špinatų
- 1 pomidoro
- Mėgstamų prieskonių (pvz., džiovintų daržovių prieskoniai be druskos)
- Žiupsnelio kietojo sūrio „Džiugas“
- Žiupsnelio sezamų sėklų
Gaminimas:
Įkaitiname orkaitę iki 180-200 laipsnių. Avokadą perpjauname pusiau ir išimame kauliuką. Avokado minkštimą išskobiame šaukšteliu tiek, kiek reikia, kad tilptų įmušti kiaušinį. Siūlau perpjautas avokado puseles iškart sudėti ant kepimo skardos, o tada į kiekvieną pusę įmušti po kiaušinį. Apibarstome prieskoniais ir kepame apie 20 minučių. Ištraukus iš orkaitės dar galima apibarstyti kietuoju sūriu.
Šalia pasiruoškite mėgstamų šviežių daržovių.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
