Gardus Picos Padas su Pienu ir Kiaušiniais: Klasikiniai Receptai ir Kūrybiškos Idėjos

Pica - tai patiekalas, kuris mėgstamas visame pasaulyje. Pica - puikus patiekalas tiek šventinei vakarienei, tiek kasdieniam stalui. Jos universalumas leidžia improvizuoti su įvairiais ingredientais ir sukurti unikalius skonius. Maistas - tai ne tik būtinybė, bet ir ritualo dalis, puoselėjanti bendravimo idėją. O ar kada bandėte kepti picą su kiaušiniais ir pienu? Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti picos pagrindą su pienu ir kiaušiniais, taip pat pasidalinsime įvairiomis picos su kiaušiniais idėjomis.

Picos padas su pienu ir kiaušiniais: Klasikinis receptas

Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti minkštą, trapų ir skanų picos pagrindą. Jis puikiai tinka ne tik picai gaminti.

Ingredientai

• 2 kiaušiniai
• 700 g kvietinių miltų
• 250 ml pieno
• 0.5 arbatinio šaukštelio sodos
• Druskos (šiek tiek)
• 130 g sviesto
• 30 g mielių

Paruošimo būdas

1. Pašildykite pieną ir sumaišykite jį su kiaušiniais, kambario temperatūros sviestu, mielėmis ir druska.
2. Miltus sumaišykite su soda ir supilkite į pieną su kitais ingredientais.
3. Tešlą padėkite į didelį indą, uždenkite švariu rankšluostuku ir palikite 1 valandai, kad pakiltų.
4. Tešlai pakilus kočiokite apvalius blynus, dėkite į miltais pabarstytą kepimo skardą, dedame į orkaitę ir apie 5 min. kepame 200 laipsnių temperatūroje.
5. Šiek tiek pakepus picos padą išimame jį iš orkaitės, sudedame norimus ingredientus ant viršaus ir kepame orkaitėje, kol viskas gerai iškeps.

Pats minkščiausias, trapiausias ir skaniausias picos padas!

Šeimos tradicija ir picos tešlos ruošimas iš anksto

Kiekvieną penktadienio vakarą su šeima namuose kepame picą. Per kokius 10 metų tai tapo nelaužoma mūsų šeimos tradicija. Picos tešlą minkau pagal šį savo aprašytą receptą, ten pat esu surašiusi ir naminio greitai paruošiamo pomidorų padažo receptą. Picai tešlą dažniausiai maišau iš pusės kilogramo miltų, jos pakanka 2 didelėms picoms per visą kepimo skardą.

Kartais, pagauta įkvėpimo, užmaišau picos tešlą iš dvigubo miltų kiekio. Tada pusę tešlos padedu į šaldytuvą kitai dienai. Ji šaldytuve lengvai pakyla ir subręsta. Iš jos, šeštadienio pusryčiams, iškepu fokačiją arba net didelę šeimyninę pusrytinę picą su kiaušiniais.

Pusrytinė pica su kiaušiniais: Išsamus receptas

Pusrytinei picai tinka visi tradiciniai pusryčių ingredientai: šoninė, rūkytos ar vytintos dešrelės, grybai, pomidorai, sūris ir, aišku, kiaušiniai. Tai beveik tokios pat sudedamosios dalys, kaip ir tradicinių angliškų pusryčių. Bet mano šeima iš jų pagaminta pusrytine pica džiaugiasi daug labiau, nei lėkštėje matydami tik tradicinius pusryčius.

Ingredientai (4 asm.)

Picos tešlai:

• 500 g miltų (geriausiai - 00 tipo)
• 300 ml šilto vandens
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelio druskos
• 1 šaukštelio cukraus
• 4-5 g sausų mielių

Pomidorų padažui:

• 1 indelis pjaustytų konservuotų pomidorų
• 2 česnako skiltelės
• Sauja šviežių bazilikų
• 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis cukraus
• Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Pusrytinei picai:

• Pusės kiekio naminės picos tešlos (žr. ingredientus aukščiau)
• Pusės kiekio naminio pomidorų padažo (žr. ingredientus aukščiau)
• 8 plonai pjaustytos šoninės riekelės
• Kelios plonos vytintos dešrelės
• 150 g pievagrybių
• 2 mocarelos rutuliukai
• Kelios saujos tarkuoto kietojo sūrio
• 4 kiaušiniai
• 1 šaukštelis picos prieskonių
• Tyro alyvuogių aliejaus, apšlakstymui
• Bazilikų ir svogūnų laiškų
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų, pagal skonį

Gaminimas

1. Pagaminkite picos tešlą. Miltus sumaišykite su druska, šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir sausas mieles, supilkite miltus ir alyvuogių aliejų. Elektriniu virtuviniu maišytuvu arba rankomis užminkykite prie rankų nelimpančią tešlą. Picos tešlos ilgai minkyti nereikia, ją palikite valandėlei, kad iškiltų. Picos tešlos minkymą galite perleisti ir elektrinės duonkepės tešlos minkymo programai, bus lengviau, be to sutaupysite laiko - po pusantros valandos turėsite jau išminkytą ir iškildintą picos tešlą. Jei turite laiko, iškilusią tešlą palaikykite kelias valandas šaldytuve, tada iškepęs picos pagrindas bus dar skanesnis arba dalį paruoštos tešlos galite palikti ir kitai dienai šaldytuve.
2. Pasiruoškite pomidorų padažą. Visus padažo ingredientus sudėkite į elektrinę kapoklę arba kokteilinę ir sukapokite į vientisą padažą. Padažo virti nereikia, jį iš karto galėsite tepti ant picos pagrindo.
3. Pusrytinė pica kepama, kaip ir visos kitos, tik jai svarbūs keli niuansai. Pirma, valandą prieš kepimą, iš šaldytuvo reikia išimti paaugusią per naktį mielinę picos tešlą, kad ji įšiltų iki kambario temperatūros.
4. Ant kepimo popieriaus paberkite miltų ir ištampykite picos tešlą arba iškočiokite ją kočėlu iki reikiamo dydžio. Paruoštu pomidorų padažu ištepkite tešlos padą, ant jos paskleiskite šoninės riekeles. Grybus ir dešreles supjaustykite ir apdėliokite jais picos pagrindą. Ant viršaus uždėkite pjaustyto mocarelos sūrio ir apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu bei picos prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
5. Pašaukite kepti į maksimaliai įkaitintą - iki 250-270 laipsnių karštumo - orkaitę 10 minutes.
6. Antra, kiaušiniai ant picos mušami ne iš karto, iš pradžių picą reikia kiek pakepti, tik tada ant jos mušami kiaušiniai ir ji vėl pašaunama kepti. Po 10 minučių picą ištraukite, ant jos, skirtinguose šonuose, įmuškite 4 kiaušinius. Juos apibarstykite druska ir pipirais bei pašaukite picą dar 10 minučių kepti į orkaitę. Taip ruošiant kiaušinių baltymai gražiai iškepa, o jų tryniai išlieka švelniai skysti.
7. Trečia, pica bus daug skanesnė, jei prieš pašaudami į orkaitę ją apibarstysite specialiais picų prieskoniais. Šį žolelių mišinį iš raudonėlių, bazilikų ir mairūnų esu seniai pamėgusi ir be jų nebeįsivaizduoju nei vienos savo kepamos picos.
8. Iškepusią picą apibarstykite bazilikų lapeliais ir pjaustytais svogūnų laiškais. Valgykite, kol karšta.

Nuotaikingų ir sočių savaitgalio pusryčių!

Greiti picos pado receptai be mielių

Noras mėgautis karšta, gardžia pica čia ir dabar yra suprantamas. Gyvenimo tempas greitas, o alkis - nekantrus. Šiame skyriuje apžvelgsime greitus ir paprastus picos pado receptus su kiaušiniais, kurie nereikalauja mielių ir puikiai tinka tiems, kurie nori greitai pasimėgauti namine pica. Tai ypač aktualu tiems, kurie nori greitai ir paprastai pasigaminti picą namuose, be ilgo laukimo, kol tešla pakils.

Picos padas su kepimo milteliais

Šis receptas yra vienas populiariausių ir patikimiausių būdų greitai pasigaminti picos pagrindą. Naudojant kepimo miltelius, nereikia laukti, kol tešla pakils, todėl pica gali būti paruošta per trumpą laiką.

Ingredientai:

• Miltai: apie 250-300 g (kvietiniai, aukščiausios rūšies arba universalūs). Svarbu juos persijoti.
• Kepimo milteliai: 1-2 arbatiniai šaukšteliai.
• Druska: apie pusė arbatinio šaukštelio.
• Skystis: apie 150 ml vandens (kambario temperatūros arba šaltas) arba pieno.
• Riebalai: 1-2 valgomieji šaukštai aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų arba rapsų) arba tirpinto sviesto/margarino.
• Kiaušiniai: 1-2 vnt. (nebūtina, bet prideda purumo ir rišlumo).

Gaminimo eiga:

1. Sausų ingredientų paruošimas: Į dubenį persijokite miltus. Suberkite kepimo miltelius ir druską. Gerai išmaišykite šluotele arba šakute.
2. Šlapių ingredientų sujungimas: Kitame inde sumaišykite pasirinktą skystį (vandenį ar pieną) su aliejumi arba tirpintu sviestu, įmuškite kiaušinius.
3. Tešlos užmaišymas: Supilkite skystą mišinį į sausus ingredientus. Iš pradžių maišykite šaukštu ar mentele, kol miltai sugers drėgmę ir pradės formuotis tešlos gumulas. Svarbu nepermaišyti!
4. Trumpas minkymas (jei reikia): Kai tešla sukimba, perkelkite ją ant lengvai miltuoto paviršiaus. Labai trumpai ir švelniai paminkykite, tik tiek, kad sujungtumėte visus palaidus miltus ir tešla taptų vientisa.
5. Formavimas: Tešla turėtų būti minkšta, galbūt šiek tiek lipnoka. Pasibarstykite rankas ir kočėlą miltais. Iškočiokite arba tiesiog rankomis išplokite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos iki norimo dydžio ir storio. Stenkitės formuoti greitai, kol kepimo milteliai aktyviausi.

Patarimai: Persijoti miltai suteiks tešlai puresnę tekstūrą. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Nepermaišykite tešlos, nes ji gali tapti kieta. Formuokite tešlą greitai, kol kepimo milteliai aktyviausi. Prieš kepant, picos pado paviršių galite subadyti šakute, kad kepant jis nesusipūstų.

Picos padas su varške

Ši picos pado versija yra dar vienas puikus būdas greitai pasigaminti picą be mielių.

Ingredientai:

• Varškė: apie 150-200 g (riebumas nėra kritiškai svarbus).
• Miltai: apie 200-250 g (kvietiniai, persijoti).
• Kiaušinis: 1-2 vnt.
• Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis (kartais naudojama ir soda, nugesinta actu ar citrinos sultimis).
• Druska: žiupsnelis.
• Aliejus: 1-2 valgomieji šaukštai (nebūtina, bet pagerina tekstūrą).
• Pienas arba vanduo: tik jei tešla per kieta, įpilti šlakelį.

Gaminimo specifika:

Varškę pertrinkite su kiaušiniu, druska, aliejumi. Įmaišykite su kepimo milteliais sumaišytus persijotus miltus. Tešla maišoma greitai, tik kol susijungia, ir neperminkoma. Ji dažnai būna minkštesnė ir lipnesnė nei vien tik su kepimo milteliais, todėl formuoti gali būti šiek tiek sudėtingiau - gali prireikti daugiau miltų pabarstymui arba formuoti aliejumi pateptomis rankomis.

Picos padas su kefyru ir kiaušiniais

Šis receptas išsiskiria gaiviu kefyro skoniu. Kefyras yra puikus probiotikų šaltinis, gerinantis virškinimo sistemą. Kiaušiniai praturtina tešlą baltymais, o soda ir miltai padeda pasiekti norimą tešlos tekstūrą.

Ingredientai:

• Miltai: ~4 stiklinės
• Kefyras: 2 stiklinės
• Kiaušiniai: 4
• Aliejus: 2 šaukštai
• Druska: 2 žiupsneliai
• Cukrus: 2 žiupsneliai
• Soda: 0,5 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas:

1. Pirmiausia į kefyrą suberkite sodą, gerai išmaišykite ir palaukite maždaug 1-2 minutes, kad soda garantuotai būtų nugesinta.
2. Tuomet įmuškite kiaušinį, supilkite aliejų, suberkite druską ir cukrų. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Tada berkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą. Miltų dedame tiek, kad ruošiama tešla neliptų prie rankų, bet ir nepadauginame - tešla privalo išlikti elastinga, nes kitaip padas gausis kietas.
4. Po to iš tešlos iškočiokite norimo plonumo picos padą ir jį klokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
5. Paskui ant pado dėkite norimus ingredientus, kuriuos tik mėgstate. Picos viršų būtinai pabarstykite sūriu.
6. Dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 15-20 minučių ir lepinkitės tobula namine pica!

Pica su kefyro padu - puikus pasirinkimas šeimos vakarienei!

Alternatyvi tešla be majonezo

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško alternatyvų be majonezo.

Ingredientai:

• 1 stiklinė grietinės (arba kefyro)
• 3 vnt. vištienos kiaušiniai
• 1 puodelis miltų
• 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, užgesintos actu
• 0,5 pakelio kepimo miltelių tešlai
• Druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais.
2. Kiaušinius išplakame su žiupsneliu druskos, dedame grietinę, sodą - išmaišome, suberiame miltus ir kepimo miltelius.
3. Masę gerai išplakti. Gauta tešlos konsistencija yra labai tiršta grietinė.
4. Formą ištepkite aliejumi ir supilkite pusę tešlos. Ant viršaus dėkite įdarą ir užpilkite kitą tešlos pusę.
5. Kepimo skardą su pyragu dėkite į 180-200°C temperatūros orkaitę.

Picos padas be mielių su graikišku jogurtu

Šis receptas skirtas tiems, kurie nemėgsta arba neturi laiko dirbti su mieline tešla. Čia nenaudojamos mielės, todėl nereikia laukti, kol tešla pakils. Picos padas gaunasi minkštas, skanus ir purus!

Ingredientai:

• 1-1 ½ puodelio miltų kepiniams (arba paprastų miltų su kepimo milteliais)
• 1 puodelis graikiško jogurto (geriausia tiršto ir riebaus)

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite miltus ir jogurtą. Jei naudojate paprastus miltus, į kiekvieną puodelį miltų įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių.
2. Minkykite tešlą apie 5 minutes. Gali prireikti šiek tiek daugiau miltų, priklausomai nuo jogurto tirštumo. Tešla turi būti minkšta, bet ne lipni.
3. Suformuokite picos padą rankomis, tampydami tešlą. Nekočiokite, kad padas būtų maždaug piršto storio arba šiek tiek plonesnis.
4. Dėkite padą ant aliejumi pateptos skardos. Jei tešla įplyšo, lengvai pataisykite.
5. Kepkite iki 220-230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių, kol padas gražiai pagels.

Patarimai: Jei neturite graikiško jogurto, galite bandyti naudoti natūralų jogurtą, tačiau rezultatas gali skirtis. Tešla gaunasi labai minkšta, todėl formuokite padą rankomis, o ne kočiokite.

Picos padas be mielių su kepimo milteliais (greitas)

Šis receptas naudoja kepimo miltelius, kad pica būtų puri ir minkšta.

Ingredientai:

• 100 g kvietinių miltų
• 60 g vandens
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelis kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• Miltų rankoms suvilgyti

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius dubenyje.
2. Supilkite vandenį ir aliejų. Minkykite tešlą rankomis, kol ji taps vientisa. Jei tešla kieta, įpilkite šiek tiek vandens.
3. Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Padas neturėtų būti storas, kad greitai iškeptų.
4. Dėkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą.
5. Kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minutes.

Sveikesnės picos pado alternatyvos

Nors dažnai lyginame savo picas su itališkomis, nereikėtų jaudintis, jei autentiškai neatkursime garsiųjų italų patiekalų. Pasaulis dabar atviras, pilnas galimybių ir įvairių kelionių, įskaitant ir gastronomines. Todėl galime drąsiai eksperimentuoti ir kurti savo unikalius picos variantus. Jei norite pasigaminti sveikesnę picos versiją, galite išbandyti šias alternatyvas:

Picos padas iš grūdėtos varškės

Sumaišykite 200 g grūdėtos varškės, 2 kiaušinius, 60 g miltų mišinio be glitimo ir mėgstamus prieskonius. Gautą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir suformuokite picos pado formą. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 12-15 min. su vėjeliu.

Picos padas iš kalafiorų

Sutrinkite žiedinį kopūstą iki ryžius primenančios tekstūros. Pakepkite orkaitėje arba pavirkite, kad suminkštėtų, gerai nuspauskite skystį ir sumaišykite su kiaušiniu bei tarkuotu kietuoju sūriu.

Picos padas iš brokolių

Šią daržovę picos pagrindui ruoškite taip pat, kaip ir žiedinį kopūstą.

Picos padas iš cukinijų

Stambiai sutarkuokite cukiniją, palikite su druska sietelyje, tuomet gerai nusausinkite.

Ingredientai:

• Cukinijos
• Kiaušiniai
• Sūris (dviejų rūšių)
• Aliejus
• Prieskoninės žolelės
• Miltai

Gaminimas:

1. Nuspaustus cukinijų tarkius sumaišykite su lengvai išplaktais kiaušiniais.
2. Įmaišykite abiejų rūšių sūrį, aliejų, prieskonines žoleles ir miltus.
3. Skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jo paskleiskite cukinijų masę ir rankomis suformuokite picos padą.
4. Šį blynelį (dar be jokių priedų) kepkite iki 180-200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. arba kol pradės lengvai ruduoti krašteliai.
5. Ant iškepto pado dėkite norimus ingredientus, pavyzdžiui, pomidorų padažą, sūrį, kumpį, paprikas, svogūnus ir pan.

Bulvių picos padas: Sotus ir tradicinis

Lietuviškas variantas - bulvių picos padas. Tai puikus būdas sunaudoti likusias virtas bulves ir sukurti neįprastą, bet labai skanų patiekalą.

Ingredientai:

• Virtos bulvės (700 g)
• Kiaušinių tryniai (2 vnt.)
• Miltai
• Krakmolas (1 šaukštas)
• Aliejus

Gaminimas:

1. Išvirkite bulves pasūdytame vandenyje, nusunkite ir, įdėję sviesto bei kiaušinio trynius, trinkite, kol gausis piurė.
2. Palaukite, kol bulvių masė pravės. Tuomet įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, 1 šaukštą krakmolo ir gerai išminkykite. Masė turėtų nelipti prie rankų.
3. Skardą ištepkite aliejumi. Dėkite į ją tešlą ir jau skardoje suformuokite iš tešlos stačiakampį. Iš abiejų pusių tešlos kraštus įpjaukite kas 2 cm. Įpjovų gylis - maždaug 4 cm. Per vidurį turi likti nesupjaustyta tešla. Ant jos dėkite įdarą.
4. Kepkite orkaitėje, kol padas gražiai apskrus.

Picos įdaro idėjos su kiaušiniais ir daržovėmis

Picos įdaras - tai erdvė jūsų fantazijai. Štai keletas idėjų:

Pica su špinatais ir kiaušiniais

Iš paruoštos tešlos ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite didesnius picos lakštus ir aptepkite juos pomidorų pasta, užberkite raudonėlių. Ant picų per vidurį krėskite špinatų ir dėkite po kelias šoninės juosteles, ant jų - po žalią kiaušinį. Picas kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Pica su kumpiu ir kiaušiniais

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Atšilusią tešlą kiek pakočiokite ir dėkite į kepimo skardą. Peiliu sviestui tepti 1 cm nuo krašto lengvai pjaudami pažymėkite ribą - neprapjaukite kiaurai. Išimkite skardą. Tiesiai į ją ant kumpio įmuškite kiaušinius ir leiskite jiems išsklisti. Pagardinkite druska, pipirais ir vėl šaukite į orkaitę 4-5 minutėms.

Pica su kriaušėmis ir sūriu

Išminkykite tešlą, suformuokite iš jos rutulį ir palikite ataušti keletui minučių. Kiek vėliau iškočiokite tešlą ir suformuokite pagrindą picai. Susmulkinkite sūrį ir sudėkite ant picos pagrindo. Nulupkite kriaušes, išimkite sėklas ir susmulkinkite. Apšlakstykite citrinos sultimis picą ir visus maisto produktus gražiai išdėliokite ant pagrindo. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių. Kiek vėliau ištraukite ir dar kartą apibarstykite likusiu sūriu bei dar kartą pašaukite į orkaitę tik šįkart 5 - 7 min.

Klasikinis pievagrybių ir kiaušinių įdaras

Šis variantas - paprastas, bet labai skanus. Jam reikės:

• Pievagrybių (nuvalytų ir supjaustytų)
• Svogūnų (smulkiai supjaustytų)
• Kiaušinių (išplaktų)
• Pieno
• Sūrio (tarkuoto)
• Druskos
• Pipirų
• Aliejaus (kepimui)

Gaminimas: Įkaitintoje keptuvėje apkepkite pievagrybius ir svogūnus. Išplakite kiaušinius su pienu, druska ir pipirais. Užpilkite šiuo plakiniu ant picos pado. Ant viršaus paskleiskite apkeptas pievagrybius ir svogūnus. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Gurmaniškas pievagrybių ir kiaušinių įdaras su triufelių aliejumi

Šis variantas - tikriems gurmanams. Triufelių aliejus suteikia picai ypatingo aromato ir skonio.

• Pievagrybių (įvairių rūšių, pvz., pievagrybiai, baravykai, voveraitės)
• Svogūnų (raudonųjų, supjaustytų griežinėliais)
• Kiaušinių (virtų, supjaustytų griežinėliais)
• Sūrio (mocarelos, parmezano)
• Triufelių aliejaus
• Šviežių petražolių (kapotų)
• Druskos
• Pipirų

Gaminimas: Apkepkite pievagrybius su svogūnais. Ant picos pado paskleiskite mocarelos sūrį. Ant viršaus išdėliokite apkeptas pievagrybius ir svogūnus, virtų kiaušinių griežinėlius. Pabarstykite parmezano sūriu. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus. Apšlakstykite triufelių aliejumi ir pabarstykite šviežiomis petražolėmis.

Pikantiškas pievagrybių ir kiaušinių įdaras su kumpiu ir čili pipirais

Jei mėgstate aštresnius skonius, šis variantas jums tikrai patiks.

• Pievagrybių (supjaustytų)
• Kumpio (supjaustyto kubeliais)
• Svogūnų (supjaustytų)
• Kiaušinių (išplaktų)
• Sūrio (čederio, tarkuoto)
• Čili pipirų (smulkiai supjaustytų)
• Pomidorų padažo
• Druskos
• Pipirų
• Aliejaus (kepimui)

Gaminimas: Apkepkite pievagrybius, kumpį ir svogūnus. Ant picos pado paskleiskite pomidorų padažą. Užpilkite išplaktais kiaušiniais. Ant viršaus paskleiskite apkeptas pievagrybius, kumpį ir svogūnus. Pabarstykite tarkuotu čederio sūriu ir smulkintais čili pipirais. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Kaip pagardinti picos padą be mielių?

Pica be mielių puikiai tinka bet kokiai progai. Ji yra puikus pasirinkimas, jei norite greitai pasigaminti skanų pagrindą savo picai. Padas puikiai tinka tiek su tradiciniais ingredientais, tiek su įvairiais šaldytuvo likučiais, todėl yra labai universalus ir paprastai pritaikomas pagal skonį.

• Klasikinė: Pomidorų padažas, mocarela, bazilikas.
• Vegetariška: Pomidorų padažas, paprika, svogūnai, grybai, alyvuogės, sūris.
• Mėsiška: Pomidorų padažas, dešra, kumpis, pepperoni, sūris.
• Gurmaniška: Pestas, saulėje džiovinti pomidorai, ožkos sūris, graikiniai riešutai.
• Sveikesnė: Natūrali pomidorų tyrė, konservuoti kukurūzai, mažieji pomidoriukai, kietasis sūris, rukola.

Galima naudoti įvairius sūrius, pavyzdžiui, fermentinį keisti kietuoju, puskiečiu sūriu, mozarela tipo sūriu, ar net varškės sūriu. Jei norima picos su mėsa, tuomet rekomenduojama rinktis virtą vištienos krūtinėlę ar kitą mažiau riebią, stipriai termiškai neapdorotą mėsą. Pavyzdžiui, galite naudoti "Kuljanka" parūkytą vištienos dešrą. Na o picos padui paskaninti galite naudoti pomidorų padažą su paprikomis.

Sveikesnė pica: patarimai ir ingredientai

Nors pica dažnai asocijuojasi su nesveikais produktais, ją galima paversti sveikesniu pasirinkimu. Ruošiant picos pagrindą įprastinius baltuosius miltus pakeitus viso grūdo ar spelta miltais pica gali netgi tapti naudingu pasirinkimu šeimos pietums ar vakarienei. Svarbu nepamiršti ir produktų, kuriais pica yra gardinama. Reikėtų vengti rūkytų, vytintų mėsos ar žuvies produktų, nenaudoti per daug sūrio, fermentinį keisti kietuoju, puskiečiu sūriu, mozarela tipo sūriu, ar net varškės sūriu. Taip pat reikėtų vengti didelio kiekio druskos - saikingą jos kiekį naudoti tik pagrindo pagardinimui, taip pat gausime druskos ir iš sūrio, o picą geriausia gardinti prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, baziliku. Jei norima picos su mėsa, tuomet rekomenduojama rinktis virtą vištienos krūtinėlę ar kitą mažiau riebią, stipriai termiškai neapdorotą mėsą. Picą gausiai gardinkime įvairiausiomis daržovėmis: pomidorais, cukinija, alyvuogėmis, paprikomis, grybais, špinatais, brokoliais, raugintais agurkais, kukurūzais, porais, mėlynuoju svogūnu ir kitomis daržovėmis.

Picos gaminimo eiga ir kraštelių paruošimas

Picos gaminimo eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 225°C.
2. Paruoštą picos padą aptepkite pasirinktu padažu.
3. Išdėliokite mėgstamus priedus.
4. Apibarstykite sūriu.
5. Kepkite orkaitėje 10-15 minučių, arba kol picos padas taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys.

Picos pado kraštelių paruošimas

Picos pado kraštelius patepkite alyvuogių aliejumi - jie bus traškesni. Visą paviršių padenkite plonu Dižono garstyčių sluoksniu. Ant jo tepkite pomidorų padažo sluoksnį.

Picos įdaras

Ant padažų tolygiai berkite tarkuotą sūrį. Išdėliokite rūkyto tuno gabalėlius, plonais griežinėliais supjaustytą mėlyną svogūną ir pievagrybius.

Neapolietiškos picos kepimas namuose

Jei norite išbandyti ką nors sudėtingesnio, galite pabandyti iškepti neapolietišką picą namuose. Tam reikės daugiau laiko ir pastangų, bet rezultatas tikrai vertas.

Ingredientai (4 picoms):

• Miltų 570 g (00 tipo miltai)
• Vandens 350 ml
• Druskos 17 g
• Sausų mielių 1 g

Gaminimo eiga:

1. Druską išmaišome šaltame vandenyje.
2. Dedame apie 10% miltų į vandenį ir juos išmaišome, kol neliks gumuliukų.
3. Tada dedame mieles ir maišydami po truputi suberiame likusius miltus.
4. Picos tešlą minkome apie 15 min, kol ji nebelimpa prie rankų ir pasidaro tąsi.
5. Paruoštą tešlą patepame alyvuogių aliejumi, uždengiame virtuviniu rankšluosčiu ir dedame į šaldytuvą parai.
6. Padažo gamyba labai paprasta. Nupilame šiek tiek skysčio iš pomidorų skardinės.
7. Kepame picas: ant picos paplotėlių tepame padažo, dedame sūrio ir norimų priedų, kepame netiesioginėje kaitroje ant picos akmens 380 laipsnių temperatūroje 3-4 minutes.

Patarimai, kaip iškepti neapolietišką picą:

• Picai iškepti reikalinga labai aukšta temperatūra. Neapolietiškai picai yra būtinas picos akmuo.
• Tam, kad picos krašteliai būtų pūsti, lengvi ir korėti, reikia tinkamai suformuoti picos padą. Neapolietiškos picos nėra kočiojamos - jos yra formuojamos švelniai spaudžiant pirštais, lyg bandant visą orą iš picos centro „išstumti“ į kraštelius.
• Tam, kad suformuota pica sėkmingai nukeliautų į orkaitę, patogiausia turėti ližę. Formuokite picos padą ant lengvai miltais pabarstyto stalviršio, ližę taip pat lengvai pabarstykite miltais. Suformuotą picos padą greitu ir tiksliu judesiu perkelkite ant ližės, tuomet labai greitai ant viršaus sudėkite visus priedus. Kuo greičiau, tuo geriau, nes nuo priedų svorio ir drėgnumo picos padas netruks prikibti prie ližės, o tuomet kils keblumų stengiantis nuo ližės picą perkelti ant picos akmens.

tags: #picos #pagrindas #su #pienu #ir #kiausiniais

• Daugiau informacijos apie BCG vakciną
• Kaip naudoti Bella Baby vatos pagaliukus
• Parama Motinoms Lietuvoje
• Apie Šiaulių globos namus: misija, vizija, koncepcija
• Sužinokite Alano Chošnavo šeimos istoriją