Vaistiniai ir prieskoniniai augalai: jūsų daržo aromato ir sveikatos garantas
Tikriausiai neįsivaizduojame sodo, kuriame nebūtų prieskoninių augalų. Prie namų auginami prieskoniai - šviežumo, aromato ir kokybės garantas, o savais prieskoniais pagardintas maistas visada yra skanesnis. Prieskoniai ir prieskoninės daržovės, vartojamos nedideliu kiekiu, pagerina maisto skonį, spalvą bei kvapą. Kas gali būti maloniau, kai gali nusiskinti lapelį mėtos ir užsiplikyti arbatos, pagardinti maistą šviežiais raudonėliais, mairūnais, petražolėmis arba praeiti link daržo akmeniniu takeliu, kurio tarpuose auga čiobrelis? Siūloma prieskoninius augalus drąsiai įsileisti į gėlynus ar auginti lauko vazonuose.
Prieskoninių augalų įvairovė ir nauda
Pasaulyje priskaičiuojama daugiau kaip 1000 rūšių prieskoninių augalų, tačiau Lietuvoje savaime auga apie 50 rūšių. Prieskoniniai augalai - tai medžiagas, suteikiančias savitą kvapą ir skonį, kaupiantys augalai, kurie naudojami maisto produktams gardinti. Skonio ir kvapo savybes dažniausiai lemia eteriniai aliejai, glikozidai, alkaloidai, saponinai, raugai ir organinės rūgštys. Kai kurios veikliosios medžiagos pasižymi antiseptinėmis savybėmis, saugo maistą nuo gedimo ir veikia kaip natūralūs konservantai.
Svarbu atskirti prieskonius nuo prieskoninių daržovių:
- Prieskoniai (pvz., garstyčios, pipirai, lauro lapeliai, cinamonas, kmynai) neturi didelės maistinės vertės, bet padeda išsiskirti skrandžio sultims ir pagerina apetitą.
- Prieskoninės daržovės (pvz., salotos, špinatai, rūgštynės, krapai, salierai) turi daug askorbininės rūgšties, karotino, B grupės vitaminų, kalcio, fosforo, geležies ir magnio.
Populiarūs prieskoniniai ir vaistiniai augalai jūsų darže
Kiekvienas sodininkas gali rasti sau tinkamų augalų. Pavyzdžiui, vaistinė medetka - vienmetis augalas, žydintis visą vasarą, todėl ji taps puikia gėlyno puošmena, be to, ji tinka žaizdų gijimui skatinti. Blakinė kalendra atkeliavo nuo Viduržemio jūros pakrančių ir yra vertinama ne tik dėl prieskoninių savybių, bet ir dėl to, kad nuo jos aštraus kvapo iš savo urvelių pabėga net pelės. Tuo tarpu vaistinė petražolė sukaupia savyje daugybę naudingųjų medžiagų: askorbino rūgšties kiekiu ji lenkia daugybę vaisių ir daržovių, o karotino kiekiu nenusileidžia morkai.
Daugelis mėgsta čiobrelius, kurie pasižymi maloniu kvapu ir kartoku skoniu. Čiobreliai puikiai tinka sergant bronchitu, laringitu ar kitomis kvėpavimo takų ligomis, nes lengvina atsikosėjimą ir veikia antiseptiškai. Taip pat jie gerina virškinimą ir mažina pilvo pūtimą.
Vaistinių žolelių rinkimas rudenį
| Augalas | Panaudojimas |
|---|---|
| Raudonėlis | Picoms, spagečiams, mėsos patiekalams, arbatoms. |
| Pipirmėtė | Sriuboms, padažams, desertams, virškinimui gerinti. |
| Levanda | Avienos, žvėrienos, žuvies gardinimui, įtampos mažinimui. |
| Anyžinis lofantas | Arbatoms, kepiniams, kraujospūdžio mažinimui. |
Dėmesio vertos dirvinės čiužutės
Žmonės dirvines čiužutes pažinojo ne tik kaip dirbamų laukų piktžoles, bet ir išmanė jų naudingas savybes. Visose dirvinių čiužučių dalyse yra uždegimus slopinančių, kraują stiprinančių, organizmą valančių ir prakaitavimą skatinančių medžiagų. Liaudies medicinoje čiužutėmis gydomas reumatas, akių ligos, plaučių pūliniai bei kepenų ligos. Jauni lapai, kol augalai nepradėję žydėti, puikiai tinka salotoms, o sutrintos sėklos gali būti vartojamos kaip garstyčių pakaitalas.
Auginimo patarimai
Augalų pasirinkimas priklauso nuo jūsų sodo sąlygų. Dauguma prieskoninių augalų, tokių kaip raudonėliai ar čiobreliai, geriausiai auga atvirose saulėtose vietose ir derlingoje žemėje. Citrininė katžolė ar melisa ne tik suteiks nuostabų aromatą jūsų sodui, bet ir padės atbaidyti kenkėjus. Rinkdamiesi augalus, visada atkreipkite dėmesį į dirvos tipą, apšvietimą bei drėgmės poreikį, nes tai užtikrins, kad jūsų prieskoniai bus ne tik aromatingi, bet ir vešlūs visą sezoną.
tags: #darzuose #auginamas #vaistinis #ir #prieskoninis #augalas
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
