Reikalavimai ir organizavimas tiekiant maisto produktus vaikų darželiams ir mokykloms

Siekiant reikšmingai pagerinti vaikų maitinimą, parengtas Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašas, patvirtintas sveikatos apsaugos ministro 2018 m. balandžio 10 d. įsakymu Nr. V-394. Nustatyta, kad vaikai turi gauti daug šviežių daržovių ir vaisių, visagrūdžių duonos produktų ir kitų aukščiausios rūšies maisto produktų. Šios tvarkos vykdymo priežiūrą atlikti pavesta vietiniams stebėtojams (visuomenės sveikatos priežiūros specialistams ar kitiems įgaliotiesiems asmenims ugdymo įstaigoje).

Siekiant, kad vaikai būdami ugdymo įstaigose (įskaitant ikimokyklines įstaigas) visada gautų subalansuotą maitinimą, internete paskelbti pavyzdiniai fiziologines normas atitinkantys valgiaraščiai ir patiekalų receptūros. Siekiant gerinti gyventojų sveikatą ir mitybą bei užtikrinti pakankamą su maistu gaunamų maistinių medžiagų ir energijos kiekį, nuo 2018 m. sausio 1 d. įsigaliojo naujos rekomenduojamos paros maistinių medžiagų ir energijos normos.

Valgiaraštis - numatomų patiekti vartojimui dienos maisto produktų ir patiekalų sąrašas su išeigomis, energine ir maistine verte. Ugdymo įstaigose valgiaraščiai sudaromi ne mažiau kaip 15 darbo dienų laikotarpiui. Valgiaraštis turi būti sudaromas atsižvelgiant į rekomenduojamas paros normas ir įstaigoje praleidžiamą laiką. Galimas nuokrypis nuo rekomenduojamos paros normos yra 5 proc.

Maistinė vertė, kokybiški produktai ir geras skonis tikrai dera viename sakinyje, jei vaikų maitinimas tampa prioritetu. Vaikų maitinimas darželiuose turi būti apgalvotas, o pati gamyba - kruopšti. Juk visi žino, kokie jautrūs ir išrankūs maistui gali būti mažyliai.

Maitinimo Organizavimo Principai

Įstaigoje maitinimas organizuojamas visiems Įstaigą lankantiems vaikams pagal poreikį. Sudarant valgiaraščius Įstaigoje atsižvelgiama į tai, kad pusryčiams vaikas turi gauti 20-25 proc., pietums - 40-45 proc., vakarienei - 25-30 proc. rekomenduojamo paros maisto raciono kaloringumo. Vaikų maitinimo valgiaraščiai turi būti sudaromi atsižvelgiant į rekomenduojamas paros energijos ir maistinių medžiagų normas vaikams bei į vaikų buvimo mokykloje trukmę.

Ikimokyklinio ugdymo vaikai turi būti maitinami ne rečiau kaip kas 3,5 val. pagal valgiaraščius. Maisto paruošimas ir patiekalų įvairumas turi atitikti vaikų amžių ir sveikos mitybos rekomendacijas. Pusryčiams vaikas turi gauti 20-25 proc., pietums - 30-40 proc., pavakariams - 10-15 proc. vakarienei - 20-25 proc.

Karštas pietų patiekalas turi būti iš daug baltymų turinčių produktų (mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, ankštiniai augalai, pienas ir pieno produktai) ir angliavandenių turinčių produktų.

Kiekvieną dieną turi būti patiekta daržovių ir vaisių, rekomenduojama sezoninių, šviežių.

Pagal Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašo, patvirtinto sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymu Nr., draudžiama tiekti maisto produktus, į kurių sudėtį įeina iš dalies hidrinti augaliniai riebalai. Apribotas gėrimuose cukraus kiekis - pridėtinio cukraus ne daugiau kaip 5 g/100 g.

Mažeikių darželis -mokykla „Kregždutė“ vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašas parengtas vadovaujantis Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro įsakymais. Tvarkos aprašas nustato vaikų maitinimo organizavimo, finansavimo sąlygas ir atlyginimų už maitinimo paslaugas tvarką.

Maitinimo paslaugos ypač aktualios sporto, meno ar kitų stovyklų metu, kai vaikai, pavargę nuo fizinės veiklos ir emocijų, būna stipriai išalkę. Jų energijai, smalsumui ir gerai nuotaikai palaikyti ypatingai svarbus subalansuotas, gardus maistas. Galime pagaminti patiekalus iš įvairiausios mėsos (pvz., vištienos, jautienos, kiaulienos) ar žuvies, o šalia patieksime puikaus skonio košių bei salotų.

Renantis ugdymo įstaigą maitinimas mokyklose taip pat tampa svarbiu faktoriumi: ar bus atsižvelgta į vaiko mitybos racioną? Ar jis nebus alkanas? Ar sudarytas valgiaraštis atlieps jo poreikius? Kasdien verdamos užburiančiai kvepiančios sriubos, troškinami kotletai, kepami blyneliai, burbuliuoja guliašas, verda varškėčiai, o šalia patiekiamos įvairiausios salotos ar košės.

Maitinimas darželiuose turi būti visavertis, atitinkantis higienos rekomendacijas. Valgiaraštį „Rojaus obuoliai“ visuomet yra pasiruošę derinti su visa bendruomene tam, kad visi vaikai būtų sotūs, smalsūs ir laimingi. Esame drąsūs, mėgstame naujus atradimus, todėl nebijome eksperimentuoti. Susisiekime ir raskime geriausią sprendimą drauge!

UAB „Rojaus obuoliai“ darželiams, mokykloms ir stovykloms tiekia visavertį, subalansuotą maistą (pusryčius, pietus ir pavakarius), kuris stebina puikiu skoniu, įtinkančiu net patiems išrankiausiems vaikams.

Rekomenduojami Maisto Produktai

Vaikams maitinti rekomenduojami šie maisto produktai:

• Daržovės, bulvės, vaisiai, uogos ir jų patiekalai, sultys, išskyrus citrusinių vaisių ir vynuogių (pageidautina šviežiai spaustos).
• Grūdiniai (duonos gaminiai, kruopų produktai) ir ankštiniai produktai.
• Pienas ir pieno produktai (rauginti pieno gaminiai, po rauginimo termiškai neapdoroti).
• Nemalta liesa mėsa, liesos mėsos produktai (neužšaldyti).
• Žuvis ir jos produktai (neužšaldyti).
• Aliejus (turi būti mažiau vartojama gyvūninės kilmės riebalų: riebi mėsa ir mėsos produktai turi būti keičiami liesa mėsa, paukštiena, žuvimi ar ankštinėmis daržovėmis; gyvūninės kilmės riebalai ir margarinas, kur įmanoma, keičiami aliejais).
• Kiaušiniai.
• Geriamasis vanduo ir natūralus mineralinis bei šaltinio vanduo (negazuoti).

Maisto Gaminimo Principai

Įstaigoje maistas gaminamas atsižvelgiant į fiziologinius vaikų poreikius, amžiaus ypatumus, sveikos mitybos principus ir taisykles.

Visos maisto bloko patalpos valomos ir dezinfekuojamos pagal būtinumą arba sudarytą valymo ir dezinfekavimo darbų planą.

Maisto Atsiėmimo Grafikai

Kiekvienais mokslo metais Įstaigos slaugytojas, atsižvelgdamas į grupių ir i-4 klasių dienos ritmą, parengia maisto atsiėmimo grafikus.

Pavyzdinis grafikas:

1. Pusryčiai - nuo 8.20 val.
2. Pietūs - nuo 11.30 val.
3. Pavakariai -nuo 15.15 val.
4. Vakarienė - nuo 15.50 val.

Pietų laikas: I-oji pertrauka nuo 10.35 val. iki 11.00 val., II-oji pertrauka nuo 11.45 val.

Valgiaraščių Sudarymas ir Pildymas

Sekančios dienos valgiaraštį pildo iš vakaro. Konkrečios dienos valgiaraštį baigia skaičiuoti tada, kai kiekvieną rytą 9.00-9.30 val. Surinkti duomenys surašomi dienyne, patvirtintame Lietuvos Respublikos švietimo ir mokslo ministro 2002 m. sausio 15 d. įsakymu.

Slaugytojas kasdien iki 8.35 val. surenka informaciją iš el.

Finansavimas ir Mokesčiai

Išlaidos vaikų mitybai padengti yra apskaičiuojamos vadovaujantis Mažeikių rajono savivaldybės tarybos 2013 m. balandžio 26 d. sprendimo Nr. T1-141 „Dėl mokesčio už vaikų išlaikymą ugdymo įstaigose, įgyvendinančiose ikimokyklinio ir priešmokyklinio ugdymo programas, nustatymo tvarkos aprašo patvirtinimo“ ir 2014 m. lapkričio 28 d. sprendimu Nr. T1-341 ,,Dėl mokesčio už vaikų išlaikymą ugdymo įstaigose, įgyvendinančiose ikimokyklinio ir priešmokyklinio ugdymo programas, nustatymo tvarkos aprašo patvirtinimo“.

Priešmokyklinės grupės vaiko mityba be pusryčių - 1,27 Eur.

Mokestis yra mokamas už kiekvieną lankytą arba nelankytą ir nepateisintą dieną.

Už maitinimo paslaugą gaunamos pajamos įtraukiamos į apskaitą kaip darželio pajamų lėšos.

tags: #maisto #produktu #tiekimo #paslaugos #vaiku #darzeliam

• Įpročiai, skatinantys vaisingumą
• globos sistemos pertvarka Marijampolės „Putino“ globos namuose
• Sužinokite skaičių paslaptis
• Sužinokite, kaip elgtis su kūdikio odos bėrimais
• Iš grožio karalienės į laimingą motiną: Rūta Elžbieta Mazurevičiūtė-Pitkauskienė