Tyrimų bendrovė „Spinter tyrimai“ atliko apklausą, kurios metu paaiškėjo, kad tik 42 proc. tėvų vaikams daržovės valgomi kasdien. Trečdalis tėvų pasakė, kad daržo gėrybes jų mažyliai vartoja 2-3 kartus per savaitę, o 17 proc. - 3-4 kartus per savaitę. Dar 6 proc. tėvų pripažino, kad daržovių jų vaikai ragauja rečiau nei kartą per savaitę.
Maisto ekspertės Aistės Rasmussen teigimu, vaikų daržovių valgymo įpročius, visų pirma, lemia tėvų požiūris ir rodomas pavyzdys, kuriuo neišvengiamai seka ir mažyliai. „Jei norite, kad vaikas valgytų daržoves, visų pirma rodykite ir kalbėkite apie jas. Taip pat galite naudotis „slaptųjų“ daržovių metodu. Brokoliai, pomidorai, cukinijos, morkos - tokios daržovės, kurias galite lengvai paslėpti gamindami, ypač susmulkinę ir sudėję jas į mažųjų mėgstamus patiekalus“, - atskleidžia A. Rasmussen.
Maisto ekspertė patiekalų gamybai siūlo rinktis skirtingas daržoves pagal jų spalvą, skonį ir net struktūrą bei jas patiekti kuo įvairesniuose patiekaluose. „Nepamirškite, kad daržoves vaikams reikia patiekti jiems patinkančiu būdu. Maži vaikai dažnai mėgsta valgyti rankomis, todėl jiems idealiai tiks daržovių pagaliukai, įvairūs suktinukai ir kiti lengvai rankomis valgomi užkandžiai. Pusryčiams galite iškepti brokolių, morkų ar cukinijų blynelius, o vakarienei rinktis įvairius daržovių troškinius ar vaikų mėgstamais įdarais pagardintas daržoves“, - sako A. Rasmussen ir dalijasi dienos raciono receptų idėjomis.
Vaikų ugdymas apie sveiką mitybą yra be galo svarbus jų gerovei ir vystymuisi. Vienas iš patrauklių ir kūrybingų būdų supažindinti vaikus su sveikos mitybos principais yra spalvinimo paveikslėliai, kuriuose vaizduojama maisto piramidė, įvairūs vaisiai, daržovės ar kiti sveiki produktai. Spalvinimo paveikslėliai gali būti naudingi vaikams mokantis apie sveiką mitybą, ir tai puiki idėja, kaip įtraukti vaikus į šią veiklą.
Spalvinimas yra ne tik smagus užsiėmimas, bet ir puiki priemonė lavinti įvairius vaiko įgūdžius. Vaikai nuo gimimo kaupia patirtį bandydami suprasti juos supantį pasaulį, o spalvinimas padeda jiems tą patirtį įprasminti.
Leiskite pasinerti į spalvų ir skonių pasaulį su specialiai paruoštais daržovių spalvinimo puslapiais. Tai ne tik smagus užsiėmimas, bet ir puiki proga pažinti įvairias daržoves, kurios auga lysvėse ir džiugina mus savo gausa. Nuo traškančių morkų iki saldžių pomidorų - kiekviena daržovė laukia, kol jai įkvėpsite gyvybės. Mūsų daržovių spalvinimo puslapiai kviečia pažinti gamtos grožį ir įvairovę. Leiskite savo vaizduotei pasirinkti ryškiausias spalvas ir nudažykite sultingąją papriką ryškiai raudona ar geltona spalva. O galbūt norite, kad kopūstas taptų tamsiai žalias, o bulvė - šviesiai ruda? Čia galite eksperimentuoti ir kurti savo spalvų paletę, kuri atspindės jūsų asmeninį sodą. Spalvinimas padeda nuraminti protą ir atsipalaiduoti, o spalvinant daržoves, galima netgi pasvajoti apie gardų ir sveiką maistą.

Vaikai daržoves pirmiausia vertina ne pagal jų naudą, o pagal skonį, kvapą ir pojūtį burnoje. Kad jos taptų mėgstamos, verta pasirūpinti, jog daržovės būtų paruoštos skaniai ir pateiktos patraukliai. Net ir paprastos daržovės gali įgauti visai kitą charakterį, jei jos pagardinamos mėgstamais padažais ar prieskoniais.
Siekiant paskatinti gyventojus į savo kasdienę mitybą įtraukti daugiau augalinių produktų, „Lidl Lietuva“ jau ketvirtus metus iš eilės sausio mėnesį vykdo iniciatyvą „Augalausis“. „Daržovės - vienas paprasčiausių būdų natūraliai praturtinti vaikų mitybą: jos padeda gauti reikalingų vitaminų, mineralų ir skaidulų, svarbių virškinimui bei energijai dienos metu. Kai turime daugiau skanių ir greitai pritaikomų augalinių sprendimų, daržoves lengviau pasiūlyti vaikams jiems priimtina forma - nuo užtepėlių iki patiekalų, kuriuose daržovės tampa įprasta kasdienio maisto dalimi“, - sako „Lidl Lietuva“ tvarumo vadovė Monika Anilionė.
Vienas populiariausių būdų į vaikų mitybą įtraukti daugiau augalinių produktų - „paslėpti“ daržoves tuose patiekaluose, kuriuos mėgsta vaikai. Tarkuotos morkos, cukinijos ar moliūgai puikiai tinka į blynelius, keksiukus ar net makaronų padažus - juose daržovės beveik nepastebimos, tačiau patiekalai tampa sotesni ir maistingesni. Daržoves galima įmaišyti ir į bulvių apkepus, jomis pagardinti naminę picą ar net košes. Ankštiniai produktai, tokie kaip lęšiai ar avinžirniai, gali būti lengvai sutrinami ir tapti nepastebima, bet naudinga sriubų, troškinių ar net sumuštinių užtepėlių dalimi.
Taip pat daržovių valgymą verta paversti žaidimu - leisti jas mirkyti į mėgstamas užtepėles. Spalvos taip pat gali tapti istorijos dalimi: špinatų glotnutis - „žalias superherojų gėrimas“, o burokėliai suteikia ryškiai rožinį atspalvį, kuris vaikams atrodo įdomus ir žaismingas.
Be to, naudinga mažuosius įtraukti ir į apsipirkimo procesą - kartu keliauti į parduotuvę ar turgų rinktis daržovių, leisti jiems patiems spręsti, ką norėtų paragauti bei visada valgyti kartu. Vaikai mokosi stebėdami - jei tėvai patys mėgaujasi daržovėmis, tikėtina, kad ilgainiui jas pamėgs ir mažieji.
„Apsipirkimo metu vaikus galima supažindinti ir su ekologiškomis daržovėmis. Jas atpažinti galima pažvelgus į etiketę - tokie produktai yra žymimi Europos Sąjungos (ES) ekologinės gamybos logotipu - baltu lapu žaliame fone. Šis ženklas reiškia, kad buvo įvykdytos griežtos produkto auginimo, gamybos, perdirbimo, gabenimo ir saugojimo sąlygos“, - pasakoja M. Anilionė.

Darželiuose vyksta įvairios veiklos, skatinančios vaikų susidomėjimą sveika mityba:
Svarbu įtraukti viso grūdo produktus į vaikų mitybą. Viso grūdo blynai, pagaminti iš viso grūdo miltų, sumaišytų su obuoliais. Košės su maistiniais kviečių gemalais. Duona iš viso grūdo ruginių miltų. Maistiniai kviečių gemalai buvo įmaišyti į grikių kruopų košę ir avižinių kruopų košę. Abidvi košės buvo labai skanios.
Šiuolaikinėje ugdymo sistemoje vis didesnis dėmesys skiriamas STEAM veikloms, kurios integruoja gamtos mokslus, technologijas, inžineriją, meną ir matematiką. STEAM (gamtos mokslai, technologijos, inžinerija, menai ir matematika) ugdymas yra integralus, į kompleksišką vaiko tikrovės reiškinių pažinimą, pritaikymą ir problemų sprendimą kreipiantis ikimokyklinio ir priešmokyklinio amžiaus vaikų gebėjimų ugdymas. Spalvinimas puikiai dera su STEAM principais, nes skatina kūrybiškumą, eksperimentavimą ir problemų sprendimą.
Kiekviena diena mažai asmenybei suteikia galimybę realizuoti save kūrybinėje erdvėje, kurioje galima tyrinėti, ieškoti, atrasti, pažinti, kurti. Kūrybiniai ieškojimai ir atradimai leidžia vaikams išlaisvinti kūrybiškumą, labiau pasitikėti savo jėgomis, atrasti bendraminčių kuriant ir realizuojant idėjas kartu. Organizuojant STEAM veiklas vaikams sudaromos sąlygos lavinti savo pojūčius: regėjimą, lytėjimą, klausą, akies ir rankos koordinaciją.
Šie pavyzdžiai rodo, kaip spalvinimą galima integruoti į įvairias STEAM veiklas, skatinant vaikų kūrybiškumą, smalsumą ir norą mokytis.
Maistas - tai svarbi mūsų gyvenimo dalis, todėl nenuostabu, kad vaikai mėgsta piešti ir spalvinti maisto produktus. Kaip panaudoti maisto paveikslėlius spalvinimui?
Vaikams patinka spalvinti vaisius ir daržoves, nes jie juos pažįsta, žino spalvas, kvapus, skonį ir formą. Vaisius - augalinis organas, kuriame sėkmingai apvaisinus, vystosi sėklos. Daržovės - vienmečiai, dvimečiai ir daugiamečiai žoliniai augalai, kurių įvairios sultingos dalys vartojamos maistui. Mitybos prasme nuo daržovių skiriami vaisiai, kurie dažniausiai auga ant sumedėjusių augalų (medžių, krūmų, krūmokšnių) ir paprastai būna saldūs. Pvz., braškės ir bananai auga ant žolinių augalų, bet yra vaisiai, o ne daržovės.
| Kategorija | Pavyzdžiai |
|---|---|
| Duona ir kepiniai | Duona, batonas |
| Mėsa | Dešros, dešrelės, jautienos steikas, kiaulienos kumpis |
| Greitas maistas | Hot dogas, mėsainis, pica |
| Saldumynai | Pyragaitis, saldainiai, tortas, keksiukai |
| Kiti produktai | Makaronai, žuvis, krevetės, konservai |
Užuot tiesiog valgę, kodėl jo nenuspalvinus? Sveika mityba vaikams - ne visada lengvas iššūkis, ypač kai daržovės ar vaisiai atrodo mažiau patrauklūs nei saldumynai. Tačiau yra būdas tai pakeisti - paversti sveiką maistą smagiu žaidimu! Kūrybiškai pateikti patiekalai gali padėti vaikams ne tik geriau valgyti, bet ir ugdyti sveikus mitybos įpročius nuo mažų dienų.
Vaikai mėgsta spalvas ir formas, tad kodėl nepadarius patiekalų vizualiai patrauklesnių?
Privalumas: ryškios spalvos ir žaismingos formos patraukia vaikų dėmesį ir skatina ragauti.
Vaikams patiks valgyti, jei maistas atrodys kaip jų mėgstami gyvūnai ar personažai.
Privalumas: kūrybinis pateikimas sukelia smalsumą ir padeda formuoti teigiamas asociacijas su sveiku maistu.
Padarykite valgymą interaktyviu - leiskite vaikams susikurti savo patiekalus.
Privalumas: vaikai patys tampa savo patiekalų kūrėjais, o tai skatina juos ragauti ir eksperimentuoti.
Įtraukite vaikus į maisto ruošimo procesą - tai puikus būdas ne tik mokyti apie sveiką mitybą, bet ir ugdyti kūrybiškumą.
Privalumas: dalyvavimas gaminant maistą didina vaikų norą paragauti to, ką jie patys sukūrė.
Maistas gali būti ne tik maitinantis, bet ir mokantis!
Privalumas: žaidimai su maistu padeda vaikams geriau pažinti produktus ir jų skonį.
Vaikų mityboje dažnai dominuoja saldumynai, todėl verta ieškoti sveikesnių alternatyvų.
Privalumas: mažesnis pridėtinio cukraus kiekis prisideda prie geresnės vaikų sveikatos.

Bananiniai ledai - tai natūraliai saldus ir sveikas desertas.
Makaronams su daržovių padažu reikės:
Gaminimas:
Orkaitėje keptoms cukinijų „bulvytėms“ reikės:
Gaminimas:
Itališkiems virtinukams (Gnocchi) su špinatais reikės:
Gaminimas:
Pietūs vaikams - viena iš svarbiausių dienos dalių. Pietų metu mes papildome savo energijos atsargas tolimesnei dienai. Tam, kad tiek suaugę, tiek vaikai jaustųsi žvalūs ir aktyvūs itin svarbus tinkamas ir subalansuotas maistas. Specialistų teigimu, tiek suaugusiųjų, tiek vaikų mitybai itin svarbus tinkamas suvartojamo vandens kiekis. Mitybos specialistai teigia, kad didžiausią suvartojamo maisto kiekį per dieną turėtų sudaryti grūdai, įvairios kruopos ir daržovės bei vaisiai. Vaikams šis skaičius turėtų būti kiek mažesnis, tačiau derėtų nepamiršti, kad augančiam organizmui daržovės ir vaisiai yra itin svarbūs vitaminų šaltiniai. Pieno produktai ir žuvis vartojami turėtų būti rečiau - 2-3 k. Rreikėtų atkreipti dėmesį ne tik į tai, kokius produktus valgo vaikai, bet ir kada. Pirmojoje dienos pusėje specialistai pataria vartoti daugiau angliavandenių turinčius produktus, vaisius, kruopas, riešutus. Pietūs turėtų būti sotūs ir subalansuoti. Čia galite rinktis patiekalus su mėsa ar žuvimi. Derėtų nepamiršti ketvirčio lėkštės taisykles - viena ketvirtoji mėsos, žuvies a kito pagrindinio patiekalo, viena ketvirtoji garnyro - kruopų, bulvių - ir dvi ketvirtosios lėkštės šviežių salotų ar daržovių. Antroji dienos dalis turėtų būti lengva - derėtų vengti vartoti daug angliavandenių, atsisakyti vaisių, sunkiai virškinamų patiekalų. Be to, labai svarbu, kad tiek jūsų, tiek vakarienė vaikams būtų ne vėliau, nei 3-4 val.
