Su rūgštynių sriuba yra taip, kad abejingų jai nėra: ją arba mėgsti arba ne. Tiesa yra dar vienas aspektas: mėgsti su virtais kiaušiniais arba įleistais. Mano vaikystėje visos ragautos sriubos buvo su įleistu kiaušiniu ir apie virtus sužinojau tik pradėjus valgyti pietus kavinėse. Tačiau šis variantas ir liko mano virtuvėje.
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina greitai paruošiamus, bet tuo pačiu ir skanius patiekalus. Išsivirti šią sriubą užtrunka labai mažai laiko, dėl to tiems, kas skuba pagaminti pietus ar vakarienę, rūgštynių sriuba bus kaip tik.
Ingredientai
Šiam receptui jums reikės:
- 1l vištienos sultinio
- 2-3 bulvės
- Poro balta dalis
- 1 morka
- 2 kietai virti kiaušiniai
- Sauja rūgštynių
- Sauja špinatų
- Krapų
- Juodųjų pipirų
- Aliejaus kepimui
- Šaukštas sviesto špinatų kepimui
- Grietinė ir juoda duona pateikimui
Taip pat pateikiamas supaprastintas variantas, kuriam reikės:
- 3 vienetai bulvių (virtos)
- 0.5 litro rūgštynių (šviežios, stiklainis)
- 2 vienetai kiaušinių (kietai virti)
- Šiek tiek druskos
- 1 arbatinis šaukštelis sviesto
- Šiek tiek grietinės
Paruošimo būdas
Pirmiausia, morkas smulkiai supjaustome arba sutarkuojame ir pakepiname aliejuje su smulkiai pjaustytu poru.
Į verdantį mėsos sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Pavirus maždaug 5 minutes sudėkite pakepintas morkas, suberkite pipirus. Virkite kol bulvės suminkštės.
Špinatus lengvai apkepkite svieste.
Tuomet sudėkite pjaustytas, be kotelių rūgštynes.
Pateikiamas ir kitas paruošimo būdas: Bulves nulupame, supjaustome nedideliais kubeliais, sudedame į puodą su vandeniu ir užverdame. Po to supilame sultinį, pipirų žirnelius ir supjaustytą gabalėliais šoninę.
Kiaušinius nulupame ir supjaustome didesniais kubeliais. Sudedame į sriubą, išmaišome ir patiekiame, skanaus!
Pagal supaprastintą receptą, skirtą 2 porcijoms:
- Bulves ir kiaušinius supjaustom smulkiai.
- Į užvirusį pasūdytą vandenį sudedam rūgštynes ir paverdam 3 min.
- Suberiam kiaušinius ir bulves, įdedam sviesto ir dar paverdam 3 - 4 min.
- Pagardinam grietine. Valgom su skrebučiu. Skanaus.
O su špinatais buvo dar įdomiau. Niekaip man nesiseka užsiauginti pakankamai savų rūgštynių, tad nušvitus pavasariui einu jų rinkti į netoliese esančią pievą. O štai špinatų visada turiu kiek, kad dedu visur kur tik sugalvoju, tad ir rūgštynių sriuba būna neišimtis. Ir buvau labai maloniai nustebinta viename gastronominiame žurnale perskaičius, kad prancūzai rūgštynių sriubą gardina būtent svieste kepintai špinatais. Tad dabar visada ir aš juos pakepinu ir mėgaujamės Lietuvos laukų rūgštynių prancūziška sriuba su svieste kepintais špinatais.
Ar gaminate tokią sriubą? Vištienos sriuba- sriubų nemylėtojams😉 Paprasta ir labai skanu! @DeVija
Ši rūgštynių sriuba, pagardinta svieste keptais špinatais, suteikia patiekalui subtilumo ir išskirtinio skonio, derindama lietuviškų laukų gaivumą su prancūziška virtuvės tradicija.
tags: #rugstyniu #sriuba #su #nplaktais #kiausiniais