Su šia dilema susiduriame visi - kaip žinoti, ar kiaušiniai dar nesugedę? Tai gali būti tikras galvosūkis - skirtingai nei kitų maisto produktų atveju, vien pasižiūrėjus į kiaušinius nepasakysime, ar jie dar geri, ar jau laikas juos išmesti. Su laiku kiaušinių kokybė prastėja, nes daugėja kiaušinio viduje esančio oro kiekis, o baltymas traukiasi. Galiausiai šis procesas pasiekia tą tašką, kai kiaušinį valgyti nebesaugu ir jis ima irti.
Kaip patikrinti kiaušinio šviežumą namuose?
Šiuo metu egzistuoja keli patikimi būdai, leidžiantys įvertinti, ar kiaušinį vis dar saugu vartoti:
- Plūduriavimo testas. Šis testas populiarus ne be reikalo - tai vienas patikimiausių būdų išsiaiškinti, ar kiaušinį valgyti vis dar saugu. Tiesiog į dubenėlį įpilkite vandens ir atsargiai į jį įdėkite kiaušinį. Jei jis skęsta, tai reiškia, kad kiaušinį galima valgyti, o jei pasisuka ar plūduriuoja - laikas jį mesti lauk. Vis dėlto, šio testo patikimumas nėra šimtaprocentinis.
- Vizualinė apžiūra. Gerai apžiūrėkite kiaušinį - patikrinkite, ar jo lukštas neįskilęs, negleivėtas, nepadengtas milteliais. Jei lukštas atrodo normaliai, tuomet kiaušinį įmuškite į švarų baltą dubenėlį ir pasižiūrėkite, ar nėra jokių spalvos pakitimų - tai gali reikšti pavojingas bakterijas.
- Uoslės testas. Bakterijas aptikti galima ir pauosčius kiaušinį - uostykite dar kiaušiniui esant lukšte, o taip pat ir jį įmušę į dubenėlį. Jei jaučiate nemalonų kvapą, kiaušinį išmeskite.
Kaip dažyti kiaušinius su šilku/How to decorate Easter eggs with silk ties
Tinkamas kiaušinių laikymas
Kad kiaušiniai išliktų švieži, svarbiausia juos laikyti pastovioje temperatūroje - šis maisto produktas nepakelia dažnų temperatūros svyravimų. Rekomenduojama kiaušinius namuose laikyti šaltai, geriausia - buitiniame šaldytuve, tačiau ne jo durelėse, o lentynoje. Durelės yra šilčiausia šaldytuvo vieta, o taip pat ir labiausiai veikiama temperatūros svyravimų. Kiaušinius reikėtų laikyti pakuotėje, su kuria jie buvo pirkti - taip bus lengviau sekti jų tinkamumo vartoti terminą.
| Kriterijus | Rekomendacija |
|---|---|
| Laikymo vieta | Šaldytuvo lentyna (ne durelės) |
| Pakuotė | Palikti originalioje gamintojo pakuotėje |
| Higiena | Nelaikyti kartu su kitais maisto produktais |
| Pirminis apdorojimas | Nerekomenduojama plauti prieš laikymą |
Kiaušinių ženklinimas ir kokybė
Kiekvienas kiaušinis turi antspaudą su informacija, susidedančia iš skaičių ir raidžių derinio. Skaičiai nurodo vištų laikymo būdą:
- 0 - ekologinis ūkis;
- 1 - laisvai po lauką vaikščiojančios vištos;
- 2 - paukštynuose ant kraiko laikomos vištos;
- 3 - narvuose laikomos vištos.
Svarbu: elgesys gamtoje
Jei kalbame apie kiaušinius ne maisto kontekste, o gamtoje, ornitologai ragina žmones elgtis labai atsakingai. Radus paukščio lizdą, reikėtų kuo greičiau pasišalinti, neimti ir nečiupinėti kiaušinių. Paukščiai, pabaidyti nuo lizdo, gali negrįžti, arba jų nebuvimas gali pritraukti plėšrūnus, kurie sunaikins dėtį. Atminkite, kad gamtoje kiekvienas kiaušinis yra gyvybės pratęsimo dalis, todėl bet koks kišimasis į paukščių lizdus yra žalingas.