Kaip Tobulai Iškepti Kiaušinį: Nuo Klasikos Iki Bealiejaus Metodų

Kepti kiaušiniai laikomi vienu populiariausių rytinių patiekalų. Mitybos specialistai teigia, kad pusryčiams valgomi kiaušiniai puikiai pasotina ir suteikia didžiulę energijos atsargą visai dienai. Nors keptas kiaušinis atrodo paprastas patiekalas, tobulas rezultatas reikalauja šiek tiek žinių ir praktikos. Kartais norisi jį pagaminti sveikiau, be papildomų riebalų. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius kiaušinių kepimo būdus, įskaitant tuos, kuriuose nenaudojamas aliejus, ir pateiksime patarimus, kaip pasiekti tobulą rezultatą. Nuo paprasčiausio kepto kiaušinio iki sudėtingesnių patiekalų, tokių kaip omletas ar Benedikto kiaušiniai, išmoksite valdyti kiaušinių kepimo meną.

Kiaušinių Šviežumas Ir Kokybė

Pirmiausia, svarbu pasirinkti šviežius ir kokybiškus kiaušinius. Tiesa, kiaušiniai - ekologiški, laisvai laikomų vištų, o ne narvuose laikomų ir iškankintų vištų. Šviežumas tiesiogiai veikia ne tik skonį, bet ir kiaušinio baltymo bei trynio savybes. Šviežesni kiaušiniai turi tvirtesnį baltymą, kuris geriau išlaiko formą kepant.

Norėdami patikrinti kiaušinio šviežumą, galite atlikti paprastą testą: įdėkite kiaušinį į stiklinę su vandeniu. Jei kiaušinis nugrimzta ir guli horizontaliai, jis yra šviežias. Jei kiaušinis atsistoja vienu galu į viršų, jis vis dar tinkamas vartoti, bet ne toks šviežias. Jei kiaušinis plūduriuoja, jis jau pasenęs ir neturėtų būti vartojamas.

Tradiciniai Kiaušinių Kepimo Būdai

Yra daugybė būdų, kaip kepti kiaušinius, kiekvienas iš jų suteikia skirtingą tekstūrą ir skonį. Aptarsime populiariausius iš jų:

Keptas Kiaušinis (Sunny-Side Up)

Baltymas - lyg baltutė lėkštelė geltonam apvaliam tryniui. Taip kepto kiaušinio motyvas dažnas ne tik gerose virtuvėse ir IG nuotraukose, bet ir šiuolaikiniame mene. Išties, tapybiška ir fotogeniška, tiesa? Šis būdas apima kepimą tik iš vienos pusės, kol baltymas visiškai iškepa, o trynys lieka skystas. Tai puikus pasirinkimas, jei mėgstate, kai trynys teka ir gali būti naudojamas kaip padažas.

Kaip kepti:

1. Pirmiausia įkaitinkite keptuvę. Ant jos - šiek tiek riebalų, pavyzdžiui, aliejaus.
2. Kad iškeptumėte kiaušinius skystu tryniu, pirmiausia įmuškite kiaušinius į indelį. Iš indelio pilkite po vieną kiaušinį į šaltą, bet jau pradedančią kaisti keptuvę su vidutiniu riebalų kiekiu - sviesto arba aliejaus.
3. Atsargiai įmuškite kiaušinį į keptuvę.
4. Kepkite 2-3 minutes, kol baltymas iškeps, bet trynys vis dar bus skystas. Labai atidžiai stebėkite kepimą, išimkite į lėkštę vos sukepus baltymui. Jei kepti kiaušiniai bus panaudoti kiek vėliau, lėkštę uždenkite plėvele arba folija.
5. Paviršių pabarstyti druska ir juodais maltais pipirais.

Apverstas Keptas Kiaušinis (Over Easy, Medium, Hard)

Šis būdas apima kepimą iš abiejų pusių. Skirtumas tarp "easy", "medium" ir "hard" slypi kepimo trukmėje po apvertimo. "Over easy" reiškia, kad trynys lieka skystas, "over medium" - šiek tiek sutirštėjęs, o "over hard" - visiškai iškepęs.

Kaip kepti:

1. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite šiek tiek sviesto arba aliejaus.
2. Atsargiai įmuškite kiaušinį į keptuvę.
3. Kepkite 2-3 minutes, kol baltymas iškeps.
4. Apverskite kiaušinį mentele ir kepkite dar 1-2 minutes (priklausomai nuo norimo trynio kietumo).
5. Pagardinkite druska ir pipirais.

Plakta Kiaušinienė

Plakta kiaušinienė yra universalus patiekalas, kurį galima pagardinti įvairiais ingredientais, tokiais kaip sūris, daržovės, mėsa ar žolelės.

Kaip kepti:

1. Dubenyje išplakite kiaušinius su šlakeliu pieno arba grietinėlės (nebūtina).
2. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite šiek tiek sviesto arba aliejaus.
4. Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę.
5. Nuolat maišykite mentele, kol kiaušinienė sutirštės ir pasieks norimą tekstūrą.

Omletas

Omletas yra plakta kiaušinienė, kepta vientisame sluoksnyje ir užpildyta įvairiais ingredientais. Tai puikus būdas sunaudoti likusius produktus ir sukurti sotų pusryčių patiekalą.

Kaip kepti:

1. Dubenyje išplakite kiaušinius su šlakeliu pieno arba grietinėlės (nebūtina).
2. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite šiek tiek sviesto arba aliejaus.
4. Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę.
5. Kepkite 2-3 minutes, kol kiaušinienė šiek tiek sutirštės.
6. Sudėkite norimus įdarus ant vienos omleto pusės.
7. Mentele užlenkite kitą omleto pusę ant įdaro.
8. Kepkite dar 1-2 minutes, kol įdaras įšils.

Kiaušiniai Benediktas

Kiaušiniai Benediktas yra prabangus pusryčių patiekalas, susidedantis iš bandelės, kumpio, kepto kiaušinio ir olandiško padažo.

Kaip kepti:

1. Paruoškite olandišką padažą (receptą rasite internete).
2. Paskrudinkite bandeles.
3. Pakepinkite kumpį.
4. Išvirkite kiaušinius be lukšto (poached eggs).
5. Sudėkite ingredientus ant bandelės: bandelė, kumpis, kiaušinis, olandiškas padažas.

Kiaušinių Kepimas Be Aliejaus: Alternatyvūs Būdai

Kepti kiaušinius galima ir be aliejaus, jei pasirenkamas tinkamas būdas ir priemonės. Dažniausia priežastis - noras sumažinti patiekalo kaloringumą arba jausmas, kad maistas „per sunkus“. Kita priežastis - skonis. Kai kuriems žmonėms kiaušiniai be aliejaus atrodo švaresnio, natūralesnio skonio. Jei norite sumažinti riebalų kiekį, galite iškepti kiaušinius be aliejaus.

Kepimas Ant Vandens (Steam-Frying)

Caitlin, virėja ir „Modern Vintage Cooking” įkūrėja, prisipažino, kad ji vengia kepti kiaušinius aliejuje ar svieste, nes dažniausiai tai virsta „tikra netvarka”. Ji atrado „kepimą garuose” (angl. steam-frying). Tai kažkas tarpinio tarp troškintų kiaušinių ir kepimo. Galbūt skamba keistai, bet svieste ar augaliniame aliejuje labai lengva perkepti kiaušinį, nes dauguma žmonių jo pila per daug - rezultatas būna riebus, sudegęs kiaušinis. Šis metodas leidžia iškepti kiaušinius be aliejaus, naudojant tik vandenį. Keptuvėje naudojant vandenį susidaro garai, kurie švelniai apkepa kiaušinio viršų ir neleidžia jam sudegti - ir visa tai vyksta be ilgo kaitinimo.

Kaip kepti:

1. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
2. Įpilkite šiek tiek vandens (apie 2 valgomuosius šaukštus).
3. Kai vanduo įkais, atsargiai įmuškite kiaušinį į keptuvę. Virkite dar minutę.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 3-5 minutes, arba kol baltymas iškeps.
5. Pagardinkite druska ir pipirais.

Kepimas Sausoje Keptuvėje

Šis metodas tinka tik aukštos kokybės nepridegančioms keptuvėms, pagamintoms iš teflono arba keramikos.

Kaip kepti:

1. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies.
2. Atsargiai įmuškite kiaušinį į keptuvę.
3. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 3-5 minutes, arba kol baltymas iškeps.
4. Pagardinkite druska ir pipirais.

Kiaušinienė Be Aliejaus Su Kepimo Popieriumi

Kiaušinienė be aliejaus daugeliui skamba kaip kompromisas, kuris dažniausiai baigiasi prilipusiais baltymais ir sugadinta keptuve. Ypač tada, kai keptuvė jau nebe nauja ir neprideganti danga likusi tik prisiminimuose. Tačiau problema slypi ne kiaušiniuose ir ne keptuvėje. Kiaušinienė be aliejaus tampa reali tada, kai tarp kiaušinių ir keptuvės atsiranda fizinis barjeras. Tam nereikia nei naujos keptuvės, nei specialių purškalų ar riebalų pakaitalų. Kepimo popierius apsaugo kiaušinius nuo tiesioginio kontakto su įkaitusiu metalu. Dėl to baltymai neprisvyla, trynys neišbėga, o pats kepimas tampa tolygesnis. Kiaušiniai ir kepimo popierius - paprastas sprendimas be riebalų.

Kaip kepti:

1. Pirmiausia iš kepimo popieriaus iškerpamas apskritimas, maždaug tokio dydžio, kad dengtų keptuvės dugną. Jis neturi lipti ant kraštų ar susiraukšlėti - svarbu, kad gulėtų lygiai.
2. Ant įkaitusio dugno tiesiamas kepimo popierius, o tuomet tiesiai ant jo įmušami kiaušiniai.
3. Galima kepti tiek kiaušinienę su sveikais tryniais, tiek lengvai paplakti, jei taip labiau patinka.
4. Kepimas trunka apie 4-5 minutes, priklausomai nuo to, kokio kietumo norisi. Baltymas sutvirtėja, trynys lieka minkštas arba pilnai iškepa - pagal poreikį.
5. Baigus kepti, kepimo popierius tiesiog pakeliamas kartu su kiaušiniene.

Kepimo Popieriaus Privalumai:

• Kiaušinienė neprilimpa net prie labai senos keptuvės. Net jei keptuvės dugnas subraižytas ar jau seniai praradęs nepridegančias savybes, kepimo popierius sukuria stabilų sluoksnį.
• Nereikia nė lašo aliejaus ar sviesto. Kiaušinienė be aliejaus čia tampa ne teorija, o realybe.
• Kepimas vyksta tolygiai, be pridegimo. Popierius švelniai paskirsto karštį, todėl kiaušiniai kepa ramiai.
• Keptuvė lieka beveik švari. Baigus kepti, popierius tiesiog išimamas.
• Tinka ne tik kiaušinienei. Taip galima kepti omletus, mažus kiaušinių patiekalus ar net lengvus pusryčius vaikams.

Kepimas Karšto Oro Gruzdintuvėje

Karšto oro gruzdintuvė yra dar vienas puikus būdas iškepti kiaušinius be didelio kiekio aliejaus.

Kaip kepti:

1. Įmuškite kiaušinį į mažą dubenėlį arba puodelį.
2. Patepkite gruzdintuvę aliejumi.
3. Kai gruzdintuvė įkaista (iki 180 laipsnių), atsargiai supilkite kiaušinį į karščiui atsparią formelę.
4. Įdėkite formelę į gruzdintuvę ir kepkite keletą minučių - pagal tai, kaip iškepto kiaušinio norite.

Kepimas Orkaitėje

Kiaušinius galima kepti orkaitėje individualiuose indeliuose. Tai puikus būdas paruošti didelį kiekį kiaušinių vienu metu.

Kaip kepti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Ištepkite individualius kepimo indelius sviestu.
3. Įmuškite po kiaušinį į kiekvieną indelį.
4. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Kepkite 15-20 minučių, arba kol kiaušiniai iškeps.

Kepimas Mikrobangų Krosnelėje

Kiaušinius galima kepti mikrobangų krosnelėje, tačiau reikia būti atsargiems, kad jie nesprogtų.

Kaip kepti:

1. Įmuškite kiaušinį į dubenėlį, tinkamą naudoti mikrobangų krosnelėje.
2. Pradurkite trynį šakute.
3. Įpilkite šaukštą pieno arba vandens.
4. Uždenkite dubenėlį lėkšte arba maistine plėvele.
5. Kepkite mikrobangų krosnelėje 30-60 sekundžių, arba kol kiaušinis iškeps.

Kepimas Garuose

Kiaušinius galima kepti garuose, kad jie būtų ypač švelnūs ir kreminiai.

Kaip kepti:

1. Įpilkite vandens į puodą ir užvirkite.
2. Padėkite kiaušinius į garų puodą arba sietelį, kuris telpa ant puodo.
3. Uždenkite puodą dangčiu ir kepkite 5-7 minutes, arba kol kiaušiniai iškeps.

Patarimai Ir Gudrybės Tobulam Rezultatui

Štai keletas papildomų patarimų ir gudrybių, padėsiančių jums pasiekti tobulą rezultatą kepant kiaušinius:

• Naudokite tinkamą keptuvę: Neprilimpanti keptuvė yra geriausias pasirinkimas, kad kiaušiniai nepriliptų.
• Reguliuokite ugnį: Per didelė ugnis gali perkepti kiaušinius išorėje, o vidus liks skystas. Geriausia naudoti vidutinę ugnį.
• Neperkepkite: Kiaušiniai greitai iškepa, todėl svarbu juos stebėti ir nuimti nuo ugnies, kai jie pasiekia norimą tekstūrą.
• Pagardinkite: Druska ir pipirai yra būtini, bet galite eksperimentuoti su kitais prieskoniais, tokiais kaip paprika, česnakų milteliai ar žolelės.
• Muškite kiaušinius į nedidelį indelį: Taip išvengsite trynio subliūkšimo.
• Naudokite šviežius kiaušinius: Kuo šviežesnis kiaušinis, tuo geriau jis iškeps.
• Eksperimentuokite su įdarais: Plakta kiaušinienė ir omletai yra puikūs patiekalai, kuriuos galima pritaikyti pagal savo skonį. Išbandykite įvairius sūrius, daržoves, mėsą ar žoleles.

Kiaušinių Kepimas Su Paprika

Žurnalistė Angela sako radusi geriausią būdą, kaip juos kaskart pagaminti tobulai - tereikia vieno ingrediento. Šefė Rebeka iš „The Practical Kitchen“ siūlo į aliejų prieš kepant kiaušinį įberti paprikos - taip prieskonis įsigeria į kiaušinio baltymą ir trynį, o ne tik lieka ant viršaus. Skonis bus malonus. Patariama naudoti ne daugiau nei aštuntadalį arbatinio šaukštelio paprikos. Yra įvairių paprikos rūšių, galima pasirinkti švelnią ir saldžią, rūkytą ar aitriąją papriką. Ir viskas, ko reikia norint iškepti tobulo skonio kiaušinį, yra kiaušinis, paprika, druska ir aliejus.

Kaip tobulai iškepti kiaušinį su paprika:

1. Pirmiausia įkaitinkite keptuvę iki vidutinės kaitros, tada įpilkite aliejaus - svarbu, kad jis nebūtų per karštas, nes per didelė kaitra gali sudeginti papriką.
2. Kai tik aliejus pradeda burbuliuoti, įberkite druskos ir paprikos, jei turite ir norite - pipirų. Gerai pamaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Netrukus jie ims čirškėti ir skleisti malonų aromatą.
3. Tada įmuškite kiaušinį tiesiai ten, kur susikaupęs aliejus su paprika.
4. Kiek pakepkite, kol baltymai pradės stingti, tada uždenkite keptuvę dangčiu, kad šiek tiek sutvirtėtų trynys.
5. Kiaušinis iškeps per mažiau nei tris minutes, bet visą laiką stebėkite, kad nepriliptų prie keptuvės.
6. Galiausiai naudodami mentelę atsargiai išimkite kiaušinį iš keptuvės ir valgykite su norimais priedais.

Dažniausios Klaidos Kepant Kiaušinius ir Kaip Jų Išvengti

Net ir patyrę virėjai kartais daro klaidų kepant kiaušinius. Štai keletas dažniausių klaidų ir kaip jų išvengti:

• Per didelė ugnis: Per didelė ugnis gali perkepti kiaušinius išorėje, o vidus liks skystas. Naudokite vidutinę ugnį.
• Per ilgas kepimas: Kiaušiniai greitai iškepa, todėl svarbu juos stebėti ir nuimti nuo ugnies, kai jie pasiekia norimą tekstūrą.
• Nepakankamas pagardinimas: Druska ir pipirai yra būtini, bet galite eksperimentuoti su kitais prieskoniais.
• Neprilimpanti keptuvė: Naudokite neprilimpančią keptuvę, kad kiaušiniai nepriliptų.
• Šalti kiaušiniai: Prieš kepant, palaikykite kiaušinius kambario temperatūroje, kad jie geriau iškeptų.

Receptai Ir Idėjos Su Keptais Kiaušiniais

Kepti kiaušiniai gali būti derinami su įvairiomis daržovėmis, sūriais ir mėsa, sukuriant skanius ir sočius patiekalus. Štai keletas receptų ir idėjų, kaip skaniai paruošti kiaušinius:

Sotiems ir Sveikiems Pusryčiams

Kadangi karantino metu darbas vyksta iš namų, nieko tokio ir pasipjaustyti svogūno. Dėl imuninės sistemos stiprinimo. Juk šiomis dienomis gera sveikata tikrai pravers.

Jums reikės (kiekis - pagal poreikį):

• Kiaušinių
• Pomidorų (namie taip pat buvo likusių Kumato rūšies pomidorų)
• Avokado
• Svogūno
• Pipirų
• Druskos
• Prieskoninių žolelių, jeigu turite
• Šviežios (arba nebūtinai) duonos. Prancūziško batono, (jis buvo padžiūvęs, bet apšlakščius alyvuogių aliejumi ir pašildžius 10-15 minučių iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje jis tampa puikia, skania, traškia brusketa).

Kaip iškepti kiaušinį, kad jis būtų labai skanus? Ogi paprastai:

1. Įpilkite aliejaus į keptuvę, pakaitinkite, įmuškite kiaušinius ir ant labai silpnos ugnies kepkite apie 10-15 min., kol baltymas sustandės, o trynys liks dar šiek tiek skystas. Svarbu, kad baltymas nesuskrustų.
2. Pabarstykite druska ir pipirais.
3. Patiekite kiaušinius kartu su pjaustytomis daržovėmis ir pašildyta senesne arba šviežia duona. Skanaus.

Kiaušiniai su Pomidorais ir Feta

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Pomidorai
• Feta sūris
• Svogūnas
• Sviestas
• Pipirai
• Krapai

Kaip kepti:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite, pomidorą susmulkinkite.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
3. Įmuškite kiaušinius.
4. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies.
5. Užberkite smulkinto pomidoro ir fetos, pagardinkite pipirais.
6. Pabarstykite krapais.

Orkaitėje Kepti Kiaušiniai su Daržovėmis ir Kumpiu

Pastaba: jums reikės keptuvės, kurią galima dėti į orkaitę arba individualių keraminių indelių.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Džiovinti pomidorai
• Pievagrybiai
• Porai
• Morkos
• Kumpis
• Parmezano sūris
• Sviestas
• Krapai
• Druska
• Malti juodieji pipirai

Kaip kepti:

1. Džiovintus pomidorus 10 minučių pamerkite į šaltą virintą vandenį. Išgriebusi nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite juostelėmis.
2. Nuplautus pievagrybius susmulkinkite, porą supjaustykite griežinėliais.
3. Morkas nuskuskite, nuplaukite, perpjaukite išilgai pusiau, supjaustykite plonomis riekelėmis.
4. Kumpio riekeles kelias minutes paskrudinkite sausoje gerai įkaitintoje keptuvėje.
5. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto. Suberkite smulkintus porus ir maišydama kepinkite apie minutę. Sudėkite smulkintas morkas ir kepinkite, kol jos kiek suminkštės. Nukelkite nuo ugnies.
6. Keturis keraminius indelius ištepkite sviestu, į kiekvieną po lygiai įdėkite džiovintų pomidorų. Pabarstykite tarkuotu parmezanu. Įkrėskite po kelis šaukštus kepintų daržovių, pabarstykite likusiu parmezanu ir smulkintais krapais.
7. Į kiekvieną dubenėlį įtieskite po porą skrudinto kumpio riekelių, įmuškite po du kiaušinius. Pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais.
8. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

Kiaušiniai su Špinatais Grietinės Padaže

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Grietinė
• Špinatai
• Sviestas
• Druska
• Pipirai
• Muskato riešutas
• Juoda duona
• Krapai

Kaip kepti:

1. Iki aukštos temperatūros įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą bei įplakite du kiaušinius.
2. Kai kiaušiniai pradės trauktis, įdėkite grietinės ir toliau maišykite.
3. Ingredientams susijungus į vientisą masę, sudėkite špinatus, druską, pipirus bei smulkintą muskato riešutą.
4. Paruoštas patiekalas patiekiamas su šildyta juodos duonos riekele. Pabarstykite krapais.

Kiaušiniai Grietinėje

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Grietinė
• Druska
• Pipirai
• Krapai arba svogūnų laiškai

Kaip kepti:

1. Supilkite į keptuvę grietinę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
2. Suleiskite į užvirusią grietinę kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol kiaušinių baltymai sutvirtės.
3. Kiaušinius, keptus grietinėje, pabarstykite krapais arba svogūnų laiškais.

Kiaušiniai su Pomidorais ir Lapiniais Kopūstais Keptuvėje, Tinkamoje Orkaitėms

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Pomidorai
• Lapiniai kopūstai
• Feta sūris
• Sviestas
• Grietinė
• Druska
• Pipirai
• Šviesi duona

Kaip kepti:

1. Supjaustykite pomidorus ketvirčiais. Pašalinkite lapinių kopūstų kietus stiebus.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
3. Berkite pomidorus į keptuvę su gabalėliu sviesto, pabarstykite druska, pipirais ir porą minučių patroškinkite. Tuomet sudėkite lapinius kopūstus, dar porą minučių pakepkite, kol kopūstai suglebs.
4. Nukelkite keptuvę nuo kaitros, įmuškite kiaušinius, stengdamiesi, kad tryniai nesuirtų, keliose vietose padėliokite grietinės, ant viršaus tolygiai patrupinkite fetos ir dėkite į orkaitę 15-20 min. - kol kiaušiniai bus iškepę, bet dar apyskysčiu tryniu.
5. Valgykite iškart - iš keptuvės, iš lėkščių ar užsidėję ant šviesios pakepintos duonos.

Kiaušiniai Pievagrybiuose

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Pievagrybiai
• Druska
• Pipirai

Kaip kepti:

1. Išvalykite pievagrybius.
2. Į kiekvieną pievagrybį atsargiai įmuškite po kiaušinį, pabarstykite druska ir pipirais.
3. Kepkite orkaitėje arba keptuvėje.

Kiaušiniai su Kumpiu ir Salierais

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Kumpis
• Salierai
• Pipirai
• Druska (nebūtinai)

Kaip kepti:

1. Supjaustykite kumpį ir salierus.
2. Sudėkite kumpį su salierais į du karščiui atsparius gilius indelius, įmuškite po kiaušinį, pabarstyti pipirais (galima - ir druska).
3. Kepkite orkaitėje arba keptuvėje.

Kiaušiniai su Vytintu Kumpiu ir Pomidorais Keksiukų Formelėse

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Vytintas kumpis
• Pomidorai
• Česnakas
• Sūris
• Sviestas
• Druska
• Pipirai

Kaip kepti:

1. Šiam patiekalui paruošti reikės keturių nedidelių kepimo indų, skirtų keksiukams arba apkepėlėms kepti. Patepkite indelius sviestu ir jas išklokite plonai pjaustytu vytintu kumpiu.
2. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto, išspauskite ir trumpai pakepkite česnako skilteles, tik nesuskrudinkite, nes apkars.
3. Į indelius su kumpiu įdėkite po šaukštą keptų pomidorų, užberkite smulkiai tarkuoto sūrio, įmuškite po vieną kiaušinį, paskaninkite druska ir pipirais.
4. Pašaukite indelius į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 min., kol kiaušinio baltymas sukietės. Tiekite karštus.

Kepti Kiaušiniai Pomidoruose

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Pomidorai
• Prieskoniai
• Bazilikai
• Druska

Kaip kepti:

1. Pomidorams nupjaukite viršutines dalis ir juos išskobkite.
2. Suleiskite po 1 kiaušinį į kiekvieną pomidorą.
3. Pagal skonį užberkite prieskonių.
4. Kepti 10 arba 15 min. Jei kepsite trumpai, kiaušinis bus skystas, o pomidoras gražesnis - nesusiraukšlėjęs. Pabarstykite bazilikais ir druska.

Kiaušinienė su Kumpiu ir Pomidorais

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Kumpis
• Pomidorai
• Sviestas
• Druska
• Pipirai
• Balta duona arba prancūziškas batonas

Kaip kepti:

1. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus - skiltelėmis.
2. Išplakite kiaušinius su druska ir pipirais.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
4. Sudėkite kumpį ir pomidorus, šiek tiek pakepinkite.
5. Supilkite kiaušinių plakinį ir kepkite, kol kiaušinienė sutirštės. Prie kiaušinienės tinka baltos duonos skrebučiai arba labai šviežias prancūziškas batonas.

Purūs Kiaušiniai

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Sviestas
• Druska
• Pipirai

Kaip kepti:

1. Išplakite kiaušinius su druska ir pipirais.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
3. Supilkite kiaušinių plakinį ir kepkite ant mažos ugnies.
4. Kiaušinienę nuolat maišykite, o prieš pat kepimo pabaigą supjaustykite likusį sviestą ir, viską kaitindami, darsyk švelniai paplakite.

Kiaušiniai su Daržovėmis

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Svogūnas
• Česnakas
• Aliejus
• Sūris
• Prieskoniai

Kaip kepti:

1. Svogūną, česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite ir apkepkite aliejuje.
2. Sudėkite kitas daržoves, jei naudojate.
3. Supilkite išplaktus kiaušinius.
4. Keptuvę uždenkite ir ant mažos ugnies troškinkite 8 minutes. Pabarstykite sūriu ir prieskoniais.

Kiaušinienė su Voveraitėmis ir Sūriu

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Voveraitės
• Svogūnas
• Česnakas
• Grietinėlė
• Petražolės
• Sūris
• Sviestas
• Druska
• Pipirai

Kaip kepti:

1. Svogūną nulupkite, sukapokite, pakepkite svieste, kol dailiai pagels ir suminkštės. Voveraites nuvalykite, nuplaukite, nusausinkite. Jeigu yra didesnių, jas perpjaukite per pusę. Grybus suberkite į keptuvę su svogūnais ir česnakais.
2. Kiaušinius įmuškite į plakimo dubenį, ten pat supilkite grietinėlę, įspauskite česnako skilteles, suberkite sukapotas petražoles, pagal skonį berkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Viską labai gerai išplakite šluotele arba elektriniu plakikliu.
3. Kiaušinių plakinį pilkite į keptuvę ant voveraičių ir vis pamaišydama kepkite, kol kiaušiniai sukietės. Tuomet ant viršaus užberkite sūrio, palaukite, kol išsilydys, viską dar kartą gerai išmaišykite ir iš karto patiekite.

Kepti Kiaušiniai su Brie ir Lydytu Sūriu

Kaip kepti:

1. Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejų.
2. Įmuškite kiaušinius, apibarstykite druska, pipirais.
3. Kai šiek tiek apkepa, ant viršaus dėkite per pusę perpjautą Brie sūrį. Šalia dėkite ir kitą lydyto sūrio lapelį.
4. Uždenkite keptuvę ir dar pakepkite šiek tiek, kol sūriai išsilydys.

Kiaušiniai Orkaitėje su Juodaisiais Pomidorais (su įdaru)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę. Orkaitėje naudoti tinkamo indelio (arba ramekino) dugną ir kraštus patepkite lašu aliejaus.
2. Į dugną įdedate šaukštelį pesto. Paplėšote saulėje džiovintų pomidorų, pabarstote pasmulkintu pelėsiniu sūriu.
3. Į kiekvieną indelį atsargiai įmuškite po kiaušinį taip, kad trynys liktų nepažeistas ir neprarastų savo formos.
4. Skardelę su indeliais pašauname į +140C orkaitę, dirbančią ventiliatoriaus ir viršutinio kaitintuvo (griliaus) režimu 15min. Ir šis laikas yra gana svarbus. Net jeigu jums atrodys, kad dar ne laikas traukti - traukite. Karštoje vonelėje kiaušiniai tebėra kepami toliau ir kuo ilgiau ten bus, tuo tirštesnis bus trynys.
5. Patiekiame su šviesios duonos skrebučiu ir daržovėmis ar mėgstamu pusrytiniu gėrimu.

Kiaušiniai Orkaitėje su Kumpiu ir Sūriu

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę. Orkaitėje naudoti tinkamo indelio (arba ramekino) dugną ir kraštus patepkite lašu aliejaus.
2. Į dugną dedate pasirinktą kumpį. Pabarstote fermentiniu sūriu, įdedate kelis šviežius pomidorus.
3. Įmušate kiaušinį ir kepate orkaitėje pagal anksčiau pateiktas rekomendacijas.

Kiaušiniai Orkaitėje su Pievagrybiais

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę. Kol orkaitė kaista, pasiruoškite pievagrybius. Supjaustykite raudoną svogūną, česnaką, kelis pievagrybius.
2. Viską supjaustykite, trumpai pakepinkite keptuvėje ant įkaitinto sviesto, pabarstykite druska, pipirais ir žolelėmis (baziliku, rozmarinu, mairūnu).
3. Orkaitėje naudoti tinkamo indelio (arba ramekino) dugną ir kraštus patepkite lašu aliejaus. Į dugną dedate keptuvės turinį.
4. Įmušate kiaušinį ir kepate orkaitėje pagal anksčiau pateiktas rekomendacijas.

tags: #kaip #teisingai #kept #kiausini

• kaip taisyklingai prižiūrėti vaikų dantis
• socialinių paslaugų plėtra Joniškio rajone
• Kaip sukurti advento kalendorių darželinukams?
• Visapusiškas sprendimas vaikiškoms prekėms
• apie smegenų kamieno formavimąsi embrionu