Kiaušinių nauda žmogaus organizmui ir jų poveikis energijai
Kiaušiniai yra vienas maistingiausių maisto produktų planetoje. Visame kiaušinyje yra visų maistinių medžiagų, reikalingų tam, kad iš vienos ląstelės išaugtų viščiukas. Kiaušiniai ne tik yra sąlyginai nebrangūs, bet ir universalūs bei lengvai paruošiami, todėl puikiai tinka bet kuriam dienos valgiui. Pastaraisiais metais atlikti tyrimai parodė, kad kasdienis kiaušinių vartojimas gali būti naudingas sveikatai. Dėl kiaušinių naudos ir žalos nesutaria nei mokslininkai, nei dietologai, vis dėlto, kiaušiniai suteikia daugiau naudos nei žalos, o juose gausu medžiagų, reikalingų organizmo funkcionavimui.
Kiaušinių sudėtis ir maistinė vertė
Kiaušinis - aukštos maistinės vertės produktas. Jame yra visos nepakeičiamos amino rūgštys, kurių negamina mūsų organizmas ir kurios yra labai svarbios pilnavertei baltymų sintezei. Kiaušiniuose gausybė vitaminų, net 13 (A, B1, B2, B6, B12, E, D), biotino, folio ir nikotino rūgščių, metionino, taip pat daugybė mineralų: kalcio, geležies, seleno, fosforo, cinko. Be to, kiaušiniai yra puikus cholino šaltinis.
Vidutinio dydžio kiaušinyje yra 6,5 g baltymų ir 6,4 g riebalų. Kiaušinio baltymo biologinė vertė yra didžiulė, nes jame galima rasti visų pagrindinių aminorūgščių. Išvada - nedalykite kiaušinio į trynį ir baltymą, valgykite tokį, koks yra, tuomet pajusite kiaušinių naudą organizmui. Nors kiaušiniuose yra nemažai cholesterolio, juose taip pat yra ir fosfolipidų, mažinančių cholesterolio kiekį kraujyje.
| Maistinė medžiaga | Nauda organizmui |
|---|---|
| Baltymai | Būtini audinių statybai ir raumenų atstatymui |
| Cholinas | Svarbus atminčiai, nervų sistemai ir kepenims |
| Vitaminas D | Stiprina kaulus, dantis ir imuninę sistemą |
| Liuteinas ir zeaksantinas | Svarbūs regėjimui ir akių sveikatai |
Kiaušiniai ir energijos lygis
Kiaušiniai yra puikus energijos šaltinis. Kiaušiniuose esantys baltymai ir maistingosios medžiagos suteikia organizmui degalų, reikalingų veikti visą dieną. Kiaušinių valgymas pusryčiams gali padėti padidinti energijos lygį, pagerinti proto aiškumą ir sumažinti nuovargį. Kadangi kiaušiniuose gausu baltymų, kurie yra sotinantis makroelementas, jie užima aukštą vietą sotumo indekso skalėje ir padeda suvalgyti mažiau kalorijų vėlesnių valgių metu.
Kiaušinių valgiai
Sveikatos nauda ir tyrimų įžvalgos
Reguliariai valgant kiaušinius galima išvengti kraujo krešulių ir net širdies insulto. Harvardo atlikti tyrimai parodė, kad kiaušinių valgymas nėra susijęs su širdies ligomis. Kiaušinių valgymas gali padėti apsisaugoti nuo akių ligų, pavyzdžiui, geltonosios dėmės degeneracijos. Tyrimai parodė, kad žmonės, kasdien valgantys kiaušinius, rečiau suserga katarakta. Be to, kiaušiniai gerina atmintį, stabdo plaukų slinkimą ir saugo kepenis nuo riebalų sankaupų.
Saugus paruošimas ir vartojimo rekomendacijos
Mitybos specialistai teigia, kad trumpiau ir žemesnėje temperatūroje išvirtas kiaušinis yra naudingesnis nei iškeptas. Pervirti ar perkepti kiaušiniai gali būti ilgiau ir sunkiau virškinami, be to, kiaušinio pervirimas ar perkepimas sumažina ir naudingų maistinių medžiagų bei vitaminų kiekį. Geriausias kiaušinių paruošimo būdas - pusiau virti, apie 5-7 minutes ruošti kiaušiniai.
Jei kiaušiniai netinkamai paruošti, galima užsikrėsti salmonelioze. Užsikrėsti šia liga praktiškai neįmanoma, jeigu kiaušinienė gerai pakepinta, kiaušiniai virti ne mažiau kaip 2 minutes ir prieš vartojimą buvo plauti. Nevertėtų gerti šviežių kiaušinių: žalio kiaušinio baltyme yra medžiagų, neleidžiančių organizmui iki galo pasisavinti kai kurių vitaminų.
Sveiki asmenys, neturintys alergijų ar kitų mitybos apribojimų, gali kasdien suvalgyti po 1-2 kiaušinius per dieną. Svarbiausia - rinktis kokybiškus kiaušinius iš patikimų ūkininkų, sertifikuotų ekologiškų ūkių, nes kiaušinio kokybė ir nauda priklauso nuo to, kaip gyveno ir kuo mito jį padėjusi višta.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
