Paukštininkystė Lietuvoje: nuo modernizacijos iki vartojimo tendencijų

Paukštininkystės sektorius Lietuvoje pasižymi įvairiapusiškumu: nuo didelių pramoninių paukštynų iki specializuotų ūkių. Pagrindinės veiklos sritys apima vištų dedeklių auginimą, kiaušinių gamybą ir realizaciją, taip pat mėsinių viščiukų broilerių auginimą bei jų perdirbimą. Sektoriaus įmonės, tokios kaip Zarasų rajone veikianti ŽŪB „Sparnai“, nuolat modernizuoja savo pajėgumus, siekdamos atitikti šiuolaikinius reikalavimus.

Kiaušinių kokybė ir gamybos būdai

Lietuvoje vis ryškėja tendencija laikyti laisvai ant kraiko bei grotelių vaikštančias vištas. Nors narvuose laikomų vištų kiaušiniai rinkoje vis dar išlieka atsiriekę liūto dalį, paukštynai investuoja į naują gamybą, todėl ant kraiko laikomų vištų kiaušinių pasiūla pastaruoju metu žymiai padidėjo. Pavyzdžiui, paukštynuose vištos gali laisvai judėti visos fermos teritorijoje ir net išeiti į lauką.

Pagal Europos Sąjungos reikalavimus, kiaušiniai pagal savo kokybę skirstomi į A arba „šviežius“ ir B klasės. Parduotuvėse ir viešojo maitinimo įstaigose gali būti parduodami ar naudojami tik A klasės kiaušiniai. Gamintojai gali pasiūlyti A klasės kiaušinius įvairių dydžių: S, M, L, XL; įvairiose pakuotėse.

Kiaušinių maistinė vertė ir vartojimas

96-98 % kiaušinių maistinių medžiagų yra gerai įsisavinamos, o vieno vištos kiaušinio maistinė vertė prilygsta 40 g mėsos arba 200 g pieno. Kiaušinyje yra daug lengvai virškinamų pilnaverčių baltymų, savo sudėtyje turinčių visas nepakeičiamąsias amino rūgštis. Biologiškai pilnaverčiai kiaušinio trynio riebalai turi daug nesočiųjų riebiųjų rūgščių.

Valstybinė kiaušinių kokybės kontrolė

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) nuolat atlieka patikrinimus, vertindama, ar prekybos vietose kiaušiniais prekiaujama tinkamai, laikantis nustatytų kokybės, ženklinimo ir pakuotės reikalavimų. Tai ypač aktualu prieššventiniu laikotarpiu, kai prekyba kiaušiniais suaktyvėja.

Pažymėtina, kad kasmet vykdomo stebėsenos plano metu kas mėnesį kiekviename paukštyne atrenkami kiaušinių mėginiai. Išanalizavus atliktų tyrimų rezultatus, matyti, kad kiaušiniuose nenustatoma mikrobinės taršos ar kenksmingų medžiagų likučių, kas rodo aukštą produkcijos saugą.

tags: #zarasu #paukstynas #vistu #kiausiniai

• Jūsų kūdikio mityba: nealergizuojantys variantai
• Ovuliacijos ciklo nebuvimas: priežastys ir pasekmės
• Kaip sužinoti vaisingumą
• geriausios visų laikų knygos vaikams
• Gabijos Sruogiūtės karjera