Kaip teisingai paruošti kiaušinius sergant pankreatitu

Kasa yra gyvybiškai svarbus organas, dalyvaujantis virškinimo ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimo procesuose. Pankreatitas - tai kasos fermentinė autolizė, aktyvuota pačios kasos gaminamų fermentų. Tinkama pankreatito mityba yra svarbiausias terapinis veiksnys, nes kai kurie maisto produktai gerokai apkrauna kasos virškinimo funkcijas, o kai kurie, priešingai, yra tausojantys. Dieta sergant šia liga yra ne tik foninė būklė, bet ir gydymo dalis, nes bet kokia mitybos klaida gali padidinti uždegimą, skausmą ir viduriavimą.

Kiaušiniai kelia daug klausimų apie pankreatitą, nes jie yra koncentruotas gyvūninių baltymų šaltinis ir tuo pačiu metu jų trynyje yra gana daug riebalų ir cholesterolio. Tačiau kiaušinių baltymuose praktiškai nėra riebalų ir jie gali būti naudingas daug baltymų turinčios dietos komponentas sergant lėtiniu pankreatitu.

Mitybos principai ir kiaušinių vartojimas

Sergant lėtiniu pankreatitu, rekomenduojama vartoti daugiau nei įprastai baltymų - maždaug 1,2-1,5 gramo vienam kūno svorio kilogramui per dieną, kad būtų kompensuoti nuostoliai ir išvengta nepakankamos mitybos. Kiaušinių baltymai atitinka šiuos kriterijus ir gali būti vartojami kartu su liesa mėsa, žuvimi ir pieno produktais. Kita vertus, kiaušinių tryniai yra koncentruotas riebalų ir cholesterolio šaltinis, todėl pacientams, sergantiems pankreatitu, trynyje esantys riebalai padidina žarnyno hormonų ir tulžies sekreciją, o tai padidina kasos apkrovą.

Rekomendacijos paruošimo būdams

Kalbant apie pankreatitą, svarbus ne tik kiaušinių skaičius, bet ir paruošimo būdas. Švelniausi variantai yra kietai virti kiaušiniai ir omletai iš kiaušinių baltymų, virti garuose arba kepti orkaitėje be daug aliejaus.

• Vengti: keptų kiaušinių aliejuje, omletų su dešra ir sūriu, kiaušinių su skystais tryniais.
• Rekomenduojama: garuose virtas baltymų omletas, kietai virti kiaušiniai.

Geriausias patiekalas ankstyvam maistui yra vandenyje virtas baltymų omletas. Norėdami sukurti tokį omletą, turite paimti du vidutinius vištienos kiaušinius, atskirti trynius nuo baltymų ir sumaišyti pastaruosius su ketvirtadaliu stiklinės virinto atvėsinto vandens. Atminkite: jūs negalite pridėti druskos! Valgomas omletas turėtų būti atvėsęs.

Svarbūs įspėjimai

Dažnai manoma, kad putpelių kiaušiniai yra „lengvesni“ ir sveikesni sergant pankreatitu, tačiau jų cheminė sudėtis labai panaši į vištų kiaušinių viename grame. Taip pat paplitęs mitas - žalių kiaušinių nauda sergant pankreatitu. Moksliniai duomenys rodo priešingai: žali kiaušiniai yra sunkiau virškinami nei virti, o kai kurie baltymai lieka neprieinami dėl inhibitorių, kurie sunaikinami terminio apdorojimo metu. Be to, iškyla reali bakterinio užterštumo, pirmiausia salmonelių, rizika.

Jei skausmas, pilvo pūtimas ar riebios išmatos atsiranda net ir valgant švelnius kiaušinių patiekalus, laikinai nutraukite produkto vartojimą ir kreipkitės į gydytoją. Pacientams, sergantiems pankreatitu, absoliučiai būtina visiškai susilaikyti nuo alkoholio, riboti saldžių gazuotų gėrimų, greito maisto, riebios mėsos ir dešrelių vartojimą. Šie veiksniai yra nepriklausomi paūmėjimų sukėlėjai.

tags: #kaip #teisingai #paruosti #kiausini #sergant #pankreatitu

• Vystymąsi skatinantys žaidimai
• Globos ir priežiūros šeimoje
• Patikima apsauga su Columbia kombinezonais
• išsamus batukų mezgimo vadovas
• Patogios ir saugios dviračio kėdutės mažyliams