Daržovių sulčių nauda organizmui
Šviežiai spaustos sultys - tai puikus būdas papildyti savo mitybą vitaminais bei mineralais. Dažnai pirmenybę teikiame vaisių ar uogų sultims, tačiau daržovių sultys, ypač kopūstų, gali pasiūlyti ne mažiau naudos. Termometrams mušant karščio rekordus, ieškome būdų, kaip atsigaivinti ir aprūpinti organizmą skysčiais: mėgaujamės vandeniu, gaiviais vaisvandeniais ar vaisių sultimis. Tačiau atsigaivinti galima ne tik įvairiomis vaisių, bet ir daržovių sultimis. Be to, jos ne tik praturtins skonių įvairove, bet ir yra ypač naudingos organizmui. „Šiltuoju sezonu pirkėjai renkasi daugiau šviežio, lengvo maisto. Pastebime, kad į kasdienį krepšelį patenka sveikatai palankesni produktai: vaisiai, daržovės, natūralios sultys. Metams bėgant, ir sulčių asortimentas parduotuvėse gerokai prasiplėtė: lentynose galima rasti ir raugintų kopūstų, burokėlių, pomidorų sulčių, taip pat ir įvairiausių natūralių sulčių kokteilių. Pavyzdžiui, aštrių pomidorų sulčių ar pagamintų iš įvairiausių daržovių“, - sako V. Budrienė. Anot jos, rinkdamiesi sultis, pastaruoju metu, žmonės dėmesį atkreipia ir į jų sudėtį. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, pasakoja, kad raugti įvairius produktus žmonės pradėjo prieš tūkstančius metų - jau tuomet buvo pastebėta šių produktų nauda sveikatai. Raugintų daržovių sultys gaminamos iš natūraliai fermentuotų produktų. Dėl fermentacijos proceso raugintose sultyse yra daug natūralios pieno rūgšties, kuri slopina nepageidaujamų žarnyno bakterijų augimą ir skatina gerųjų bakterijų dauginimąsi. Todėl šis produktas yra labai palankus virškinimui, be to, jose yra labai daug organizmui naudingų probiotikų. Raugintų daržovių sultyse yra gausu organizmui taip reikalingo vitamino C bei antioksidantų. Pavyzdžiui, viename puodelyje raugintų kopūstų sulčių yra net 34,7 miligramo vitamino C. Be to, raugintų daržovių sultys gausios ir geležies. Šis elementas yra labai svarbus norint organizmą aprūpinti deguonimi: jeigu organizme nepakanka geležies, ląstelės gauna nepakankamą deguonies kiekį, todėl atsiranda nuovargis ir susilpnėja imuninė sistema. Į racioną įtraukus raugintų sulčių rečiau puola peršalimo ligos, mažiau genda dantys, gražėja oda. Lietuvoje raugintas sultis gaminančios įmonės „AM Viltėja“ direktorius Kazimieras Norkus, prekybos tinklui „Iki“ tiekiantis raugintas sultis, sako, kad tokio tipo sultys - tai rauginto produkto sunka, kurioje koncentruota visa, kas yra geriausia. Pasak jo, sulčių gamybos proceso pagrindas - natūrali daržovių fermentacija ir šaltas spaudimas, o vienintelis sulčių gamyboje naudojamas papildomas ingredientas - druska. „Sultims gaminti naudojame tik natūralioje dirvoje užaugintas daržoves. Nededame jokių sintetinių priedų, kvapiųjų medžiagų ar konservantų. Žinoma, raugintų daržovių sultys yra pasterizuotos, nes tai būtina priemonė fermentacijos procesui sustabdyti. Kadangi sultis gaminame mažomis partijomis, išlaikome maksimaliai natūralią daržovių sulčių sudėtį, nors jų spalva ar skonis gali šiek tiek skirtis“, - pasakoja K. Norkus. Įmonės direktorius pabrėžia ir raugintų sulčių naudą sveikatai. Raugintų burokėlių sultis yra itin pamėgę sportininkai: jos padeda greičiau atgauti jėgas ir net pasiekti geresnių rezultatų. „Raugintų kopūstų sultys, be kita ko, naudojamos kaip sveikatinamoji priemonė garinėse pirtyse, kosmetologijoje - veido, rankų ir plaukų priežiūrai. Kadangi jose daug vitaminų, mineralų ir aminorūgščių, jos itin rekomenduojamos veganams, nes gali jų organizmus papildyti medžiagomis, kurių trūksta nevartojant gyvūninių produktų - mėsos, pieno, žuvies. Raugintų kopūstų sultys net vadinamos švelniai vyro organizmą veikiančiu afrodiziaku“, - teigia K. Norkus. Be to, raugintų burokėlių sultys labai naudingos nėščiosioms, taip pat mažina pūlinių tikimybę ir kraujospūdį, nuovargį, gerina protinę veiklą. Rekomenduojamos po operacijų, prieš chemoterapiją ir po jos. „BNS Spaudos centre“ skelbiami įvairių organizacijų pranešimai žiniasklaidai. Kas gali būti skaniau ir sveikiau už šviežiai išspaustas sultis? Daugelis iš mūsų renkasi vaisių arba uogų sultis, visiškai pamiršdami daržovių, o jos, beje, yra ne mažiau naudingos.Tie, kurie reguliariai geria sultis, rečiau turi problemų su trapiais nagais, nušiurusiais plaukais ar nesveika oda. Gydytojai mano, kad naudingiausios yra šviežiai išspaustos sultys, palaikytos ne ilgiau negu 30 min.Gydomaisiais tikslais daržovių sultys geriamos 30 min. prieš valgį arba 1,5-2 val. po valgio. Pagrindinė taisyklė: sultys gali būti skiedžiamos vandeniu, į jas negalima dėti cukraus, druskos arba pipirų. Gerti daržovių sultis geriausia per šiaudelį, lėtai ir neskubant, taip naudingosios medžiagos įsisavins geriau ir greičiau.Kiek sulčių gerti?Geriant daržovių sultis gydomaisiais tikslais, labai svarbu laikytis dozavimo nurodymų:Šviežias burokėlių sultis reikia pradėti gerti nuo 1 arbat. š. ir palaipsniui didinti dozę iki 1/3 stiklinės 3-4 kartus per dieną. Maišant šias sultis su kitomis sultimis (morkų, kopūstų), burokėlių sulčių dalis neturi būti didesnė negu 1/3.Kopūstų sultys - 1 stiklinė 3-4 kartus per dieną, 40-50 min prieš valgį.Pomidorų sultys - 0,5 stiklinės 3 kartus per dieną.Ridikėlių, ridikų, svogūnų, česnakų, krienų ir kitų aštrių daržovių sultis gerkite mažais kiekiais - 1-2 arbat. š. per dieną. Geriausia tokias sultis maišyti su kitomis sultimis.Pagrindinė taisyklė - neperlenkti lazdos. Atsižvelgiant į sulčių rūšį, jų reikia išgerti nuo kelių šaukštų iki 3-4 stiklinių per dieną.Morkų sultysMorkų sultys gerina apetitą ir virškinimą, jos labai naudingos sergant skrandžio opa. Taip pat stiprina dantis, gerina imunitetą, turi teigiamą poveikį akims bei odai. Bet piktnaudžiauti šiomis sultimis neverta, morkose gausu riebaluose tirpaus vitamino A, kurio perteklius gali sukelti hipervitaminozę arba kepenų ligas.SVARBU. Per dieną rekomenduojama išgerti ne daugiau nei 0,5 litro morkų sulčių. Šviežiai spaustų morkų sulčių negalima gerti esant ūmiai opaligei bei viduriuojant.Burokėlių sultysŠios sultys - tai tikras lobis jūsų kraujui, jos stimuliuoja raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir padidina hemoglobino kiekį. Burokėlių sultys valo kepenis, inkstus, tulžies pūslę, turi teigiamą poveikį esant padidėjusiam kraujo spaudimui bei aterosklerozei. Šios raudonos daržovės sultys taip pat padeda, kai kamuoja nemiga.Kai kuriems žmonėms grynų burokėlių sulčių negalima gerti, nes jos sukelia pykinimą, vėmimą, galvos svaigimą. Tokiu atveju rekomenduojama burokėlių sultis apie 2-3 val. palaikyti šaldytuve atvirame inde, o po to praskiesti jas morkų sultimis santykiu 1:3. SVARBU. Burokėlių sulčių nerekomenduojama vartoti sergant inkstų ligomis, skrandžio bei dvylikapirštės žarnos opalige.Kopūstų sultysKopūstų sultys dėl savo skoninių savybių patiks ne visiems, tačiau jos turi daug naudingųjų savybių. Jos puikiai tiks tiems, kurie nori numesti svorio ir išvalyti organizmą.Kopūstų sultys nepamainomos kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, kai kamuoja gastritas, sumažėja skrandžio sulčių rūgštingumas. Šios sultys yra puiki profilaktinė priemonės nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligės, kepenų bei blužnies ligų.SVARBU. Gerti šias sultis reikia šiltas. Jokiais būdais negalima jų sūdyti, priešingu atveju jos pasidarys kenksmingos. Taip pat verta žinoti, jog kopūstai sukelia vidurių pūtimą.Nepaisant to, jog kopūstų sultys turi gydomąjį poveikį skrandžio gleivinei, paūmėjus gastritui ir opaligei, reikėtų jų atsisakyti. O štai vėliau, sveikstant ir atslūgus skausmui, šios sultys bus kaip tik.Bulvių sultysNors bulvių sultys nėra pačios skaniausios, bet, kaip ir kopūstų sultys, jos padeda kovoti su virškinimo problemomis, valo organizmą bei turi teigiamą poveikį nervų sistemai. Skatina žarnyno peristaltiką, todėl puikiai tinka vidurių užkietėjimo atvejais. Gydo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas, mažina skrandžio sulčių išsiskyrimą.SVARBU. Esant sunkiai diabeto formai bei sumažintam skrandžio rūgštingumui, šių sulčių geriau nevartoti. Bulvių sultis, beje, kaip ir kopūstų, galima maišyti su agurkų, morkų, burokėlių sultimis.Agurkų sultysAgurkų sultyse gausu natrio, fosforo, kalio ir kalcio, kurie itin reikalingi silpniems nagams bei plaukams. Taip pat tai geriausia šlapimo varymo priemonė.Šviežių agurkų sultys apsaugo nuo aterosklerozės, gerina atmintį, stiprina širdį bei kraujagysles, stiprina dantis, išsaugo odos šviežumą bei skaistumą.Per parą galima išgerti 100 ml grynų agurkų sulčių. Sulčių poveikį sustiprinsite, jeigu sumaišysite jas su pomidorų, juodųjų serbentų, obuolių, greipfrutų sultimis. O sumaišę agurkų sultis su morkų ar burokėlių sultimis, atsikratysite odos ligų.Pomidorų sultysPomidorų sultys suteikia jėgų ir atgaivina. Jose esančios medžiagos slopina rūgimo ir puvimo procesus žarnyne, kalis gerina širdies darbą, o organinės rūgštys reguliuoja medžiagų apykaitą.Pagal askorbo rūgšties (vitamino C) kiekį pomidorų sultys ne kiek nenusileidžia citrusiniams vaisiams. Vienoje stiklinėje šių sulčių - pusė paros normos vitamino C bei beta karoteno. Galima gerti grynas pomidorų sultis arba maišyti jas su obuolių, moliūgų, citrinų sultimis. Pomidorų sulčių negalima gerti paūmėjus opaligei ir gastritui.Salierų sultysSalierų sultys yra puikus energijos, beje ir seksualinės, šaltinis. Šios sultys tonizuoja, gerina apetitą ir virškinimą, išvalo šlakus bei toksinus. Salierų sultys ypač naudingos žmonėms su sutrikusia medžiagų apykaita bei turintiems antsvorio. Dėl vitamino C, B grupės vitaminų, kalio, kalcio, fosforo, šios sultys stiprina imunitetą ir padeda atsigauti po fizinio krūvio.Moliūgų sultysMoliūgų sultyse gausu vitamino C, B ir PP grupės vitaminų bei beta karoteno. Tai puiki šlapimo varymo priemonė ir vaistas nuo širdies ligų, padidėjusio kraujospūdžio bei nutukimo. Šis gėrimas didina hemoglobino kiekį kraujyje, šalina iš organizmo kenksmingą cholesterolį, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą. Rekomenduojama išgerti 3 stiklines moliūgų sulčių per dieną prieš valgį.Namie spaustos ar pirktinės sultys?Žinoma, geriausios ir sveikiausios yra šviežiai spaustos sultys. Bet jeigu neturite laiko ir jėgų terliotis su sulčiaspaude, galite rinktis ir pirktines sultis. Šiuolaikinės gamybos technologijos leidžia išsaugoti didžiąją dalį vitaminų ir mikroelementų. Pirkdami sultis parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į informaciją ant pakuotės:Sultyse neturi būti būti kvapiųjų medžiagų, dažiklių, skonio stipriklių, dirbtinių konservantų.Jeigu įmanoma, rinkitės ekologiškas sultis, t. y. pagamintas iš žaliavų, kurių auginimui nebuvo naudojamos cheminės trąšos.Geriausia pakuotė sultims - stiklinis butelis. Manoma, kad tik stikliniuose buteliuose geriausiai išsilaiko vitaminai ir kitos naudingosios medžiagos. Į visas kitas pakuotes patenka deguonis, dėl kurio sultys praranda nemažą dalį naudingųjų savybių.Informacija iš:Image: FreeDigitalPhotos.net Burokėlių sultys Šios sultys rekomenduojamos kepenų funkcijai reguliuoti, šlapimui varyti. Jos gerina medžiagų apykaitą, mažina arterinį kraujospūdį. Sergant hipertonine liga, ypač kai vargina galvos svaigulys, patariama porą mėnesių po valgomąjį šaukštą 2 kartus dieną prieš valgį gerti tokį mišinį: stiklinė burokėlių, morkų, krienų sulčių, medaus ir vienos citrinos sultys. Burokėlių sunka vartojama sutrikus širdies ritmui, skydliaukės veiklai, apsinuodijus, o sumaišyta su morkų sultimis gydo mažakraujystę, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Norint, kad geriau užsitrauktų žaizdos, reikėtų mėnesį po 1/3 stiklinės sulčių gerti 3 kartus per dieną valandą prieš valgį. Jos tinka vėluojant mėnesinėms, be to, stiprina organizmą. Burokėlių tirščiuose gausu mineralinių medžiagų, todėl juos sveika vartoti (prieš tai užpilti vandeniu ir pasaldinti ananasų sultimis). Bulvių sultys Liaudies medicinoje nuo seno naudojamos žalių bulvių sultys. Jos skatina žarnyno peristaltiką, todėl tinka vidurių užkietėjimo atvejais. Gydo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas, gastritą, nes mažina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Jei padidėjęs rūgštingumas, reikia gerti 2-3 kartus dieną po 1-2 stiklines šviežiai pagamintų bulvių sulčių 30 minučių prieš valgį. Padeda opoms surandėti.Įgėlus uodui ar bitei, tinka sulčių kompresai. Virtų bulvių nuoviru plaunamos rankos būna baltos ir švelnios. Bulvėse yra daug įvairių vitaminų, kalio druskų, kurios gerina širdies raumenų darbą, šalina iš organizmo skystį, mažina kraujospūdį, gydo inkstų ligas. Kopūstų sultys Šviežių kopūstų sultys teigiamai veikia, kai kamuoja gastritas, sumažėja skrandžio sulčių rūgštingumas, kai žmogus serga tulžies pūslės ir žarnų uždegimu. Sumaišytos su medumi geriamos po 1 stiklinę 3 kartus per dieną. Šios sultys taip pat padeda sergant bronchitu, podagra, sąnarių, skrandžio uždegimu, plaučių tuberkulioze, tulžies pūslės akmenlige, esant spazminiam ir opiniam kolitui, apsinuodijus, sutrikus virškinimui, sunkiai apdegus (plaunama oda). Skaudamą gerklę rekomenduojama skalauti ką tik išspaustomis kopūstų sultimis, o sumaišytas su medumi vartoti kosint, užkimus (keletą kartų per dieną po arbatinį šaukštelį). Apetitui sužadinti ar sergant kepenų ligomis geriama po 1-1,5 stiklinės sulčių, lėtinio gastrito atvejais - po 0,5 stiklinės 2-3 kartus per dieną prieš valgį. Kopūstų sultys padeda surandėti opoms. Nuo aterosklerozės prieš valgį ar valgant vartojama po 1-1,5 stiklinės šiltų kopūstų sulčių. Lygiomis dalimis sumaišytos su degtine jos tinka riebiai odai. Ypač vertingos daug vitamino C turinčios raugintų kopūstų sultys. Jos stiprina kraujagysle ir suteikia organizmui atsparumo sergant visoms infekcinėms ir virusinėms ligoms. Svogūnų sultys Geriamos avitaminozės atveju, sergant gripu ir jo profilaktikai, esant žarnyno uždegimui, vidurių užkietėjimui ir hemorojui (po arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną prieš valgį). Taip pat naudingos sergant hipertonine liga, ateroskleroze, nes aktyviai mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Svogūnų sultys valo ir gydo pūliuojančias žaizdas. Vatos tamponėliai, suvilgyti svogūnų sultimis ir įkišti į ausis, slopina ausų uždegimą. Taip pat vartojamos plaukams stiprinti - galva jomis įtrinama 1 -2 kartus per savaitę. Netinka sergant širdies ir kepenų ligomis. Ridikų sultys Vartojamos nuo kosulio, sumaišytos su medumi po valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną. Šios sultys žadina apetitą, skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, žarnyno peristaltiką, todėl tinkamos užkietėjus viduriams. Ridikų sultys vartojamos ir trynimams - sergant podagra, radikulitu, esant sąnarių skausmams. Norint palengvinti atsikosėjimą reikia sumaišyti ridikų sultis su medumi ir gerti po 1 valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną. Sergant ateroskleroze sultys lygiomis dalimis maišomos su medumi ir geriamos po 0,5 stiklinės 2-3 kartus per dieną. Jos tinka ir nuo inkstų akmenligės, viršutinių kvėpavimo takų kataro, galvos skausmų (gerti po 1 valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną), peršalimo, šlapimtakių uždegimo, šlapimtakių akmenligės (sultys su medumi). Esant virškinimo sutrikimams, pabrinkimams, ridikų sultis patariama lygiomis dalimis maišyti su medumi ir vartoti po 0,5 stiklinės 2-3 karus per dieną. Trinti - atsiradus raumenų skausmams. Ropių sultys Jas rekomenduojama gerti sergant artritu, tulžies ir šlapimo pūslės akmenlige, taip pat kaip akmenis skaldančią ir šlapimą varančią priemonę. Išskiria iš organizmo druskas, cholesterolio perteklių. Lygiomis dalimis sumaišytos su medumi yra efektyvi, atsikosėjimą lengvinanti priemonė kokliušo ir bronchito atvejais. Šviežiomis sultimis galima daryti įtrynimus. Padeda, kai kamuoja neuralginiai skausmai, radikulitas. Geriamos po arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį, o sumaišytos su medumi - po valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną 20-40 minučių po valgio. Sultys netinka nėščiosioms, žmonėms, sergantiems kepenų, inkstų, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos, širdies ligomis. Griežtai draudžiama Delfi paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti Delfi kaip šaltinį. Rodyti diskusiją (46) Sveikesnės gyvensenos tendencijos skatina lietuvius atidžiau rinktis ne tik maistą, bet ir gėrimus. Pavyzdžiui, vis dažniau pirmenybė teikiama natūralioms sultims. Vieni sulčių iš mėgstamų vaisių ar daržovių išsispaudžia namuose, kiti - jų dairosi parduotuvėse. „Lyginant su šiltuoju metų sezonu, žiemą sveikuoliškų daržovių sulčių pardavimai išauga 29 procentais. Metams bėgant, ir sulčių asortimentas parduotuvėse gerokai prasiplėtė. Šiuo metu siūlome ne tik lietuviams įprastas, vietos gamintojų spaudžiamas obuolių sultis - lentynose galima rasti ir raugintų kopūstų, burokėlių, pomidorų sulčių, taip pat ir įvairiausių natūralių sulčių kokteilių. Pastebima, jog jeigu anksčiau didelio dėmesio sulčių sudėčiai ir pagaminimo būdui pirkėjai neskirdavo, dabar, rinkdamiesi sultis, į tai kur kas labiau atsižvelgia. „Vartotojai Lietuvoje tampa vis labiau išprusę. Mūsų siūlomų sulčių sudėtyje aiškiai nurodyta, kad viskas, iš ko gaminamos sultys, yra natūralu - jas gaminame vadovaudamiesi senomis rauginimo tradicijomis, nenaudojame jokių chemikalų ar natūralių procesų „pagreitinimų“. Daržovių sultys - ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas. Jose gausu įvairiausių naudingų medžiagų, padedančių stiprinti imunitetą. Pavyzdžiui, pomidorų sultyse yra likopeno, kuris ne tik stiprina imunitetą, bet ir yra vienas iš stipriausių natūralių antioksidantų.
Kopūstų sulčių nauda
Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime šviežių kopūstų sulčių naudą, jų sudėtį, gydomąsias savybes ir vartojimo rekomendacijas. Nors kopūstų sultys dėl savo specifinio skonio gali patikti ne visiems, jos pasižymi daugybe naudingų savybių. Jos ypač tinka norintiems numesti svorio ir išvalyti organizmą. Kopūstų sultys yra nepamainomos žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, gastrito ar sumažėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo.
Kopūstų sulčių sudėtis
Kopūstų sultys yra vitaminų ir mineralų, reikalingų optimaliam organizmo funkcionavimui, šaltinis. Jose gausu vitaminų A, B1, B2, B6, E, C ir K, folio rūgšties, geležies, jodo, sieros, fosforo ir kalio. Vitaminas K svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai, o vitaminas C stiprina imuninę sistemą, skatina kolageno gamybą ir palaiko odos būklę.
Kopūstų sulčių poveikis sveikatai
Uždegimų mažinimas
Kopūstų sultys padeda organizmui kovoti su uždegiminėmis reakcijomis. Sultyse esančios medžiagos virsta sulforafanu, kuris naudojamas kovai su uždegimu ir kancerogeninėmis medžiagomis, galinčiomis sukelti storosios žarnos ir krūties vėžį.
Hormonų balanso palaikymas
Kopūstų sultys gali padėti subalansuoti estrogenų kiekį organizme, kuris svarbus moterų reprodukcinei sistemai.
Antioksidacinės savybės
Kopūstų sultyse gausu antioksidantų, ypač vitamino C. Šie antioksidantai padeda atkurti pažeistas ląsteles, apsaugo nuo laisvųjų radikalų ir stiprina imuninę sistemą. Raudonųjų kopūstų sultyse esantys antocianinai, suteikiantys daržovei tamsiai violetinę spalvą, pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis ir mažina širdies ligų riziką.
Kraujo spaudimo reguliavimas
Kopūstų sultyse esantis kalis padeda atpalaiduoti kraujagysles ir gerina kraujotaką, mažindamas širdies ir kraujagyslių sistemos apkrovą.
Odos būklės palaikymas
Kopūstų sultys turi sieros junginių, kurie padeda pašalinti toksinus iš odos, todėl ji tampa sveika ir švytinti. Vitaminai A ir E padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir apsaugo nuo ląstelių pažeidimų, atitolindami senėjimo požymius.
Skrandžio problemų sprendimas
Kopūstų sultys gali būti naudingos esant skrandžio sutrikimams ar opoms. Jos padeda subalansuoti skrandžio rūgštingumą ir mažina opų atsiradimą. Sulforafanas ir kiti natūralūs fermentai stiprina skrandžio gleivinę, mažindami opų riziką. Amino rūgštis metioninas apsaugo skrandį nuo rūgštinės erozijos ir gleivinės pažeidimų, o kalcis pagreitina gijimą. Vitaminas K padeda kontroliuoti kraujavimą. Tyrimai rodo, kad geriant po 1 puodelį kopūstų sulčių 3-4 kartus per dieną, galima sumažinti skrandžio opas per mažiau nei dvi savaites.
Kada ir kaip vartoti kopūstų sultis
Kopūstų sultys liaudies medicinoje
Liaudies medicinoje kopūstų sultys naudojamos žaizdų, opų, pūlinių gydymui, taip pat kepenų, blužnies ir virškinimo trakto negalavimams šalinti. Šviežiai išspaustos sultys su cukrumi ar medumi lengvina kosulį ir šalina užkimimą. Kopūstų sultys naikina kenksmingus mikrobus ir slopina uždegimą dėl jose esančių mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis, natris, magnis, fosforas, siera, varis ir jodas. Moksliniai tyrimai patvirtina, kad kopūstų sultys yra veiksmingos gydant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligę, nes jose yra unikalaus vitamino U, kuris skatina opų surandėjimą.
Kopūstų sultys ir svorio kontrolė
Kopūstai turi mažai kalorijų, bet daug skaidulų, kurios suteikia sotumo jausmą. Juose taip pat yra cholino, kuris reguliuoja riebalų rūgščių metabolizmą ir saugo kepenis nuo riebalų sankaupų. Dėl šių priežasčių egzistuoja įvairios kopūstų dietos. Tačiau kopūstų salotos, troškinys ar sriuba yra vertingas ir sotus maistas, tinkantis tiek lieknėjantiems, tiek norintiems pagerinti savo sveikatą. Kopūstai, dėl juose esančių skaidulų, padeda sumažinti potraukį saldumynams ir miltiniams produktams.
Atsargumo priemonės ir kontraindikacijos
Skydliaukės veikla
Didelis kopūstų sulčių vartojimas gali sutrikdyti skydliaukės veiklą. Per didelis kryžmažiedžių daržovių vartojimas gali paveikti skydliaukę ir padidinti vėžio riziką. Žaliuose kopūstuose yra didesni goitrogenų kiekiai, todėl žmonės, sergantys skydliaukės ligomis, turėtų pasitarti su gydytoju dėl kopūstų sulčių vartojimo.
Sąveika su vaistais
Kopūstų sultyse esantis vitaminas K gali sąveikauti su kraują skystinančiais vaistais, tokiais kaip varfarinas. Kopūstų sultyse esantis vitaminas K gali sąveikauti su kraują skystinančiais vaistais, pavyzdžiui, varfarinu. Kopūstuose yra didelis kiekis vitamino K. Šis yra naudojamas organizme kraujui tirštinti ir susidaryti krešuliams, kai iškyla poreikis žaizdas gydyti. Varfarinas naudojamas sulėtinti kraujo krešėjimą ir skystinti kraują. Kopūstai su vitaminu K veikia atvirkščiai, todėl vartojant didelius kiekius kopūstų sumažinamas varfarino efektyvumas. Būtinai reguliariai tikrinkitės kraują dėl tikslios vaistų dozės nustatymo. Skausmą ir karščiavimą mažinantys vaistai: Acetaminofenas, pavyzdžiui, Tylenol, Apap ir kt.. Kopūstai gali padidinti acetaminofeno skilimą. Kopūstų vartojimas kartu su acetaminofenu gali sumažinti acetaminofeno efektyvumą. Vaistai, kuriuos metabolizuoja kepenys: Citochromo P450 1A2 (CYP1A2) substratai sąveikauja su kopūstais. Kopūstai gali paskatinti kepenis pagreitinti vaistų suskaidymą ir keisti jų efektyvumą. Pasitarkite su vaistininku ar gydytoju dėl kopūstų vartojimo jei naudojate šiuos vaistus: klozapinas (Clozaril), ciklobenzaprinas (Flexeril), fluvoksaminas (Luvox), haloperidolis (Haldol), imipraminas (Tofranilis), meksiletinas (Mexitil), olanzapinas (Zyprexa), pentazocinas (Talvinas), propranololis (Inderal), takrinas (Cognex), teofilinas, zileutonas (Zyflo), zolmititas, galimi ir kiti. Vaistai, kuriuos keičia kepenys: Gliukuronizuoti vaistai sąveikauja su kopūstais. Kepenys padeda organizmui suskaidyti ir pakeisti kai kuriuos vaistus. Kūnas suskaido kai kuriuos vaistus, kad jų atsikratytų. Kopūstai gali pagreitinti kai kurių kepenyse metabolizuojamų vaistų skaidymą. Kopūstų vartojimas kartu su šiais kepenų pakeistais vaistais gali sumažinti kai kurių kepenų keičiamų vaistų veiksmingumą. Kai kurie iš šių kepenų keičiamų vaistų yra acetaminofenas, atorvastatinas (Lipitor), diazepamas (Valium). , digoksinas, entakaponas („Comtan“), estrogenas, irinotekanas („Camptosar“), lamotriginas („Lamictal“), lorazepamas („Ativan“), lovastatinas („Mevacor“), meprobamatas, morfinas, oksazepamas („Serax“) ir kiti. Raminantys vaistai nuo nerimo: Oksazepamas (Serax) sąveikauja su kopūstais. Kopūstai gali padidinti tai, kaip greitai organizmas skaido oksazepamą (Serax), taigi sumažina jo efektyvumą.
Skaidulų trūkumas
Spaudžiant sultis, pašalinama daug skaidulų, todėl vartojant kopūstų sultis, galima negausite pakankamai skaidulinių medžiagų, kurios svarbios žarnyno veiklai, cukraus kiekio kraujyje reguliavimui ir cholesterolio mažinimui.
Žarnyno problemos
Kai kuriems žmonėms geriant kopūstų sultis gali pasireikšti žarnyno sutrikimai, nes sultyse yra fruktanų, kuriuos sunku virškinti sergantiems dirgliosios žarnos sindromu (DŽS).
Kitos kontraindikacijos
Paūmėjus gastritui ir opaligei, reikėtų atsisakyti kopūstų sulčių. Ropių sulčių negalima vartoti nėščiosioms, žmonėms, sergantiems kepenų, inkstų, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos, širdies ligomis.
Kaip pasigaminti kopūstų sulčių?
Kopūstų sultis lengva pasigaminti namuose. Dėl jų silpno skonio galima pridėti kitų vaisių, daržovių ar prieskonių. Raudonieji kopūstai paprastai yra saldesni, todėl tinka maišyti su kitais vaisiais. Jei turite sulčiaspaudę, galite ją naudoti kopūstų sultims spausti.
Patarimai, kaip vartoti kopūstų sultis
- Išgerkite iš karto: Kopūstų sultis geriausia išgerti per 30 minučių po paruošimo, nes vėliau jos praranda savo maistinę vertę dėl oksidacijos. Jei negalite išgerti iš karto, laikykite stikliniame sandariame butelyje šaldytuve iki 24 valandų.
- Geriausias laikas gerti: Kopūstų sultis geriausia gerti ryte prieš valgį, kad organizmas geriau įsisavintų naudingąsias medžiagas. Jei reikia gerti kelis kartus per dieną, gerkite bent 30 minučių prieš valgį.
Kitos daržovių sultys ir jų nauda
Be kopūstų sulčių, yra ir kitų daržovių, iš kurių galima pasigaminti sveikų ir naudingų sulčių:
- Morkų sultys: Gerina apetitą ir virškinimą, stiprina dantis, gerina imunitetą, teigiamai veikia akis bei odą. Tačiau piktnaudžiauti nereikėtų, nes morkose gausu riebaluose tirpaus vitamino A, kurio perteklius gali sukelti hipervitaminozę.
- Burokėlių sultys: Stimuliuoja raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, didina hemoglobino kiekį, valo kepenis, inkstus, tulžies pūslę, mažina kraujo spaudimą ir padeda nuo nemigos. Tačiau grynos burokėlių sultys kai kuriems žmonėms gali sukelti pykinimą, todėl rekomenduojama jas skiesti morkų sultimis.
- Bulvių sultys: Skatina žarnyno peristaltiką, gydo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas, mažina skrandžio sulčių išsiskyrimą.
- Agurkų sultys: Gausu natrio, fosforo, kalio ir kalcio, kurie reikalingi silpniems nagams bei plaukams. Taip pat tai geriausia šlapimo varymo priemonė.
- Pomidorų sultys: Suteikia jėgų ir atgaivina, slopina rūgimo ir puvimo procesus žarnyne, gerina širdies darbą ir reguliuoja medžiagų apykaitą.
- Salierų sultys: Tonizuoja, gerina apetitą ir virškinimą, išvalo šlakus bei toksinus, stiprina imunitetą ir padeda atsigauti po fizinio krūvio.
- Moliūgų sultys: Gausu vitamino C, B grupės vitaminų bei beta karoteno. Tai puiki šlapimo varymo priemonė ir vaistas nuo širdies ligų, padidėjusio kraujospūdžio bei nutukimo.
Namie spaustos ar pirktinės sultys?
Geriausios ir sveikiausios yra šviežiai spaustos sultys. Tačiau jei neturite laiko, galite rinktis ir pirktines sultis. Pirkdami sultis parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į informaciją ant pakuotės: sultyse neturi būti kvapiųjų medžiagų, dažiklių, skonio stipriklių, dirbtinių konservantų. Jeigu įmanoma, rinkitės ekologiškas sultis, pagamintas iš žaliavų, kurių auginimui nebuvo naudojamos cheminės trąšos. Geriausia pakuotė sultims - stiklinis butelis.
Raugintų kopūstų sultys
Jau nuo senų laikų žmonės raugino įvairias daržoves, kurios ne tik labai skanios, bet ir turinčios daug naudos organizmui. Raugintų daržovių sultys, o ypač raugintų kopūstų sultys, yra nuostabus sveikatos šaltinis, gerinantis virškinimą ir turintis daugybę vitaminų. Raugintų kopūstų sultys yra nekaloringas ir labai maistingas produktas, turintis vitamino C, vitamino K, beta karotino ir vitamino B12. Taip pat jose gausu probiotikų, kurie labai naudingi žarnyno sveikatai.
Kaip pasigaminti raugintų kopūstų sulčių?
- Nulupkite išorinius kopūstų lapus, pašalinkite visus išblukusius ar sudžiūvusius lapus.
- Kopūstą supjaustykite stambesniais gabalais ir susmulkinkite virtuviniu kombainu arba sutarkuokite smulkia tarka.
- Susmulkintus kopūstus sudėkite į vidutinio dydžio dubenį, suberkite druską, supilkite obuolių sultis ir gerai išmaišykite.
- Gautą masę sudėkite į stiklainį ar kitą sandarų indą, jį pripildykite iki pat viršaus.
- Šaukštu įspauskite kopūstus į stiklainį, kad neliktų oro ertmių. Jei reikia, įdėkite daugiau kopūstų, kad stiklainis būtų užpildytas beveik iki viršaus.
- Įpilkite vandens, kad masė pasiektų stiklainio kraštus.
- Gerai užsukite stiklainio dangtelį ir įdėkite stiklainį į dubenį.
- Leiskite sultims fermentuotis 5-6 dienas.
- Praėjus šiam laikui, nupilkite susidariusias sultis per sietelį ir naudokite.
Kaip panaudoti raugintų kopūstų sultis?
Raugintų kopūstų sultis galite naudoti salotoms gardinti, pagamintoms daržovėms ar mėsai gardinti, marinuoti mėsą arba rauginti kitas daržoves.
Bendrosios daržovių sulčių vartojimo taisyklės
Gydomaisiais tikslais daržovių sultis rekomenduojama gerti 30 minučių prieš valgį arba praėjus 1,5-2 valandoms po valgio. Svarbu atminti, kad sultis galima skiesti vandeniu, bet negalima dėti cukraus, druskos ar pipirų. Geriausia daržovių sultis gerti lėtai, per šiaudelį, kad naudingosios medžiagos geriau įsisavintų.
Kiek sulčių gerti?
Gydomaisiais tikslais vartojant daržovių sultis, būtina laikytis dozavimo rekomendacijų:
- Šviežių burokėlių sultis reikėtų pradėti gerti nuo 1 arbatinio šaukštelio ir palaipsniui didinti dozę iki 1/3 stiklinės 3-4 kartus per dieną. Jei burokėlių sultys maišomos su kitomis sultimis (pvz., morkų ar kopūstų), burokėlių sulčių dalis neturėtų viršyti 1/3.
- Kopūstų sultys - rekomenduojama gerti po 1 stiklinę 3-4 kartus per dieną, 40-50 minučių prieš valgį.
- Pomidorų sultys - 0,5 stiklinės 3 kartus per dieną.
- Ridikėlių, ridikų, svogūnų, česnakų, krienų ir kitų aštrių daržovių sultys - vartoti mažais kiekiais, po 1-2 arbatinius šaukštelius per dieną, geriausia maišant su kitomis sultimis.
Svarbiausia taisyklė - saikas. Priklausomai nuo sulčių rūšies, rekomenduojama išgerti nuo kelių šaukštų iki 3-4 stiklinių per dieną.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
