Kepta cukinija su kiaušiniais: universalūs ir maistingi patiekalai kiekvienai progai

Cukinija yra itin universalus ingredientas, leidžiantis mėgautis skaniais ir maistingais patiekalais kiekvienai progai. Net ir laikantis sveikos mitybos plano galima mėgautis šiltais, sotumo suteikiančiais patiekalais! Kai norisi kažko šilto, sotaus, bet lengvo, cukinija, derinama su kiaušiniais, tampa tobulu pasirinkimu. Ji dera beveik su viskuo ir transformuojasi beveik į bet ką, todėl jeigu turite namuose cukiniją, gurmanišką nuotykį galite susiorganizuoti tuoj pat!

Šeštadienio pusryčiai - tai neišsemiama tema ir jaukus namų ritualas, dažnai lydimas didelio puodelio aromatingos kavos. Tai puikus metas palepinti save ir savo artimuosius skaniu bei sočiu patiekalu. Vienas tokių patiekalų, idealiai tinkantis lėtiems savaitgalio rytams, yra kiaušinienė su cukinija, kepta orkaitėje.

Cukinijų ir kiaušinių nauda organizmui

Kiaušiniuose yra visos 9 nepakeičiamosios aminorūgštys, reikalingos organizmo augimui, vystymuisi ir atsistatymui. Tai svarbu, nes organizmas negali pasigaminti šių aminorūgščių ir turi jų gauti su maistu. Be to, kiaušinių baltymai yra labai gerai virškinami, o jų kokybė yra geresnė nei jautienos ir panaši į pieno produktų. Cukinija, savo ruožtu, yra turtinga vitaminais ir mineralais, o dėl mažo kaloringumo puikiai tinka lengviems patiekalams.

Apkepai ir kiaušinienės su cukinija orkaitėje

Lengvas cukinijų ir kiaušinių apkepas sveikai mitybai

Šiame straipsnyje dalinamės cukinijų ir kiaušinių apkepo receptu. Šis receptas įrodo, kad net su keliais ingredientais galima pasigaminti vakarienę, kuri padeda jaustis lengvai ir išlikti sočiai. Kai pavargai nuo salotų, bet vis dar nori lengvos vakarienės!

Ingredientai:

• 1 vnt vidutinės cukinijos, sutarkuotos
• 1.5 vnt kiaušinio
• 1/2 vnt mažo svogūno, smulkinto
• 25 g tarkuoto lieso sūrio (nebūtina)
• Druska, pipirai, džiovintas raudonėlis
• 1/2 a.š. alyvuogių aliejaus (kepimo formelėms patepti)

Gaminimas:

1. Cukiniją nusausinti, šiek tiek paspausti, kad išbėgtų skysčiai.
2. Sumaišyti su kiaušiniais, svogūnu, prieskoniais ir sūriu (jei naudojate).
3. Masę supilti į nedideles kepimo formeles, pateptas aliejumi.
4. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25-30 min., kol sutvirtės ir gražiai apskrus.
5. Šiek tiek atvėsinti ir patiekti šiltą.

Mikroelementai (1 porcija):

Kiaušiniai su troškintomis daržovėmis ir sūriu

Ingredientai (4 asm.):

• 8 kiaušiniai
• 100 ml grietinėlės
• 120 g fetos sūrio
• 25 g sviesto
• 1 nedidelė cukinija
• 80 g migdolų
• Druskos, juodųjų pipirų (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

1. Kiaušinius išplakite su grietinėle ir sūriu. Įberkite druskos ir pipirų.
2. Cukiniją supjaustykite griežinėliais, migdolus šiek tiek pakapokite peiliu.
3. Į sviestu išteptą kepimo formą sudėkite cukinijos griežinėlius.
4. Užpilkite kiaušinių plakinį, suberkite riešutus ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Greita kiaušinienė su cukinijomis ir sūriu

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitų ir skanių pusryčių. Jam reikės vos kelių ingredientų ir šiek tiek laiko.

Ingredientai:

• 2 jaunos cukinijos
• 1 stiklinė pieno
• 4 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas miltų
• 2 skiltelės česnako
• 100 gramų sūrio
• Pundelis žalumynų
• 1 valgomasis šaukštas sviesto (formos patepimui)
• Druska, pipirai (pagal skonį)

Paruošimas:

1. Cukinijas stambiai sutarkuok ir šiek tiek nuspausk skystį.
2. Tada į tarkius dėk itin smulkiai sukapoto arba spaustuku perspausto česnako, pagardink druska ir gerai išmaišyk.
3. Nupilk truputį pieno, į jį suberk miltus ir išplak, kad neliktų gumuliukų, tada supilk likusį pieną, įmušk kiaušinius, pagardink druska ir viską perplak.
4. Tuomet kepimo formą (geriausia tiktų stiklinė arba molinė) ištepk sviestu, sudėk sutarkuotas cukinijas ir supilk kiaušinių plakinį.

Keptuvėje ruošiami cukinijų ir kiaušinių patiekalai

Purios cukinijų fritatos paslaptis

Fritata (frittata) tai itališkas omletas, dažniausiai baigiamas kepti orkaitėje, bet šiame recepte jis baigiamas ant viryklės ir po dangčiu. Fantastiškai skani, labai puri ir švelni cukinijų fritata tobula savaitgalio pusryčiams, kai nereikia niekur skubėti, ar lengvai vakarienei. Tai nėra super greitai pagaminamas omletas, jis kepa lėtai ir ant mažos ugnies, bet rezultatas bus nesulyginamai geresnis nei kepant šį omletą orkaitėje (patikrinta ir išbandyta). Cukinijų sezono metu šią fritatą kepame dažniau, bet žiemą jos taip pat nepamirštame.

Ingredientai:

• 1 vidutinio dydžio cukinijos (apie 300g.)
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 8 kiaušinių
• 1 šaukšto pieno
• 5 šauktai smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
• 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
• 2 šaukšto sviesto
• 1 šaukštų alyvuogių aliejaus
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Cukiniją sutarkuokite burokine tarka ir smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Kiaušinius išplakite su šaukštu pieno ir pagardinkite druska bei pipirais.
3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės mažos ugnies. Įdėkite sviestą, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, suberkite svogūnus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 7 minutes. Svogūnai neturi apskrusti, tik gražiai pagelsti.
4. Į keptuvę sudėkite pusę tarkuotos cukinijos (ne visą!), šaukštelį raudonėlio, įberkite žiuspnelį druskos, padidinkite ugnį iki vidutinės aukštos ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 7-10 minučių. Iš pradžių cukinijos išleis nemažai skysčio, bet laikui bėgant jis išgaruos ir viskas pradės kepti, o ne troškintis. Rezultatas turi būti - vietomis, bet ne stipriai, apskrudę cukinijos.
5. Į kiaušinių plakinį sudėkite likusias tarkuotas cukinijas (taip, žalias), įberkite pusę sūrio ir viską išmaišykite. Ten pat sudėkite apkeptas daržoves ir dar kartelį išmaišykite.
6. Į keptuvę įdėkite likusį šaukštą sviesto, supilkite visą kiaušinių masę, apibarstykite likusiu sūriu, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki mažos (jeigu ugnis bus per didelė, fritatos apačia susvils greičiau nei iškeps kiaušiniai) ir kepkite apie 20 minučių. Pirmas 15 minučių dangčio nekilnokite, o po to jau galite pradėti tikrinti, ar fritata iškepė.

Cukinija su kiaušiniais ir česnakais keptuvėje

Ingredientai (2-3 asmenims):

• 1 nedidelė jauna cukinija
• 1 skiltelė česnako
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• Druskos
• Aitriųjų paprikų dribsnių ar Kajeno pipirų
• 4 kiaušiniai
• Šviežių krapų, patiekimui

Gaminimas:

1. Supjaustykite cukiniją plonais pusapskritimiais. Česnaką labai smulkiai sukapokite (netraiškykite).
2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, suberkite cukinijas ir česnakus, 1 minutę pakaitinkite ant aukštos kaitros, tada kaitrą sumažinkite iki vidutinės, o keptuvę uždenkite ir pakepkite cukinijas dar 3-4 min. Per tą laiką jos karamelizuosis ir suminkštės.
3. Kol cukinijos kepa, muškite kiaušinius į dubenį ir kiek paplakite šluotele - nereikia iki putų, tik kad tryniai ir baltymai susimaišytų.
4. Atidenkite keptuvę, įberkite gerą žiupsnį druskos, aitriųjų paprikų dribsnių ar Kajeno pipirų, išmaišykite. Tuomet nedidele srovele supilkite paplaktus kiaušinius ir sumaišykite juos švelniai plakdami su cukinijomis. Pakepkite vos 1-2 min., kol kiaušiniai vos vos sutvirtės, bet dar išliks kreminės tekstūros.
5. Nukelkite nuo kaitros, gausiai berkite kapotų krapų, dar šiek tiek druskos ir iškart patiekite su šviesia duona, skrebučiais ar visai be jos.

Greiti kepti cukinijos griežinėliai su kiaušiniais

Labai greitas, lengvas ir skanus receptas pusryčiams. Tai geras būdas sunaudoti užsistovėjusias cukinijas. Jei jūsų šaldytuvas pilnas cukinijų, šis receptas kaip tik jums!

Ingredientai:

• 1 vienetas cukinijos (jauna)
• 2 vienetai kiaušinių
• šiek tiek druskos
• šiek tiek pipirų

Paruošimo laikas: Apie 10 min.
Porcijų skaičius: 4

Paruošimo būdas:

1. Cukiniją nuplauti ir supjaustyti griežinėliais.
2. Tada apvolioti kiaušinių plakinyje su druska ir pipirais bei kepti karštame aliejuje, kol gražiai apskrus. Skanaus!

Kiaušiniai su cukinija ir pomidorais keptuvėje

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite cukinijas. Sudėkite pomidorus, česnaką. Paskaninkite druska, pipirais. Cukinijas ir pomidorus keptuvėje truputį pastumdykite, padarykite vietos kiaušiniams. Įmuškite kiaušinius, paskaninkite juos prieskoniais.

Nors bazilikas atrodytų nelabai būtinas, aš jo neatsisakyčiau. Priduoda gero, stipraus skonio ir puikiai dera tiek su pomidorais, tiek su cukinijomis.

tags: #kepta #cukinija #su #kiausiniais

• Kaip išsirinkti darželį Lietuvoje?
• Vaikiškų akinių priežiūros patarimai
• Mityba žindymo laikotarpiu: ar saugu riboti kalorijas?
• Ugdytojai ir iššūkiai Alizavos darželyje
• Virusinės ligos: mitai ir tiesa