Nėštumo laikotarpis yra ypatingas metas moters gyvenime, kai būtina ne tik rūpintis savo sveikata, bet ir pasirinkti tinkamą mitybą. Nėštumo metu pasikeitus hormoniniam fonui, moters imuninė sistema nusilpsta, jai tampa sunkiau kovoti su įvairiomis infekcijomis. Kyla didesnė tikimybė užsikrėsti ne tik viršutinių kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis, bet ir per maistą plintančiomis infekcijomis.
Supratimas, kokių maisto produktų valgyti nereikia, jums padės išvengti komplikacijų nėštumo metu, leis geriau jaustis ir būti tikra, kad su maistu mažylis gauna viską, kas geriausia. Nors dauguma maisto produktų yra naudingi ir reikalingi nėštumo metu, kai kurie iš jų gali būti pavojingi tiek motinai, tiek kūdikiui.
Pavojingos infekcijos: listeriozė, salmoneliozė ir toksoplazmozė
Per nenuplautą ar nepakankamai termiškai apdorotą, netinkamai laikytą maistą gali plisti ne tik gerai žinoma salmoneliozė, bet ir kitos, pavojingesnės infekcijos. Viena iš tokių infekcijų yra listeriozė, kuri pavojingiausia būtent besilaukiančioms moterims, naujagimiams ir vartojantiems imunitetą slopinančius vaistus ar turintiems imunodeficito ligą.
Listeria bakterija aptinkama dirvožemyje, vandenyje ir gyvūnuose, ji pasireiškia karščiavimu, raumenų, galvos skausmais, net traukuliais. Kitas pavojus - toksoplazmozė, kurią sukelia parazitiniai pirmuonys Toxoplasma gondii. Nors daugumai ši infekcija praeina be simptomų, ji gali būti ypač pavojinga vaisiui, nes gali įvykti užsikrėtimas per placentą.
Kilo.lt mitybos patarimai nėščiosioms
Produktai, kurių reikėtų vengti
Maisto produktų, kurių reikėtų vengti nėštumo metu, sąrašas gali pasirodyti gana ilgas, tačiau daugiausia jis susijęs su tinkamais maisto saugumo įpročiais. Štai keletas kategorijų, į kurias vertėtų atkreipti dėmesį:
- Žalia mėsa ir žuvis: Žalia, rūkyta ar nepakankamai kepta mėsa bei žuvis (pvz., suši, sašimis) gali turėti listerijos, salmonelių, toksoplazmų ir E. coli. Nerekomenduojama ir žalia, pusžalė mėsa bei paukštiena, pavyzdžiui, pusiau iškeptas didkepsnis ar totoriškas bifšteksas.
- Jūros gėrybės: Kai kurių rūšių žuvis ir vėžiagyviai savo sudėtyje turi pavojingą kiekį gyvsidabrio (pvz., rykliai, kardžuvės, didžioji tuno rūšis), kuris gali pažeisti besivystančią vaisiaus nervų sistemą.
- Kiaušiniai: Žali arba nevirti kiaušiniai nėštumo metu gali kelti pavojų dėl galimos salmonelės infekcijos. Virkite kiaušinius, kol jų trynys ir baltymas taps kieti.
- Nepasterizuoti produktai: Atsisakykite brandintų, žalio pieno sūrių, pavyzdžiui, brie ir camambert tipo, rikotos, pelėsinių, minkštų ožkos sūrių. Jie gali būti listeriozės šaltinis.
- Vaisiai ir daržovės: Kad pašalintumėte kenksmingas bakterijas ir chemiją, juos kruopščiai nuplaukite.
Maisto produktų saugumo klasifikacija
| Produktas | Saugu | Pavojinga |
|---|---|---|
| Mėsa | Pakankamai termiškai apdorota | Nepakankamai apdorota, pjaustyta dešra, neapdoroti paštetai |
| Žuvis | Termiškai apdorota, konservuota | Žalia, rūkyta žuvis, suši |
| Pieno produktai | Pasterizuoti, kietieji sūriai (parmezanas, čederis) | Minkšti, pelėsiniai sūriai iš nepasterizuoto pieno |
Maisto saugumo taisyklės virtuvėje
Svarbu įsidėmėti ne tik tai, ko šiukštu negalima skanauti, bet ir kaip saugiai tvarkytis virtuvėje:
- Bakterijos sparčiausiai dauginasi 4-60 laipsnių temperatūroje.
- Naudojantis įrankiais, kuriais pjaustyta žalia mėsa ar žuvis, negalima liesti jau paruošto maisto.
- Ilgiau nei parą šaldytuve laikytą paruoštą maistą prieš vartojimą būtina pakaitinti iki garavimo.
- Vengti sąlyčio su naminių gyvūnų išmatomis. Paprašyti, kad katės ar kito gyvūno tualetus ir išmatas sutvarkytų šeimos narys, nes toksoplazmozę dažniausiai platina jaunos katės.
Nėščiajai kasdien būtina gauti apie 1200 mg kalcio, o jos dietoje svarbų vaidmenį atlieka baltymai. Atsiminkite taisyklę - už du valgyti jums tikrai nereikia, savo valgiaraštį padidinkite vos 200-300 kalorijų. Nors gali būti sunku atsisakyti tam tikrų įpročių, verta prisiminti, kad viskas daroma dėl būsimo kūdikio ir savo sveikatos.