Kaip patikrinti kiaušinių šviežumą ir tinkamai juos saugoti

Kiaušiniai yra vienas universaliausių ir populiariausių maisto produktų, tačiau jų šviežumas yra itin svarbus tiek patiekalo skoniui, tiek jūsų sveikatai. Nors ant pakuočių nurodomos galiojimo datos, kartais jos gali klaidinti, o pirkdami kiaušinius turguje žymėjimo galite visai nerasti. Laimei, egzistuoja keletas patikimų būdų, padėsiančių įsitikinti, ar kiaušiniai dar tinkami vartojimui.

Plūduriavimo testas - populiariausias metodas

Pats paprasčiausias būdas patikrinti kiaušinio šviežumą - panardinti jį į šaltą sūdytą vandenį. Kodėl nešvieži kiaušiniai vandenyje kyla į viršų? Priežastis paprasta: iš kiaušinio pro lukšto poras garuoja drėgmė, o jos vietą užima oras. Kuo daugiau oro viduje, tuo lengviau kiaušinis iškyla į vandens paviršių.

• Šviežias kiaušinis (1-6 dienų): iškart atsidurs indo dugne ir gulės horizontaliai.
• Keleto savaičių senumo kiaušinis: gulės dugne, bet vienas galas pradės kilti vertikaliai.
• Senas kiaušinis: kils į viršų arba visai išplauks į paviršių. Tokius kiaušinius vartoti pavojinga.

Kiti patikrinimo būdai

Jei po ranka neturite dubens su vandeniu, galite pasitelkti kitus metodus:

1. Papurtykite kiaušinį: pridėkite jį prie ausies ir stipriai papurtykite. Jeigu girdisi garsus kliuksėjimas, vadinasi, oro tarpas kiaušinyje labai didelis, o baltymas tapo vandeningas. Šviežias kiaušinis neturėtų skleisti jokio garso.
2. Perskelkite kiaušinį: tai patikimiausias būdas. Šviežio kiaušinio trynys yra iškilus, apgaubtas standaus baltymo. Jeigu baltymas atrodo pavandenijęs, praradęs formą, o trynys nestandus ir išsiliejęs - kiaušinis nėra šviežias.
3. Kvapo testas: sugedęs kiaušinis skleidžia stiprų, aštrų, siera primenantį kvapą, kurį pajusite iškart sudaužę lukštą.

Tinkamos kiaušinių laikymo sąlygos

Nuo to, kaip laikysite kiaušinius, tiesiogiai priklauso jų galiojimo laikas. Nors nurodoma, kad kiaušiniai galioja maždaug 25-28 dienas, laikant juos vėsioje, stabilioje temperatūroje, šis terminas gali būti pratęstas.

Svarbu atsiminti, kad kiaušinių nereikėtų laikyti šaldytuvo durelėse, nes ten temperatūra dažnai svyruoja. Geriausia vieta - pagrindinė šaldytuvo lentyna. Taip pat niekada neplaukite kiaušinių, kol nesiruošiate jų gaminti, nes plovimas pažeidžia natūralią apsauginę plėvelę ir atveria kelią mikrobams.

Virimo paslaptys

Kuo lengviau nusilupa virtas kiaušinis, tuo jis yra senesnis. Itin šviežių kiaušinių nulupti sklandžiai dažniausiai nepavyksta. Norint lengviau nulupti kiaušinius, išvirusius juos 5 minutėms panardinkite į vandenį su ledukais. Staigi temperatūros kaita padeda atsiskirti lukštui nuo baltymo.

Jei nusprendėte virti kiaušinius, visada atkreipkite dėmesį į įtrūkimus. Įskilusius kiaušinius valgyti rizikinga dėl galimos salmoneliozės grėsmės. Siekiant išvengti įtrūkimų, kiaušinius dėkite į puodą atsargiai ir venkite staigaus temperatūros pokyčio, pavyzdžiui, nevirinkite ką tik iš šaldytuvo ištrauktų kiaušinių ant stiprios ugnies.

tags: #savaites #senumo #kiausiniai

• Gyvenimo pamokos iš Oksanos Pikul
• ikimokyklinio ugdymo pedagogikos studijos suaugusiesiems
• Teisiniai aspektai dėl pilnamečio vaiko išlaikymo
• Sužinokite daugiau apie Šiaulių lopšelį-darželį „Dainelė“ ir jo veiklą
• sužinokite daugiau apie Alfredo Bagdono gyvenimo kelią