Sveika ir subalansuota mityba yra itin svarbi augančiam vaikui. Varškė - puikus produktas, tinkantis vaikų mitybai nuo 1 metų amžiaus, nes yra lengvai virškinama, turtinga baltymais, kalciu ir kitomis naudingomis medžiagomis. Vaikams nuo 1 metų amžiaus varškę rekomenduojama duoti po truputį, nedidelėmis porcijomis (ne daugiau 50-150 g per kartą). Vertėtų rinktis riebią arba pusriebę varškę, nes riebalai yra svarbus kalorijų šaltinis, jie yra būtini kai kurių vitaminų įsisavinimui bei smegenų ir nervų sistemos vystymuisi.
Svarbūs patarimai ruošiant maistą
Jei vaikas alergiškas pieno baltymui arba netoleruoja laktozės, darykite varškėčius iš sojų tofu arba naudokite produktus be glitimo (kukurūzų ir ryžių miltus, avižų dribsnius ar miltus). Nepamirškite įtraukti į racioną daržovių, vaisių ir uogų, kad vaikas gautų pakankamai vitaminų ir mineralinių medžiagų. Tinkamiausias laikas vakarienei - 18-19 val., svarbu pavakarieniauti 2-3 val. prieš miegą.
Sveika kiaušinienė su varške | Pigu ir paprasta
Pusryčių idėjos su varške
Pusryčiai - svarbiausias dienos valgis, todėl jie turi būti ne tik skanūs, bet ir maistingi. Štai keletas greitai paruošiamų pusryčių variantų su varške:
Purūs blyneliai su obuoliais
Šie blyneliai yra minkšti, saldūs ir puikiai tinka net išrankiausiems valgytojams. Ingredientai: 1 kiaušinis, 6 v.š. augalinio pieno (pvz., migdolų, avižų), 1/2 a.š. kepimo miltelių, 1/2 a.š. vanilinio cukraus, 6 v.š. miltų. Išplakite kiaušinį ir įmaišykite augalinį pieną. Suberkite kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir miltus. Gerai išmaišykite. Į tešlą įmaišykite tarkuotą obuolį. Kepkite keptuvėje ant įkaitinto kokosų aliejaus iš abiejų pusių, kol blyneliai sutvirtės ir įgaus auksinę spalvą.
Bananiniai blyneliai su varške
Šie blyneliai yra ypač purūs ir minkšti, primenantys debesėlius. Ingredientai: 1 bananas, 6 v.š. kefyro, 6 v.š. varškės, 1/3 a.š. kepimo miltelių. Sutrinkite bananą, supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite. Įmaišykite varškę ir kepimo miltelius. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol blyneliai įgaus auksinę spalvą.
Vakarienės idėjos: varškėčiai ir apkepai
Vakarienė turėtų sudaryti apie 20-25 proc. dienos kalorijų normos. Puikus pasirinkimas - naminis varškės apkepas.
Naminis varškės apkepas
Nesvarbu, ar tai būtų vaikas, ar suaugęs - niekas neatsisakys naminio, puraus ir minkšto varškės apkepo gabalėlio. Smagiausia tai, kad į šio patiekalo gaminimą įsitraukia ir patys vaikučiai.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Varškė | 500 g |
| Manų kruopos | 4 v.š. |
| Kiaušiniai | 4 vnt. |
| Pienas | 80 ml |
| Sviestas | 30 g |
Paruošimas: Pirmiausia atskirame inde manų kruopas užpilti pienu ir atidėti, kad pabrinktų. Kitame inde cukrų, vanilinį cukrų sutrinti su sviestu bei kiaušinių tryniais. Į gautą masę sudėti varškę, išbrinkintas manų kruopas ir gerai sutrinti. Atskirame inde išplakti kiaušinių baltymus iki standžių putų ir atsargiai sukrėsti į bendrą masę. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Įvairūs varškėčių receptai
- Varškėčiai orkaitėje: Formuokite varškėčius ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes.
- Varškėčiai su uogų įdaru: Formuokite paplotėlį, įdėkite šiek tiek uogų (pvz., aviečių, mėlynių) ir uždarykite.
- Šreko varškėčiai (su špinatais): Apvirkite špinatus, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su varškės tešla. Tai puikus būdas „paslėpti“ daržoves.