Receptai vaikams nuo 1 metų

Mityba vaikystėje yra neatskiriama sveiko augimo ir vystymosi dalis. Teisingai subalansuotas maistas vaikams ne tik aprūpina mažuosius reikalingomis maistinėmis medžiagomis, bet ir skatina sveikus mitybos įpročius, kurie gali trukti visą gyvenimą. Dauguma tokio amžiaus vaikų tėvų nerimauja dėl savo atžalų mitybos: pradedant nuo to, ar vaikas valgo pakankamai ir baigiant tuo, ar jo mityba yra subalansuota. Vaikams nuo 1 metų amžiaus mityba tampa dar įvairesnė. Svarbu skatinti vaiką ragauti įvairius maisto produktus ir formuoti sveikos mitybos įpročius nuo mažens.

Mažyliai turi labai skirtingą skonio pojūtį, tad išlaviruoti tarp jo pomėgių ir sveikos mitybos gali būti išties sudėtinga. Negaminkite vaikui specialiai - jis turi valgyti tai, ką valgo ir kiti šeimos nariai. Bet pasistenkite, kad maistas būtų kuo įvairesnis, o lėkštėje būtų bent vienas maisto produktas, kurį vaikas tikrai valgys. Tokiu būdu užtikrinsite sau ramybę, žinodami, kad jis tikrai neliks alkanas. Visa kita palikite jo valiai.

Mažiems vaikams siūloma valgyti kas 2-3 val. Dauguma mažų vaikų valgo 5 kartus per dieną, tris pagrindinius valgymus (pusryčius, pietus, vakarienę) ir 2 užkandžius (priešpiečius ir pavakarius). Jeigu vaikas lanko darželį, dažniausiai jame pavalgo pusryčius, priešpiečius, pietus, pavakarius.

Subalansuotos mitybos principai

Pusryčiams reikėtų valgyti lengvai virškinamą, energijos suteikiantį maistą - angliavandenius, kurių daugiausiai - grūduose, vaisiuose, makaronuose. Geriausi pusryčiai yra pilno grūdo košės ar makaronai, kuriuos galima valgyti vienus arba maišyti su vaisiais ar daržovėmis. Kasdien reikėtų keisti grūdų rūšį, pvz., pirmadienį valgyti avižų košę, antradienį - sorų, trečiadienį - miežių, ketvirtadienį - ryžių, penktadienį - rugių, šeštadienį - kukurūzų, sekmadienį - kviečių.Jei vaikas nemėgsta košių, galima patiekti pilno grūdo makaronus arba sveikus sumuštinukus. Sumuštiniams svarbu rinktis juodą duoną (ruginė, bemielė, gali būti su grūdais). Vietoje sviesto naudokite šakute sutrintą avokadą, o ant viršaus galima uždėti sutrintą virtą kiaušinį, varškės sūrį, kiek patroškintą cukiniją ar pan.

Daugelis 1-3 metų vaikų eina miegoti pietų miego maždaug 1200 valandą, tad prieš ramybės metą, maždaug 1140 , gerai būtų pavalgyti pietus. Pietūs turėtų būti sočiausias maistas visos dienos metu. Idealu, jei vaikas pietums visuomet suvalgytų nedidelį dubenėlį sriubos ir antrą patiekalą - mėsos ar žuvies su daržovėmis ir/ar kruopomis.Pietums puikiai tiks troškiniai, garuose troškinti mėsos kukuliai, žuvis su grikiais, bulvėmis ar šviežiomis daržovėmis (pvz., salotomis). Svarbu siūlyti mažyliams kuo daugiau šviežių daržovių (pvz., tarkuotų burokėlių, agurkų, morkų ir obuolių salotos), kad nuo mažens pratintųsi jas valgyti.

Po miegelio (pavakariams), apie 1540 , siūlome rinktis kažką lengvai virškinamo, bet maistingo, tai gali būti varškė su trintais vaisiais ar uogomis, salotos, natūralus jogurtas, bananas, obuolys ar kiti vaisiai, uogos, naminiai avižiniai sausainėliai, naminis obuolių pyragas, kefyro kokteilis su uogomis ar pan.Jei vaikas miegoti eina anksti (tarkime, apie 19val.), tuomet reikėtų praleisti pavakarius ir šią valandą patiekti vakarienę.

Tarp pagrindinių valgymų (pietų, vakarienės) siūlomi užkandžiai. Jie yra siūlomi likus ne mažiau kaip 2 val. prieš pagrindinį valgymą. Užkandžiams taip pat yra duodami įvairių rūšių maisto produktai (4 lentelė).

Sveiki ir maistingi receptai vaikams nuo 1 metų

Šiame straipsnyje pateikiame ne tik sveikus ir maistingus receptus, skirtus vaikams, bet ir svarbius patarimus, kaip sudaryti subalansuotą mitybos planą.

Avižiniai blynukai su bananais

Gaminimo eiga:

1. Bananus sutrinkite iki vientisos masės.
2. Į bananų tyrę įmaišykite avižinius dribsnius, kiaušinį ir augalinį pieną, kol gausite vienalytę tešlą.
3. Ant nedidelės ugnies įkaitintoje keptuvėje su lašeliu aliejaus kepinkite blynelius iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.

Vištienos troškinys su daržovėmis

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps.
2. Įdėkite supjaustytas daržoves: morkas, cukinijas ir brokolius.
3. Pridėkite supjaustytus pomidorus ir pomidorų padažą, pagardinkite druska bei pipirais.
4. Troškinkite ant mažos ugnies, kol daržovės suminkštės.

Kepta žuvies filė su žolelėmis

Gaminimo eiga:

1. Žuvies filė pirmiausia pavoliojame plaktame kiaušinyje, tada apvoliojame džiūvėsėliuose, sumaišytuose su džiovintomis žolelėmis, druska ir pipirais.

Lęšių košė su daržovėmis

Gaminimo eiga:

1. Lęšius nuplaukite ir nusausinkite.
2. Morkas ir svogūną supjaustykite kubeliais, česnaką smulkiai susmulkinkite.
3. Daržoves pakepinkite su šiek tiek aliejaus, tada pridėkite lęšius ir užpilkite vandeniu, kad viskas būtų padengta.
4. Virkite ant mažos ugnies, kol lęšiai suminkštės.
5. Pridėkite supjaudytus pomidorus, pagardinkite druska ir pipirais.

Moliūgų ir ricotta sūrio apkepas

Gaminimo eiga:

1. Moliūgą iškepkite orkaitėje arba išvirkite, tada sutrinkite iki vientisos masės.
2. Sumaišykite moliūgų tyrę su ricotta sūriu, kiaušiniais, cukrumi ir vanilė.
3. Palaipsniui įmaišykite miltus, kad gautumėte vientisą tešlą.

Jogurto ir vaisių desertas

Gaminimo eiga:

1. Pasirinkite skaidrų indą, kad būtų matomi sluoksniai.
2. Pirmiausia į indą dėkite sluoksnį natūralaus jogurto, tada - sluoksnį pasirinktų vaisių, pavyzdžiui, supjaustytų braškių ar bananų.
3. Jei norite, galite užlašinti šiek tiek medaus.

Avižinių dribsnių košė su uogomis

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį sudėkite norimą kiekį avižinių dribsnių.
2. Užpilkite karštu vandeniu arba pienu ir leiskite dribsniams pastovėti kelias minutes, kad išbrinktų.
3. Tada ant viršaus užberkite šviežias arba šaldytas uogas.

Varškės kremas su vaisiais

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite varškę iki lygios masės.
2. Jei norite saldesnio skonio, į varškę įmaišykite šiek tiek medaus.
3. Tada įmaišykite smulkiai supjaudytus vaisius.

Sveikuoliški sumuštiniai

Gaminimo eiga:

1. Duonos riekeles patepkite humusu arba avokadų pasta.
2. Ant vienos riekės dėkite plonai pjaustytas daržoves ir sūrį.
3. Uždenkite kita duonos riekele.

Kukurūzų dribsniai su pienu ir vaisiais

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį sudėkite norimą kiekį kukurūzų dribsnių.
2. Užpilkite šaltu pienu arba augaliniu pieno pakaitalu.
3. Ant viršaus užberkite savo mėgstamų vaisių gabalėlius.

Svarbu vengti šių produktų

Maitinant vaikus, svarbu ne tik įtraukti įvairius ir sveikus maisto produktus, bet ir vengti tam tikrų produktų, kurie gali turėti neigiamą poveikį jų sveikatai, augimui ir vystymuisi.

• Perdirbti maisto produktai: Tai apima greitą maistą, daugelį pusgaminių, kurie dažnai yra praturtinti nesveikais riebalais, dideliu kiekiu natrio ir pridėtinio cukraus.
• Saldūs gėrimai ir sultys: Nors daugelis vaikų mėgsta saldžius gėrimus, įskaitant vaisių sultis, jie dažnai yra pilni pridėtinio cukraus ir turi mažai maistinės vertės.
• Pridėtinio cukraus turintys produktai: Saldainiai, šokoladai, kepiniai ir kiti saldūs užkandžiai, turintys daug pridėtinio cukraus, turėtų būti vartojami labai ribotai.
• Aukšto fruktozės kukurūzų sirupo produktai: Šis ingredientas dažnai naudojamas kaip pigus saldiklis įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose.

Pamirškite saldainius, sausainius, itin saldžius gazuotus gėrimus ir bulvių traškučius. Reikia sugalvoti kažką originalaus ir sveiko.

Patarimai tėvams

Nuo vienerių metų vaikui galima duoti nenugriebto karvės pieno (sūrį vaikas turėjo pradėti valgyti 8-10 mėn., jogurtą - dar anksčiau). Be baltymų, piene yra ir kaulų augimui reikalingo kalcio, taip pat kitų naudingų medžiagų (fermentų, vitaminų, mineralinių medžiagų). Kalcį iš pieno ir jo produktų organizmas įsisavina žymiai lengviau, nei iš kitų gyvulinių ir ypač augalinių produktų. Jei vaikas yra labai išrankus maistui, galite vietoj pieno duoti jam pieno mišinuko, sukurto specialiai tokio amžiaus vaikams. Kiek pieno ir pieno reikėtų vaikui duoti? Vieningų nuomonių šiuo klausimu nėra. Orientuokitės į apytiksliai 700 ml turį. Pradžioje pusę šio turio turėtų sudaryti geriamas pienas, kitą - kiti pieno produktai: jogurtas, sūris, varškė.

Šiai produktų grupei priklauso mėsa, žuvis, ankštinės daržovės, riešutai ir kiaušiniai. Jų mažylis turėtų gauti 1-2 kartus per dieną. Nebūtina, kad vaikas mėsą valgytų kasdien: pakanka jos duoti 3-5 kartus per savaitę po 40-60 gramų per dieną. Kartais mėsą galite pakeisti žuvimi (be kaulų), pupelėmis, lęšiais ar avinžirniais (pastarieji produktai tinka ir vegetarams bei mėsos kategoriškai nevalgantiems vaikams). Pradžioje duokite vaikui švelnesnės virtos arba troškintos mėsos: vištienos, veršienos, triušienos, neriebios kiaulienos. Žiūrėkite, kad ji būtų minkšta, lengvai kramtoma - vaikai dažnai nemėgsta mėsos, nes pavargsta ją kramtyti. Aviena, riebi kiauliena, antiena ir žąsiena iki 2.5-3.5 metų nerekomenduojama.

Bulvių, dribsnių, įvairių grūdų košių, duonos, makaronų, blynelių ir kitų miltinių patiekalų duokite vaikui kasdien kiekvieno pagrindinio maitinimo metu. Dalis užkandžių taip pat gali būti iš šios produktų grupės.

Tėvai norėtų, kad vaikas valgytų vaisių ir daržovių kuo daugiau, bet būtent šiuos produktus jam sunkiausia įsiūlyti. Retas vaikas įvertina visokiausias gurmaniškas vingrybes, įmantrius padažus ir nežinomus ingredientus. Vaikams viskas turi būti paprasta ir aišku. Taigi, taip ir gaminkime - greitai, lengvai ir paprastai. Kad būtų sotu, lengvai virškinama ir, svarbiausia, skanu vaikui. Juk tikriausiai visi mes kai kuriuos vaikystės patiekalus iki šiol prisimename su nostalgija. Galiausiai - gerai nuplautos, jeigu reikia nuluptos daržovės ir vaisiai: obuoliai, kriaušės, bananai, pomidorai, agurkai, paprikos ir kt. Tikriausiai nė sakyti nereikia, jog vaikams patartina duoti virtą arba troškintą mėsą, o kalbant apie šaltus užkandžius, rinkitės vytintą arba lengvai sūdytą vištienos, kalakutienos, triušienos ir rečiau kiaulienos mėsą.

Riešutų ir sėklų mišiniai: Idealiai tinka, jei mokykloje nėra alergijos riešutams draudimo. Riešutų sviestas. Nenustebkite, jog jį priskyrėme prie sveikų užkandžių. Visai nereiškia, jog šį produktą reikia kabliuoti šaukštais. Paimkite kelis nesaldžius sausainius, sakykim, “Gaidelis 7 grūdai”, užtepkite plonu sluoksniu riešutų sviesto ir papuoškite vaisiais ar uogomis. Pasirinkimas begalinis: bananų, kriaušių, avokadų skiltelės, avietės, mėlynės, šilauogės ir kt.

Vėrinukai su sūriu. Vaikams tikriausiai nelabai patiks mocarela su špinatų ar kitų žalumynų lapais. Improvizuokite: nedidelius mocarelos gabalėlius verkite su jų mėgiamų daržovių ar vaisių gabaliukais. Labai gundančiai atrodo balto sūrio ir braškių ar aviečių vėrinukai. Tokiam užkandžių variantui pasirinkimų begalė.

Sveikuoliški sumuštiniai. Naudokite viso grūdo ekologišką duoną, vietoj sviesto varškės užtepėlę, o rūkytą mėsą pakeiskite virta.

Kokteiliai. Karštą dieną norisi gerti visiems - ir mažiems ir dideliems. Maišykite vaikams vaisių, daržovių, jogurto ir žalumynų kokteilius. Tereikia išsirinkti, ką jūsų vaikai labiausiai mėgsta.

Jeigu vaikai atsisako tradicinių šaltų užkandžių su sveika virta ar vytinta mėsa, padarykite sumuštinių ežiuką. Nedidelį kopūstą perpjaukite per puse ir ant lėkstės padėkite apvalia dalimi į viršų. Ant mažų smaigtukų padarykite vieno kasnio sumuštinukų. Ingredientus galite rinktis, kokius tik norite. Sakykim duona, mėsos riekutė ir alyvuogė arba skrudinta viso grūdo duona, virta vištienos filė ir žalio ar rauginto agurko riekelė, Visą kopūsto paviršių prismaigstykite tokių pagamintų spygliukų.

tags: #receptai #vaikams #nuo #1 #metu

• Išsamus vadovas tėvams apie vaiko raidą
• Kaip išsirinkti vaikišką piniginę ant juosmens
• Svarba ir praktika ugdant tautinį identitetą ikimokykliniame amžiuje
• Vaikiškų dainelių svarba
• kaip vyksta vaiko globa Lietuvoje