Silkė ir mangai: egzotiškas lietuviško stalo atradimas
Silkė - neatsiejama lietuviško Kūčių stalo dalis. Daugelis mūsų esame įpratę prie tradicinių silkės patiekalų, tokių kaip silkė pataluose ar silkė su džiovintais grybais. Tačiau laikas nuo laiko norisi paeksperimentuoti ir atrasti naujus, netikėtus skonius. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip silkę galima derinti su egzotiškais vaisiais, tokiais kaip mangas, ir pateiksime keletą įdomių receptų, kurie praturtins jūsų šventinį stalą.
Silkė ir Mangas: Netikėtas, Bet Harmoningas Derinys
Silkė puikiai dera su įvairiais vaisiais, įskaitant mangus. Šis derinys suteikia patiekalui saldumo, gaivumo ir egzotiškumo. Mangas savo saldumu puikiai atsveria silkės sūrumą, o jų tekstūros papildo viena kitą. Be to, mangas yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl šis derinys ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai.
Kaip Paruošti Silkės ir Mango Užkandį?
Norėdami paruošti paprastą, bet elegantišką užkandį, sumaišykite smulkiai pjaustytą silkę, mangą ir šviežius agurkus. Pagardinkite šlakeliu alyvuogių aliejaus, druska, pipirais ir kapotomis petražolėmis. Viską išmaišykite ir sudėkite į taures.
Silkė su Apelsinais ir Mangu
Jums reikės:
- 3 gabaliukų silkių filė
- 2 apelsinų
- 1 prinokusio mango
- Žiupsnelio krapų
- Žiupsnelio cukraus
- 2 v. š. krienų
- 150 g grietinės
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Silkių filė supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Iš vieno apelsino išspauskite sultis į puodelį.
- Nulupkite likusio apelsino ir mango žievę, supjaustykite vaisius kubeliais.
- Viską sudėkite į indą su silke.
- Apelsinų sultis sumaišykite su krienais, grietine, kapotais krapais, druska, cukrumi ir pipirais.
- Padažą užpilkite ant silkės su vaisiais.
- Mėgaukitės!
Silkės Sumuštinis su Mango ir Paprikomis
Šis sumuštinis - puikus pasirinkimas lengviems pietums ar užkandžiui.
Jums reikės:
- Silkės filė
- Mango
- Paprikos
- Duonos
Gaminimas:
- Mangą nulupkite ir smulkiai sukapokite.
- Papriką supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Sumaišykite mangą ir papriką.
- Gautą mišinį užtepkite ant duonos riekelių.
- Ant viršaus dėkite silkės filė gabalėlius.
Šis sumuštinis pasižymi trigubu skonių deriniu: saldu (mangas), sūru (silkė) ir aštru/kartu (paprikos).
Kiti Netikėti Silkės Deriniai
Jeigu vaisiais silkės gardinti nesiryžtate, galite išbandyti kitus netikėtus derinius. Pavyzdžiui, silkė puikiai dera su keptu baklažanu, pagardintu austrių, žuvies ar sojų padažais. Taip pat galite išbandyti silkę su granatais ir avokadu arba su kaparėliais ir kiaušiniais.
Silkė su Granatais ir Avokadu
Jums reikės:
- 4 gabaliukų silkių filė
- 1 granato
- 2 prinokusių avokadų
- 1 mėlynojo svogūno
- 2 v. š. majonezo
- 1 šaukšto citrinų sulčių
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Smulkiais gabaliukais supjaustykite silkių filė.
- Sukaopokite svogūną ir plonai supjaustykite avokadą.
- Granatą perpjaukite ir išskobkite sėklytes.
- Viską sudėkite į indą.
- Įdėkite majonezo ir įpilkite citrinos sulčių.
- Pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite.
- Valgykite su juoda duona.
Įdaryti Kiaušiniai su Silke: Pikantiškas Užkandis
Įdaryti kiaušiniai - puikus užkandis, tinkantis įvairioms progoms. Vietoj tradicinių įdarų, išbandykite įdarytus kiaušinius su silke.
Klasikinis Receptas su Silke ir Riešutais
Jums reikės:
- Kiaušinių
- Silkės (nedidelės išdarinėtos, atskirtos nuo kaulų)
- Graikinių riešutų
- Razinų (mirkytų)
- Majonezo
- Krapų
- Petražolių
- Svogūnų laiškų
- Svogūno (pjaustyto)
Paruošimo būdas:
- Kietai išvirkite kiaušinius.
- Perpjaukite pusiau, išimkite trynius.
- Kiaušinių trynius, smulkiai supjaustytą silkę, susmulkintus riešutus, razinas išmaišykite su majonezu.
- Įdarą dėkite į kiaušinių puseles.
- Papuoškite šakele žalumynų (petražole, krapais, svogūnų laiškais).
Silkė ir Pievagrybiai Įdaryti Kiaušiniai
Šis derinys gali pasirodyti neįprastas, bet rezultatas tikrai nustebins.
Jums reikės:
- 6 vidutinio dydžio kiaušinių
- Apie 100 g silkės filė (aliejuje, bet tik ne marinuotos)
- 170 g pievagrybių
- Šaukšto sviesto
- Alyvuogių aliejaus
- Smulkintos petražolės
- Svogūnų laiškų
- Majonezo
- Citrinų sulčių
- Pipirų
- Druskos
Paruošimas:
- Kiaušinius užvirkite nedideliame puode arba prikaistuvyje ant didelės ugnies. Labai atsargiai šaukštu sudėkite kiaušinius ir ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos. Virkite 10 minučių, ne ilgiau.
- Nupilkite verdantį vandenį ir kiaušinius užpilkite šaltu. Leiskite jiems visiškai atvėsti.
- Kiaušinius nulupkite ir aštriu peiliu perpjaukite per pusę. Iš kiaušinių puselių išimkite trynius ir sudėkite į dubenėlį, baltymus atidėkite į atskirą lėkštę.
- Kiaušinių trynius šakute sutrinkite iki daugiau-mažiau vientisos masės.
- Silkės filė, jeigu ji buvo aliejuje, perkelkite ant rankšluostinio popieriaus ir gerai nusausinkite. Supjaustykite ją nedideliais kubeliais, o vėliau dar šiek tiek pakapokite peiliu.
- Silkė sudėkite į dubenį su kiaušinių tryniais.
- Į didesnę keptuvę įdėkite šaukštą sviesto bei alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios).
- Pievagrybių kotelius šiek tiek patrumpinkite, nuo kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus.
- Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į įkaitintą keptuvę suberkite pievagrybius, truputį pabarstykite druska ir gerai išmaišykite. Retkarčiais pamaišydami, bet ne per dažnai (kitaip neapskrus) kepkite apie 6-7 minutes, kol pievagrybių griežinėliai bus gražiai apskrudę.
- Paskutines dvi minutes maišykite dažniau, nes kepimo procesas suintensyvėja.
- Apkeptus pievagrybius perkelkite ant lėkštės ištiestos rankšluostiniu popieriumi ir leiskite kelias minutes atvėsti. Kelis, pačius gražiausius griežinėlius atidėkite papuošimui.
- Atvėsusius pievagrybius susmulkinkite ir sudėkite į dubenį su silke bei tryniais.
- Į dubenį suberkite smulkintas petražoles, svogūnų laiškus, majonezą, citrinų sultis, pipirus ir gerai išmaišykite.
Įdaryti Kiaušiniai su Silke, Krienu ir Avietėmis
Jums reikės:
- 5 virti kiaušiniai
- 100 g silkės
- 2 šaukštai krienų
- 3 šaukštai rikotos sūrio
- ½ citrinos žievelės
- 1 šaukštelis liofilizuotų aviečių
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Paruošimas:
- Virtus kiaušinius perpjaukite pusiau, išimkite trynius.
- Silkė supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Kiaušinių trynius sutrinkite šakute iki vientisos masės, sudėkite krienus, rikotos sūrį, druską, pipirus ir įtarkuokite citrinos žievelės, viską išsukite iki vientisos konsistencijos.
- Kiaušinius įdarykite kiaušinių ir sūrio mase, ant viršaus sudėkite pjaustytą silkę ir užberkite liofilizuotų aviečių miltelių.
Šiuo atveju, vietoj silkės galite naudoti ir kitą žuvį, pavyzdžiui, lašišą. Rikotos sūrį galite pakeisti maskarpone.
Kiti Įdarų Variantai
Įdarus galima rinktis pačius įvairiausius. Pavyzdžiui, galite išbandyti kiaušinius su silke ir virtais burokėliais arba su marinuotais agurkėliais ir kario prieskoniais. Įdarą galite gaminti mažiau kaloringą kartu su majonezu naudodami ir graikišką jogurtą.
Silkė ir Burokėliais Įdaryti Kiaušiniai
Jums reikės (3 kiaušiniams):
- 3 kietai virti kiaušiniai
- 2 valg. š. virto burokėlio, smulkiai supjaustyto
- 2 valg. š. silkių filė be aliejaus, smulkiai supjaustytos
- 1 1/2 valg. š. majonezo
- 1 valg. š. tiršto graikiško jogurto
- 1 arbat. š. garstyčių
- 1 valg. š. šviežių krapų, susmulkintų
- Druskos, pipirų
- Silkės filė ir krapų papuošimui
Paruošimas:
- Kiaušinius perpjauti per pusę. Išimti trynius. Juos sutrinti šakute.
- Inde sumaišyti trynius, burokėlius, silkę, garstyčias, krapus, majonezą, graikišką jogurtą.
- Šią masę išspausti į baltymų vidų.
- Ant viršaus uždėti po silkės gabaliuką, krapų.
Įdaryti Kiaušiniai su Marinuotais Agurkėliais ir Kariu
Jums reikės (4 kiaušiniams):
- 4 kietai virti kiaušiniai
- 3 valg. š. marinuotų agurkėlių, smulkiai supjaustytų
- 3/4 arbat. š. kario prieskonių
- 2 valg. š. majonezo
- 1 valg. š. tiršto graikiško jogurto
- 1 valg. š. šviežių krapų, susmulkintų
- 1 arbat. š. marinuotų agurkėlių skysčio
- Druskos, pipirų
- Marinuotų agurkėlių ir raudonosios paprikos papuošimui
Paruošimas:
- Kiaušinius perpjauti per pusę. Išimti trynius. Juos sutrinti šakute.
- Inde sumaišyti trynius, agurkėlius, kario prieskonius, krapus, majonezą, graikišką jogurtą, agurkų skystį, druską, pipirus.
- Šią masę išspausti į baltymų vidų.
- Papuoškite marinuotais agurkėliais ir raudonąja paprika.
Egzotiški Įdaryti Kiaušiniai su Silke ir Mangu
Jums reikės (2 asmenims):
- 4 kietai virti kiaušiniai
- Keli gabalėliai silkės
- 1 nuluptas mangas
- 1 laimas
- 1 šaukštas majonezo
- Svogūnų traškučiai
- Švieži kalendrų lapeliai
Paruošimas:
- Du kiaušinius įdėkite į trintuvę, kitus du perpjaukite pusiau, išimkite trynius, juos taip pat sudėkite į trintuvę.
- Į trintuvę taip pat įdėkite šaukštą majonezo, įlašinkite laimo sulčių, įpjaustykite kelis griežinėlius mango vaisiaus. Viską sutrinkite.
- Gautą masę šaukštu tepkite ant kiaušinių baltymų.
How To Cut And Dice A Mango
Man labai patinka tradiciniai silkių patiekalai. Esu amžina silkės pataluose gerbėja, niekada neatsisakau paskanauti silkės su džiovintais grybais ar marinuotos acte su cinamonu. Manau, labai svarbu puoselėti tradicijas, bet kartu laikausi nuomonės, kad kiekvienais metais ant Kūčių stalo turi atsirasti bent vienas naujas silkių patiekalas. Tad šiais metais ta naujiena bus silkė, marinuota su SANTA MARIA prieskoniais „Curry Mango“. Šie prieskoniai jau seniai rado kelią į mano troškinius, sriubas ir kepsnius, o dabar dar tobulai pagardino ir mano mėgstamą silkę.
Silkė su Curry Mango prieskoniais
Gaminame marinatą: į puodą pilame vandenį, actą, beriame cukrų ir SANTA MARIA prieskonius „Curry Mango“, suberiame razinas ir užkaičiame. Plonomis riekelėmis supjaustome obuolius, salierus ir svogūną. Silkių filė ir daržoves tvarkingai dėliojame į stiklainėlius ar sandarius indelius su dangčiu. Marinatui atvėsus, juo užpilame silkę ir daržoves.
tags: #silke #kiausiniai #mango
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
