Velykinių kiaušinių marginimas: nuo tradicijų iki modernių idėjų

Velykos - tai šviesi pavasario šventė, kupina tradicijų, džiaugsmo ir jaukumo. Kiaušinių marginimas yra gyvybingiausia lietuvių tautodailės šaka. Žinoma, neatsiejamas Šv. Velykų simbolis - margutis. Jie nuo pagonybės laikų simbolizavo gyvybę, vaisingumą. Lietuvoje, kaip ir daugelyje kitų šalių, kiaušiniai dažomi įvairiausiais būdais.

Kiaušinių marginimo papročiai turi labai senas ir gilias tradicijas - jos perduodamos iš kartos į kartą. Prieš Velykas atlikta pirkėjų apklausa patvirtino - marginant kiaušinius, gyventojams išmonės netrūksta, sako G. Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė. Apklausa rodo, kad apie 12 proc. margučius dažo komerciniais dažais, dar apie dešimtadalis gražina lipdukais ir dekoracijomis. Kiti vardijo naudojantys ir dekoravimą servetėlėmis, anglies pieštukus, pasteles, nagų laką, net šilko atraižas ir siūlus.

Kiaušinių paruošimas dažymui

Pirmiausia, prieš dažant, kiaušinius būtinai reikia nuplauti, nes jie būna riebaluoti, nešvarūs. Pirmiausia, kiaušinius reikia išvirti. Kad kiaušiai nesuskilinėtų - nedėkite šaltų kiaušinių į verdantį vandenį (pvz; tiesiai iš šaldytuvo). Geriausia, jei tiek kiaušiniai, tiek nuoviras bus kambario temperatūros.

Kad geriau „priliptų“ spalva, į vandenį įpilkite šiek tiek acto (1 litrui - 1-2 šaukštelius). Actas padeda ištirpdyti ploną kalcio sluoksnį ant lukšto paviršiaus, todėl spalva geriau sugeriama. Išvirtus kiaušinius reikia atvėsinti.

Dažymui geriausiai tinka balti kiaušiniai, nes ant jų spalvos atsiskleidžia ryškiau. Rinkitės baltus kiaušinius, juos lengviau nudažyti, o spalvos išeina ryškesnės.

Natūralūs dažymo būdai

„Visgi, šiandienos tendencija yra akivaizdi - net 65 proc. žmonių dažniausiai Velykų margučių dažymui naudoja natūralius dažus. Tą matome ir parduotuvėse, nes pirkėjai į krepšelius krauna burokėlius, pirkdami svogūnus įsideda dar papildomą saują jų lukštų“, - kalba G. Kitovė. Natūralų margučių dažymą žmonės vertina ir dėl to, kad tokiam grožiui sukurti nereikia jokių cheminių priedų ar brangių produktų. Užtenka vos kelių paprastų virtuvės ingredientų, ir šventinis stalas spindės pavasariška gaiva.

Naudojant natūralias priemones galima išgauti labai daug spalvų, o visas reikiamas medžiagas galima surasti savo virtuvėje. Kulinarijos šefė Elvyra Semaška pataria: „Visoms spalvoms išgauti galioja tos pačios taisyklės. Kuo mažiau vandens pilsite ir kuo daugiau naudosite dažančių produktų, tuo spalva bus intensyvesnė. Taip pat - ilgesnis mirkymas suteiks sodresnę spalvą, todėl palikite skystyje kiaušinius bent porai valandų, o geriausia - pernakt šaldytuve“.

Spalvų paletė iš gamtos ir jūsų virtuvės

Jei norite praplėsti savo velykinių kiaušinių gamą, E. Semaška primena natūralių dažų receptus, kurie padės sukurti tikrą spalvų simfoniją. Štai keletas natūralių dažų receptų, kurie padės nudažyti kiaušinius norima spalva:

Natūralių dažų paruošimas - bendros taisyklės

Jums reikės vidutinio dydžio puodo, 1 litro vandens, 2 valg. š. acto, kad spalva būtų ryškesnė. Užvirinkite ir sudėkite dažomuosius ingredientus bei ant nedidelės ugnies virkite 30 minutes. Nuovirą perkoškite per sietelį ir supilkite atgal į puodą. Leiskite dažams atvėsti ir perkošę sudėkite išvirtus kiaušinius į nuovirus ir palaikykite 20-30 minučių arba ilgiau. Tinka kiaušinius ir išvirti pasirinktame nuovire, o tuomet palikti kuriam laikui, kad spalva taptų dar ryškesnė. Į atvėsusius dažus įmaišykite 2-3 šaukštus acto, kuris padės dažų pigmentams lengviau įsiskverbti į kiaušinio lukštą. Į verdamą natūralių dažų mišinį galima dėti ir žalius kiaušinius. Tiesa, nors tokiu atveju margučių spalva bus sodresnė, tačiau kiaušiniai gali pervirti.

Kaip išgauti norimas spalvas

• Ruda spalva: Jai išgauti naudokite svogūnų lukštus. Prieš virimą svogūnų lukštus reikia pamirkyti, iki 12 val. Dažas verdamas ne trumpiau kaip 30 min. Įdomiai atrodo mėlynųjų svogūnų lukštų išgauta spalva. Spalvos intensyvumas priklauso nuo lukštų kiekio ir mirkymo laiko.
• Geltona spalva: Griebkitės ciberžolės. Į puodą jums reikia įberti 3 valg. š. ciberžolių prieskonių. Kadangi šis prieskonis ryškiai dažo, naudokite apsaugines gumines pirštines. Sudėkite kiaušinius ir palikite mirkti 1-3 valandas.
• Rožinė spalva: Jums reikės keturių puodelių smulkiai pjaustytų ar tarkuotų burokėlių. Nesijaudinkite, jeigu iš pradžių spalva atrodys ruda, išdžiūvę margučiai jus nudžiugins švelniai pasteline rausva spalva. Sudėkite kiaušinius ir palikite mirkti 2-4 valandas kambario temperatūroje. Beje, tinka ir spanguolių, mėlynių, juodųjų serbentų uogų ir jų sultys.
• Mėlyna spalva: Jums reikės 3-4 puodelių raudonųjų (mėlynųjų kopūstų). Mėlynojo kopūsto nuoviras nudažo kiaušinius mėlynais ir žydrai pilkšvais atspalviais. Raudonasis kopūstas, sutarkuotas ir pavirtas apie pusvalandį, stebuklingai virsta mėlynu dažu. Tam, kad išgautumėte ryškesnę spalvą, kiaušinius dažuose galite palikti per naktį.
• Žalia spalva: „Žalia spalva nudažyti kiaušinius yra sunkiau nei geltona ar mėlyna. Tačiau tereikia prisiminti pirmąsias dailės pamokas ir spalvų maišymą - iš geltonos ir mėlynos juk galima gauti žalią. Todėl kiaušinius visų pirma nudažykite ryškia geltona palikę juos ciberžolės tirpale, tuomet tuos pačius margučius sudėkite į raudonojo kopūsto nuovirą. Kuo abiejuose skysčiuose kiaušinius laikysite ilgiau, tuo ryškesnė spalva pavyks. Neskubėkite ir kiaušinių valyti po išėmimo - leiskite jiems natūraliai nudžiūti ir sugerti spalvas“, - pataria E. Semaška. Šis metodas patiks ir norintiems sutaupyti.
• Metalo spalva ir „kosminės dulkės“: Jums reikės keturių puodelių vandens ir keturių puodelių šaldytų šilauogių. Viską gerai sutrinkite iki vientisos masės, palaukite, kol ji taps kambario temperatūros ir joje palikite kiaušinius pernakt. Spalvą sunku apibūdinti, kadangi ji varijuoja nuo tamsios iki metalo sidabrinės. Dar vienas įspūdingas bandymas - blizgantys kosminiai žėručiai, kuriems tereikia vyno. Kambario temperatūros kiaušinius sudėkite į puodą su raudonu saldžiu vynu. Galite įberti dar cukraus - 3-4 šaukštus; jis nepakenks kosminėms dulkėms susidaryti. Kiaušinius virkite 10 minučių ir palikite virale per naktį. Kitą rytą išėmę palikite juos nudžiūti, jokiu būdu nevalykite ir netepkite riebalais. Galėsite mėgautis kosminėmis dulkėmis papuoštais, nakties mėliu blizgančiais kiaušiniais.

Tradicinės kiaušinių marginimo technikos

Nors augaliniais dažais dažyti sudėtingiau, bet jie patvaresni už cheminius, dažo lygiau, neįsigeria per kevalą, nekenksmingi.

Vaško technika (rašytiniai margučiai)

Vaško technika - vienas seniausių marginimo būdų Lietuvoje. Marija Banikonienė teigia, jog vaško technika marginti kiaušiniai vadinami rašytiniais, kartais - taškytais. Taip buvo marginama nuo seno. Paprastai vašku išrašomi virti kiaušiniai. Jei dažomi žali, tai vėliau jie išverdami silpname ramunėlių, kmynų, svogūnų nuovire ar vandenyje. Marginant šia technika naudojamas bičių vaškas, kuris išlydomas ir, kad nestingtų, šildomas. Tam reikia indelio, kurį būtų galima nuolat kaitinti ant silpnos ugnies, žvakės ar elektrinės viryklėlės.

Kad vaškas dekoruojant nestingtų, neatšoktų nuo lukšto, kiaušinis turi būti pašildytas, bent kambario temperatūros. Svarbi ir vaško temperatūra - jei per karštas, tai braukiamas per lukštą jis nutįsta. Išrašomas vašku kiaušinis viena ranka paimamas ir laikomas už galų. Pirmiausia išrašomi šonai, paskui galai. Iš šių įvairiai grupuojamų elementų kuriami raštai. Vašku numargintas kiaušinis įdedamas į paruoštus šaltus dažus ir laikomas, kol nusidažo (2-3 val.). Išimtą iš dažų kiaušinį reikia nudžiovinti, o vašką nugrandyti arba nutirpinti žvakės liepsnoje, šildant mažais ploteliais ir nuvalant minkštu audiniu. Dažų nuovire dažyto kiaušinio vašku padengtos vietos lieka baltos.

Jei norime gauti kelių spalvų raštus, pirmiausia vašku išrašytą kiaušinį reikia dažyti šviesesne spalva, išdžiovinti, išrašyti raštus ir merkti į tamsesnę spalvą. Raštas bus dvispalvis. Taip galima marginti išgaunant 3-4 spalvų derinius.

Skutinėjimas

Kitas mėgstamas kiaušinių marginimo būdas - skutinėjimas. Skutinėjami virti ir viena spalva nudažyti kiaušiniai. Linijų storį nulemia pasirinktas įrankis. Raštas raižomas, skutamas tol, kol lukšto paviršiuje pasirodo baltos spalvos piešinys. Skutinėti margučiai pasižymi smulkesniais raštais, lengva, grakščia piešinio linija. Kiekvienas skutinėtojas pasirenka jam patogiausią įrankį: vieni skutinėja aštriais mažais peiliukais, kiti renkasi pagaliuką su įsmeigta adatėle.

Atspaudo technika (su žolelėmis)

Augaliniai raštai - tai technika, kai ant lukšto dedami lapeliai, žolelės ar gėlės, o po dažymo lieka tikslus jų atspaudas. Išimkite, leiskite atvėsti, tada nuimkite nailoną ir augalėlį. Ant žalių kiaušinių dėkite įvairių formų žoleles, jas pritvirtindami siūlais arba įdedant kiaušinį į pėdkelnes bei užrišant jų galus. Virkite apie 10- 12 minučių.

„Marmurinė“ arba batikos technika

Tai greitesnis ir paprastesnis marginimo būdas, kurio rezultatas margintoją visada maloniai nustebina. Nuplautą kiaušinį reikia įvynioti į išmirkytus svogūnų lukštus, juos įvynioti į skudurėlį, apraišioti siūlu ir virti vandenyje arba dažuose. Įdomus raštas gaunasi drėgnus kiaušinius pavoliojus ryžiuose ar kitose kruopose, manuose, įvyniojus į medžiagėlę ar kojinę, virti svogūnų lukštų nuovire.

Šiuolaikinės ir netradicinės kiaušinių dekoravimo technikos

Šiais laikais parduotuvėse galima rasti įvairių maistinių ir cheminių dažų ar specialių lipdukų kiaušinių marginimui.

Dažymas maistiniais dažais

Tai greičiausias būdas gauti ryškias, vienodas spalvas. Karštame vandenyje ištirpinkite maistinius dažus ir įpilkite acto. Supilkite dažus iš vieno paketėlio į 1/2 puodelio karšto vandens ir įpilkite šaukštelį acto. Gerai nuplautą, kietai išvirtą ir dar karštą kiaušinį kelioms minutėms įdėkite į anksčiau paruoštą tirpalą. Kiaušinį pamerkite į dažus 10-15 minučių.

Dekoravimas lipdukais

Dar apie dešimtadalis gyventojų margučius gražina lipdukais ir dekoracijomis. Tai itin paprastas būdas sukurti šventinę nuotaiką. Parodykit vaiką, kuris nemėgsta lipinti lipdukų. Kietai išvirkite baltus kiaušinius ir duokite vaikams juos aplipinti lipdukais. Tai gali būti geometrinės formos, dar geriau būtų kiškučių siluetai ar kažkas kito, labiau „velykinio“. Taip paruoštus kiaušinius merkite į pagal instrukcijas paruoštus dažus ir palaikykite. Ištraukus ir nuėmus lipdukus, atsiskleis gražus, taškuotas raštas.

Flomasteriai ir rašikliai

Flomasteriai - paprasčiausias būdas marginti kiaušinius su vaikais. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir nusausinkite. Jei naudojate maistinius flomasterius - taip, jie specialiai skirti maisto dekoravimui. Tiesa, markeriu išpaišytų kiaušinių negalima valgyti, jie - tik akims paganyti. Kadangi piešiniai akimirksniu nudžiūna, šis marginimo būdas smagus dėl greito rezultato.

Dekoratyvinės servetėlės

Dekoratyvinės servetėlės ant kiaušinių sukuria nuostabius raštus be jokio piešimo įgūdžio. Nuo servetėlės atsargiai atskirkite viršutinį sluoksnį su raštu.

Šilko technika

Šilko technika perneša tikro šilkinio audinio raštą tiesiai ant lukšto. Šilkinį audinį supjaustykite skiautėmis, pakankamai didelėmis apvynioti kiaušinį. Tvirtai apvyniokite kiaušinį šilku, o ant viršaus - baltu medvilniniu audiniu. Apie 40 min. kiaušinius virkite vandenyje su keliais šaukštais acto. Išėmę leiskite visiškai atvėsti ir tik tada nuimkite audinius. Galiausiai popieriniu rankšluosčiu ištepkite kiaušinius aliejumi, kad blizgėtų.

Folijos technika

Folijos technika sukuria blizgantį, šventišką efektą.

Gumos juostelės ir lipni juosta

Gumos juostelės ir lipni juosta - paprasčiausios priemonės geometriniams raštams sukurti. Išimkite, leiskite nudžiūti ir nuimkite juosteles.

Dažymas vienkartiniuose rankšluosčiuose

Tai labai greitas, paprastas ir visada nuostabiu rezultatu pasibaigiantis marginimo būdas. Virtą kiaušinį įvyniokite į vienkartinio rankšluosčio lapelį. Viršuje kanceliarine gumyte ar siūlu gerai sutvirtinkite - kiaušinis viduje turi būti labai gerai apspaustas servetėlės. Pipete ar tiesiai iš buteliuko lašinkite skirtingų spalvų dažus mažais taškeliais, kol padengsite visą servetėlę. Viską dar lengvai padenkite vandeniu - tą geriausiai padaryti smulkia dulksna purškiančiu vandens purkštuvėliu. Palaukite, kol dažai įsigers.

Dažymas skutimosi putomis

Šis kiaušinių dažymo būdas plinta žaibiškai ir jau spėjo užkariauti ne vieno širdį - rezultatas kaskart nustebina. Supilkite skutimosi putas į indelius. Įlašinkite kelis lašus pirmųjų maistinių dažų, gerai juos išmaišykite. Įlašinkite kelis lašus antrosios maistinių dažų spalvos, gerai išmaišykite juos, kad spalvos susimaišytų, išgautumėte raštus. Panardinkite kiaušinius į spalvotą masę ir palikite pastovėti 15-20 min. (kuo ilgiau jie bus panardinti į masę, tuo bus ryškesni). Išimkite kiaušinius iš dažų su žnyplėmis ir atsargiai nušluostykite popieriniu rankšluosčiu.

Dažymas su soda

Ieškant originalios ir smagios kiaušinių dažymo technikos, verta išbandyti „putojančių“ kiaušinių metodą. Iš kiaušinių dažų ir sodos padarykite tirštą pastą. Tam paimkite šiek tiek sodos, įlašinkite kiaušinių dažų, įpilkite truputį vandens ir viską sumaišykite, kol gausite tirštą masę. Kai paruošite skirtingus sodos ir kiaušinių dažų mišinius, teptuku jomis dažykite kiaušinius. Kiekvieną kiaušinį užpilkite trupučiu acto. Šis reaguos su soda ir lyg vulkanas pradės šnypšti, putoti, o iš skirtingų dažų sukurs marmurinį efektą. Kai visus kiaušinius taip „nuputosite“, tiesiog nuplaukite vandeniu ir nusausinkite virtuviniu popieriumi.

Su aukso lapeliais

Dekoruoti skirtų aukso lapelių galima nusipirkti internete, dekupažo ar meno reikmenų parduotuvėse. Kiaušinius nudažykite įprastu būdu norimomis spalvomis. Palaukite, kol jie nudžius, patepkite plonyčiu klijų sluoksniu ir priklijuokite norimą kiekį aukso lapelių.

Kiaušinių marginimas su vaikais

Kiaušinių marginimas su vaikais - smagus laikas visai šeimai. Velykos - ir dėl sakralinių elementų, prasmės, dėl asociacijų su pavasariu ir bundančia gamta, o taip pat, žinoma, dėl labai smagaus užsiėmimo - kiaušinių marginimo. Pastaroji veikla ypač sužavi mažuosius margintojus - vaikai turi labai plačias galimybes pademonstruoti savo kūrybiškumą.

Flomasteriai - paprasčiausias būdas marginti kiaušinius su vaikais. Vos keli ingredientai leidžia sukurti unikalius, marmuro raštus primenančius margučius. Kiekvienas kiaušinis tampa skirtingas, todėl rezultatas atrodo labai originaliai. Vienas didžiausių šio metodo privalumų - tai ne tik margučių dažymas, bet ir smagi kūrybinė veikla.

Margučių spalvų reikšmės

Margučių spalvos ankščiau turėjo simbolinę prasmę. Nors spalvų reikšmės gali skirtis priklausomai nuo regiono ir kultūros, kai kurios spalvos tradiciškai siejamos su tam tikrais simboliais:

• Raudona: Gyvybė, sveikata, meilė, pergalė.
• Geltona: Saulė, šviesa, džiaugsmas, branda.
• Žalia: Gamta, atgimimas, viltis, jaunystė.
• Mėlyna: Dangus, ramybė, tiesa, ištikimybė.
• Ruda: Žemė, derlingumas, stabilumas, tvirtumas.
• Juoda: Žemė, gedulas, pagarba protėviams (kartais).

Senosios raštų prasmės irgi nugrimzdo į praeitį, tačiau iki šių dienų margučiuose išliko šviesą, judėjimą, gyvybingumą, gyvybės atsinaujinimą simbolizuojantys ženklai: įvairios saulutės, žvaigždutės, sūkurėliai, žalčiukai. Mėgstami ir augalai. Pagrindinį motyvą dažnai papildo smulkūs ornamentai iš taškelių, brūkšnelių, vingelių, lankelių, trikampėlių, kryželių, rombelių.

Saugumas ir praktiniai patarimai

Saugus dažymas maistiniais dažais

Jei visgi nusprendėte rinktis margučiams dažus, VMVT specialistai pataria įsitikinti, kad tai būtų maistiniai dažai. Maistiniai dažai, leistini kiaušinių dažymui, yra reglamentuoti ir ženklinami raide E, pavyzdžiui: mėlynai spalvai išgauti dažniausiai naudojamas E 133, raudonai - E 162. Taip pat vertėtų žinoti, kad yra tokių maistinių dažiklių, kuriuos naudojant gamintojas privalo nurodyti papildomą informaciją ant etiketės, kad naudojamas priedas gali neigiamai paveikti vaikų aktyvumą ir dėmesį (naudojant: E 110, E 104, E 122, E 129, E 102, E 124). Dažymas spalvos nekeičia kiaušinio maistingumo - tiek natūralūs nuovirai, tiek maistiniai dažai veikia tik lukštą.

Kiaušinių pasirinkimas ir laikymas

Geriau rinkitės naminius kiaušinius su storesniu lukštu, o ne pirktus parduotuvėje. Dažyti geriausiai tinka kiek pastovėję, maždaug savaitės laiko kiaušiniai. Kiaušinius geriausia dažyti jau išvirtus ir dar šiltus. Marginkite ne tik vištų, bet ir ančių kiaušinius. Jie yra balti, labai skanūs ir šiek tiek didesni už įprastus. Be to, jų lukštas stipresnis.

Vienas svarbiausių dalykų, susijusių su velykiniais kiaušiniais, yra užtikrinti, kad jie būtų laikomi šaldytuve. Tinkamai laikomi kietai virti velykiniai kiaušiniai šaldytuve geri turėtų išbūti iki vienos savaitės. Jei kiaušiniai buvo kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas (pavyzdžiui, per Velykų paiešką), valgyti jų nebeverta.

tags: #dazymas #su #lipduku #kiausini

• Kaip išsirinkti Tommee Tippee šaukštelius?
• Sužinokite, kaip kepti skanų pyragą ir stiprinti ryšius
• teisiniai patarimai būsimoms mamoms
• Kaip technologija užtikrina kūdikio saugumą ir tėvų ramybę
• Didžiojo prūsų sukilimo vadas Herkus Mantas