Kaip saugiai ir maistingai šaldyti daržoves kūdikio maistui
Atėjus laikui vaikelį primaitinti kietu maistu, daugelis tėvų išbando viską, kol atranda savo mažyliui patinkančius skonius. Pirmoji pažintis su maistu - nauja pradžia ir vienas svarbiausių nuotykių, kuriuos kūdikiai patiria pirmaisiais savo gyvenimo metais. Nors turbūt niekas nesiginčija, kad tiek suaugusiems, tiek ir vaikams bei kūdikiams naudingiausias - šviežiai ruoštas maistas, šaldymas yra puikus būdas išsaugoti maistines savybes, kai sezonas baigiasi.
Ką verta žinoti apie šaldytas daržoves?
Niekas neabejoja šviežių daržovių nauda mūsų organizmui, tačiau nereikėtų nuvertinti ir šaldytų daržo gėrybių. Pasirodo, užšaldytose daržovėse išsilaiko net iki 90 proc. vitaminų ir kitų naudingųjų medžiagų. „Šaldyti produktai yra puikūs, naudingi, maistingi ir atšildyti. Jei pagal jūsų kūdikio amžių taip susidėlioja, kad primaitinimas nusimato žiemą, kai Lietuvoje nėra gausu šviežių pasirinkimų, savo augintas daržoves ir vaisius tikrai rekomenduoju užšaldyti“, - teigia mitybos specialistė.
Tinkamas šaldymo procesas
Šaldant daržoves svarbu atkreipti dėmesį į keletą pagrindinių principų: šaldymo būdą, indus, paruošimą ir atitirpinimą. Nerekomenduojama šaldyti daržovių, savyje turinčių daug vandens - svogūnų, ridikėlių, pomidorų ar agurkų, nes atitirpinus jos praras formą. Taip pat nepatartina šaldyti gūžinių kopūstų ar bulvių.
- Indų pasirinkimas: Naudokite specialiai tam skirtus maišelius arba plastikinius indus, galinčius atlaikyti -18 laipsnių temperatūrą.
- Paruošimas: Daržoves galite šaldyti susmulkintas arba trintas (kaip paruoštukus košėms).
- Vieta šaldiklyje: Šaldomos daržovės plečiasi, todėl induose ar maišeliuose būtina palikti daugiau laisvos vietos.
Daržovės, tinkančios pirmosioms tyrelėms
Kūdikių tyrelėms gaminti galima naudoti labai daug daržovių: paprastąsias ir saldžiąsias bulves, morkas, moliūgus, cukinijas, brokolius, kukurūzus, žiedinius kopūstus, burokėlius ir kt. Mitybos specialistai pabrėžia: „Avokadas, pastarnokas, cukinija, moliūgas, morka, brokolis, žiedinis kopūstas - tai yra tos daržovės, kurios labiausiai tiktų pirmiesiems kūdikio patiekalams.“
| Daržovė | Nauda |
|---|---|
| Cukinija | Lengvai virškinama, turi daug vitaminų C, B1, B2. |
| Moliūgas | Beta karotino šaltinis, dietinis produktas. |
| Morka | Turi daug fitoncidų, vitaminų ir mineralų. |
| Brokoliai | Maistinių skaidulų ir mineralų šaltinis. |
Patarimai tėvams
Gaminant pirmąjį maistą namuose, nevertėtų vadovautis klaidingomis nuostatomis, kad pirkti daržoves yra brangu - vaikas pradeda ragauti maistą nuo vieno arbatinio šaukštelio per dieną. Planuojant patiekalui panaudoti šaldytas daržoves, nebūtina laukti, kol jos pilnai atitirps - galite jas iškart dėti į troškinį ar verdančią sriubą. Svarbiausia, kad kiekviena porcija būtų pagaminta atsakingai, laikantis saugumo principų ir užtikrinant, jog vaikas gaus kuo įvairesnį maistą.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
