Vištų kiaušinių maistinė vertė ir nauda sveikatai

Kiaušiniai - tai populiarus ir universalus maisto produktas, kuris karaliauja pasaulio virtuvėse. Nuo tada, kai buvo prijaukinta višta, žmonės mėgaujasi kiaušiniais savo kasdienėje mityboje. Kiaušiniai yra vienas vertingiausių maisto produktų, kuriuos tiesiog būtina įtraukti į kasdienį mitybos racioną, nes jie ne tik maistingi, bet ir tikras gamtos stebuklas.

Maistinė sudėtis ir vertė

Kiaušinyje slypi visas gyvas organizmas su visomis gyvybei reikalingomis medžiagomis. Net 96-98 proc. kiaušinių maistinių medžiagų gerai įsisavinamos, o vieno vištos kiaušinio maistinė vertė prilygsta 40 g mėsos arba 200 g pieno. Kiaušinių kaloringumas priklauso ir nuo paties kiaušinio dydžio: S dydžio kiaušinis turi apie 54 kcal, M - 63 kcal, L - 72 kcal, o XL - 80 kcal.

Kiaušiniai yra vienas iš geriausių baltymų, vitaminų ir mineralinių medžiagų šaltinių. Kiaušinio baltymas yra aukštos maistinės vertės, pagal amino rūgščių kiekį bei įvairovę prilyginamas mėsos ir žuvies baltymams. Trynyje mineralinių medžiagų gausu dvigubai daugiau nei baltyme, jame taip pat gausu nepakeičiamosios riebalų rūgšties omega-3 bei vitaminų: A, D, E, B1, B2, PP, B12, biotino.

Nauda organizmui

Kiaušiniai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Štai keletas pagrindinių privalumų:

• Visavertis baltymų šaltinis: Kiaušiniuose yra visos 9 nepakeičiamos aminorūgštys, reikalingos organizmo augimui, vystymuisi ir atsistatymui.
• Akių sveikata: Kiaušinio trynyje yra daug karotinų, ypač liuteino ir zeaksantino, kurie yra svarbūs geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos prevencijai.
• Smegenų veikla: Kiaušiniuose yra cholino - tai itin svarbi medžiaga, būtina smegenų funkcijai, nervų sistemos veiklai palaikyti ir atminčiai gerinti.
• Svorio kontrolė: Kiaušiniai yra sotus maistas, kuris gali padėti jaustis sotiems ilgiau ir sumažinti bendrą kalorijų suvartojimą.
• Vitamino D šaltinis: Kiaušinių tryniai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuose natūraliai yra vitamino D, būtino kaulams ir imuninei sistemai.

Kiaušinių ženklinimas ir kokybė

Kiekvienas prekyboje parduodamas kiaušinis turi būti pažymėtas kodu, kuris prasideda skaičiumi nuo 0 iki 3. Šis skaičius nurodo vištų laikymo sąlygas:

1. 0 - Ekologiški kiaušiniai: Vištoms taikomi griežti ekologinio ūkininkavimo reikalavimai, užtikrinantys laisvą judėjimą ir natūralią mitybą.
2. 1 - Laisvai laikomų vištų kiaušiniai: Vištos turi nuolatinę prieigą prie lauko ploto dienos metu.
3. 2 - Ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai: Vištos laikomos patalpose ant kraiko ar šiaudų, neturi priėjimo prie lauko.
4. 3 - Narvuose laikomų vištų kiaušiniai: Vištos laikomos narvuose, neturėdamos galimybės laisvai judėti.

Vištų laikymo sąlygos tiesiogiai veikia ne tik paukščių gerovę, bet ir kiaušinių kokybę. Pavyzdžiui, ekologiškuose kiaušiniuose randama daugiau vitamino A ir omega-3 riebalų rūgščių nei narvuose laikomų vištų kiaušiniuose.

Saugus vartojimas ir paruošimas

Geriausia vartoti neperkeptus ir nepervirtus kiaušinius. Pervirti ar perkepti kiaušiniai gali būti ilgiau ir sunkiau virškinami, be to, kiaušinio pervirimas ar perkepimas sumažina naudingų maistinių medžiagų bei vitaminų kiekį. Dėl sunkesnio jų virškinimo ir padidėjusios rizikos užsikrėsti salmonelioze nepatariama valgyti žalių kiaušinių.

Tinkamas kiaušinių galiojimo laikas yra maždaug 28 dienos nuo tada, kai kiaušinis buvo padėtas. Jau paruoštus, išvirtus kiaušinius reikėtų suvartoti per tris paras. Populiaru šviežumą tikrinti kiaušinį panardinant į stiklinę ar dubenėlį su vandeniu - kuo senesnis kiaušinis, tuo sunkiau jis skęsta.

tags: #vistu #kiausiniai #maistingumas

• Parama vaikams su autizmo spektro sutrikimais
• Jack Wolfskin vaikiški batai
• Vaikų draugystės reikšmė
• Karolinos Liukaitytės gyvenimo kelionė
• Sužinokite, kada ir kodėl didėja nėščiosios pilvas