Sveiki patiekalai vaikams: idėjos ir receptai
Sveika mityba vaikams ir jos svarba, ko gero, jau neabejoja nei vienas atžalos tėvelis. Sveikas ir subalansuotas maistas daro tiesioginę įtaką vystymuisi, fizinei ir protinei veiklai. Sveiki receptai vaikams gali būti ne tik lengvai, bet ir greitai pagaminami, tad vaiko sveikata rūpintis gali būti kur kas paprasčiau, nei jums gali pasirodyti. Sveiki patiekalai vaikams turi būti gaminami tik iš šviežių ir kokybiškų ingredientų. Visgi, nepamirškite į maistą žvelgti kūrybiškai ir nebijoti išbandyti naujovių. O tam, kad maistas vaikams būtų dar mielesnis ir kasdien jį ragauti būtų dar smagiau, siūlome mažiesiems išrinkti patrauklų dubenėlį ar lėkštutę.
Sveikatai palankaus maisto technologė Raminta Bogušienė pataria, kaip sudaryti vaiko meniu. Pagrindinė taisyklė - šilto maisto duokite ne rečiau kaip kas 3,5 val., tada vaikas bus energingas ir neprašys menkaverčių gardumynų. Patiekalams atrinkite naudingus produktus, kad užtektų energijos iki kito valgymo.
Vaikai valgo mėgaudamiesi: kiekvienam kąsnį sukramto, neskuba, o pasijutę sotūs pastumia lėkštę tolyn.
Pagrindiniai patiekalai
Puikus kiekvieno ryto patiekalas - košė, o itin naudingos kruopos - grikiai. Retkarčiais juos galima valgyti net vietoj mėsos, nes šiose kruopose yra visos nepakeičiamosios amino rūgštys, didelis B grupės vitaminų kiekis. Taip pat - daug folio rūgšties, cinko, mangano, vario. Saldų skonį mėgstančiam vaikui į košę įmaišykite šviežių, šaldytų, džiovintų uogų be cukraus, įtarkuokite obuolio, morkos, cukinijos. Galite apibarstyti maltomis sėklomis, riešutais, sėlenomis.
Pietums tinka šviežiai pagaminta mėsa, žuvis ir kiti sveiki maisto produktai. Rinkitės liesesnę mėsą arba liesesnes jos dalis (pavyzdžiui, vištieną be odelių, kiaulienos išpjovą, nugarinę). Gamindamos per daug nesūdykite, nepervirkite ir neperkepkite.
Vandenį vaikai gali gerti ir valgio metu. Moksliškai neįrodyta, kad vanduo sveikam vaikui gali sutrikdyti virškinimą.
Makaronus, rinkitės visų grūdo dalių kietųjų kviečių ar speltų, kukurūzų. Bet kasdien makaronais vaiko nemaitinkite, keiskite juos į grikius, soras ar perlines kruopas su keptomis morkomis ir svogūnais.
Vištienos ir sorų troškinys
Vištienos filė supjaustykite 1-2 cm gabalėliais, morkas ir svogūną - mažais kubeliais. Sorų kruopas suberkite į sietelį ir gerai praplaukite tekančiu vandeniu. Morkas ir svogūną sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite vidutiniame karštyje apie 8 minutes. Tada sudėkite vištienos gabaliukus, pasūdykite, apibarstykite maltais pipirais ir pakepinkite dar kelias minutes. Po to įberkite sorų kruopas, įpilkite 4 stiklines karšto vandens ir gerai išmaišykite. Pagardinkite lauro lapais, kvapiaisiais pipirais, petražolėmis, puodą uždenkite ir troškinkite silpnoje kaitroje apie 10 - 13 minučių. Kai išverda kruopos, troškinys pagamintas. Tada iš puodo išgriebkite petražolių šakeles ir lauro lapus, suberkite žirnelius, gerai išmaišykite ir palaukite 10 minučių.
Vištienos kotletukai su grikių košės pagrindu
Smulkiai supjaustykite svogūną pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kol įgaus auksinį atspalvį. Dubenėlyje sumaišykite atvėsusius virtus grikius, vištienos faršą, apkepintą ir šiek tiek pravėsusį svogūną, įspauskite česnakų skilteles, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gera išmišykite ir palikite 10 min. pastovėti. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi.
Daržovių troškinys
Puode užkaiskite vandenį. Kol jis šyla, mažais gabalėliais supjaustykite luptas bulves ir morkas. Sudėkite į verdantį vandenį, įmeskite laurų lapelių ir virkite apie 8 min. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir paprikas, berkite juos į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite kol suminkštės (apie 5 min.). Į keptuvę sudėkite smulkiai juostelėmis pjaustytus kopūstus, įpilkite citrinų sulčių, dėkite pomidorų pastos, įpilkite 1 samtelį sultinio iš puodo su bulvėmis ir morkomis, išmaišykite ir palikite troškintis ant silpnos kaitros apie 8 min. Daržoms suminkštėjus jas sukrėskite į puodą su bulvėmis ir morkomis. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir virkite dar 5 min.
Įdarytos bulvės su šonine ir sūriu
Gerai nuplautas ir nusausintas bulves iš visų pusių subadykite šakute. Sudėkite jas į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Iškepusias bulves perpjaukite išilgai pusiau. Šaukštu išskobkite bulvių minkštimą viduryje (prie odelės turi likti apie 0,5 cm bulvių masės). Į indą dėkite išimtą bulvių minkštimą, smulkiai pjaustytą šoninę, apie 100 g tarkuoto sūrio, įspauskite česnakus, įdėkite grietinės ir pomidorų padažo, gerai viską išmaišykite. Į bulvių vidų sudėkite paruoštą įdarą, apibarstykite likusiu sūriu. Įdarytas bulves kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol sūris gražiai apskrus.
Avokadų ir varškės skrebučiai
Visas duonos riekeles paskrudinkite skrudintuve arba pakepinkite iš abiejų pusių sausoje keptuvėje. Į indą sudėkite avokado minkštimą, varškę, grikių jogurtą, pagardinkite prieskoniais ir šlakeliu citrinų sulčių, viską gerai sutrinkite elektriniu trintuvu.
Žuvies lazdelės su kokosų drožlėmis
Negilioje lėkštėje sumaišykite kokosų drožles, tarkuotą citrinos žievelę. Į dubenėlį įmuškite kiaušinį ir išplakite. Žuvies filė supjaustykite maždaug 2 pirštų storio juostelėmis, apiberkite druska ir pipirais. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite kiaušinio plakinyje, apvoliokite kokosų drožlėse ir dėkite į kepimo popieriumi padengtą kepimo indą. Taip paruoškite visas juosteles.
Prancūziško batono skrebučiai su varškės ir lašišos užtepėle
Supjaustykite prancūzišką batoną 2-3 cm riekelėmis, iš abiejų pusių aptepkite aliejumi, padruskinkite ir papipirinkite. Riekeles išdėliokite kepimo popieriumi išklotame inde ir kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5 min., kol švelniai paruduos. Dubenėlyje šakute pertrinkite varškę, sudėkite smulkiai pjaustytą lašišų filė, kapotus krapus, smulkiai pjaustytą svogūną, įspauskite česnakų skilteles, pabarstykite pipirais, įdėkite šaukštą majonezo, apšlakstykite citrinų sultimis ir gerai viską išmaišykite.
Sveiki desertai vaikams
Kartais klaidingai manoma, kad sveiki patiekalai vaikams ar receptai kūdikiams yra tik pagrindiniai patiekalai. Visgi, sveiki ir nepaprastai skanūs gali būti ir desertai.
Chia pudingas su kokosų pienu ir ciberžole
Į indą suberkite čija sėklas, įdėkite šaukštą medaus, šaukštelį vanilės ekstrakto, užpilkite sojų pienu, gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve 3-4 valandoms. Sėkloms išbrinkus, turinį padalinkite į dvi stiklines. Į nedidelį puodą supilkite kokosų pieną, įdėkite 2 v. š. medaus, įberkite ciberžolės, gerai išmaišykite ir dėkite ant viryklės. Kol masė šyla, į atskirą indą išspauskite citriną, įberkite kukurūzų krakmolą ir maišant sušilusį kokosų pieną supilkite citrinų sulčių ir krakmolo mišinį. Pakaitinkite masę kol sutirštės. Citrininę masę paskirstykite ant stiklinėse esančio čija pudingo.
Sveiki vaisiniai guminukai
Supilkite apelsinų sultis į puodą, įberkite norimas uogas ir pakaitinkite ant viryklės kol uogos suminkštės. Nukaitę sultis su uogomis, į jas įmaišykite medų, suberkite želatiną ir maišykite kol ištirps.
Kaip pasigaminti desertų lentą vaikams! Jūsų vaikas bus nustebintas!#195
Sveiki receptai vaikams neturi būti itin sudėtingi ar kasdien pareikalauti itin daug laiko. Rūpintis vaiko sveikata renkantis kokybiškus ir maistingus patiekalus yra kiekvienos rūpestingos mamos ar tėčio kasdienis rūpestis.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
