Kada ir kaip virti žuvį kūdikiui: išsamus vadovas
Žuvis yra vertingas maisto produktas, turtingas baltymais, omega-3 riebalų rūgštimis ir vitaminais, todėl ji turėtų būti įtraukta į kūdikio mitybą. Baltymai yra būtini augančiam organizmui, dalyvauja ląstelių atsinaujinime, fermentų ir hormonų gamyboje, taip pat stiprina imuninę sistemą. Omega-3 riebalų rūgštys, esančios žuvyje, yra ypač svarbios kūdikių smegenų ir nervų sistemos vystymuisi. Vitaminai A, D ir B grupės vitaminai, taip pat mineralai, tokie kaip jodas, selenas ir fosforas, taip pat yra svarbūs kūdikio augimui ir vystymuisi.
Pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais sparčiai vystosi akių tinklainė ir rega, periferinė ir centrinė nervų sistema. Tam reikia omega-3 riebiųjų rūgščių, kurių yra žuvyje. Mokslinių tyrimų duomenimis, žuvyje esančios riebiosios rūgštys patartinos gydant egzemą.
Žuvis yra švelni ir lengvai virškinama, joje gausu vertingų maisto medžiagų. Žuvies patiekalų vaikams reikėtų valgyti bent dukart per savaitę. Pusėje puodelio virtos menkės filė yra net 20 g baltymų ir mažai „blogųjų“ riebalų. Tai puikus vitaminų A, D, kalio, kalcio ir fosforo, taip pat būtinų nesočiųjų riebiųjų rūgščių šaltinis (omega-3).
Kada pradėti duoti žuvį kūdikiui?
Dėl žuvies įvedimo į kūdikio mitybą nuomonės skiriasi. Tačiau šalių, kuriose žuvis vartojama gausiai, praktika rodo, kad žuvis yra tinkamas maistas kūdikiams. Tradiciškai rekomenduojama žuvį pradėti siūlyti kūdikiui nuo 10-12 mėnesių. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad ankstyvas potencialiai alergizuojančių produktų, tokių kaip žuvis, įvedimas į racioną gali padėti išvengti alergijų vėlesniame amžiuje. Jei šeimoje nėra alergijos žuviai, nuo 7-8 mėnesių galima pradėti duoti daržovių tyrės su jūros žuvimi kartą per savaitę arba net kas dvi savaites.
Žuvis priskiriama alergizuojantiems produktams, todėl ją reikia įtraukti į valgiaraštį atsargiai. Pirmą kartą duokite kūdikiui labai mažą kiekį žuvies ir stebėkite, ar neatsiranda alerginių reakcijų, tokių kaip bėrimas, niežulys, vėmimas, viduriavimas ar patinimas. Be to, vis dažniau prabylama, kad žuvys užterštos švinu ir gyvsidabriu. Tai dar viena priežastis, dėl kurios neskubėkite įtraukti žuvies į valgiaraštį pernelyg anksti.
Kaip pasirinkti žuvį kūdikiui?
Ruošdami maistą mažyliui, rinkitės baltąsias žuvis, pvz., menkę, jūros lydeką ar plekšnę. Tinka ir lašiša, tačiau ją reikėtų duoti saikingai, nes ji yra riebesnė. Venkite tuno, kardžuvės, karališkosios skumbrės ir ryklių, nes šiose žuvyse gali būti didesnis sunkiųjų metalų, tokių kaip gyvsidabris, kiekis. Svarbu atkreipti dėmesį į žuvies kilmę, kokybę ir šviežumą. Geriausia rinktis šviežią, o ne šaldytą žuvį. Jei naudojate šaldytą žuvį, atšildykite ją lėtai, kambario temperatūroje arba šaldytuve, bet ne vandenyje. Atšildytos žuvies negalima pakartotinai užšaldyti.
Kaip paruošti žuvį kūdikiui?
Prieš ruošiant žuvį, ją reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, išskrosti, nuskusti žvynus (jei reikia), pašalinti odą ir dar kartą švariai nuplauti. Žuvies nereikia labai smulkinti - geriau virti nepjaustytą. Žuvį dėkite virti į nesūdytą verdantį vandenį arba troškinkite garuose ant silpnos ugnies. Virti žuvį piene ar mirkyti grietinėlėje nerekomenduojama. Kiekvienos rūšies žuvis verda skirtingą laiko tarpą. Žuvį virkite apie 8-10 min., kol ji taps sultinga, ne kieta, tačiau neištižusi.
Išvirusią žuvį išimkite iš sultinio, išrinkite ašakas ir sutrinkite į tyrę kartu su daržovėmis ar kruopomis. Galite vaikučiui duoti po truputį ragauti ir paprastos jūrinės žuvies, svarbu, kad būtų šviežia, o ne šaldyta. Galite duoti ir menkę, lydeką ir kitas rūšis.
Žuvis tešloje | Žuvies kepsneliai | Skaniausias žuvies filė receptas | Žuvis | Fish fillet in batter
Žuvienės ir tyrelių receptai kūdikiams
Prancūziška žuvienė
- 0,5 kg lašišų filė;
- 3 bulvės;
- 2 morkos;
- 2 sultinio kubeliai;
- 1,5 l vandens;
- 2 pomidorai;
- 12 juodųjų alyvuogių (nebūtinai);
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
- šviežių krapų.
Į verdantį paruoštą sultinį sudėkite pjaustytas morkas ir bulves, virkite 15 min. Tada įdėkite pjaustytą žuvį ir pomidorus, pagardinkite pipirais. Virkite dar 5 min. Prieš baigdami sumeskite alyvuoges. Užbarstykite smulkintų krapų.
Žuvienė su grietinėle
- 200 g lydekų arba lašišų filė;
- 2 morkos;
- svogūnas;
- pusė poro;
- 2 bulvės;
- 200 ml grietinėlės;
- 1 l vandens;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
- aliejaus.
Morkas ir svogūnus supjaustykite kubeliais, porą - griežinėliais. Apkepinkite keptuvėje. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Tada įdėkite pjaustytas bulves ir virkite 10 min. Įdėkite į sriubą išvalytą ir kubeliais pjaustytą žuvį, pagardinkite pipirais. Virkite 5 min.
Žuvies sriubos receptas kūdikiams
- Morkos - 1/2 vnt.
- Bulvės - 1/2 vnt.
- Žuvies filė (menkė, lydeka ar kita balta žuvis) - 50 g
- Pomidoras - 1/4 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 1 a.š.
- Pipirai (nebūtinai, labai mažas kiekis)
- Vanduo
Į verdantį vandenį sudėkite pjaustytas morkas ir bulves, virkite 15 min. Tada įdėkite pjaustytą žuvį ir pomidorus, pagardinkite pipirais. Virkite dar 5 min. Prieš baigdami sumeskite alyvuoges.
Žuvies tyrelės receptas kūdikiams
- Žuvies filė (menkė, lydeka ar kita balta žuvis) - 50 g
- Bulvė - 1/2 vnt.
- Morka - 1/4 vnt.
- Brokolis - 1/4 vnt.
- Vanduo arba sultinys
Žuvį, bulvę, morką ir brokolį supjaustykite gabaliukais ir virkite garuose arba vandenyje, kol suminkštės. Išvirusias daržoves ir žuvį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio, kad gautumėte tinkamą konsistenciją.
Patarimai, kaip įtraukti žuvį į vaiko racioną
Pradėkite nuo minkštos žuvies. Minkšta žuvis, tokia kaip menkė arba tilapija, yra puiki pradžia. Jos skonis yra neišraiškingas ir švelnus, todėl vaikai paprastai geriau priima tokią žuvį. Pakeiskite žuvies skonį. Bandant pirmą kartą paragauti žuvį, vaikus gali atbaidyti specifinis jos skonis. Pabandykite pakeisti skonį, panaudodami įvairias prieskonines žoleles, marinatus arba sultinį. Pavyzdžiui, citrinų sultys arba česnako marinatas gali padėti užmaskuoti stiprų žuvies skonį. Patiekite žuvį įdomioje formoje. Vaikai dažnai mėgsta maistą, kuris atrodo įdomiai. Galite pabandyti pasigaminti žuvies kotletų, žuvies pyragų arba žuvies kepsnių. Be to, galite pasinaudoti formelėmis, kad sukurtumėte įvairių formų žuvies gabalėlių, pavyzdžiui, žvaigždučių arba širdelių. Sumaišykite žuvį su mėgstamais patiekalais. Kitas būdas įtraukti žuvį į vaikų racioną yra sumaišyti ją su jų mėgstamais patiekalais. Pavyzdžiui, galite pridėti smulkintos žuvies į mėgstamą sriubą arba į makaronus su sūriu. Žuvies gabalėliai taip pat gali būti uždedami ir ant picos arba sumuštinių. Rodykite gerą pavyzdį. Vaikai dažnai mėgsta valgyti tai, ką valgo jų tėvai. Jei vaikas mato, kad jūs mėgstate žuvį, jis gali norėti jos paragauti.
Vienerių metukų sulaukęs mažylis jau gali valgyti beveik viską - tą patį, ką valgo ir tėveliai, be abejo, su saiku ir be aštrių prieskonių. Nepatariama maisto sūdyti ir saldinti. Susidaręs įprotis sūriai valgyti ateityje gali sukelti hipertoniją.
Pratinimas prie naujų maisto produktų - tai laikas, kai vaikas atranda naujus pojūčius ir skonius, įgyja naujų įgūdžių. Jei vaikas nenori patiekalo, neverskite jo valgyti, pasiūlykite kita. Neskubėkite.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
