Kiaušiniai, baltymai ir angliavandeniai: mitybos pusiausvyra
Kiaušiniai yra vienas dažniausiai vartojamų ir bazinių produktų daugelio žmonių mityboje. Jie ne tik skanūs, bet ir itin maistingi, todėl yra puikus pasirinkimas įvairaus amžiaus žmonėms. Kiaušiniai laikomi visaverčiu aukštos kokybės baltymų šaltiniu, nes juose yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys.
Kiaušinių maistinė vertė ir baltymų šaltinis
Vidutiniškai vienas kiaušinis žmogui gali suteikti 7 g baltymų ir apie 70 kcal. Klaidingai manoma, kad kiaušinio išorinė dalis - baltymas - turi didžiausią baltymų kiekį. Iš tiesų visos maistinės medžiagos sukauptos trynyje, o taip pat ir 50 proc. visų kiaušinyje esančių baltymų. Kiaušinio baltymą sudaro maždaug 88 proc. vandens, jame yra 150 skirtingų baltymų rūšių.
Svarbu paminėti, kad termiškai apdorotų kiaušinių baltymų pasisavinimas yra dukart efektyvesnis nei vartojant žalius kiaušinius. Gydytojai dietologai pabrėžia, kad trumpiau ir žemesnėje temperatūroje išvirtas kiaušinis yra naudingesnis nei iškeptas. Mat toks gamybos būdas mažina žalingus oksidacinius procesus termiškai apdorojant kiaušinį. Be to, virto kiaušinio baltymas yra lengviau virškinamas bei pasisavinamas mūsų organizmo.
Dovilės receptas "Kiaušinių virimo paslaptys"
Angliavandeniai: pagrindinis energijos šaltinis
Angliavandeniai yra pagrindinis organizmo energijos šaltinis. Kuo mažiau energijos sunaudojate per dieną, tuo mažiau angliavandenių reikia suvartoti. 1 g angliavandenių turi 4 kcal. Angliavandeniai skirstomi į paprastuosius ir sudėtinius. Sudėtiniai angliavandeniai leidžia žmogui ilgiau jaustis sočiam ir turi daugiau naudos sveikatai nei paprastieji angliavandeniai, nes juose yra daugiau vitaminų, mineralų ir skaidulų.
Angliavandenių ir baltymų palyginimas
| Savybė | Angliavandeniai | Baltymai |
|---|---|---|
| Energinė vertė | 1 g = 4 kcal | 1 g = 4 kcal |
| Funkcija | Energijos šaltinis | Statybinė medžiaga |
| Šaltiniai | Kruopos, daržovės, vaisiai | Kiaušiniai, mėsa, varškė |
Kiaušiniai ir angliavandeniai mitybos racione
Pateiksiu versiją, kodėl iš ryto valgyti angliavandenius yra geriau nei baltymus. Nakties metu mūsų vidaus organai veikia, todėl ryte reikia atsargas pradėti grąžinti valgant pusryčius, kupinus sudėtinių angliavandenių: grūdų košių ar pilno grūdo duonos sumuštinius. Jie suteikia ilgalaikį sotumą.
Šešta, mums vakare reikia baltymų, o kiaušinis ypač lengvai pasisavinamas produktas. Be to, jis labai greitai paruošiamas. Galite rinktis nuo omleto su lengvai apdorotomis daržovėmis, iki kietai virto kiaušinio su salotomis. Svarbu atsižvelgti į kiaušinių paruošimo būdą, siekiant išsaugoti jų naudingąsias savybes.
tags: #kiausiniai #baltymai #angliavandeniai
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
