Mėsiniai galvijai - tai specializuotų veislių galvijai, kurių pagrindinė teikiama produkcija yra mėsa. Mėsinių galvijų kūnas proporcingas, liemuo gilus ir platus, krūtinės ląsta statinės formos. Šie gyvūnai yra itin raumeningi, pasižymintys tvirtais, bet negrubiais griaučiais. Suaugusios karvės masė siekia 600-1000 kg, o buliaus - 800-1500 kg, nors stambiausių Kijano veislės bulių masė gali siekti net 1820 kilogramų.
Pieno mėsinės karvės duoda tiek, kiek reikia veršeliui išmaitinti iki nujunkymo (6-8 mėn.). Jų tešmuo nedidelis, taisyklingos formos. Karvės nėra labai pieningos, per metus duoda 1000-1800 kg 4,5-4,8 % riebumo pieno. Mėsinių galvijų skerdenos išeiga siekia 60-70 %. Labiausiai paplitusios mėsinių galvijų veislės yra aberdinai-angusai, herefordai, Kijano galvijai, limuzinai, Santa Gertrūdos galvijai, šarolė ir šorthornai.
Veislių pasirinkimas ir rinkos tendencijos
„Anksčiau numeris vienas buvo limuzinas, dabar populiarėja angusas, kuris yra tarsi skonio etalonas. Jo mėsa vadinama marmurine dėl riebalų intarpų raumenyse. Tačiau limuzinų ir jų mišrūnų mėsa pradedama labiau vertinti, nes turi mažiau cholesterolio. Žmonėms vis svarbiau sveikatingumas ir ekologija“, - teigia „BIO LEUA“ direktorius Nikolajus Dubnikovas.
Mėsinių galvijų augintojų patirtis
Kalbant apie verslą, ekspertų teigimu, be 100 motininių mėsinių galvijų auginimo kaip verslo nebus. Žemės vienam raguočiui reikia apie 3 hektarų, tačiau tai priklauso nuo dirvožemio derlingumo. Dažnai perėjimas iš pieninės į mėsinę gyvulininkystę vyksta tik ten, kur žemė prasta ir grūdų auginti neapsimoka.
Mėsos kokybė ir skerdimo amžius
Kiek laiko auginamas gyvūnas mėsai, priklauso nuo regiono ir skonio įpročių. Lietuvoje paprastai skerdžiami vyresni nei metų amžiaus raguočiai, kai pilnai subręsta, o mėsiniai galvijai dažniausiai auginami iki dvejų metų. Tuo tarpu Europos pietuose, pavyzdžiui, Ispanijoje ar Prancūzijoje, skerdžiami 2-3 metų gyvūnai.
| Rodiklis | Mėsinių galvijų ypatybės |
|---|---|
| Skerdenos išeiga | 60-70 % |
| Skerdenos kaina (Lietuvoje) | 4-4,5 EUR/kg |
| Pieno riebumas | 4,5-4,8 % |
Galvijų laikymas lauko sąlygomis žiemą
Mėsiniai galvijai, laikomi lauke, prieš žiemą užsiaugina storą ir tankų kailį bei poodinį riebalų sluoksnį, kuris saugo nuo šalčio. Šalčių, kurie galėtų pakenkti galvijams, Lietuvoje nebūna, o 20 laipsnių šalčio temperatūra jiems nėra kenksminga. Svarbiausia, kad gyvulys būtų pagirdytas, turėtų ėdalo ir būtų sausai pakreikta.
Kad gyvūnai būtų apsaugoti nuo skersvėjų, stoginės turi būti trijų sienų ir turėti tik vieną atvirą angą, kuri turi būti atsukta į tą pusę, iš kurios nėra vyraujančių vėjų. Žiemą laikant galvijus lauke, tikėtini ekonominiai nuostoliai - gyvūnai auga lėčiau, suėda daugiau pašarų, nes energija sunaudojama kūno temperatūrai palaikyti. Todėl šaltuoju metų laiku būtina gyvūnus šerti gausiau ir rinktis didesnės energetinės vertės pašarus.
Pagrindinės rekomendacijos žiemojimui lauke:
- Užtikrinti nuolatinę prieigą prie kokybiško pašaro šėryklose.
- Įrengti specialias neužšąlančias girdyklas vandeniui.
- Kasdien tikrinti gyvūnų būklę ir aptvarų techninę būklę.
- Užtikrinti, kad gyvūnai prieš žiemą pasiektų reikiamą kūno riebalų koeficientą (5-6).
- Atskirti sergančius gyvūnus į atskiras patalpas.