Kaip atskirti šviežią kiaušinį: patikimi būdai ir laikymo gudrybės
Kiaušiniai yra vieni populiariausių ir dažniausiai naudojamų maisto produktų kiekvieno žmogaus virtuvėje. Jie yra universalūs, maistingi ir naudojami daugybėje patiekalų. Tačiau, norint mėgautis geriausiu skoniu ir išvengti sveikatos problemų, labai svarbu žinoti, kaip atskirti šviežią kiaušinį nuo seno. Kiaušinis - apgaulingas produktas, mat po dailiu lukštu gali slėptis pavojai sveikatai.
Kaip patikrinti, ar kiaušinis šviežias?
Yra keli būdai įsitikinti, ar kiaušinis dar gali būti valgomas. Vienas patikimiausių ir turbūt žinomiausių - įmerkiant kiaušinį į šaltą vandenį. Šviežiame kiaušinyje yra mažai oro, todėl jis skęsta. Laikui bėgant, per lukšto poras į kiaušinį patenka oras, todėl oro kišenė didėja ir kiaušinis tampa vis plūdresnis.
Vandens (plūdrumo) testas
- Šviežias kiaušinis: Nuskęs ir gulės ant dugno horizontaliai.
- Kiaušinis, kurį vis dar galima vartoti: Nuskęs, bet atsistos stačiai (vertikaliai) ant dugno (tokį kiaušinį galima naudoti blynams ar omletams).
- Sugedęs kiaušinis: Plūduriuos vandens paviršiuje, todėl jį reikia nedelsiant išmesti.
Kiti šviežumo nustatymo metodai
- Garso testas: Jei švelniai papurčius kiaušinį prie pat ausies nepasigirsta joks garsas, jį valgyti saugu. Jei girdite teliuškavimą, vadinasi, oro tarpas kiaušinyje padidėjęs ir kiaušinis nebetinkamas vartoti.
- Lėkštės testas: Įmuškite kiaušinį į lėkštę. Šviežio kiaušinio trynys bus iškilęs ir apgaubtas standaus baltymo. Jei baltymas skystas, vandeningas, o trynys plokščias ir lengvai išsilieja - kiaušinis nebėra pirmos jaunystės.
- Kvapo testas: Sugedęs kiaušinis skleidžia stiprų, nemalonų, vandenilio sulfido (pūvantį) kvapą. Jį pajusite vos įskėlę lukštą arba net per jį. Tokį kiaušinį nedelsdami siųskite į šiukšlinę.
Svarbūs vizualiniai ženklai
Atidžiai apžiūrėkite kiaušinio lukštą - šviežio kiaušinio paviršius turi būti matinis ir šiurkštus. Jei lukštas blizgus ar nušlifuotas, reiškia, kad kiaušinis lizde prabuvo ilgą laiką. Taip pat vertinkite turinį: jei baltymas žalsvas, rusvas ar vaivorykštinis, kiaušinį vartoti nėra saugu, nes jame gali būti bakterijų.
| Kiaušinio būklė | Požymiai |
|---|---|
| Labai šviežias | Skęsta, guli horizontaliai, lukštas matinis. |
| Vidutinio šviežumo (2-3 savaitės) | Pasinėręs stovi vertikaliai, baltymas šiek tiek skystesnis. |
| Sugedęs | Plūduriuoja paviršiuje, jaučiamas nemalonus kvapas. |
Kaip tinkamai laikyti kiaušinius?
Kiaušinius geriausia laikyti pagrindinėje šaldytuvo lentynoje, o ne durelėse, kur temperatūra nuolat svyruoja. Taip pat svarbu kiaušinius laikyti originalioje pakuotėje - ji apsaugo nuo aplinkos kvapų absorbavimo. Nerekomenduojama kiaušinių plauti prieš dedant į šaldytuvą, nes plovimas pažeidžia natūralią apsauginę plėvelę, saugančią nuo bakterijų.
Atminkite, kad kiaušiniai yra universalus ir maistingas produktas, tačiau suvalgius sugedusį kiaušinį galima rimtai apsinuodyti. Jei turite abejonių dėl kiaušinio šviežumo, geriau nerizikuokite savo sveikata ir jį išmeskite.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
