Avių reprodukcijos ypatumai ir ėriavimosi komplikacijos

Avis - žmogaus kompanionė, duondavė - yra nusipelniusi visokeriopos pagarbos. Pagarbą avytei, pasak V. Žilaičio, reikia atiduoti vien dėl to, kad per jos, kaip biologinės esybės modelį, sukurta klonavimo technologija. „Avytė labai įdomiai sutverta, gamtos jai duota tokių savybių, kurios mums atrodo gana keistos ir gal dėl to jai kartais priklijuojame epitetus „kvaila", „neprimatanti". Bet taip nėra", - teigė V. Žilaitis avių augintojams, dalyvavusiems seminare „Šeduvos avininkystėje". Mokslinėje literatūroje teigiama, kad avis turi 2 metų vaiko intelektą, bet profesorius su tuo nesutinka ir studentams sako, kad avies intelektas - kaip 4 metų vaiko. LSMU Veterinarijos akademijos prof. Vytuolis Žilaitis teigė, kad avis nusipelniusi žmogaus pagarbos. Avis yra bandos gyvūnas, buvimas bandoje jai suteikia saugumo jausmą. Tačiau stresui avis labai jautri, išgąsdintai sugrįžti į normalią būseną reikia labai daug laiko. Kai iš antinksčių išsiskiria streso hormonas, silpnėja jos imunitetas, o iš to kyla ir visos kitos problemos. Norint sėkmingai auginti avis, svarbu žinoti ir apie jų reprodukcijos ypatumus bei galimas komplikacijas.

Avinų reprodukcinė sveikata

Avino reprodukcinė sveikata yra esminė sėkmingam bandos veisimui. Apie reproduktoriaus svarbą seminare kalbėjo LSMU Veterinarijos akademijos profesorius Henrikas Žilinskas. „Avinas labai svarbus, nors Lietuvoje pastebima ir pragmatiška tendencija pirkti pigesnį reproduktorių, nelabai žiūrint į jo genetinę vertę ar reproduktoriaus fiziologiją. O pasaulinė praktika rodo, kad avinų defektų procentas yra nemažas", - sakė profesorius. Tai gali būti varpos, apyvarpės, mašnelės, sėklidžių ir kt. defektai. Renkantis reproduktorių avių augintojams net nereikia būti dideliems ekspertams, kad galėtų vizualiai įvertinti kapšelio apimtį. Veisliniams ūkiams H. Žilinskas siūlo atlikti bendrą avino klinikinį tyrimą, ištirti, ar neturi ligų, genetinių nukrypimų, atlikti ir androloginį sėklidžių, antsėklidžių, varpos, apyvarpės tyrimą. Ūkininkams profesorius rekomendavo išmokti apčiuopti ir išmatuoti sėklidžių dydį. Tai ne tik leistų įvertinti avino veislines savybes, subrendimą, bet ir apčiuopti uždegiminius procesus, dėl ko sėklidės gali būti padidėjusios. Tuos informatyvius duomenis reikėtų kaupti ir jeigu liktų daug neapsivaisinusių avių, tai galbūt padėtų rasti priežastį - gal sėklidė atrofavosi, degeneravosi. „Turime akis ir jos duoda daug informacijos, tikrai galite pastebėti vizualiai kai kuriuos neatitikimus. Turime jausti simetriją, dydį, kurie iškart suteikia tam tikros informacijos. Pašalinus laikinus negalavimus, pavyzdžiui, apyvarpės uždegimą, avino reprodukcinės ypatybės visiškai atsistato. Nuolat besitęsiantys sutrikimai, dažnai nepastebimi, gali visiškai atrofuoti sėklides", - apie galimus pavojus perspėjo avių augintojus LSMU VA profesorius. Beje, skirtingai nei kitų gyvūnų, avinams pasitaiko, kad būna nenusileidusios abi sėklidės. „Kalbėdami apie sėklides, dažnai naudojame žodžius atrofija, degeneracija, uždegimas. Tuos procesus gali sukelti įvairūs dalykai, jie gali būti ne tik įgyti, bet ir laiko, gyvenimo, veisimo ar genetikos sąlygoti", - teigė H. Žilinskas. Pavyzdžiui, dėl aukštos temperatūros sėklidės nusileidžia žemyn, priklausomai nuo veislės, kabo netoli žemės, todėl būna didesnis traumų pavojus. Kapšelio apimtis turi įtakos spermos kiekiui - kuo jis didesnis, tuo daugiau spermos išskiria. Gebėjimui apvaisinti įtakos gali turėti ir spermos pH, kokios nors kilmės pūslinių liaukų uždegimas. Patinas negali atlikti reproduktoriaus pareigų dėl įvairių sutrikimų, vienas tokių - fimozė, kai apyvarpėje yra tam tikrų sąaugų, uždegimų. Tai gydomas sutrikimas. Lengvai nustatomas ir gydomas sutrikimas yra ir balanopostitas - dažnas apyvarpės sutrikimas, kai vystosi uždegimas. Kartais jį lemia bakterinis užterštumas, būna, kad prisiėda šviežios baltymingos žolės ir šarminiame šlapime atsiranda amoniako, kuris apdegina gleivinę. Ant lytinės varpos dažniausiai būna fistulių, gerybinių auglių. „Yra dalykų, kuriuos gali pamatyti patys avių augintojai. Tačiau fistules, auglius ant lytinės varpos gali apžiūrėti tik veterinaras", - pabrėžė H. Žilinskas. Jauno avino dauginimosi organai turi būti laiku ištirti. Mažoms sėklidėms reikia pašalinti trumpą varpą, dalinį priedėlį, tik sėklides, neryškų prielipą, vyriškos lyties patelės fazę. Patiną ėriuką be sėklų reikia kastruoti. Metodas - kiaušinių įdėjimas: tai yra, prie ėriuko kapšelio pagrindo pririšamos guminės juostelės, kad būtų užblokuota kraujotaka. Po 15 dienų kapšelis ir sėklidės išdžius ir nukris savaime.

Avelių rujos ciklas ir veisimo metodai

Avelių reprodukcinis ciklas ir veisimo praktika taip pat turi didelę reikšmę. Seksualinio vystymosi laikotarpis: Pradinis rujos periodas yra pirmosios avelės rujos ir ovuliacijos laikotarpis, paprastai maždaug 4 mėnesių amžiaus. Seksualinė branda paprastai būna apie 6 mėnesius. Šiuo metu avys gali normaliai ruja ir gali duoti subrendusius kiaušinius, tačiau avis per jauna, kad būtų tinkama veisimui. Kūno brandos tarpsnis - tai laikotarpis, kai avių audiniai ir organai iš esmės subręsta, paprastai apie 15 mėnesių amžiaus. Avių ruja: rujos sezonas nuo rugpjūčio iki kitų metų vasario mėn., įskaitant rugpjūčio-lapkričio mėn., pikas - rugsėjo-spalio mėnesiais, tai yra, apie vidurio rudens šventę arba Nacionalinę dieną. Avytės susijaudinusios sutrikusios po rujos, garsiai giedančios, praradusios apetitą, sumažėjusios šėrimosi, trokštančios poruotis. Avelių veisimas: kasmet rugsėjo-spalio mėnesiais ir kitų metų vasario-kovo mėnesiais veisiami ėriukai yra pavasariniai ėriukai. Pavasariniai ėriukai turi didelį gimimo svorį, greitą augimą ir vystymąsi, didelį išgyvenamumą ir gerą vienodumą. Avių auginimo būdai yra natūralus kergimas ir dirbtinis apvaisinimas 2. Natūralus kergimas - tai tiesioginis RAMS poravimas su avių ruja. Šis poravimosi būdas turi mažą RAM panaudojimo koeficientą. Avinas per dieną gali turėti tik kelias aveles. Dirbtinis apvaisinimas - tai kergimo būdas, kai sėklinimo aparatu paimama avino sperma, o po to suleidžiama į rujos avių reprodukcinius organus, kad jos būtų apvaisintos. Šį metodą labai naudoja RAMS. Vidutinis avinų derlius kiekvieną kartą yra apie 1 ml, įpylus 2 ml sterilizuoto ožkos pieno, jis gali praskiesti iki 3 ml, o avelėms kaskart duoti tik 0,2 ml. RAMS gali būti suderintos su 15 avių vienoje spermos kolekcijoje ir daugiau nei 1500 avių per vieną veisimo sezoną. Kadangi avių patinų ir patelių veisimas tiesiogiai nesusisiekia, galima išvengti užsikrėtimo kai kuriomis ligomis, todėl tai turėtų būti aktyviai skatinama.

Avių nėštumas ir ėriavimasis

Avių nėštumas: vaisiaus vystymasis įsčiose vadinamas nėštumu. Jei avelė 21 dieną po veisimosi nebėra rujos, ji gali būti nėščia. Nėštumo tyrimas: galima atlikti pilvo tyrimą, kad būtų galima diagnozuoti nėštumą, ty nugara link avies galvos, veidu į užpakalinius avies ketvirčius, kojomis laikyti avies kaklą, dviem rankomis laikyti pilvą. avių aukštyn šviesa, kairė ranka dešinėje avies pilve palieskite, ar yra kietas daiktas, kelis kartus pakelkite, pavyzdžiui, kietą bloką, tai yra vaisius. Po pastojimo avelės apetitas didėja, plaukų spalva tampa šviesi ir ryški, kūnas pamažu putlėja, temperamentas paklusnus, elgesys atsargus, tylus, mėgstantis gulėti, vėlyvas nėštumas, išsiplečia krūtys, pilvas didėja apimtis, didėja svoris. Avelės gimimo datą galima numatyti pagal poravimosi laikotarpį ir nėštumo laikotarpį. Guanzhong pieninių ožkų nėštumo laikotarpis yra 145-155 d., vidutiniškai 150 dienų. Ėriavimas: pristatymas taip pat vadinamas ėriavimu, yra fiziologinis procesas, kai avelė bus įsčiose subrendęs vaisius iš kūno.

Pasiruošimas ėriavimuisi

Gimdančią avelę reikia atidžiai prižiūrėti, atidžiai stebėti ir griežtai neleisti atsivesti, kai šalia yra žmogus. Maitinantis personalas turėtų pasiruošti gimdymui ir akušerijai pagal gimdymo požymius, kad būtų išvengta nelaimingų atsitikimų. Gimdymo kambarys turi būti atokiau nuo vėjo ir nukreiptas į saulę, sausas ir šiltas, švarus ir higieniškas, iš anksto dezinfekuotas 2 procentų kaustinės sodos tirpalu arba 1 0 procentų kalkių tirpalu, išdžiovintas prieš miegą. Marlė, rankšluosčiai, medvilnė, žirklės, 5 procentų jodo tinktūra, 0,1 procento kalio permanganatas ir praustuvai pristatymui turi būti visiškai paruošti. Prieš pristatymą avių užpakaliniai ketvirčiai buvo kruopščiai išvalyti ir dezinfekuoti 0,1 procento kalio permanganato tirpalu. Avys turi būti sunumeruotos. Dažnai šepečiu avies kūną, kad avys būtų švarios, skatintų sveikatą ir medžiagų apykaitą, yra palankios žmonėms ir gyvūnams arti, lengvai valdomas. Kartą per ketvirtį nukirpkite kanopas. Kanopa - odos darinys, nuolat auganti, ilgai neapkarpyta kanopa, kuri ne tik paveikia avių vaikščiojimą, bet ir sukels avių kanopų ligą.

Ėriavimosi eiga ir komplikacijos

Nors avelės dažnai ėriuojasi lengvai, pasitaiko ir įvairių komplikacijų, reikalaujančių augintojų dėmesio. Vis dėlto apsivaisinusios patelės ėriuojasi gana lengvai - distokija, apsunkintas atvedimas, pasitaiko ne daugiau kaip 5 proc. atvejų. Nepatogi avelė gimdanti, pilvas suglebęs, pilvo kolapsas, patinęs tešmuo, vulvos paburkimas, dažnas šlapinimasis, neramus elgesys, judėjimo sutrikimai, karts nuo karto miegas ir deformacija. Kai avelė išsilieja tirštų gleivių ir atsigula ant žemės, ji tuoj pat ėriuojasi. Jei jis gimsta, tai yra, dvi priekinės kanopos ir galva patenka į gimdymo kanalą pirmiausia, turėtų pasinaudoti avyte, paimti du priekinės kojos vamzdelio kaulus, kad avelė būtų žemiau vaisiaus nugaros. Jei gimdymas yra apverstas, tai yra, dvi užpakalinės kanopos ir uodegos sėdmenys patenka į gimdymo kanalą pirmiausia, taip pat reikėtų pasinaudoti avelės pranašumais, suimti du užpakalinės kojos vamzdelio kaulus, avelei žemiau užpakalio ir ištraukti vaisių. Kai po ėriuko atsiradimo vaisiaus kailis nenutrūksta, jį reikia nedelsiant perplėšti, kad ėriukas neuždusintų. Norėdami suteikti pirmąją pagalbą netikrai nugaišusiam ėriui, galite viena ranka pakelti užpakalinę koją, o kita paglostyti pilvą. Po kelių minučių ėriuką galima atgaivinti. Po ėriuko gimimo pirmiausia reikia pašalinti burnoje esančias gleives; Virkštelė žirklėmis nukirpta 2 pirštų pločio nuo pilvo ir dezinfekuota 5 procentų jodo tinktūra. Tada ėriuką reikia išvalyti nuo gleivių. Užvedus ėriuką, po 5-30 **, kartais net po kelių **, išvedamas antrasis ėriukas. Avelė turi būti pašalinta iš karto po išleidimo, kad avys nesuėstų, nesukeltų virškinimo sutrikimų. Jei po gimdymo 6** negalima išleisti, gydymas turi būti atliekamas, o ne atsitiktinai.

Pavojingos ligos, veikiančios avių reprodukciją ir sveikatą

Be tiesioginių ėriavimosi problemų, avių reprodukciją ir bendrą sveikatą gali paveikti įvairios infekcinės ligos. Ligos sukėlėjas atsparus išorinės aplinkos veiksniams ir gali plisti vėjo pagalba. Kitas plitimo kelias - per infekuotos erkės įkandimą. Erkės platina ligos sukėlėją tarp laukinių gyvūnų ir naminių atrajotojų. Šis ligos sukėlėjas išplitęs visose pasaulio šalyse, išskyrus Naująją Zelandiją, Šiaurės Skandinavijos regioną bei Antarktidą. Didžiausias sergamumas fiksuojamas Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regionuose. Ligos sukėlėjo gamtinis rezervuaras - daugiau kaip 60 rūšių graužikų, apie 50 rūšių paukščių ir daugiau kaip 70 rūšių erkių. Infekuotos erkės endeminiuose židiniuose užkrečia naminius gyvūnus, kurie gali sirgti lėtine ligos eiga ir ilgai (2-3 metus) išskirti bakterijų į aplinką su fekalijomis, pienu, vaisiaus vandenimis. Žmonių užsikrėtimas siejamas su ligos paplitimu atrajotojų bandose bei žmonių kontaktu su šiais gyvūnais. Dažniausiai žmonės užsikrečia nuo sergančių avių, ožkų ir galvijų tiesioginio sąlyčio būdu, taip pat vartodami sergančių naminių gyvulių pieną ir mėsą. Dažnai užsikrečiama aerogeniniu būdu (t. y. įkvėpus) per užkrėstų pašarų dulkes. Sausose dulkėse bakterijos gali išgyventi mėnesius, todėl žmonės užsikrečia per kvėpavimo takus, kontaktuodami su gyvulių vilna, plaukais, šiaudais ar šienu.

Q karštligė (Coxiella burnetii)

Nyderlandų Kerkradės mieste esančiame „Gaiazoo“ zoologijos sode laukiniams elniams nustatytas Q karštligės atvejis, nors anksčiau daugiausia šia liga sirgdavo avys ir ožkos. Iki šiol Q karštligė buvo laikoma ūkinių gyvūnų liga, kuria serga įvairūs atrajotojai, pavyzdžiui, avys, ožkos ir galvijai. Jų augintojai privalo pranešti apie šią ligą, kai tik ją įtaria. Liga gali pasireikšti ir elniams, tačiau tai nutinka nedažnai. Q karštligės protrūkis tarp miško elnių zoologijos sode rodo, kad elniai taip pat gali užsikrėsti Q karštligės sukėlėju, o taip pat gali kilti pavojus visuomenės sveikatai. Todėl F. Wiersma Q karštligę priskyrė užkrečiamai gyvūnų ligai, kuria serga elniai ir kupranugariai. Todėl savininkai arba veterinarijos gydytojai dabar privalo pranešti apie įtariamus šių gyvūnų užsikrėtimus Nyderlandų maisto ir vartotojų produktų saugos tarnybai (NVWA). „Gaiazoo“ zoologijos sode pagal šiuos įgaliojimus buvo užmigdytos paskutinės vaikingos laukinių elnių patelės, o visi kiti elniai paskiepyti. Gyvūnai bus apsaugoti nuo visuomenės iki rugpjūčio pabaigos. Tuo tarpu Australijos galvijų auginimo organizacija „Cattle Australia“ (CA) ragina vyriausybę skubiai skirti 3 mln. JAV dolerių vienkartinei vakcinai. CA generalinis direktorius dr. Chrisas Parkeris teigė, kad Australijos tyrėjų kuriamai naujai vienkartinei vakcinai, prieš pradedant komercializaciją, reikia skubiai finansuoti galutinius bandymus. „Naujos vakcinos išleidimas turi būti derinamas su nacionaline programa, skirta apsaugoti galvijų augintojus ir mėsos sektoriaus darbuotojus, taip pat padidinti bendrosios praktikos gydytojų, išmanančių Q karštligę ir užsiregistravusių skiepyti, skaičių“, - teigė dr. Ch. Parkeris. Kaip informuoja Nacionalinis visuomenės sveikatos centras prie Sveikatos apsaugos ministerijos, Q karštligė yra zoonozė, kurios sukėlėjas - bakterija Coxiella burnetii. Šis sukėlėjas patogeniškas ne tik gyvūnams, bet ir žmonėms.

Toksoplazmozė (Toxoplasma gondii)

Toksoplazmozė yra žmonių ir gyvūnų parazitinė liga, kurią sukelia parazitiniai pirmuonys Toxoplasma gondii. Pagrindinis šių pirmuonių šeimininkas yra katės ir kiti katinių šeimos žinduoliai. Užsikrėtusios katės su išmatomis toksoplazmas aplinkoje platina 1-2 savaites. Užteršiami dirvožemis, žolė, vanduo, vaisiai, daržovės, smėlio dėžės ar kita aplinka. Toksoplazmozės sukėlėjai drėgname dirvožemyje gali išlikti gyvybingi ilgus mėnesius. Nėščia moteris, serganti ūmia toksoplazmoze, užkratą gali perduoti vaisiui. Tai yra pats pavojingiausias toksoplazmozės perdavimo būdas. Toksoplazmoms yra imlūs visi žmonės. Patekus parazitui į sveiko žmogaus organizmą, imuninė sistema sugeba apsaugoti jį nuo ligos vystymosi. Užsikrėtusios toksoplazmoze nėščios moterys gali persileisti arba gali žūti vaisius. Naujagimiams, kurie toksoplazmomis užsikrečia dar būdami motinos įsčiose, pasireiškia įgimta toksoplazmozė. Daugeliui naujagimių toksoplazmozės simptomai atsiranda ne iš karto po gimimo, o sulaukus paauglystės ar dar vėliau. Pasaulyje žmonių sergamumas toksoplazmoze yra nevienodas. Jis priklauso nuo klimato, higieninių sąlygų, valgymo įpročių. Prancūzijoje, kur pagal tradiciją vartojama nepakankamai termiškai apdorota mėsa, toksoplazmozė yra dažna parazitinė liga. Kasmet šioje šalyje užregistruojama 200 000-300 000 naujų toksoplazmozės atvejų. Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro duomenimis, Lietuvoje 2006 metais užregistruoti 165, 2007 metais - 67, o 2008 metais - 117 žmonių susirgimo toksoplazmoze atvejai. Daugiausia susirgimų užregistruota 25-34 metų amžiaus grupėje. Lietuvos Respublikos Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos laboratorijose atliekami toksoplazmozės parazitologiniai ir serologiniai tyrimai. Atliekamų toksoplazmozės parazitologinių tyrimų skaičius kasmet didėja. Toksoplazmozės serologinių tyrimų metu 2006 metais buvo ištirtos 104, 2007 metais - 72, 2008 metais - 78, o 2009 metais - 73 avys, ožkos bei kiti gyvūnai.

Toksoplazmozės tyrimų duomenys Lietuvoje (2006-2009 m.)

Ešerichiozė (E. coli O157:H7)

Ešerichiozė ─ žarnyno infekcinė liga, kurią sukelia E. E. coli bakterijų grupė yra gausi ir įvairi. Nors dauguma E. Iš patogeninių E. coli rūšies bakterijų labiausiai žinoma E. coli O157:H7. Tai ─ enterohemoraginė (sukelianti viduriavimą su kraujo priemaiša), gramneigiama, lazdelės formos, apie 2 mikrometrų ilgio E. coli rūšies bakterija, gaminanti Shigos toksiną. Pavadinime raidė O žymi somatinio, o raidė H ─ žiuželinio antigeno numerį. Tinkamiausia temperatūra šioms bakterijoms daugintis ─ +37°C. Sukėlėjas išlieka gyvybingas daugiau nei 2 mėnesius išmatose, dirvožemyje, puikiai išgyvena maltoje mėsoje. Savaites, mėnesius gali išlikti gyvybingas rūgščioje terpėje (majoneze, dešroje, obuolių sidre, čederio sūryje). Bakterija jautri dezinfekantams. Veikiant 121°C temperatūros drėgnam karščiui mažiausiai 15 minučių arba 160─170°C temperatūros sausam karščiui mažiausiai 1 valandą, sukėlėjas žūva. Kad maistą būtų saugu vartoti, būtina jį termiškai apdoroti ne žemesnėje nei 71°C temperatūroje. Infekcija, sukelta E. coli O157:H7, yra paplitusi visame pasaulyje. Lietuvoje atlikus tyrimą apie vaikų sergamumą HUS 1990─2004 metais, nustatyta, kad per šį 15 metų laikotarpį Lietuvoje užregistruota daugiau kaip 80 vaikų HUS atvejų. Dažniausiai sirgo vaikai iki dvejų metų amžiaus, be to, mergaitės kiek dažniau nei berniukai. E coli O157:H7 rūšies bakterijos gyvena ir dauginasi galvijų, ožkų, avių, elnių, briedžių žarnyne. Žmogus gali susirgti suvalgęs maisto, kuris užkrėstas nors ir mikroskopiniu žmonių ar gyvūnų išmatų kiekiu. Infekciją gali sukelti nepakankamai termiškai apdorotos mėsos, ypač maltos jautienos, nepasterizuoto pieno ir iš jo pagamintų produktų (ypač sūrių), netinkamai paruošto vandens, žalių vaisių, daržovių, nepasterizuotų obuolių sulčių / sidro vartojimas. Mėsa gali būti užkrėsta bakterijomis gyvūno skerdimo metu, nepaisant atsargumo priemonių. Mėsą malant, sukėlėjai pasiskirsto visoje mėsoje. Maistą bakterijomis gali užkrėsti jį tvarkantys asmenys, pasinaudoję tualetu ir nenusiplovę rankų. Sukėlėjai į maistą taip pat gali patekti nuo virtuvės įrankių, aplinkos paviršių, ant kurių prieš tai buvo pjaustyta žalia mėsa, daržovės.

Kampilobakteriozė (Campylobacter jejuni)

Kampilobakteriozė - žmonių ir gyvūnų infekcinė liga, kurią sukelia Campylobacter rūšiai priklausanti gramneigiama spiralės formos bakterija. Žmonėms kampilobakteriozė dažniausiai sukelia Campylobacter jejuni rūšies bakterijos. Tinkamiausios sąlygos kampilobakterijoms daugintis yra tuomet, kai deguonies koncentracija aplinkoje sudaro 3-5 proc., o anglies dvideginio - 2-10 proc. Žmogui susirgti pakanka labai mažo bakterijų kiekio (400─500 bakterijų). Dažniausia viduriavimo priežastis JAV - kampilobakteriozė. Šiose valstijose kasmet 13 iš 100 000 gyventojų diagnozuojama ši liga. Kampilobakteriozės sukėlėjai gyvena ir dauginasi naminiuose paukščiuose, raguočiuose, šunyse, katėse, kiaulėse, avyse, graužikuose. Dažniausiai kampilobakterioze galima užsikrėsti, kai vartojame žalią arba nepakankamai termiškai apdorotą mėsą, ypač, paukštieną ir jos produktus, nepasterizuotą pieną, kampilobakterijomis užterštą vandenį. Termiškai apdorotas arba vartojimui paruoštas maistas gali būti užkrėstas kampilobakterijomis laikant jį kartu su žalia paukštiena.

Listeriozė (Listeria monocytogenes)

Listeriozė yra žmonių ir gyvūnų infekcinė liga, kurią sukelia gramteigiamos lazdelės formos Listeria monocytogenes rūšies bakterijos. Tinkamiausia temperatūra L. monocytogenes rūšies bakterijoms augti ─ 37°C. Temperatūra nuo -0,4°C iki 45°C taip pat yra tinkama daugintis šios rūšies bakterijoms. Todėl skirtingai nuo kitų per maistą plintančių užkrečiamųjų ligų sukėlėjų, listerijos gali daugintis užterštuose maisto produktuose, laikomuose šaldytuve. Bakterijos auga aplinkoje, kur sumažėjęs deguonies kiekis, dauginasi terpėje, kurioje druskos koncentracija viršija 10 proc. Brandinimo metu listerijos gali daugintis minkštuose sūriuose. L. monocytogenes rūšies bakterijos sūdytoje mėsoje gali išgyventi iki 400 dienų, kopūstų sultyse - iki 25 dienų. Listeriozė yra paplitusi visame pasaulyje. Didžiausią rizikos galimybę susirgti šia infekcija turi nėščios moterys, naujagimiai, asmenys, kurių organizmo atsparumas sumažėjęs, sergantys vėžiu, diabetu, inkstų ligomis, AIDS, vyresnio amžiaus žmonės. Listeriozės sukėlėjai gyvena ir dauginasi naminiuose ir laukiniuose žinduoliuose, paukščiuose. Apie 10 proc. Pagrindinis listeriozės plitimo būdas ─ užsikrėtimas maistu. Žmogus gali užsikrėsti vartodamas nepakankamai termiškai apdorotą mėsą: kiaulieną, jautieną, paukštieną, taip pat - daržoves, nevirintą, nepasterizuotą pieną ir iš jo pagamintų produktų. Termiškai apdorotas arba vartojimui paruoštas maistas gali būti užkrėstas listerijomis laikant jį kartu su žalia mėsa, paukštiena, daržovėmis.

Salmoneliozė (Salmonella)

Salmoneliozė - žmonių ir gyvūnų infekcinė liga, kurią sukelia Salmonella rūšies gramneigiamos lazdelės formos bakterijos. Salmoneles atrado Amerikiečių mokslininkas Salmon, kurio vardu buvo pavadinti salmoneliozės sukėlėjai. JAV, Europos Sąjungos šalyse labiausiai paplitusios Salmonella Enteritidis ir Salmonella Typhimurium rūšies bakterijos. Salmonelės gausiai dauginasi skystuose, drėgnuose produktuose 20°C- 40°C temperatūroje, tačiau 80°C temperatūroje žūva per 10 min. Jei temperatūra nesiekia 6°C, bakterijos maisto produktuose išlieka gyvybingos keletą mėnesių. Vandenyje sukėlėjai išbūna gyvybingi 2 mėn., dirvožemyje - 4-5 mėn., kambario dulkėse ─ 3 mėn., o sausose išmatose - 2-4 metus. Salmoneliozė paplitusi visame pasaulyje. Salmoneliozės sukėlėjai gyvena ir dauginasi naminiuose ir laukiniuose gyvūnuose: naminiuose paukščiuose, kiaulėse, raguočiuose, graužikuose, namų augintiniuose (iguanose, sausumos bei vandeniniuose vėžliukuose, viščiukuose, šunyse, katėse). Salmonelės į aplinką patenka su šių gyvūnų fekalijomis. Pagrindinis salmoneliozės plitimo būdas yra žalios arba nepakankamai termiškai apdorotos, užterštos salmonelėmis paukštienos, kiaušinių, jautienos, kiaulienos, pieno ir jų produktų, vandens, vaisių bei daržovių vartojimas. Maistą salmonelėmis gali užkrėsti jį tvarkantys asmenys, nenusiplovę rankų pasinaudojus tualetu. Sukėlėjai į maistą taip pat gali patekti nuo virtuvės įrankių, aplinkos paviršių, ant kurių prieš tai buvo pjaustyta žalia paukštiena, jautiena, kiauliena, daržovės. Vartoti tik šviežius kiaušinius. Kiaušinio šviežumą galima patikrinti panardinus jį į šalto vandens stiklinę: švieži kiaušiniai lieka dugne, o seni kiaušiniai iškyla į paviršių. Laikyti kiaušinius nuo +5°C iki +18°C temperatūroje, uždaroje talpoje. Ant žalio kiaušinio lukšto yra natūrali apsauginė plėvelė, kuri saugo kiaušinį nuo salmonelių patekimo. Vartoti tik gerai išvirtus arba iškeptus kiaušinius.

tags: #aviu #gimdymo #komplikacijos

• patarimai, kaip išnaudoti fenomenalias proto galimybes
• IKEA atsakingas požiūris į vaikų saugumą
• Kūrybiškas mokymasis su raidėmis
• Gijimo procesas po gimdymo
• Viskas apie darželį "Spinduliukas"