Ar sveika duoti pirktines sultis dviejų metų vaikui? Ekspertų rekomendacijos ir mitų griovimas

Daugelis tėvų susimąsto, ar pirktinės sultys yra tinkamas pasirinkimas dviejų metų ir vyresniems vaikams. Šiame straipsnyje apžvelgsime specialistų rekomendacijas, paneigsime populiarius mitus ir paaiškinsime, kaip tinkamai įvertinti sulčių vietą vaiko mitybos racione.

Vaikų mitybos ypatumai ir cukraus vaidmuo

Subalansuota mityba yra gyvybiškai svarbi augančiam organizmui. Vaikų energetiniai poreikiai yra dideli, o sukauptos gliukozės atsargos glikogeno pavidalu yra mažos. Saldžiuose maisto produktuose esanti gliukozė yra pagrindinis maistas smegenims. Dėl šios priežasties saldumynai vaikams yra reikalingi kaip sprendimas greitai gauti reikiamą energijos kiekį, kad mažieji tyrinėtojai galėtų visą dieną lakstyti, šokinėti ir džiaugtis aplinkiniu pasauliu, - atsiųstame pranešime komentuoja Panevėžio „MediCA klinika“ vaikų ligų gydytoja A. Gurevičienė.

Vis dėlto kalbant apie subalansuotą mitybą, vaikams yra būtina maisto produktų įvairovė. Saldumynai negali sudaryti didžiosios dalies dienos raciono. Remiantis Amerikos širdies asociacijos rekomendacijomis, vaikams reikėtų suvartoti ne daugiau nei 3 arbatinius šaukštelius pridėtinio cukraus per dieną. „Kuo daugiau pridėtinio cukraus suvartojama, tuo mažiau suvalgoma maisto medžiagomis vertingo maisto. Įvairūs tyrimai rodo, kad vaikai, kurių mityboje daugiau pridėtinio cukraus, suvalgo mažiau grūdinių kultūrų ir pieno produktų, kurie yra vienas iš subalansuotos mitybos pagrindų“, - pastebi A. Gurevičienė.

Sultys - gėrimas ar maistas?

Renkantis saldumynus neretai akys krypsta į vaisių sultis. Pavyzdžiui, pernai Lietuvoje vykdyta „Spinter tyrimai“ apklausa atskleidė, kad sultis kaip desertą vartoja kas trečias šalies gyventojas (32 proc. respondentų). Vaisių ir daržovių sultys Lietuvoje, kaip ir daugelyje pasaulio šalių, vartojamos dėl skirtingų poreikių: vieni jomis malšina troškulį, kiti bando tokiu būdu gauti vitaminų, treti - pasmaguriauti. Mūsų duomenimis, sultis dažniausiai perka miestuose gyvenančios jaunos šeimos, moterys, kurios dažniausiai ir rūpinasi artimųjų, vadinasi, ir vaikų mityba, - teigia sulčių, nektarų ir vaisių gėrimų gamybos įmonės „Eckes-Granini Lietuva“ vadovas Marius Gudauskas.

Pasak vaikų ligų gydytojos, norint duoti vaisių sulčių vaikams svarbu atminti - jos nėra tinkamos vaikų iki 1 metų mitybai. Vaisių sultys yra ne gėrimas, o maistas, su kuriuo gaunamas didelis kiekis energijos ir sąlyginai mažai skaidulų. Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, sultys ir glotnučiai gali pakeisti vieną iš 5 kasdien rekomenduojamų suvartoti vaisių ir daržovių porcijų. Jei nėra galimybės vartoti šviežių vaisių ir daržovių, vaikams galima duoti šviežiai spaustų arba pasterizuotų vaisių ar daržovių sulčių.

Rekomenduojami sulčių kiekiai ir galimos rizikos

Sulčių, kaip ir bet kurio produkto, suvartojamą kiekį reikia įvertinti. Amerikos pediatrų draugija rekomenduoja vaikams nuo 1 iki 6 metų amžiaus vartoti 120-180 ml vaisių sulčių per dieną. Vyresniems nei 7 metų amžiaus vaikams šis kiekis gali sudaryti 200-350 ml per dieną.

Pasak A. Gurevičienės, per didelis suvartotas sulčių kiekis kartais gali sukelti laikinų nemalonių pojūčių virškinimo trakte. Tuo tarpu alerginės reakcijos sultims pasitaiko tik tuo atveju, jei vaikas yra alergiškas konkrečiam vaisiui ar daržovei. Vaikų ligų gydytoja atkreipia dėmesį, kad suvalgius rūgščių vaisių ar išgėrus sulčių, kartais pasirodantis rausvas bėrimas ant vaiko veido dažniausia yra paprasčiausias odos sudirginimas dėl vaisiuose esančių rūgščių.

Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė kviečia atsižvelgti į dar vieną svarbų aspektą: „Granatų ir greipfrutų sulčių negalima vartoti kartu su vaistais. Tai reiktų atsiminti ir tėveliams, ruošiant šventes, pasiklausti, ar nėra tarp vaikų vartojančių tam tikrų vaistų.“ Šis patarimas galioja ir suaugusiesiems.

Mitos apie sultis - kas tiesa, o kas ne?

Apie sultis sklando įvairių mitų, kurie neretai klaidina tėvus. Išsiaiškinkime, kokia yra tiesa.

Mitas 1: Kuo daugiau - tuo geriau

Tiesa: Sulčių norma vaikams - 1 stiklinė per dieną. Sultyse yra nedaug įvairių mineralinių medžiagų, kai kurių vitaminų ir tik kai kuriose sultyse yra daugiau vitaminų A, C ir kalio. Sultyse beveik nėra baltymų, skaidulų (ląstelienos, narvelienos), visai nėra riebalų. Jose yra daug vandens ir per daug įvairių lengvai ir greitai pasisavinamų angliavandenių (cukrų) nuo 11 iki 16 g/100 ml, t.y. daugiau nei 2-3 arbatiniai šaukšteliai cukraus šimte mililitrų, o tai jau tikrai daug! Kūdikiams ir mažiems vaikams cukrų kiekis, esantis sultyse, kur kas per didelis, nes motinos piene cukrų yra 7 g/100 ml. Teisingai pagamintame pieno mišinyje cukrų irgi yra 7 g/100 ml.

Mitas 2: Nektaras - nieko gero

Tiesa: Daugybė tėvų nektarą laiko „netikromis“ sultimis. Be reikalo. Nektaras - tai vandeniu skiestos tyrės, o ant pakuotės turi būti nurodytas mažiausias vaisių sulčių arba tyrės kiekis produkte. Nektarai dažniausiai gaminami iš labai rūgščių arba tirštų vaisių, tokių, iš kurių išspausti sultis apskritai neįmanoma. Tokius vaisius tenka paversti tyrele, o tada ją skiesti, kad ji taptų gėrimu. Taip gaminamas nektaras, t.y. konsistencijos.

Mitas 3: Multisultys maistingesnės

Tiesa: Į šį klausimą atsakyti vienareikšmiškai keblu. Viena vertus, duodant mišrių vaisių ir uogų sulčių vaikams, kol nebūsite tikri, kad visas jų sudedamąsias dalis mažylio organizmas toleruoja, gali būti sunku nustatyti, kuris būtent vaisius alergizavo. Kita vertus, sulčių kokteiliai turi ir savų privalumų. Vaikai mieliau geria daržovių sultis, jei jos sumaišytos su vaisių sultimis. Tai leidžia pasiekti harmoningą skonį, kai vienų sulčių skonis gali būti per stiprus.

Mitas 4: Geriau šviežiai spaustos sultys

Tiesa: Ir vėlgi vienareikšmiškai tvirtinti nereikėtų. Šviežiai spaustų vaisių sultys yra neabejotinai maistingos, jose gausu vitaminų bei mineralų: vitaminų C ir A, B grupės vitaminų (B, B1, B2, B6, folio rūgšties), vitaminų P ir E, kalcio, kalio, magnio, seleno, geležies, fosforo bei kitų vertingųjų medžiagų. Tačiau, gaminant sultis namuose, būtina laikytis aukšto lygio higienos reikalavimų, o pagamintas sultis tuojau duoti išgerti, nelaikyti nei kambario temperatūroje, nei šaldytuve. Jų pagaminkite tiek, kiek pagal amžių vaikas gali išgerti per kartą. Pramoniniu būdu gamintos sultys dažniausiai yra pasterizuotos, todėl gali būti atidarytos iki 8 valandų.

Sulčių tipai ir jų sudėtis

Norint tinkamai pasirinkti sultis vaikui, svarbu suprasti skirtumus tarp įvairių sulčių tipų, kurie yra parduodami:

• Natūralios sultys (100 proc.): Šimtaprocentinės vaisių sultys pasižymi natūralių vitaminų gausa. Pagal sulčių gamintojams taikomus griežtus Europos Sąjungos reikalavimus, į šimtaprocentines sultis negalima dėti nei pridėtinio cukraus, nei dažiklių, nei kitų dirbtinių medžiagų, tad tai yra maksimaliai natūralus produktas. Štai ant „Cido“ sulčių pakuočių esantis užrašas „100 % sultys“ nurodo, kad jose nėra jokių papildomų priedų - saldiklių, tirštiklių, konservantų ir kitų skonį gerinančių ar savybes keičiančių medžiagų.
• Koncentruotos sultys: Dažniausiai tetrapakuose pardavinėjamos sultys gaminamos iš koncentratų: iš pradžių sultys sutirštinamos išgarinant iš jų pusę vandens, tada pervežamos iš gamybos vietos į pakavimo vietą, ten jos vėl atskiedžiamos geros kokybės vandeniu ir fasuojamos.
• Nektaras: Nektaras - tai vandeniu skiestos tyrės, o ant pakuotės turi būti nurodytas mažiausias vaisių sulčių arba tyrės kiekis produkte. Nektarai dažniausiai gaminami iš labai rūgščių arba tirštų vaisių, kurių vienų gerti nebūtų įmanoma.
• Sulčių gėrimas: Sulčių gėrimuose vaisių, jų tyrės arba jų mišinių yra ne mažiau kaip 12 proc. Tokiuose gėrimuose vandens yra didesnis procentas, ir ten gali atsirasti, pavyzdžiui, saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų. Tokių tikrai nereikėtų rinktis vaikų šventei ar įtraukti į vaikų mitybos racioną. Tokie gėrimai nėra rekomenduotini, nes maisto priedai gali alergizuoti bei sukelti kitas nepageidaujamas organizmo reakcijas: tai gali tapti virškinimo sistemos negalavimo priežastimi.

Vaisiai prieš sultis: skaidulų svarba

Natūraliose vaisių sultyse yra daug vitaminų, mineralinių, fitocheminių medžiagų, analogiškai kaip ir vaisiuose. Tačiau esminis trūkumas - jog vaisių sultyse nėra naudingų skaidulų, kurių organizmas gauna valgant visą vaisių. Vaisių skaidulos ypač vertingos kaip prebiotikai - gerųjų žarnyno bakterijų maistas. Tyrimų duomenimis, vaikai kasdien suvalgo tik apie pusę ar dar mažiau rekomenduojamo vaisių kiekio. Vaikams rekomenduojama per dieną suvalgyti mažiausiai 2-3 vaisių porcijas.

Vaisių sultys yra koncentruotas natūralaus cukraus šaltinis. Pavyzdžiui, pusėje puodelio obuolių sulčių yra 13 g cukraus ir 60 kalorijų. Daug sulčių gaunantis vaikas pirmenybę teiks saldžiam maistui ir gėrimams. Geriau duoti vaisių skilteles, uogas, slyvas be kauliuko. Skaičiuokite patys: 120 ml obuolių sulčių yra 13 gramų cukraus ir visai nėra skaidulų, kurios organizmui būtinos. O pusė puodelio obuolių skiltelių turi 1,5 g skaidulų ir tik 5,5 g cukraus. Skaidulos vaisių gabalėliuose padidina sotumo jausmą.

Kada ir kaip tinkamai siūlyti sultis vaikams?

Sveikiems vaikams sultys turi būti vertinamos kaip desertas. Todėl tiek desertų, tiek sulčių nereikėtų vartoti kasdien. Mažieji turi įprasti, jog geriamas skystis - vanduo - be skonio. O tam tikrus vitaminus, mineralines, skaidulines medžiagas, fitochemikalus vaikas turi gauti iš uogų, vaisių bei daržovių“, - pataria gydytoja dietologė. Ši norma nereikėtų viršyti, nepaisant to, ar yra šventė, ar įprasta diena. Sultys dėl savo priimtino skonio konkuruoja su kitu maistu, suteikia trumpalaikį sotumo jausmą ir vaikai mažiau suvartoja kito maisto, kuris turi reikalingų organizmui medžiagų, - atkreipia dėmesį dr. E. Gavelienė.

Jeigu retkarčiais palepinate vaiką 100 proc. sultimis, nuolat keiskite geriamų sulčių rūšis, kadangi kiekvienoje iš jų yra skirtingų vitaminų bei mineralinių medžiagų, nevienodas ir jų kiekis. Įvairovė - labai svarbi sveikatai palankaus maitinimosi taisyklė. Kuo įvairesnių spalvų augalinio maisto valgysite patys ir pratinsite savo vaikus, tuo įvairesnių naudingųjų medžiagų gausite. Nepamirškite, jog ši taisyklė galioja ištisus metus.

„Kai vaikas serga, karščiuoja, kosti, nenori gerti tuo metu taip reikalingo didesnio skysčių kiekio, viena iš skysčių alternatyvų galėtų būti 100 proc. sultys.“ Tačiau vasaros metu, karštomis dienomis gali kilti pagunda papiktnaudžiauti išgeriamų sulčių kiekiu. To nereikėtų praleisti pro pirštus, nes grynas vanduo turėtų išlikti pagrindiniu skysčių šaltiniu. Jei vaikui tai neatrodo gardu, paskaninkite griežinėliu citrinos ar sezoninėmis uogomis.

Jokių sulčių, nepraskiestų ir praskiestų, kad ir santykiu 1:10 jokio amžiaus vaikams neduokite iš buteliuko ar dengto puodelio su snapeliu, ypač nuolatos gurkšnoti. Vaikai labai greitai pripranta prie sulčių ir gali visiškai atsisakyti gerti vandenį ar kitus, sveikatai palankesnius gėrimus. Neduokite vaikui sulčių gerti prieš miegą: tai itin padidina dantų ėduonies riziką. Antra, sultys yra kariesogeninis maistas, t.y. neduokite sulčių gydant viduriavimo ir vėmimo sukeltą dehidrataciją.

Vis dėlto, prieš patiekiant sultis vaikams, jos jau turėtų būti kambario temperatūros. Geriausia organizuotis taip, kad būtų išpilstyta tam tikra porcija ir tik po kurio laiko vėl būtų pateikiama nauja porcija. Sulčių laikymas ant stalo, ypač karštame ore, didina galimybę, kad jos prarūgs. Tačiau, jei kalbame apie pramoniniu būdu gamintas sultis, o ne namines, didžioji dauguma jų - pasterizuotos. Tokios gali būti pradarytos iki 8 valandų.

Tėveliai neretai susiduria su situacija, kai vaikai nemėgsta daržovių. Pasitaiko, kad nevalgo ir vaisių. Nereikėtų pykti, versti jų valgyti ar bandyti įsiūlyti per prievartą. Pasitelkite fantaziją ir pamėginkite patiekti kitaip - supjaustytus, sutrintus, įdėtus į įdomų ar spalvotą indelį, vietoj virtų daržovių, duokite neapdorotas ir atvirkščiai. „Kai kuriems vaikams būdinga naujo maisto ragavimo baimė. Tai normali evoliucijos eigoje atsiradusi savybė, apsauganti žmogų nuo apsinuodijimų. Ji išryškėja maždaug nuo 1,5 metų ir praeina su amžiumi, tačiau būdinga ne visiems vaikams“, - sako gydytoja dietologė Daiva Pipiraitė. Anot specialistės, vaikui augant labai svarbus tėvų pavyzdys.

Naujos rekomendacijos ir draudimai ugdymo įstaigose

Nuo lapkričio įsigaliojus naujiems Maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokyklose ir vaikų socialinės globos įstaigose tvarkos aprašo pakeitimams, vaikams nerekomenduojama gerti ne tik kisieliaus, bet ir vynuogių, citrusinių vaisių sulčių. Daugeliui tėvų jau tapo įprasta, kad kavos, gazuotų, energetinių gėrimų vaikams siūlyti nedera, tačiau, regis, nekaltas kisielius ar pakeliuose esančios sultys nemažai daliai iki šiol siejosi su sveika mityba. „Kisieliuje iš tiesų slypi labai didelis angliavandenių kiekis. Todėl, geriamas kas dieną, jis gerokai padidintų paprastųjų angliavandenių suvartojimą, o jų perviršis žmogaus organizme lemia kūno masės pokyčius”, - atskleidė Sveikatos apsaugos ministerijos (SAM) Mitybos ir fizinio aktyvumo skyriaus vyriausioji specialistė Ieva Gudanavičienė.

„Vaikams taip pat rekomenduojama netiekti citrusinių vaisių ir vynuogių sulčių. Sultys būna koncentruotos (100 proc.), jų sudėtyje - labai daug cukraus, todėl jas derėtų skiesti vandeniu. O geriausia vitaminų ir angliavandenių ieškoti vaisiuose bei daržovėse”, - teigė SAM specialistė I. Gudanavičienė. Pasirodo, sulčių pakeliuose esančiose sultyse naudingų medžiagų yra nedaug, vaikams patinkantis skonis sukuriamas naudojant cukrų, saldiklius, įvairius papildus. „Todėl vaikams siūlytume jas skiesti arba rinktis nesaldžią arbatą, vandenį su citrina, iš natūralių uogienių ar vaisių padarytus kompotus. Tuo tarpu sudėtinių, „gerųjų”, angliavandenių apstu daržovėse, vaisiuose, uogose, sėklose, neskaldytų grūdų duonoje, kruopose ir pan. - šiuos produktus ir siūloma rinktis vietoj cukraus gausių gaminių”, - komentavo A.Tendzegolskienė.

tags: #ar #galima #dvieju #metu #vaikui #duoti

• Svarbios asmenybės Plungės rajone ir metrikų įrašai
• Eglės Stasiukaitytės paroda Kybartuose
• Kaip dviračiai gelbsti gyvybes Zambijoje: Andrius Mamontovas
• Donatos Baltrušaitytės karjeros kelias ir asmeninis gyvenimas
• Veisiejų Sigito Gedos gimnazijos ikimokyklinio ugdymo programa