Grikių košė kūdikiams: nauda, paruošimas ir patarimai

Grikių košė yra vienas maistingiausių ir naudingiausių patiekalų kūdikio mityboje. Dėl savo vertingų savybių ir retų alerginių reakcijų, grikių košė yra puikus pasirinkimas net alergiškiems vaikams. Šiame straipsnyje aptarsime, kodėl grikiai yra tokie naudingi kūdikiams, kaip juos tinkamai paruošti ir kokius skanius receptus galite išbandyti.

Grikių nauda kūdikiams

Grikiai yra itin vertingos kruopos, turinčios daug biologiškai aktyvių medžiagų. Juose gausu tokių svarbių mikroelementų kaip cinkas, varis, geležis ir magnis. Taip pat grikiuose gausu B grupės vitaminų, kurie yra itin svarbūs nervų sistemos veiklai, bei nepakeičiamų amino rūgščių, kurias organizmas turi gauti su maistu. Grikiuose yra daug vitaminų B1, B2, B6, PP ir E, folio rūgšties. Juose gausu antioksidantų, ypač rutino, taip pat - geležies, svarbios raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. Šios kruopos turi kalio, fosforo, kalcio, magnio, seleno, cinko. Grikiuose daug lengvai pasisavinamų baltymų, aminorūgšties triptofano, vadinamojo laimės hormono.

Viena dažnų kūdikių problemų - užkietėję viduriukai. Grikiai yra puikus skaidulų šaltinis, todėl jie padeda reguliuoti virškinimą ir neleidžia kietėti išmatoms. Tai ypač svarbu mažyliams, kurių virškinimo sistema dar tik formuojasi.

Grikiai, kaip ir ryžiai, neturi glitimo. Tai svarbus privalumas renkantis pirmuosius grūdus kūdikiui, nes glitimas gali sukelti celiakiją. Kukurūzų kruopų vertė mažesnė, todėl pirmiausia patariama virti avižinę ar grikių košę, vėliau kukurūzų košę. Ryžių košę kūdikiui patariama duoti taip pat vėliau, nes šiose kruopose prieš keletą metų buvo aptikta neorganinio arseno.

Kada pradėti duoti grikius kūdikiui?

Kūdikiui sulaukus 7-8 mėnesių, jau susipažinus su daržovių skoniu, galima drąsiai pasiūlyti ir grikių košės. Grikių kruopos retai sukelia alergijų, todėl grikių košė tinkama alergiškiems vaikams. Tačiau pratinant prie naujo maisto visada privalu laikytis taisyklės „Neskubėk“ - naujus maisto produktus įvedinėkite palaipsniui. Jei jūsų mažylis pamėgsta grikių košę, tai puiki žinia!

Lietuvoje pirmoji košė dažnai rekomenduojama daržovių, tačiau tai nėra griežta taisyklė - galite pradėti papildomą maitinimą ir nuo kruopų košės. Svarbiausia atsižvelgti į sezoniškumą ir kūdikio individualius poreikius. Košę pradėkite duoti nuo 1 valgomojo šaukšto, kas antrą ar trečią dieną didindami porcijos kiekį po 1 valgomąjį šaukštą, kol pasieksite 150-160 ml.

Bendri patarimai ruošiant kruopų košes kūdikiams

Kaip ir kiekvieną naują maistą, kūdikis košę gali ne iš karto pripažinti. Kartais tenka tą pačią košę siūlyti 15-20 kartų. Taigi, jei iš karto mažylis nevalgo košės, tai dar nereiškia, kad ji jam nepatinka - tiesiog jam reikia laiko priprasti prie naujo skonio. Kūdikio skonis gali keistis vos ne kasdien.

Kokios kruopos tinkamos pirmajai košei?

Anksčiau buvo siūloma pradėti nuo manų, tačiau dabar jos laikomos mažiau vertingomis. Maistiniu požiūriu vertingesnės yra avižos ir grikiai. Kai kūdikis pripranta prie vienos košės, jam galima pasiūlyti kitų kruopų košės. Mažiausiai vertingomis specialistai laiko manų kruopas. Jose nedaug baltymų, vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų, bet gausu angliavandenių. Manų košė turi daug kalorijų, taigi, dar ir todėl jos nedera valgyti dažnai.

Svarstant, nuo kokios košės pradėti, reikėtų atsižvelgti ne tik į maistinę grūdų vertę, bet ir į tai, ar juose nėra glitimo. Glitimo yra manuose, kviečių ir perlinėse kruopose. Jo nėra ryžiuose, grikiuose ir kukurūzuose. Avižas galima rinktis pažymėtas ženklu „be glitimo”. Nors šios kruopos taip pat neturi glitimo, bet jo gali atsirasti dėl sėjomainos su glitimo turinčiais grūdais.

Geriausiai tinka tų kruopų košės, kurios iš kartos į kartą vartojamos atitinkamoje šalyje. Jeigu tėvai „įperka“ egzotines kruopas, ir mažylis valgo jų patiekalus, jas, aišku, galima duoti.

Kaip išsirinkti kokybiškas kruopas?

Kad košėje išliktų kuo daugiau naudingų medžiagų, ji turi būti gaminama iš kokybiškų kruopų, pavyzdžiui, ekologiškai užaugintų, ne senesnio kaip 2 metų derliaus. Perkant kruopas, svarbu atkreipti dėmesį, kad jos būtų vizualiai švarios, be priemaišų, pelėsių, nesulipusios („nesušokusios“), nesubyrėjusios ir nepažeistos kenkėjų, kad skleistų kruopų rūšiai būdingą kvapą. Kiekvienas produktas laikomas praranda daug maistinių savybių.

Pirkti ar gaminti namuose?

Dabar parduotuvėse gausu įvairių kruopų košių kūdikiams. Pramoniniu būdu gaminamos kruopų košės gali būti įvairiai supakuotos - pakeliuose ir rečiau stiklainiuose. Pirkite tą pramoniniu būdu pagamintą kruopų košę, kuri skirta būtent Jūsų kūdikio amžiui. Kitaip tariant, patiekalo maistinė vertė yra apskaičiuojama, priklausomai nuo valgytojo amžiaus: 6 mėnesių kūdikiui negalima duoti košės, kuri gamintojo skirta 9 mėn. ir vyresniems kūdikiams. Pramoniniu būdu pagamintų kruopų košių negardinkite jokiais priedais.

Pramoniniu būdu pagamintos kruopų košės yra su pienu ir be jo. Kai kūdikis turi viršsvorio, geriau tinka košė be pieno. Pieniškų košių virti nereikia, pakanka miltelius užpilti 50°C temperatūros virintu vandeniu, gerai pamaišyti ir košė paruošta. Daugumos šių košių sudėtyje yra 12 vitaminų, geležies, cinko, kalcio, jodo ir kitų medžiagų, reikalingų sparčiam kūdikio augimui. Geresnės yra tos pramoniniu būdu pagamintos košės, kuriose nėra cukraus.

Pramoniniu būdu pagamintos kruopų košės sutaupo daug mamos laiko, tačiau jos yra brangesnės už namuose pagamintas. Namie ruoštos košės leidžia kontroliuoti ingredientų kokybę ir kiekį. Pirkti ar gaminti namuose - kiekvienos šeimos finansų ir skonio reikalas.

Alergijos

Vienų kruopų košė gali alergizuoti vieną mažylį, o kito visai neveikti. Tam, kad atskirtumėte, kokią košę toleruoja konkretus mažylis, vienu ir tuo pačiu metu reikia duoti vienos rūšies kruopų košės, o kai kūdikis prie jos pripranta, duoti kitos rūšies kruopų košės. Alergiškam kūdikiui, mažam vaikui negalima duoti tos košės, kuri jį alergizuoja. Alergiškam vaikui dera atlikti alergologinį tyrimą maistiniams alergenams, pvz., nustatyti vadinamuosius specifinius imunoglobulinus E įvairiems maisto produktams.

Kiek košės duoti?

Košės yra daug energijos teikiantys patiekalai, todėl permaitinimas jomis yra dažna viršsvorio priežastis. 5-6 mėn. kūdikiui kruopų košės duokite kartą per parą, o 8-9 mėn. kūdikiams jos galima duoti 2 kartus per parą. Geriau, kai vieną kartą duodama vienos kruopų rūšies košė, kitą kartą - kitos.

Ar duodant kūdikiui košę reikia duoti atsigerti?

Taip, reikia duoti atsigerti - geriausia vandens arba tik ką pagamintų vaisių, uogų, daržovių (priklausomai nuo sezono) sulčių. Po košės galite duoti atsigerti motinos pieno, o jei jo nėra - pieno mišinio. Kūdikiui, kai jam pradedama duoti pirmoji kruopų košė, gali užkietėti viduriai.

Kuo gardinti kruopų košes, skirtas kūdikiams?

Košė paprastai pagaminama vandenyje - tuomet, kai ji tokia liks, vadinsis nepagardinta. Į pagamintą košę, prieš pat jos davimą kūdikiui, geriausia įpilti jo motinos pieno, o jo neturint - pieno mišinio. Tik 10 mėn. ir vyresniems į košę galima įpilti 50-60 ml virinto karvės ar ožkos pieno. Jokio lieso pieno (iki 2,5 proc.) nerekomenduojama. Šie priedai pakeičia košės spalvą, konsistenciją, skonį, o svarbiausia - ją praturtina „gyvais“ vitaminais, mineralinėmis ir kitomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Baigiantis pirmiesiems gyvenimo metams į košę galima įdėti ketvirtį kietai virto kiaušinio. Košei pagardinti tiks ir sumaltas kaupinas šaukštelis kokybiškų saulėgrąžų branduolių arba lietuviškų lazdyno riešutų branduolių žiupsnelis. Visi priedai į košę dedami tik prieš pat maitinimą.

Noras saldinti košes yra didelė klaida - kūdikis, paragavęs saldintos košės, gali atsisakyti ne tik bet kokios nesaldintos kruopų košės, bet ir daržovių košės, o tai yra labai negerai. Atpratinti kur kas sunkiau nei pripratinti, be to, saldžiai valgydamas kūdikis per greitai priauga svorio. Saldinant iš mažojo žmogaus atimama galimybė pajusti naujus skonius. Į košes galima įberti truputėlį „ant peilio galiuko“ juoduotos druskos.

Kokio tirštumo turi būti pirmoji kruopų košė?

Mažyliams lengviau virškinti kruopų dribsnius. Kruopas galite susmulkinti kavamale arba jau išvirtą košę sutrinti elektriniu trintuvu. Vėliau į košes įmaišoma daržovių arba vaisių: morkų, moliūgų, trintų uogų, trinto obuolio ar kriaušės. Galima paskaninti šaltai spaustu nerafinuotu aliejumi arba sviestu. Tokie priedai šį patiekalą papildys vitaminais, mineralais ir kitomis medžiagomis.

Iki 8 mėn. tyrelę geriausia ruošti vientisos konsistencijos. Geriau virti, o paskui trinti, nes trinant galima lengviau reguliuoti košės tirštumą - kruopų grubumą.

Kiek laikyti išvirtą košę?

Kruopų košės, kaip ir bet kurie kiti kūdikio, mažo vaiko patiekalai yra gaminami prieš pat maitinimą. Išvirtus grikius galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų, tačiau kūdikiui skirtą košę geriausia ruošti šviežią.

Ar reikia mirkyti kruopas?

Taip, kruopos turi būti mirkomos. Prieš mirkymą kruopas peržiūrėkite - ar jos gerai išvalytos, ar jose neatsirado kenkėjų, pelėsių ir pan. Peržiūrėtas kruopas nuplaukite sietelyje, geriau tekančiu vandeniu, leiskite vandeniui nusivarvėti. Po to inde, (geriausia stikliniame) kruopas pamerkite 6-8 valandoms. Kai kruopos išmirks, jas dar kartą reikia nuplauti kiaurasamtyje tekančiu vandeniu. Kai vanduo nutekės, kruopas sudėkite į verdantį nedaug pasūdytą vandenį. Virš kruopų turėtų būti 3 cm vandens. Kruopas virkite 2-5 min., maišydami šaukštu, geriau mediniu.

Virimo laikas priklauso ir nuo ugnies stiprumo. Baigiant virti mediniu ar nerūdijančio plieno šaukštu paimkite truputėlį kruopų ir pabandykite sutrinti per sietelį ar tiesiog lėkštėje perspausti šakute. Jei tai pavyksta lengvai - vadinasi, kruopos išvirė. Išvirusios kruopos yra minkštos, jas lengva trinti. Kiekviena mama per kelis virimus aptinka atitinkamoms kruopoms tinkamiausią virimo laiką. Išvirusias kruopas kiek atvėsinkite, tik tada sutrinkite. Priedai įdedami košę sutrynus. Prieš maitinimą patikrinkite košės temperatūrą, ji turi būti ne karštesnė kaip 35°C ir ne vėsesnė kaip 25°C. Šaldama košė praranda daug skonio ir fizinių savybių.

Kaip tinkamai išvirti grikius kūdikiui

Grikių virimas yra paprastas procesas, tačiau svarbu laikytis teisingų proporcijų, kad košė būtų tinkamai paruošta - nei per sausa, nei per skysta. Grikių pasirinkimas yra svarbus. Jie gali būti įvairių rūšių: nulupti grikiai - dažniausiai parduodami kaip smulkūs grūdai, skirti greitam virimui; viso grūdo grikiai (su luobele) - reikalauja ilgesnio virimo ir išlaiko daugiau maistinių medžiagų; grikių dribsniai - greitai paruošiami, puikiai tinka pusryčiams. Visi grikiai yra maistingi.

Grikių virimo žingsniai:

1. Išplaukite grikius: Nors grikiai paprastai būna švarūs, rekomenduojama juos nuplauti po tekančiu vandeniu. Tai padeda pašalinti dulkes ar likusius nešvarumus, taip pat sumažina kartumą, kuris kartais gali pasireikšti grikiuose.
2. Virkite vandens puode: Supilkite 2 dalis vandens į puodą ir užvirinkite. Jei norite, galite įberti šiek tiek druskos arba pakeisti vandenį sultiniu, kad grikiai būtų skanesni. Paprastai grikiams reikalingos šios proporcijos: 1 dalis grikių - 2 dalys vandens. Tai yra pagrindinis santykis, tačiau jei norite, kad grikiai būtų sausesni arba drėgnesni, galite šiek tiek koreguoti vandens kiekį.
3. Įdėkite grikius: Kai vanduo užvirs, suberkite į puodą nuplautus grikius. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir uždenkite puodą dangčiu.
4. Virimas: Virkite grikius apie 10-15 minučių, priklausomai nuo jų tipo. Nulupti grikiai užtrunka mažiau laiko, o viso grūdų grikiai gali reikalauti šiek tiek ilgesnio virimo (15-20 minučių). Grikių tekstūra turi būti minkšta, tačiau jie neturėtų būti pervirti ir per daug klampūs. Jei virsite grikius per ilgai, jie gali tapti klampūs ir nebe taip skanūs. Jei pastebėjote, kad vanduo visiškai išgaravo, o grikiai dar nėra minkšti, įpilkite dar šiek tiek vandens ir virkite dar kelias minutes.
5. Palikite pastovėti: Kai grikiai yra išvirti, nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite jiems pastovėti dar 5-10 minučių po dangčiu. Tai padės jiems „pailsėti“ ir tolygiai įsisavinti likusį vandenį.

Alternatyvūs grikių paruošimo būdai

• Virkimas sultinyje: Jei norite suteikti grikiams papildomo skonio, galite juos virti vištienos, daržovių ar kitokiu sultiniu. Tai ne tik pagerins grikių skonį, bet ir papildys patiekalą. Vietoj vandens galima naudoti jautienos ar vištienos sultinį, jei ruošiate sūrų patiekalą.
• Grikių kepimas: Norėdami grikiams suteikti traškesnį ir ryškesnį skonį, galite pirmiausia juos lengvai apkepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus ar sviesto, kol jie šiek tiek įgaus auksinę spalvą. Tada įpilkite vandenį ir virkite, kaip įprasta.
• Grikių virimas orkaitėje: Jei norite išvengti virimo ant viryklės, galite išbandyti grikių virimą orkaitėje. Tereikia paruošti grikius, supilti į skardą, užpilti karštu vandeniu ir uždengti folija. Orkaitėje grikiai virs 180°C temperatūroje apie 20-25 minutes.
• Grikių paruošimas neverdant: Dietologai teigia, jog neverdant netgi išlieka daugiau maistingų medžiagų.
  • Žalių grikių paruošimas neverdant: Iš vakaro nuplaukite grikius šaltu vandeniu ir užmerkite šaltu vandeniu. Proporcija grikiai vanduo 1:2. Ryte nuplaukite grikius ir perliekite karštu vandeniu. Tokie grikiai gali būti valgomi kaip košė.
  • Skrudintų grikių paruošimas neverdant: Perplauti šaltu vandeniu ir užpilti karštu vandeniu. Brinkimo laikas 20-30 minučių. Norint valgyti šiltus grikius, galima perlieti karštu vandeniu.
• Grikių dribsniai: Grikių dribsniai paruošiami daug greičiau nei paprasti grikiai. Prieš verdant, būtina nuplauti šaltu vandeniu. Supilti į verdantį vandenį ir pavirti 1-2 minutes. Arba galima tiesiog užpilti karštu vandeniu ir palikti brinkti uždengtame inde 3 minutes.

Receptai su grikiais kūdikiams

Grikiai yra universalus ingredientas, kurį galima pritaikyti pagal jūsų kūdikio skonį ir poreikius.

Klasikinis grikių košės receptas kūdikiui

Ši vaikiška grikių košė gali būti patiekiama pusryčiams, pietums ar vakarienei!

Ingredientai:

• Grikiai - 150 g
• Vanduo - 450 ml
• Druska - 3 žiupsneliai (nebūtina, galima ir be druskos)

Paruošimas:

1. Supilkite grikių kruopas į dubenį, surūšiuokite pašalindami šiukšles.
2. Užpildykite vandeniu ir keletą kartų nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.
3. Supilkite grikius į puodą, įberkite druskos (jei naudojate).
4. Užpilkite karštu vandeniu ir padėkite ant viryklės, įjungdami maksimalią šilumą.
5. Užvirinkite ir nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite indą dangčiu ir virkite dar 12-15 minučių.
6. Tada išjunkite ugnį, puodą visiškai uždenkite dangčiu ir palikite 5 minutėms.

Prieš patiekiant, košę galima pagardinti šaukšteliu motinos pieno, pieno mišinio, truputėliu sviesto ar vaisių tyrele. Jei pageidaujama, galima įdėti sviesto, karšto pieno, uogienės, cukraus ar medaus, tačiau klasikinis grikių košės gaminimo variantas yra su druska, o tada galima dėti bet kokių priedų.

Šilkinės grikių košės receptas su migdolais

Šis receptas suteiks grikių košei subtilų skonį ir papildomų maistinių medžiagų.

2 porcijoms reikės:

• 6 šaukštai grikių
• 1 šaukštas sviesto
• 2 šaukštai smulkintų migdolų
• 250 ml pieno (arba vandens ir pieno mišinio kūdikiui)
• Žiupsnelis druskos ir cukraus (nebūtina kūdikiui)

Gaminimas:

1. Grikius pakepkite porą minučių svieste.
2. Suberkite grikius ir migdolus į puodą, užpilkite pienu (arba vandeniu ir pieno mišiniu), įberkite druskos ir cukraus (jei naudojate).
3. Puodą uždenkite ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
4. Košę šutinkite apie 10-15 minučių.
5. Patiekiant galite pagardinti razinomis ar džiovintų obuolių gabaliukais.

Patarimai ir idėjos, kaip patiekti grikius kūdikiui

• Grikiai su daržovėmis: Išvirkite grikius su smulkintais daržovėmis (pavyzdžiui, morkomis, cukinijomis, svogūnais) ir šiek tiek prieskonių. Daržoves galima patroškinti kartu su grikiais.
• Grikiai su mėsa: Grikiai puikiai tinka su kepta vištiena, jautiena ar žuvimi. Grikių košė yra idealus garnyras prie bet kokio mėsos patiekalo: keptos ar virtos mėsos, kotletų ir kt.
• Grikiai su vaisiais: Galima sutarkuoti obuolį ar įdėti kelis banano gabalėlius į košę. Taip pat tinka šviežios uogytės, jei kūdikis jau jas ragavo.

Kūdikių primaitinimo planas: rekomenduojami produktai

Kūdikio primaitinimo planas nėra toks sudėtingas, kaip gali pasirodyti „naujai iškeptiems“ tėvams. Kiekvienas vaikas yra individualus mažas žmogus, todėl tai - tik gairės, padedančios tėvams orientuotis, nuo kokių produktų geriausia pradėti primaitinimą.

tags: #kaip #virti #grikiu #kose #kudikiams

• viskas apie nėštumo nutraukimą Lietuvoje
• kaip įrengti vaiko kambarį
• susipažinkite su „Saulės zuikučių“ grupe
• Apie Zarasų vaikų darželį
• Šokiruojantis elgesys su nėščiosiomis