Kodėl virtas kiaušinis plūduriuoja ir kaip nustatyti jo šviežumą

Kiaušinį sudaro trapus apsauginis lukštas, baltymas ir trynys. Kiaušinis - vienas tų produktų, be kurio neįsivaizduojamas šaldytuvo turinys. Nors dažniausiai pasitikima data, nurodyta ant kiaušinių pakuotės, kiaušinius gali būti saugu vartoti net ir vėliau, nei nurodyta. Deja, vos pažvelgus į kiaušinį nustatyti, ar jis sugedęs, ar dar tinkamas vartoti, nėra lengva. Ar žinojote, kad įmanoma patikrinti, ar kiaušiniai švieži, jų nė neįskėlus?

Kiaušinio plūdrumo testas: kodėl kiaušiniai plūduriuoja?

Šiam testui atlikti jums prireiks kiaušinio ir plačios stiklinės ar dubens su šaltu vandeniu. Kiaušinio lukštas šiek tiek porėtas. Kiaušinyje yra mažytė oro kišenė, o laikui bėgant vis daugiau oro patenka į vidų pro porėtą lukštą, oro kišenė didėja, o kiaušinis tampa vis plūdresnis.

Šviežiuose kiaušiniuose mažiau oro, todėl jie skęsta vandenyje, o pasenę kiaušiniai lieka plūduriuoti paviršiuje. Jei kiaušinis nuskęsta ir guli horizontaliai ant dugno, jis yra šviežias. Jei kiaušinis nuskęsta, bet atsistoja vienu galu į viršų, jis vis dar tinkamas valgyti, bet jau nebe toks šviežias. Jei kiaušinis plūduriuoja vandens paviršiuje, jis yra pasenęs ir netinkamas vartoti. Jei kiaušinis plūduriuoja vandens paviršiuje, jis greičiausiai yra maždaug trijų mėnesių senumo ar dar senesnis.

Vis tik net ir tais atvejais, kai kiaušinis neskleidžia jokio nemalonaus kvapo, egzistuoja tikimybė, kad jis užkrėstas salmonelėmis. Jei kiaušiniai plūduriuoja, patikrinkite kvapą ir išorinius kiaušinio duomenis, kad nustatytumėte kiaušinio šviežumą prieš jį įmušdami. Sugedęs kiaušinis skleidžia nemalonų aitrų kvapą vos tik jį įskėlus.

Kiti būdai šviežumui nustatyti

Be plūdrumo testo, egzistuoja ir kiti metodai, padėsiantys išsiaiškinti, ar kiaušinius galima vartoti, ar juos skubos tvarka laikas siųsti į šiukšlinę:

• Garso testas: Norėdami atlikti šį testą kiaušinį pridėkite prie ausies ir jį supurtykite. Jei pridėję kiaušinį prie ausies girdite teliuškavimą, kiaušinis galimai nebetinkamas vartoti. Jei jokio garso nėra, tikėtina, kad jį vartoti yra saugu.
• Lėkštės testas: Įmuškite kiaušinį į lėkštę ar didelį dubenį. Šviežias kiaušinis neišskys, o pasenęs kiaušinis pasklis po didelį plotą. Kiaušinio, atrodančio vandeningai, baltymas skystesnis, todėl jis lengviau pasklinda po lėkštės paviršiaus.
• Vizualinis patikrinimas: Šviežio kiaušinio trynys bus iškilus ir apgaubtas standaus baltymo. Jei kiaušinio baltymas žalsvas, rusvas ar dar kokio kitokio atspalvio, jo vartoti negalima, nes kiaušinyje gali būti bakterijų pseudomonų.

Svarbūs patarimai kiaušinių laikymui ir virimui

Nuo kiaušinių laikymo sąlygų priklauso, kiek ilgai jie išliks švieži. Kiaušinių skyrelis ant šaldytuvo durelių - tai prasčiausia vieta kiaušiniams laikyti. Kiaušiniai turi būti laikomi pagrindinėje šaldytuvo dalyje, nes ten yra vėsiau ir palaikoma stabili temperatūra.

Kiaušinių negalima plauti, kol jie nėra paruošti vartoti. Kiaušinių paviršių dengia sluoksnis, apsaugantis juos nuo bakterijų. Jei norite paruošti kietai virtus kiaušinius, pirmiausia išimkite juos iš šaldytuvo ir leiskite sušilti iki kambario temperatūros. Kai šaltas kiaušinis patenka į karštą vandenį, lukštas plečiasi greičiau nei vidus. Šis temperatūrų skirtumas sukuria įtampą, todėl lukštas tiesiog neišlaiko ir įtrūksta.

Norint lengviau nulupti virtus kiaušinius, į vandenį įberkite šiek tiek druskos arba įpilkite šlakelį acto ar citrinos sulčių. Po virimo kiaušinius nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje. Tai sustabdys virimo procesą ir padės lukštui lengviau atsiskirti nuo baltymo.

tags: #virtas #kiausinis #pluduriuoja

• Kaip užmegzti tvirtą ryšį su vaikais
• studijos ir motinystė: kaip suderinti?
• Peržiūrėkite mūsų išsamų Baby Shower vadovą
• Vytė Nemunėlis ir jo kūryba
• Geriausios pramogos vaikams Kaune