Greitai paruošiami makaronai nėštumo metu: ar saugu?

Šiuolaikiniame pasaulyje, ypač miestuose, greitas maistas tapo neatsiejama gyvenimo dalimi. Greitai paruošiami makaronai, tokie kaip „Doshirak“, įgijo populiarumą dėl patogumo, prieinamumo ir greito paruošimo. Tačiau nėštumo metu mityba yra ypač svarbi, todėl kyla klausimas: ar saugu valgyti greitai paruošiamus makaronus nėštumo metu?

Kas yra greitai paruošiami makaronai ir kaip jie gaminami?

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad greitai paruošiami makaronai pagaminti iš ypatingos, nesveikos cheminės bazės, tačiau, laimei, jie nėra tokie blogi. Greitai paruošiami makaronai yra lygiai tokie patys, kokius visi yra įpratę virti, tik gaminami naudojant šiek tiek kitokią technologiją: jie jau išvirti gamykloje ir išdžiovinti, kad jų virimo laikas būtų kuo trumpesnis. Todėl makaronų sudėtis yra tokia pati kaip įprastų makaronų.

Pirmiausia į juos įeina miltai (tai gali būti bet kokie miltai, bet dažniausiai naudojami kepimo kviečiai, nes jie padeda makaronams neprarasti struktūros). Kai kurie gamintojai į būsimą tešlą deda krakmolo arba guaro dervos, kurie iš prigimties yra natūralūs tirštikliai.

Tešla pirmiausia gaminama gamykloje iš pirmiau aprašytų ingredientų. Tada ši tešla iškočiojama ir supjaustoma makaronais. Gauta masė verdama garuose ir kepama aliejuje, pakuojama ir siunčiama į parduotuves. Svarbiausias viso gamybos proceso etapas - kepimas aliejuje. Taip gauname makaronus, kuriuos galima paruošti vos per kelias minutes.

Greitai paruošiamų makaronų sudėtis ir galimas poveikis

Norint atsakyti į klausimą apie saugumą nėštumo metu, būtina atidžiai išnagrinėti greitai paruošiamų makaronų sudėtį. Priklausomai nuo gamintojo, sudėtis gali labai skirtis, tačiau dažniausiai maišelyje būna patys makaronai, aliejus, prieskoniai ir sultinio milteliai.

Pagrindiniai ingredientai ir priedai:

• Konservantai: leidžia produktui išsilaikyti ilgą laiką, slopindami bakterijų ir mikroorganizmų vystymąsi. Jie apsaugo nuo gedimo, skonio pakitimų, pašalinių kvapų, puvimo, pelėsio ir toksinių procesų.
• Palmių aliejus: pigus ingredientas, kuriame gausu sočiųjų riebalų, didinančių cholesterolio kiekį kraujyje. Mokslininkai neturi vieningos nuomonės apie šį produktą. Tačiau jei kelis kartus per mėnesį valgysite greito paruošimo makaronus, jūsų organizmui nieko blogo nenutiks. Be to, nereikėtų pamiršti, kad palmių aliejaus yra daugelyje maisto produktų, kuriuos esame įpratę valgyti, o palmių aliejaus yra net daugiau nei greito paruošimo makaronuose. Pavyzdžiui, tokie produktai yra tortai, sausainiai, traškučiai ir daugelis kitų saldumynų.
• Sojų tekstūros mėsa: naudojama kaip mėsos pakaitalas. Daugelis gamintojų teigia, kad jų gaminiuose yra mėsos, tačiau, kaip rodo praktika, daugumoje makaronų pakelių yra sojos mėsos.
• Mononatrio glutamatas (E621): maisto priedas, sustiprinantis kitų maisto produktų skonį. Jis gali padidinti liežuvio skonio receptorių jautrumą. PSO (Pasaulio sveikatos organizacija) pripažino, kad natrio glutamatas yra saugus, nes jis yra ne kas kita, kaip paprasta glutamo rūgšties druska.
• Modifikuotas krakmolas: krakmolas su pakeistomis savybėmis, gaunamas apdorojant krakmolo tirpalą rūgštimis aukštoje temperatūroje.
• Guaro derva (E412): sintetinama iš indiškos akacijos.
• Kvapiosios medžiagos: suteikia produktui kvapą.

Maistingumas ir kalorijos

Makaronuose paprastai yra šių elementų: folio rūgšties ir vitaminų B1, B2, B6, PP. Tokių makaronų kaloringumas taip pat labai priklauso nuo gamintojo ir sudėties. Vidutiniškai 100 g maisto yra 452 kcal, 8,7 g baltymų, 21 g riebalų ir 56,7 g angliavandenių.

Mitybos specialistas Paulius Paulauskas neslėpė, kad greitai paruošiami makaronai nėra geras pasirinkimas visavertei mitybai. Anot pašnekovo, tai - prastos kokybės maistas, kurio nėra rekomenduojama vartoti kasdienybėje ir juo pakeisti kitų įprastų valgių. Jų sudėtis yra tokia, kad naudojami pačios prasčiausios kokybės makaronai. Be to, juose dažniausiai naudojamas augalinis palmių aliejus, kuriame gausu sočiųjų riebalų ir, aišku, skonio sudėčiai dedami vištienos ar kiti prieskoniai, su labai dideliu kiekiu druskos. Viename pakelyje gali būti net iki pusės paros normos. Dar gali būti dažiklių, konservantų.

Greitai paruošiamuose makaronuose taip pat gausu angliavandenių, tačiau jie apgaulingi tuo, kad nesuteikia sotumo jausmo ilgam laikui. Kalbant apie maistingumą, gauname labai daug paprastųjų angliavandenių, labai mažai skaidulų, daug sočiųjų riebalų, o sotumo ilgam negausime.

Greitai paruošiamų makaronų vartojimas nėštumo metu

Nėštumo metu daug merginų griebiasi greitai paruošiamų makaronų. Kaip jau aptarėme, nieko blogo nenutiks, jei nėščia mergina kartais suvalgys tokių makaronų. Svarbiausia - nevalgyti jų visą laiką, pakeisti pagrindinius patiekalus ir nepamiršti vitaminų bei gydytojo receptų.

Tačiau reguliarus greitai paruošiamų makaronų vartojimas nėštumo metu gali sukelti: maistinių medžiagų trūkumą (gali neigiamai paveikti vaisiaus vystymąsi), svorio augimą (palmių aliejus ir kiti ingredientai gali prisidėti prie per didelio svorio augimo, kuris nėštumo metu gali sukelti komplikacijų), virškinimo problemas (didelis kiekis natrio ir dirbtinių priedų gali sukelti skrandžio sutrikimus, rėmuo ir kitas virškinimo problemas), padidėjusį kraujospūdį (didelis natrio kiekis gali padidinti kraujospūdį, o tai pavojinga nėštumo metu).

Greitas maistas, kuris turi daug cukraus, pridėtinių riebalų bei kalorijų, padidina tikimybę nėštumo metu priaugti daugiau svorio, susirgti nėščiųjų diabetu ar patirti gimdymo komplikacijų.

Vartojimas žindymo laikotarpiu ir vaikams

Mergaitė, kuri maitina kūdikį krūtimi, kurį laiką turės atsisakyti greitai paruošiamų makaronų. Produkte yra cheminių elementų, kurie gali sukelti alerginių reakcijų ir virškinimo trakto sutrikimų kūdikiui.

Ar duoti vaikui tokius makaronus, ar ne, yra kiekvieno iš tėvų asmeninis reikalas. Tačiau, kaip teigia mokslininkai, juose nėra nieko, kas būtų žalinga sveikam vaikui. Todėl jei vaikai tokius makaronus valgo retai (pavyzdžiui, kartą per mėnesį), jie jaunam organizmui žalos nepadarys, tačiau jų tikrai nereikėtų pamėgti.

Nėštumo metu rekomenduojama mityba

Nėštumo metu sveika mityba itin svarbi tiek būsimajai mamai, tiek ir sparčiai augančiam bei besivystančiam vaikeliui. Labai svarbu, kad mityba būtų subalansuota.

Nėščiosios energijos poreikiai padidėja nedaug, todėl valgyti už du tikrai nereikia. Nuo ketvirtojo mėnesio papildomai tereikia 200-300 kcal per dieną. Normalaus svorio moteriai būnant nėščiai turėtų prisidėti maždaug 11-15 kg. Jei moteriai anksčiau trūko svorio, ji gali priaugti ir daugiau. Turėjusioms antsvorio, per nėštumą normalu priaugti maždaug 7 kilogramus. Bet priaugus per daug, gali sutrikti sveikata: padidėti kraujospūdis, atsiranda diabeto rizika, be to, naujagimis gali gimti pernelyg didelis.

Svarbūs maistiniai komponentai nėštumo metu:

• Baltymai: Kad vaikas augtų ir vystytųsi sveikas, būsima mama turi gauti užtektinai baltymų, kurie yra labai svarbūs audinių ir organų formavimuisi. Todėl nėštumo metu reikia valgyti mėsą, ypač svarbi jautiena. Kokybiška paukštiena: vištiena, kalakutiena; taip pat triušiena, turėtų būti nėščiosios racione. Mėsoje yra audinių atsinaujinimui ir sveikam augimui svarbaus cinko, o jo stokojant gresia priešlaikinis gimdymas.
• Riebalai: Didžiąją dalį mityboje turėtų sudaryti augaliniai riebalai. Rapsų, linų sėmenų, graikinių riešutų aliejai turi ir omega-3 riebalų rūgščių. Vitamino E gauname ir vartodamos augalinį aliejų, jis turi ir riebalų, kurie yra puikus nėščiosios energijos šaltinis. Riešutai turi magnio, kuris reikalingas normaliam gimdos raumenų tonusui ir apsaugo nuo nėštumo komplikacijų. Gausu riešutuose ir kitų mineralų, vitaminų, taip pat baltymų, jie puikiai tinka sveikiems užkandžiams ir padeda greitai numalšinti alkį.
• Angliavandeniai: Grūduose yra B grupės vitaminų, magnio, geležies ir kitų mikroelementų, taip pat jie naudingi dėl maistinių skaidulų. Saulėgrąžos, grikių ir sorų kruopos suteikia vitamino E. Šis vitaminas svarbus ląstelių apykaitai, audinių atsinaujinimui, stiprina imuninę sistemą.
• Vitaminai ir mineralai: Pieno produktai turi daug kalcio, o dėl jo trūkumo ima gesti dantys. Be to, šis mineralas reikalingas vaisiaus skeletui formuotis. Nėščios moters racione turi būti sūris, kefyras, rūgpienis, pienas, grietinė, varškė. Kalcio yra ir lapinėse, ir kitose daržovėse, žuvyje. Nėštumo metu patariama suvalgyti apie 400 g žuvies per savaitę. Žuvis vertinga dėl vitamino D, kuris būtinas formuojantis vaisiaus kauliniam audiniui, jo reikia ląstelių dauginimuisi, taip pat mamos kaulams ir imunitetui. Daugiausia vitamino D riebiose žuvyse (lašišoje, skumbrėje, tune).

Vandens poreikis nėštumo metu labiausiai išauga dėl to, kad padidėja kraujo tūris, susidaro vaisiaus vandenys. Vandens nereikėtų keisti kitais gėrimais. Kavą nėštumo metu gerti galima, tačiau ir čia būtinas saikas. Nėštumo metu moteris neturėtų suvartoti per dieną daugiau nei 300 mg kofeino.

Nėštumo laikotarpiu būsimai mamai rekomenduojama valgyti kuo daugiau įvairių daržovių. Pavyzdžiui, morkose, brokoliuose, yra vitamino A, svarbaus skeleto raumenims, placentos formavimuisi ir mamos bei kūdikio regėjimui. Tik prisiminkite, kad per didelis šio vitamino kiekis pavojingas nėštumui ir gali sutrikdyti vaisiaus vystymąsi.

Vaisiai turi daug fruktozės, būtinos padidėjusiems būsimos mamytės energijos poreikiams, tačiau juos valgykite saikingai. Geriausia valgyti šviežius nesaldžius vaisius: kivius, obuolius, slyvas; vyšnias, šilauoges ir kitus vaisius bei uogas.

Maisto produktai, kurių reikėtų vengti nėštumo metu

Maisto produktų, kurių reikėtų vengti nėštumo metu, sąrašas gali pasirodyti gana ilgas, tačiau daugiausia jis susijęs su tinkamais maisto saugumo įpročiais. Neplautas ar nepakankamai termiškai apdorotas maistas gali turėti bakterijų ir parazitų, sukeliančių apsinuodijimą maistu.

• Mėlynojo pelėsio sūris, bri, kamamberas ir pan. sūriai su pelėsiu: gali būti listerijų - bakterijų, kurios pavojingos negimusiam kūdikiui.
• Paštetai (taip pat ir daržovių): juose gali būti listerijų. Šios bakterijos labai retos, bet net ir nestipri jų sukelta infekcija gali baigtis persileidimu, negyvo kūdikio gimimu ar sunkia naujagimio liga.
• Žali, ne iki galo termiškai apdoroti kiaušiniai (pvz., naminis majonezas): galima užsikrėsti salmonelėmis arba toksoplazmoze. Nenaudokite įskilusių kiaušinių, prieš naudojimą kiaušinius būtinai nuplaukite.
• Žalia mėsa ir žuvis (pvz., sušiai, sašimiai): žalia, rūkyta ar nepakankamai kepta mėsa bei žuvis gali turėti listerijos, salmonelių, toksoplazmų ir E. coli. Žalioje mėsoje gali būti ir salmonelių, kampilobakterijų, e. koli bakterijų, nuo kurių apsinuodijama maistu.
• Žuvis su dideliu gyvsidabrio kiekiu: karališkasis skumbrė, marlinas, rykliai, kardžuvės, didžioji tuno rūšis ir kt. Nėščiosioms patariama vengti kardžuvės, ryklienos, karališkosios skumbrės. Šamo, tuno, kardžuvės valgykite kas kelias savaites.
• Austrės ir kt. žaliosios jūros gėrybės: gali būti listerijų, virusų. Sušius valgykite tik su termiškai apdorota žuvimi arba su daržovėmis.
• Įvairios dešros, šaltos mėsos gaminiai iš paukštienos, rūkyta žuvis: gali būti listerijų, toksoplazmos bakterija.
• Jau supjaustyti vaisiai salotose ir pan.: taip pat gali būti užkrėsti listerijomis.
• Alkoholis: nėra saugaus alkoholio kiekio nėštumo metu. Amerikos nėštumo asociacija nurodo, kad vynas, alus, likeris ir kiti alkoholiniai gėrimai, vartojami nėštumo metu, būsimam kūdikiui gali sukelti vaisiaus alkoholinį sindromą.
• Dideli kiekiai kofeino: didelis kofeino kiekis didina persileidimo, mažo vaisiaus svorio ir komplikacijų gimdymo metu riziką. Nėštumo metu moteris neturėtų suvartoti per dieną daugiau nei 300 mg kofeino. Medikė, dietologė Jaclyn Bowen įspėja: „Gerdamos kavą be kofeino, besilaukiančios moterys, pačios to nežinodamos, suvartoja daugiau ar mažiau toksinės cheminės medžiagos - metileno chlorido, kuris naudojamas kaip pagrindinis tirpiklis kai kurių produktų be kofeino gamybai. Tiesa, yra ir produktų be kofeino, pagamintų be chemikalų.“
• Nepasterizuotas pienas ir pieno produktai: šviežias pienas ir tokie pieno produktai, kaip minkštasis sūris, gali turėti listerijų, kurios gali sukelti pavojų tiek jums, tiek jūsų vaisiui. Tą patį galima pasakyti ir apie ožkų ar avių pieną.
• Šviežiai spaustos sultys: bus nepasterizuotos, todėl jose gali būti salmonelių ar E. coli bakterijų.

Greitai paruošiamų makaronų alternatyvos ir pasirinkimas

P. Paulauskas taip pat atskleidė, kad yra gausybė greitai paruošiamų užpilamų makaronų alternatyvų, kurios yra kur kas maistingesnės. Tiesa, pasak jo, jas pagaminti užtrunka šiek tiek ilgiau.

Pirmiausia, jis ragino pasirinkti sveikesnius makaronus, o tam siūlė parduotuvėse dairytis viso grūdo makaronų. Pasak jo, šie makaronai gali tapti maistinga alternatyva. Rekomenduočiau įprastus makaronus keisti į pilno grūdo makaronus. Pilno grūdo makaronai gaminami iš pilno grūdo miltų, kurie yra išgaunami iš grūdų, nepraėjus jų perdirbimo proceso, todėl juose išlieka visi grūdo komponentai. Tai reiškia, kad pilno grūdo makaronuose yra daugiau vitaminų ir mineralų, palyginti su įprastais makaronais.

Greitai paruošiamų patiekalų idėjos:

Pusryčiai

• Avokadų skrebučiai su pomidorais: Išimkite iš avokado kauliuką, sudėkite minkštimą į dubenį ir sutrinkite šakute. Pagal skonį įpilkite šiek tiek citrinų sulčių. Ant skrebučio tepkite avokadą, išdėliokite griežinėliais pjaustytus pomidorus, bazilikų lapelius.
• Avižinė košė su obuoliu ir riešutais: Piene pavirkite avižų dribsnius ir obuolį, užvirus sumažinkite ugnį ir nuolat maišykite. Pakaks vos keleto minučių.
• Omletas su šonine ir grybais: Pirmiausia iš abiejų pusių apkepkite šoninę ir trumpam padėkite į lėkštę. Tuomet keptuvėje apkepkite pievagrybius, po 5 min. Išplakite kiaušinius, į keptuvę dėkite sviesto ir įpilkite aliejaus ir, kai sviestas išsilydys ir suputos, supilkite išplaktus kiaušinius.

Pietūs

• Makaronai su pomidorais ir grietinėlės padažu: Makaronus išvirkite pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus. Makaronus nukoškite, kad liktų šiek tiek vandens (apie 60 ml), berkite į keptuvę, supilkite grietinėlę, sudėkite smulkintus pomidorus, pesto padažą.
• Keptas lašišas su pomidorais: Lašišą sudėkite į skardą odele žemyn ir aptepkite „Hoisin“ padažu. Per pusę perpjautus pomidorus išdėliokite aplink lašišą ir kepkite viską apie 15 min. iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje.

Vakarienė

• Vištienos krūtinėlė su grybais ir grietinėlės padažu: Į gilią keptuvę įpilkite aliejaus, įkaitinkite vištienos krūtinėlę ir apkepkite iš abiejų pusių. Išimkite vištieną iš keptuvės, tuomet įdėkite susmulkinto česnako, griežinėliais pjaustytus grybus ir kepkite, kol jie taps auksinio atspalvio. Vištieną sudėkite atgal į keptuvę ir supilkite sultinį, viską pakaitinkite iki užvirimo, uždenkite dangčiu ir kepkite apie 15 min. Į vištieną įpilkite grietinėlės, petražolių ir patiekite. Beje, labai gardu su ryžiais.
• Ryžiai su grybais ir kario milteliais: Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir 2 min. pakepinkite svogūnus. Tada apkepkite grybus, įberkite ryžius, kario miltelius ir riekelėmis pjaustytus kukurūzus, supilkite sultinį. Palaukite, kol viskas užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 min. Jei reikia, įpilkite dar vandens, o kai ryžiai bus minkšti, galite patiekalą patiekti. Jei mėgstate daugiau daržovių - raudonosios pupelės ar paprikos čia puikiausiai tinka.

tags: #greitai #paruosiami #makaronai #nestumo #metu

• Ką svarbu žinoti apie gimdos tonusą nėštumo metu
• Kaip stiprinti vaiko organizmo apsaugą
• kaip tėvai Šiauliuose renka vardus savo kūdikiams
• Svarbi informacija apie Akmenės gimnazijos veiklą
• Kodėl verta rinktis nešioklę