Grikiai su mėsa vaikų mityboje: nauda, taisyklės ir receptai
Pastaruoju metu vis labiau populiarėja sveikos mitybos tendencijos, o tėvai ypač rūpinasi, ką deda į savo vaikų lėkštes. Grikiai, tradicinis ir maistingas maistas, sulaukia vis daugiau dėmesio. Grikiai pelnytai vadinami vienu sveikiausių produktų pasaulyje.
Grikių nauda vaikų sveikatai
Grikiai yra vertingas maisto produktas dėl savo sudėties. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pabrėžia, kad grikiuose gausu žmogaus organizmui reikalingų mineralinių medžiagų: geležies, magnio, fosforo bei kalio, o taip pat - B grupės vitaminų ir vitamino E. Šios kruopos - puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis, praturtintas žmogaus organizmui nepakeičiama aminorūgštimi - lizinu.
Štai 8 argumentai, kodėl grikiai turi būti mažų vaikų mityboje:
- Grikiai visus metus yra vienodai naudingi ir laikomi kambario temperatūroje nepraranda vitaminų.
- Grikiuose ypač daug cinko, vario, geležies ir magnio.
- Grikiuose yra net aštuonios nepakeičiamos amino rūgštys, kurias turime gauti su maistu.
- Grikiuose gausu B grupės vitaminų, ypač reikalingų nervų sistemos veiklai.
- Grikiuose yra alfa linoleino rūgšties - vienos iš nepakeičiamų riebiųjų rūgščių, kurios turime gauti su maistu.
- Grikiai - puikus skaidulų šaltinis, tad nekietina mažylio viduriukų. Jie puikiai tinka vaikams, kenčiantiems dėl vidurių užkietėjimo, mat minkštindami išmatas (dėl skaidulų poveikio) padeda reguliuoti tuštinimąsi.
- Moksliniai tyrimai parodė, kad dažnai nesmulkintų grūdų (įskaitant grikius) ir žuvies valgantys vaikai rečiau serga bronchų astma.
- Grikiai turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje ir laikomi vienu tų produktų, kurie saugo nuo cukraligės bei nutukimo.
Ar sveika derinti grikius su mėsa?
Nors grikiai yra itin naudingi, svarbu žinoti, kaip juos teisingai vartoti. Profesorius Rimantas Stukas nerekomenduoja grikių valgyti su mėsa, nes kruopos gali slopinti geležies įsisavinimą. Skaičiuojama, kad kruopos, valgomos su mėsa, geležies įsisavinimą gali sumažinti 55-65 proc. Geriau grikius derinti su daržovėmis ar bulvėmis.
Visgi, jei norite derinti šiuos produktus, verta atkreipti dėmesį į subalansuotą gaminimą:
| Produktas | Savybės |
|---|---|
| Grikiai | Daug skaidulų, magnio, geležies, tinka alergiškiems glitimui |
| Mėsa (veršiena) | Baltymų šaltinis, B12 vitaminas |
Grikių koše su šprotais
Sveiki receptai vaikams
Net ir skaniausiai paruoštas troškinys gali nublankti, jei jis patiekiamas netinkamai. Vaikai dažnai „valgo akimis“, todėl pabandykite daržoves pjaustyti labai smulkiai arba net sutrinti į padažą.
Grikiai su mėsos maltiniu
Reikalingi ingredientai: 300 g veršienos maltinio (faršo), 1 stiklinė grikių kruopų, 2 vidutinio dydžio svogūnai, 1 morka.
Gaminimas: Svogūnus smulkiai supjaustykite, sutarkuokite morką ir troškinkite keptuvėje įpylę nedaug aliejaus. Morkoms suminkštėjus, į keptuvę sudėkite maltinį. Ištroškinę mėsą, supilkite grikius ir užpilkite vandeniu, kad viską apsemtų. Uždengę keptuvę troškinkite nemaišydami (antraip grikiai nebus birūs).
Dietiniai balandėliai
Reikalingi ingredientai: 100 g grikių kruopų, 2 svogūnai, 25 g aliejaus, 100 g grietinės, nedidelė kopūsto galva.
Gaminimas: Išvirkite grikių košę, sumaišykite su apkeptu svogūnu ir pagardinkite aliejumi. Kopūstą nuvalykite, įmerkite į verdantį vandenį ir virkite ne ilgiau 10 min. Atvėsinkite, padalykite atskirais lapais, į kuriuos dėkite grikių maltinį, suvyniokite bei apkepkite. Apkepę sudėkite į negilų puodą, užpilkite grietine ir troškinkite 20-30 minučių.
Mitybos įpročių formavimas
Svarbu ugdyti sveiką požiūrį į maistą, o ne draudimus. Kulinaras Alfa pataria, kad drausdami vaikams tam tikrus patiekalus, sakydami, kad jie yra blogi, neleidžiame jiems pažinti pasaulio ir patys apribojame jų kūrybiškumą. Reikia galvoti ne apie tam tikrus draudimus, o apie edukaciją.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
