Žuvies piršteliai nėštumo metu: nauda, rizika ir saugūs pasirinkimai
Nėštumas - tai ypatingas laikotarpis moters gyvenime, kai mityba vaidina itin svarbų vaidmenį. Tinkamas maistas užtikrina ne tik motinos sveikatą, bet ir tinkamą vaisiaus vystymąsi. Tačiau ne visi produktai yra vienodai naudingi, o kai kurie iš jų gali netgi kelti pavojų. Žuvies piršteliai, kaip ir kiti žuvies produktai, gali būti tiek naudingi, tiek ir žalingi besilaukiančiai moteriai, priklausomai nuo jų sudėties ir paruošimo būdo.
Žuvis ir jūros gėrybės: ką reikia žinoti nėščiosioms
Žuvis ir jūros gėrybės yra puikus baltymų, omega-3 riebiųjų rūgščių, geležies, fosforo, cholino, jodo, B grupės vitaminų (B12, B2), vitamino D, magnio, cinko, kalcio, kalio ir seleno šaltinis. Šios maisto medžiagos yra labai svarbios vaisiaus ir naujagimio nervų sistemos vystymuisi. Amerikos dietologų asociacija kartu su Kanados dietologais rekomenduoja visiems sveikiems suaugusiems, įskaitant nėščias ir žindančias motinas, suvartoti mažiausiai 500 miligramų omega-3 per parą. Omega-3 riebalų rūgštys kaupiasi vaisiaus smegenyse, akyse, kepenyse ir raumenyse, todėl yra svarbios regėjimui, mąstymui ir imuninei sistemai. Moterys, kurios nėštumo metu vartojo omega-3, turi mažiau priešlaikinių nėštumų, o kūdikiai anksčiau patiria regėjimo ir mąstymo raidą.
Rekomenduojama valgyti 2-3 kartus per savaitę, viso 340g. Galite naudoti delno taisyklę, 2-3 delno dydžio žuvies gabalėliai per savaitę. Riboti iki 170g per savaitę karpį.
Geriausias pasirinkimas: ungurys, ančiuviai, Atlanto skumbrė, lydeka, silkė, sardinės, stintos, gėlo vandens upėtakis, konservuotas tunas, lašiša.
Pavojus slypintis žuvyje: gyvsidabris
Pagrindinis nerimas, susijęs su žuvies vartojimu nėštumo metu, yra gyvsidabris. Kai kuriose didelėse plėšriose žuvyse, tokiose kaip ryklys, kardžuvė, karališkoji skumbrė ir didžiaakis tunas, gali būti didelis gyvsidabrio kiekis. Gyvsidabris, esantis vandenyse, bakterijų paverčiamas į metilgyvsidabrį, kuris mintant žuvims patenka į jų organizmą. Jis negali būti pašalintas, todėl čia kaupiasi. Dažnai valgant žuvį, turinčią daug gyvsidabrio, ši medžiaga gali kauptis kraujyje, o per didelis gyvsidabrio kiekis gali pakenkti besivystančio kūdikio smegenims ir nervų sistemai.
Vengti turėtumėte: ryklio, kardžuvės, didžiaakio tuno, karališkos skumbrės.
Žuvų piršteliai: sudėtis ir paruošimas
Žuvų piršteliai - patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į jų sudėtį. Kai kurie gamintojai naudoja sumaltas žuvies atliekas, pridėdami krakmolo, dažiklių ir kvapiklių. Tokie piršteliai neturi didelės maistinės vertės ir gali būti kenksmingi.
Naminius žuvų pirštelius galima pasigaminti patiems. Tereikia mėgstamos žuvies, pavyzdžiui, vilkžuvės, gabalėlių. Mėgstamų prieskonių, plakto kiaušinio, į kurį bus mirkomi žuvies gabalėliai, ir džiūvėsėlių, kuriuose jie bus voliojami. Žuvų pirštelius galima kepti keptuvėje, tačiau jeigu norite sveikesnės šio patiekalo versijos - tam puikiai tiks ir orkaitė, joje žuvies piršteliai iškeps vos per 15 minučių.
Jeigu norite dar sodresnio skonio žuvies, ją šiek tiek pamarinuokite. Pasiruoškite tris dubenėlius. Į vieną pilkite miltus su žiupsneliu druskos, į kitą - džiūvėsėlius, o trečią - lengvai išplaktą kiaušinį. Pirmiausiai pirštelius iš visų pusių apvoliokite miltuose, tuomet merkite į kiaušinio plakinį ir galiausiai apvoliokite džiūvėsėliuose. Kad piršteliai iškeptų traškios konsistencijos, vos juos apvoliojus reikėtų dėti į keptuvę. Norint, kad jie nesudegtų, o gražiai apskrustų, dėmesį atkreipti reikėtų ir į aliejaus temperatūrą. Geriausia aliejų įkaitinti maždaug iki 165 laipsnių. Piršteliams iškepti pakanka vos kelių minučių.
Jeigu pasigaminote per didelį kiekį žuvų pirštelių - ne bėda. Juos galite užšaldyti. Žuvies gabalėlius pavoliokite miltuose, tuomet merkite į kiaušinį ir pavoliokite su druska ir pipirais sumaišytuose džiūvėsėliuose. Galiausiai įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir apie 15 minučių kepkite, kol šie gražiai apskrus.
Svarbu nepamiršti: terminis apdorojimas
Svarbu nepamiršti, kad žuvis, kaip ir kitos jūrų gėrybės (krevetės, krabai, omarai, vėžiai, moliuskai, austrės, kalmarai, šukutės, ikrai) turi būti termiškai apdorota. Temperatūra produkte turi pasiekti 145°F (63°C). Netinka rūkyta, sūdyta žuvis. Geriau virti, troškinti ar kepti orkaitėje, o ne kepti keptuvėje, kad išliktų kuo daugiau omega-3 rūgščių.
Teisingai pasirinkta ir paruošta žuvis
Teisingai pasirinkta ir paruošta žuvis ne tik sveika, bet ir rekomenduojama valgyti nėštumo, žindymo metu. Rinkitės mažiausiai metilgyvsidabrio turinčias žuvis. Mažesnės t. y. jaunesnės žuvys bus sukaupusios jo mažiau. Būtinai apdorokite termiškai, kad išnaikintumėte bakterijas, virusus.
Diastazė nėštumo metu - kas tai yra ?
Mėgaukimės jūrų gėrybėmis ir nėštumo žindymo metu.
tags: #zuvies #pirsteliai #nestumo #metu
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
