Dešrelės vaikams: sudėties analizė ir sveikos mitybos rekomendacijos
Daugelis tėvų susiduria su iššūkiu, kaip pamaitinti savo atžalas sveikai ir skaniai. Pieninės dešrelės dažnai tampa greitu ir patogiu pasirinkimu, kurį mėgsta vaikai. Tačiau ar visos dešrelės, parduodamos su užrašu „vaikams“, iš tiesų yra sveikos ir kokybiškos? Šiame straipsnyje detaliai išanalizuosime dešrelių sudėtį, aptarsime maisto priedų poveikį ir pateiksime rekomendacijas, kaip išsirinkti geriausias dešreles vaikų mitybai.
Sveika mityba vaikams: bendros rekomendacijos
Pasak „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, kasdieniame vaikų mitybos racione svarbu atsižvelgti į sveikatai palankios mitybos piramidę.
E. Gavelienė tėvams rekomenduoja:
- „Lėkštėje turėtų būti kuo įvairesnis, visavertis maistas.
- Vaikai kiekvieną dieną turėtų valgyti vaisius ir daržoves, pieno produktus, bent du kartus per savaitę valgyti žuvį, liesą mėsą.
- Kelis kartus per dieną gali būti skanaujama ir viso grūdo gaminių, o taip pat - nereikėtų užmiršti ankštinių daržovių ir košių.
- Be to, vaikų mityboje labai svarbią reikšmę užima skysčiai. Per parą vaikams rekomenduojama išgerti bent litrą vandens.“
Gydytoja pastebi, kad Lietuvoje, dėl neteisingų mitybos įpročių kasmet daugėja vaikų nutukimo atvejų. „Nors situacija nėra kritinė, kaip kitose Europos šalyse, bet šios ligos atvejų daugėja ir šis procentas skatina susirūpinimą. Kita vertus, daugėja ir per mažos kūno masės vaikų. Stebimas ir pajaunėjimas tokių ligų, kurios įprastai būdavo suaugusių žmonių ligos, pavyzdžiui, širdies ir kraujagyslių, antrojo tipo cukrinio diabeto atvejai. Visa tai kelia nerimą ir, neabejotinai, yra susiję su netinkamais vaikų maitinimosi įpročiais ir jų formavimu“, - teigia E. Gavelienė.
Pasak gydytojos, teisingus mitybos įpročius vaikams nuo pat mažens turėtų formuoti tėvai: „Jie turi pasirūpinti, kad vaikai maitintųsi sveikai, visavertiškai ir taip gautų kuo daugiau organizmui būtinų maistinių medžiagų. Tiesa, norint, kad vaikai laikytųsi sveikatai palankaus maitinimosi principų, tos pačios taisyklės privalo galioti visiems šeimos nariams. Jeigu tėtis ar mama valgo maistą, kuris nepriskiriamas sveikatai palankaus maisto kategorijai, sunku to tikėtis ir iš jų vaikų.“
Perdirbti mėsos gaminiai vaikų mityboje
Net ir stengiantis vaikus maitinti sveikai, kartais tiesiog nepavyksta laikytis visų taisyklių ir rekomendacijų. Dalis tėvų pasirenka lengvus, greitai paruošiamus bei mažiau laiko reikalaujančius patiekalus. Vienas tokių - virtos pieniškos dešrelės, kurias ypač mėgsta vaikai.
Kaip bebūtų, gydytoja dietologė primena, kad perdirbti mėsos gaminiai neturėtų dažnai atsidurti vaikų mityboje. „Virtos pieniškos dešrelės, kaip ir kitos sūdytos ar rūkytos dešrelės, yra priskiriamos perdirbtiems mėsos gaminiams, todėl jų vartojimas mityboje turėtų būti išties saikingas. Per savaitę tiek vaikams, tiek suaugusiems jų galima suvalgyti iki porcijos (apie 50 gramų). Svarbu neužmiršti, kad sveikatai visuomet palankiausia valgyti ne perdirbtus, bet natūralius, pramoniniu būdu neapdorotus produktus. Nors dešrelės yra išeitis skubantiems ir laiko neturintiems tėvams, tačiau vaikų mitybos racione jos neturėtų pakeisti liesos mėsos ar paukštienos“, - primena gydytoja dietologė.
Kuo skiriasi aukščiausios rūšies dešrelės?
Pirkėjams A. Bražiūnienė rekomenduoja pirmenybę visuomet teikti aukščiausios rūšies gaminiams: „Remiantis Europos sąjungos reglamentais aukščiausios rūšies dešrelės turi būti gaminamos tik iš mėsos žaliavų. Jų gamyboje neleidžiama naudoti baltyminių mėsos pakaitalų, krakmolo, sojos ar kitų grūdinių kultūrų skaidulų bei mechaniškai atskirtos mėsos. Papildomai ženklinimo etiketėje turi būti nurodytas ir pieno miltelių dalis, kuri dešrelėse gali svyruoti iki 3 proc. Nors mėsos kiekis dešrelėse nėra apibrėžiamas, bet kokybiškų pieniškų dešrelių sudėtyje mėsa turėtų būti nurodyta pirmoje vietoje, sudaryti didžiausią produkto dalį.“
Verta atkreipti dėmesį, kad įvardinimas „Aukščiausios rūšies mėsos produktas“ - taip pat nėra susijęs su puikia mėsos kokybe.
Pieniškų dešrelių sudėties analizė ir vertinimas
Pricer.lt atliko rinkoje esančių pieniškų dešrelių vaikams sudėties analizę, atkreipiant dėmesį į naudojamus priedus ir jų galimą poveikį sveikatai. Buvo įvertintos įvairių gamintojų dešrelės, atsižvelgiant į ingredientus ir jų keliamą riziką.
Vertinant dešreles, atidžiai nagrinėta jų sudėtis ir, atsižvelgiant į gaminyje esančius ingredientus, įvertintas produktas tam tikru balų skaičiumi. Vertinant pasirinkta tokia skalė:
- 5 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E250 (natrio nitritas). Tai dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius. Jis ilgina dešrelių tinkamumo laiką ir suteikia šviežią raudoną spalvą. Šiandieniniais duomenimis - tai PAVOJINGAS maisto priedas, kurio neturėtų būti ne tik vaikų, tačiau ir suaugusių maiste. Vartojant šį konservantą, formuojasi kancerogeniniai N-nitrozaminai, taip pat jis yra vienas iš migreną skatinančių veiksnių. Jo reikėtų vengti hiperaktyviems vaikams, sergantiems astma, turintiems alergijų.
- 2 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E450 (pentanatrio trifosfatas). Tai dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti maistines medžiagas. Šiandieniniais duomenimis - VENGTINAS. Ypač jo reikėtų vengti alergiškiems ar astma sergantiems vaikams bei suaugusiems. Kaip šalutiniai E450 konservanto požymiai taip pat nurodoma kaulų retėjimas, šlakai, vaikų hiperaktyvumas.
- 2 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E331 (citratas). Tai rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, emulsiklis, stabilizatorius. Ypač vengtinas alergiškiems ir sergantiems astma asmenims. Gali būti genetiškai modifikuotas. Laikomas nepavojingu.
- 2 balai, jei dešrelėse yra priedas E407 (karageninas). Tai stabilizatorius, tirštiklis, stingdiklis. Pastaruoju metu siejamas su kancerogenų aktyvacija organizme. Kol neatlikti išsamūs tyrimai, reguliariai dideliais kiekiais vartojant karageniną, galima pakenkti sveikatai. Vis dėlto nedideliais kiekiais šiandieniniais duomenimis nepavojingas.
- 1 balas už hidrolizuotus augalinius riebalus / baltymai. Tai užslėpti natrio glutamato šaltiniai, kuris yra liūdnai pagarsėjęs skonio stipriklis. Iš pažiūros šios medžiagos atrodo visai nekaltai, tačiau jos kelia pavojų mūsų, o tuo labiau vaikų sveikatai. Nesvarbu, kokiu pavidalu ar pavadinimu maiste yra natrio glutamatas - tai nervines ląsteles pažeidžiantis NEUROTOKSINAS.
- 1 balas už sočiąsias riebalų rūgštis, jeigu jų yra arba lygu 10 g / 100 g. Pernelyg didelis šių rūgščių kiekis susijęs su širdies bei kraujagyslių sistemos ligomis. Jos atsakingos už „blogojo“ cholesterolio kiekio kraujyje augimą. Tad vaikų maiste šių rūgščių neturėtų būti itin daug.
- 0,5 balo už kvapiąsias medžiagas.
Lyginamoji dešrelių lentelė
| Dešrelės | Dešrelių pavadinimas | Sudėtis | Sočiųjų riebalų rūgščių 100 g | Balai |
|---|---|---|---|---|
| Virtos vištienos dešrelės vaikams BERLINKI, a. r. (Lenkija) | BERLINKI | vištiena (90 %), vanduo, druska, gliukozė, kvapiosios medžiagos, natūralios kvapiosios medžiagos, prieskoniai, bulvių krakmolas | 4,70 | -0,5 |
| Virtos DRAKONIUKO dešrelės, a. r. (UAB „HKScan Lietuva“) | DRAKONIUKO | kiauliena (75%), vanduo, jūros druska, išrūgų milteliai (tame tarpe pienas), kvapiosios medžiagos (tame tarpe rūkymo), dekstrozė, hidrolizuoti augaliniai baltymai (0,2%), prieskoniai, kiaulienos baltymai (0,5%), kraštuotųjų malpigijų milteliai, daržovių ekstraktas, prieskonių ekstraktai, acto milteliai | 4,70 | -1,50 |
| Virtos VAIKŲ dešrelės, a. r. (UAB „Biovela-Utenos mėsa) | VAIKŲ | kiauliena, vanduo, druska, kalio druska, cukrus, dekstrozė, burokėlių sulčių koncentratas, morkų milteliai, prieskoniai, prieskonių ekstraktai, daržovių ekstraktas, hidrolizuoti augaliniai baltymai (rapsų, kukurūzų), acerola milteliai, emulsiklis E450, antioksidantas, askorbo rūgštis, tirštiklis E407, kvapiosios medžiagos (sudėtyje yra pieno), kvapioji rūkymo medžiaga | 9,00 | -6 |
| Virtos TIGRIUKO dešrelės, a. r. (AB „Vilniaus paukštynas“) | TIGRIUKO | vištiena (70 %, kilmė - LT), kiaulienos lašiniai, geriamasis vanduo, valgomoji druska, konservantas E250, gliukozė, cukrus, maltodekstrinas, prieskonių ekstraktai, prieskoniai, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos: E331, E330, dekstrozė, antioksidantas E300 | 6,00 | -7 |
| Virtos MAŽYLIŲ dešrelės su joduota druska, a. r. (ŽŪB „Nematekas“) | MAŽYLIŲ su joduota druska | kiauliena, kiaulienos lašiniai, geriamasis vanduo, valgomoji druska, joduota druska 0,78 %, gliukozė, cukrus, stabilizatorius trifosfatai, antioksidantas askorbo rūgštis, kvapiosios medžiagos, prieskonių ekstraktas, konservantas natrio nitritas | 8,3 | -7,5 |
| Virtos MAŽYLIŲ dešrelės su kalakutiena, vitaminu D ir joduota druska, a. r. (ŽŪB „Nematekas“) | MAŽYLIŲ su kalakutiena | kiauliena, kiaulienos lašiniai, kalakutiena 19 %, geriamasis vanduo, valgomoji druska, joduota druska 0,7 %, gliukozė cukrus, stabilizatorius trifosfatai, antioksidantas askorbo rūgštis, kvapiosios medžiagos, prieskonių ekstraktas, konservantas natrio nitritas, vitaminas D3 0,00075 mg (15% RPN) 0,01% | 8,2 | -7,5 |
Tyrimas parodė, kad daugelis dešrelių, skirtų vaikams, turi nepageidaujamų priedų, tokių kaip konservantas E250 ir kiti maisto priedai. Deja, kai kurių gamintojų pieniškos dešrelės nuvylė ir nuvylė labai stipriai: sudėtyse gausu pavojingais pripažintų konservantų bei kitų visiškai nebūtinų maisto priedų. Pavyzdžiui, "Samsoniukų" dešrelės surinko prasčiausią įvertinimą dėl E250 ir E450 priedų. Geriausiai įvertintos Berlinki vaikams skirtos pieniškos dešrelės galėtų būti puikiu pavyzdžiu kitiems gamintojams, kad vaikams skirtas maistas gali būti pagamintas ir be gausybės kenksmingų maisto priedų.
Deja, tačiau iš 7 lyginamų dešrelių vaikams, absoliuti dauguma - net 5! - surinko itin žemus balus, kas rodo, kad jos vargiai tinkamos vaikų mitybai. Kai kurie gamintojai bando, tarsi, atpirkti žalingų maisto priedų naudojimą, pridėdami vitamino D ar joduotos druskos.
Danske UNI | „Sandorių stebėjimo analizė ir kodėl to reikia?“ su Agne Liebute
Gamintojų komentarai apie E250 naudojimą
Kadangi rezultatai gana nuviliantys, nusprendėme paklausti pačių gamintojų, kodėl visgi jie naudoja pavojingu laikomą E250 (natrio nitritą) ir ar toks priedas tinkamas vaikų mitybai. Žemiau pateikiame įmonių atstovų atsakymus.
- UAB „Samsonas“: „Gaminant gaminius, vadovaujamės 2008 m. gruodžio 16 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (EB) Nr. 1333/2008 dėl maisto priedų. Darome savikontrolės tyrimus - E250 gaminiuose neviršija nustatytų normų - 150 mg/kg. Šiuo metu ieškome alternatyvų, kuo pakeisti konservantą E250.”
- ŽŪB „Nematekas“: „Mažylių prekinis ženklas nėra skirtas tik vaikams, tai prekinis ženklas orientuotas į visą šeimą. Akcentuojame ant produkto pakuotės, kad: ,,Viena populiariausių ir žinomiausių linijų - Mažylių! Pritaikyta ir mažiems, ir dideliems!‘‘. E250 yra leidžiamas maisto pramonėje ((EB) Nr. 1333/2008 dėl maisto priedų). Mūsų įmonė ŽŪB Nematekas laikosi nustatytų normų, kad būtų užtikrintas vartotojų saugumas.“
- AB „Vilniaus paukštynas“: „Kalbant apie konservantą E250 (natrio nitritą), jis yra leidžiamas, tačiau ribojamas priedas, kurio paskirtis - išlaikyti mėsos rausvumą. Europos Sąjungos Komisijos reglamentas Nr. 1129/2011 nustato, kad termiškai apdorotai mėsai didžiausias leistinas E250 kiekis yra 150 mg/kg iki 2025 m., o nuo 2025 m. - 80 mg/kg. Mūsų įmonė laikosi griežtos maisto priedų mažinimo politikos.“ Nors esame bandę gaminti produktus be natrio nitrito, rinkoje jie nebuvo sėkmingi dėl spalvos pokyčių - be šio priedo mėsos gaminiai įgauna pilką pjūvį. Visgi, Europos Komisija patvirtina, kad maisto priedai, vartojami pagal nustatytas normas, yra saugūs sveikatai, o mes užtikriname, kad šių normų laikomasi.
Visos įmonės pabrėžė, kad naudoja ES teisės aktų leidžiamą konservanto normą, kuri laikoma saugia. Na, o ar duoti tokias dešreles savo vaikams, galite nuspręsti tik jūs.
Kainos ir kokybės santykis
Atlikus dešrelių kainų analizę skirtinguose prekybos centruose, paaiškėjo, kad kainos svyruoja nežymiai. Įdomu tai, kad nėra tiesioginio ryšio tarp kainos ir sudėties kokybės. Mažesnį įvertinimą surinkusios dešrelės kartais kainuoja net brangiausiai. Pavyzdžiui, "Tigriuko" dešrelės, kurios pagal sudėtį atsidūrė lentelės viduryje, yra vienos pigiausių. O štai geriausią sudėties įvertinimą gavę Berlinki dešrelės pagal kainą ne daug atsilieka nuo Tigriuko ir yra antroje vietoje. Tai rodo, kad aukšta produkto kaina anaiptol negarantuoja dešrelių kokybės, jeigu vertintume jų sudedamąsias dalis.
Vaikams skirtų dešrelių kainos skirtinguose prekybos centruose
| Dešrelės | Maxima (kaina Eur) | Iki (kaina Eur) | Rimi (kaina Eur) |
|---|---|---|---|
| Virtos vištienos dešrelės vaikams BERLINKI, a. r. (Lenkija) 130 g | 1,39 (10,69 Eur/ kg) | - | - |
| Virtos DRAKONIUKO dešrelės, a. r. (UAB „HKScan Lietuva“) 200 g | 2,49 (12,45 Eur/ kg) | - | - |
| Virtos VAIKŲ dešrelės, a. r. (UAB „Biovela-Utenos mėsa) 230 g | 3,49 (15,17 Eur/ kg) | 3,59 (15,61 Eur/ kg) | 3,49 (15,17 Eur/ kg) |
| Virtos TIGRIUKO dešrelės, a. r. (AB „Vilniaus paukštynas“) 250 g | 2,39 (9,56 Eur/ kg) | - | 2,39 (9,56 Eur/ kg) |
| Virtos MAŽYLIŲ dešrelės su joduota druska, a. r. (ŽŪB „Nematekas“) 210 g | 2,79 (13,29 Eur/ kg) | - | 2,79 (13,29 Eur/ kg) |
| Virtos MAŽYLIŲ dešrelės su kalakutiena, vitaminu D ir joduota druska, a. r. (ŽŪB „Nematekas“) 210 g | 2,99 (14,24 Eur/ kg) | 2,99 (14,24 Eur/ kg) | 2,99 (14,24 Eur/ kg) |
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
