Kaip namų sąlygomis patikrinti kiaušinių šviežumą: išsamus vadovas

Kiaušiniai yra vienas iš dažniausiai naudojamų ir lengviausiai prieinamų maisto produktų mūsų kasdienėje mityboje. Tačiau kartais atsitinka, kad kiaušiniai lieka šaldytuve ilgiau, nei planavome, ir tada kyla klausimas: „Kaip sužinoti, ar kiaušiniai vis dar geri?“. Švieži kiaušiniai - gerų pusryčių, sėkmingo kepinio ar tobulo omleto pagrindas. Nuo jų kokybės priklauso ne tik patiekalų skonis, bet ir saugumas, nes pasenę kiaušiniai gali sukelti maisto užkrėtimus ir įvairias sveikatos problemas.

Kiaušinį sudaro trapus apsauginis lukštas, baltymas ir trynys. Deja, vos pažvelgus į kiaušinį nustatyti, ar jis sugedęs, ar dar tinkamas vartoti, nėra lengva. Nors dažniausiai pasitikima data, nurodyta ant kiaušinių pakuotės, kiaušinius gali būti saugu vartoti net ir vėliau, nei nurodyta.

1. Kiaušinio plūdrumo testas

Viena iš populiariausių ir paprasčiausių metodų, kaip sužinoti ar kiaušiniai vis dar geri, yra vadinamasis „vandens testas“. Tai metodas, kai kiaušinius panardinate į vandenį ir stebite, kas vyksta. Jei kiaušinis lieka gulėti horizontaliai ant dugno ir nesikreipia, tai ženklas, kad jis vis dar šviežias.

• Kodėl tai veikia? Kiaušinio lukštas šiek tiek porėtas. Kiaušinyje yra mažytė oro kišenė, o laikui bėgant vis daugiau oro patenka į vidų pro porėtą lukštą, oro kišenė didėja, o kiaušinis tampa vis plūdresnis.
• Rezultatai: Šviežiuose kiaušiniuose mažiau oro, todėl jie skęsta vandenyje, o pasenę kiaušiniai lieka plūduriuoti paviršiuje.

Neretai kelia abejonių, kai kiaušiniai nusėda ne iki pat dugno ar būna šiek tiek pakrypę. Jei kiaušiniai plūduriuoja, patikrinkite kvapą ir išorinius kiaušinio duomenis, kad nustatytumėte kiaušinio šviežumą prieš jį įmušdami.

2. Garso testas (supurtyto kiaušinio testas)

Kitas kiaušinio šviežumui nustatyti skirtas testas susijęs su kiaušinio skleidžiamu garsu. Norėdami atlikti šį testą kiaušinį pridėkite prie ausies ir jį supurtykite. Laikui bėgant kiaušinio baltymas ir trynys traukiasi ir džiūsta, nes drėgmė ir anglies dioksidas pasišalina iš kiaušinio per lukštą. Be to, kiaušinio viduje esanti oro pagalvėlė vis plečiasi, atsiranda daugiau vietos kiaušinio baltymui judėti.

Jei pridėję kiaušinį prie ausies girdite teliuškavimą, kiaušinis galimai nebetinkamas vartoti. Jei jokio garso nėra, tikėtina, kad jį vartoti yra saugu.

3. Lėkštės testas (praskelto kiaušinio testas)

Kitas kiaušinio šviežumo patikrinimo testas - įmušti jį į lėkštę ar didelį dubenį. Šviežias kiaušinis neišskys, o pasenęs kiaušinis pasklis po didelį plotą. Kiaušinio, atrodančio vandeningai, baltymas skystesnis, todėl jis lengviau pasklinda po lėkštės paviršių.

Vertindami kiaušinio baltymą ir trynį galite nustatyti kiaušinio šviežumą:

• Jei trynys plokščias ir lengvai suardomas, kiaušinis turbūt yra senas.
• Jei trynys lengvai juda, o trynį prilaikančios baltymo gijos nusilpusios, tikėtina, kad kiaušinis jau pasenęs.
• Šviežio kiaušinio baltymas dūminis, o štai skaidrus baltymas rodo, kad šį kiaušinį višta padėjo senokai, tačiau jis dar tinkamas vartoti.

4. Kiti svarbūs rodikliai: kvapas ir išvaizda

Jei jau atidarysite kiaušinį, kvapas greitai praneš jums, ar jis vis dar geras. Sugedęs kiaušinis skleidžia nemalonų aitrų, į vandenilio sulfidą panašų kvapą vos tik jį įskėlus. Tokius kiaušinius nedelsdami siųskite į šiukšlinę.

Jei kiaušinio baltymas žalsvas, rusvas ar dar kokio kitokio atspalvio, jo vartoti negalima, nes kiaušinyje gali būti bakterijų pseudomonų. Juodi ar žali taškeliai kiaušinio viduje rodo, kad kiaušinyje yra grybelio užkrato, todėl jį būtina nedelsiant išmesti. Jei kiaušinyje yra kraujo taškutis, tai nereiškia, kad jis yra užkrėstas, todėl jį galima vartoti.

Kaip tinkamai laikyti kiaušinius?

Nuo kiaušinių laikymo sąlygų priklauso, kiek ilgai jie išliks švieži. Kiaušinių jokiais būdais negalima laikyti jiems laikyti skirtame šaldytuvo skyriuje ant durelių - tai prasčiausia vieta kiaušiniams laikyti. Kiaušiniai turi būti laikomi pagrindinėje šaldytuvo dalyje, nes ten yra vėsiau ir palaikoma stabili temperatūra.

Geriausia kiaušinius laikyti originalioje pakuotėje. Kiaušinių negalima plauti, kol jie nėra paruošti vartoti, nes tokiu būdu tik dar labiau padidinsite lukšto poringumą ir pašalinsite apsauginį sluoksnį, saugantį nuo bakterijų.

tags: #zalias #kiausinis #ir #vandens #termometras #bandymas

• CamelBak gertuvės vaikams
• kaip skaičiuojamos atostogos po vaiko priežiūros atostogų
• kaip taikomas GPM vaikų paramai
• sužinokite daugiau apie Aistį Zabarauską
• Idėjos žvejo gimtadieniui: nuo tortų iki palinkėjimų